Välitön marinoitujen kaalireseptit

Suolakaali on yksi parhaimmista talvivalmisteista. Se on helppo valmistaa, kaikki ainekset ovat saatavilla, ja maku on raikas ja mausteinen. Marinoituja kaali reseptejä on monia, mutta parhaat ovat ne, joihin ei tarvita pitkää keittoa. Artikkelissa kerromme sinulle, kuinka nopeasti hapokas kaali talvella.

Etikan kanssa

Kaali on lisättävä säilöntäaineella, jotta kaali muuttuu kohtalaisen mausteiseksi ja pikantiksi eikä pilaa varaston aikana. Useimmat reseptit käyttävät etikka... Jotkut korvaavat sen sitruunahapolla, mutta se muuttaa merkittävästi marinoidun palan makua.

ainekset:

• 0,5 l vettä;
• 0,5 st. kasviöljy ja etikka 9%;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 kg kaalia;
• 1 porkkana.

Valmistautuminen:

1. Pane sokeri ja suola lämpimään veteen. Kaada öljy liukenemisen jälkeen. Sekoita, kiehauta ja jäähdytä sitten hieman kannen alla.
2. Kaali ilman ylälehtiä ja rypäleitä hienonnetaan mahdollisimman hienoksi, porkkanat jauhetaan ja sekoitetaan kaalin kanssa emaliastiaan.
3. Välipala laitetaan kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin.
4. Etikka lisätään marinaadiin, sekoitetaan ja kaadetaan kaali-astiaan purkeissa siten, että vihannekset peittyvät kokonaan nesteellä.
5. Pakkaukset suljetaan muovisilla kansilla ja asetetaan jääkaappiin.
6. Marinoitua kaalia tarjoillaan 6 tunnin kuluttua, mutta on parempi jättää se yön yli. Jatkossa tällaista välipalaa säilytetään vain jääkaapissa.

3 litran tölkkiä varten

Marinoitu aihio säilytetään täydellisesti 3 litran purkeissa. Se on helppo valmistaa, ja herkullinen ja terveellinen välipala kestää useita päiviä.

Tärkeä! Peittausta varten he eivät valitse myöhään, vaan puolivälissä lajikkeet... Ne ovat ihanteellisia tällaiseen valmistukseen, ja lehdet pysyvät mehukkaita ja rapeita keittämisen jälkeen.

Tuotteet:

• 3 kg kaalia;
• 400 g porkkanaa;
• 100 g suolaa;
• 6 rkl. l. Saharassa;
• 125 ml pöytäetikkaa (9%);
• 10 herneenmustaa ja maustemaustea;
• 5 laakerinlehteä;
• 700 ml vettä marinointia varten.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kaalin ylemmät lehdet poistetaan, varsi leikataan pois ja haarukat hienonnetaan. Seuraavaksi siirrä isoon kulhoon, ripottele suolalla ja vaivaa hieman. Murskaa kaali jättämällä sen noin tunniksi.
2. Suola ja sokeri liuotetaan kuumaan veteen, mausteet lisätään. Keitä 3 minuuttia, lisää etikkaa ja jäähdytä neste huoneenlämpötilaan.
3. Kuoritut porkkanat hienonnetaan raastimella. Mehut valutetaan kaali (se on karvas maku) ja siihen lisätään porkkanat.
4. Vihannesseos laitetaan 3 litran purkkiin ja kaadetaan marinaadilla yläosaan. Välipalan tulisi seistä 24 tuntia jääkaapissa tiukan kannen alla.

Sen jälkeen astia tarjoillaan pöydälle. Säilytä kaali jääkaapissa tai kuivassa viileässä kellarissa.

Pala päivässä marinadessa

Peittauskaali ei ole vain hienonnettu, vaan myös leikattu palasina... Tuloksena on suolainen vihannesvälipala päivittäiseen valikkoon ja juhlapöytään.

Viite! Käytä ruoanlaittoon vain karkeaa kivisuolaa. Pieni "ylimääräinen" tai jodattu ei sovellu. Se pilaa työkappaleen maun ja lyhentää sen säilyvyyttä.

Tarvitset:

• 1 kg kaalia;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. etikka;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 750 ml vettä;
• laakerinlehti ja pippurisuolat maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valitse työkappaleelle tiheä haarukka. Ylälehdet poistetaan, pää leikataan puoliksi ja kanto poistetaan. Jokainen puoli leikataan suuriksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
2. Hiero porkkanat karkeasti.Alkuruoan näyttämiseksi harmonisemmalta, juurikas vihanneksiksi leikataan.
3. Sekoita kaali ja porkkanat suureen emali-kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli. Mausteisten ruokien ystävät lisäävät chiliä.
4. Suola ja sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen. Lisää pippuri ja laakerinlehti, kaada öljy ja etikka. Anna nesteen kiehua 1 minuutin ajan ja poista se lämmöltä.
5. Sopivan kokoinen purkki täytetään vihannesseoksella ja kaadetaan kuumalla marinaadilla.
6. Kun työkappale on jäähtynyt, se peitetään muovikannella ja asetetaan jääkaappiin päiväksi.

Kuuma suolavedellä

Tämä on nopea tapa marinoida kuumalla etikalla ja suolavedellä. Vihannes pidetään mehukas ja rapeana, ja mausteet lisäävät makua ruokalajiin.

Tuotteet:

• 2 kg kaalia;
• 100 g porkkanaa;
• 1 rkl. Saharassa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 rkl. etikka 9%;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 10 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Porkkanat hierotaan karkeasti. Kaali ilman ylälehtiä ja tynkä on hienonnettu. Valkosipuli murskataan puristimessa.
2. Vihannekset sekoitetaan erilliseen astiaan, maustetaan pippurilla ja laakerinlehdillä.
3. Pane sokeri ja suola kattilaan kiehuvan veden kanssa ja keitä, kunnes rakeet ovat liuenneet. Seuraavaksi kaada öljy, keitä 1 minuutti ja sammuta lämpö. Sen jälkeen lisätään etikkaa, jotta se ei haihdu.
4. Kaali kaadetaan kuumalla marinaadilla suoraan astiaan, johon komponentit sekoitettiin. Kansi asetetaan päälle, kuorma asennetaan ja jätetään 5-6 tunniksi viileään paikkaan.

Tämän ajanjakson jälkeen välipala on valmis syömään. Jos tarvitaan pitkäaikaista varastointia, työkappale asetetaan puhtaisiin tölkkeihin, täytetään saadulla mehulla ja peitetään nailonkansiin. Säilytä välipala vain jääkaapissa.

Lisää ruoasta mausteisempaa ja tyylikkäämpää lisäämällä sipulipuolirenkaat ja paprikapalat. Ne sekoitetaan kaali ja muut vihannekset.

Kasviöljyllä ja porkkanoilla

Tätä reseptiä varten ei oteta syksyä, vaan talvi (myöhään) kaalilajikkeita. Heidän haarukat ovat tiheämpiä ja lehdet ovat mehukkaita ja rapeita keittämisen jälkeen.

Viite! Mausteisten ruokien fanit lisäävät Korean mausteita alkuruokaan ja hienonna porkkanat erityisellä raastimella.

ainekset:

• 3 kg kaalia;
• 4 porkkanat;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 litra vettä;
• 170 ml auringonkukkaöljyä;
• 160 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 20 herneenpaprikaa;
• 150 ml 9% etikkaa;
• 3 laakerinlehteä.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Hienoksi hienonnettu kaali, raastettu porkkana ja valkosipulin viipaleet sekoitetaan emali-kulhoon (altaan tai kattilan), mutta älä murskaa.
2. Suola ja sokeri liuotetaan kattilaan kuumalla vedellä, pippuri ja laakerinlehdet levitetään, kasviöljy kaadetaan. Nestettä sekoitetaan ja kuumennetaan kiehuvaksi.
3. Kun marinadi on kiehunut 2-3 minuutin ajan, kaada etikka ja sammuta lämpö.
4. Vihannesseos kaadetaan kuumalla marinaadilla. Työkappale peitetään käänteisellä levyllä ja päälle asetetaan pieni paino (esimerkiksi vedellä täytetty purkki). Alkuruoka jätetään marinoimaan huoneenlämpötilassa 10-12 tunnin ajan, ja sitten se tarjoillaan.
5. Varastointia varten vihannekset asetetaan tiukasti purkkeihin, täytetään marinaadilla ja peitetään kansilla. Pidä suolakaali vain jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

johtopäätös

Näiden reseptien avulla voit saada herkullisia hedelmäkaalia vain päivässä. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat käsitellä tätä. Maukas ja terveellinen ruokalaji sopii päivittäiseen ruokavalioon ja juhlaiseen pöytään.