Kukkakaalin asianmukainen säilyttäminen

Kukkakaali sisältää useita vitamiineja ja mineraaleja, joita ihmiset tarvitsevat. Mutta normaaleissa huoneolosuhteissa vihannes ei säilytä koostumustaan ​​kauan - vain muutaman päivän. Jotta säilyvyys pidentyy 2–4 viikkoon tai jopa vuoteen, sinun on valittava kukkakaali oikea lämpötila ja pakkaus.

Kukkakaalin asianmukainen säilyttäminen jääkaapissa

Kukkakaalia voi säilyttää kotona useita eri tavoilla. Halvin vaihtoehto on jääkaappi. Mutta jos luot väärät säilytysolosuhteet, vihannes voi tummua ja menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Jotta tämä ei tapahdu, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota itse kaaliin. Sen tulee olla tuore, kuiva, kiinteä, epäkypsä, painaa 0,5–1,2 kg. Jos kaalipäällä on kellertävä sävy, se ei kestä kauan, vaikka perussääntöjä noudatettaisiin.

Kuinka paljon voit tallentaa

Tuotteen laatu ei riipu vain kypsyysasteesta ja tuoreudesta, vaan myös varastointiolosuhteista. Jääkaapissa vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja alkuperäistä ulkonäköään. Jos laitat kaalipäät hyllylle ilman pakkausta, ne pysyvät siellä enintään kaksi viikkoa.

Jääkaapin sulamista tai vihannesten siirtämistä paikasta toiseen ei suositella. Lämpötila laskee pitkäaikaissäilytys johtaa usein pään tummenemiseen ja katkeruuden esiintymiseen. He menettävät luonnollisen maunsa, ulkonäkönsä ja hyötynsä, ja niistä tulee ihmisravinnoksi soveltumattomia.

Tärkeä. Kukkakaali rakastaa kosteutta. Käännä se viikossa (lyhyeksi ajaksi) vain kosteaan pyyheeseen ja jätä se viileään paikkaan. Sitten vihannes pysyy tuoreena, rapeaksi ja terveelliseksi.

Oikea kuiva kukkakaalipeite pidentää säilyvyyttä kolmesta viikosta kuukauteen. Mutta ensin on valittava sopivin pakkaus.

Mikä on parempi kääriä

On useita optimaalinen tapa pakkaukset kukkakaalia säilytettäväksi jääkaapissa:

• elintarvikemuovi;
• muovipussi;
• pankki.

Ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa sinun on pakattava jokainen kaalipää erikseen. Kun ne eivät kosketa ja "elävät" itsenäisesti, pussin tai kalvon sisälle muodostuu eräänlainen mikroilmasto, jonka ansiosta kukkakaalia säilytetään pitkään.

Aikaisemmin tuotteen on läpikäynyt useita käsittelyvaiheita:

1. On tarpeen erottaa tiheät kannot kukista.
2. Poista varret ja kuivatut lehdet kaalipäästä.
3. Poista taimet.
4. Pese kaalipäät juoksevan veden alla.
5. Kuivaa luonnollisesti.
6. Pakkaa jokainen kukinta erilliseen pussiin tai muovipakkaukseen.
7. Käytä pakkauksessa olevaa neulaa lävistääksesi useita pieniä reikiä tuuletusta varten.

Asianmukainen valmistelu ja kääriminen pitävät tuotetta jääkaapissa vähintään kolme viikkoa.

Pankkien säilytysmenetelmä vaatii erityistä valmistelua. Kukkakaali on jaettava useisiin osiin ja rullattava vähän suolaa... Laita kukinnot lasipurkkiin, peitä pergamentti ja jäähdytä.

Tärkeä. Kaalupäätä ei ehdottomasti suositella säilytä pakastimen alla, takaosan hyllyllä tai ylälokerossa. Juuri näissä paikoissa jääkaapin lämpötila on alhaisin eikä se sovellu tuotteen pitkäaikaiseen varastointiin.

Voit laittaa kukkakaalin vihannesosastoon, mutta on joitain tärkeitä vinkkejä, jotka on noudatettava, koska se toimii vain muutamien muiden ruokien kanssa.

Naapuruus muiden tuotteiden kanssa

Kukkakaali on hieno viljelmä, joka ei siedä läsnäoloa ulkopuolella. Jotkut hedelmät ja vihannekset lähettävät eteenikaasua, mikä vaikuttaa negatiivisesti naapurien tuoreuteen osastoissa:

• aprikoosit;
• melonit;
• Li;
• tomaatit;
• mango;
• banaanit;
• päärynät.

Kukkakaali menee pahasti näiden ruokien viereen muutamassa päivässä. Jos jääkaapissa ei ole paljon tilaa ja haluat asettaa kaali muiden vihannesten viereen, on parempi valita parsakaali, porkkana, kurpitsa.

Jos voit säilyttää kukkakaalin erikseen, sinun ei tarvitse lisätä vihanneksia. Tämä pitää tuotteen tuoreena pidempään.

Kaikkien suositusten noudattamisesta huolimatta pään pintaan saattaa tulla tummia pisteitä ja hometta. Lisävarastointi on ehdottomasti vasta-aiheista - se on heitettävä pois.

Kukkakaalin säilyttäminen pakastimessa

Kukkakaali on ravinteiden lähde, jota ihmiset tarvitsevat ympäri vuoden. Koska vihannes kasvaa vain kesällä, kaalipäät on suositeltavaa jäädyttää syksy-talvi -jaksolle.

Mutta ensin sinun on valmistettava kukkakaali varastointiin välttäen yleisiä ongelmia.

Voinko varastoida pakastimessa

Kukkakaali vaatii erityistä valmistelua varastoimiseksi jääkaapissa ja pakastimessa.

Tärkeä. Ensinnäkin, sinun on valittava jäädyttämiseen soveltuvat kaalipäät. Kukkien tulee olla kiinteitä, maitomaisia, ilman keltaisuutta. Nuoria lehtiä ja versoja ei tarvitse poistaa.

Jos kukinnoissa ja varressa tutkiessa on mustapäitä, uneliaisuutta tai pehmeyttä, tämä saattaa viitata homeen ja homeen syntymiseen. Tällaisia ​​kaalipäätä ei pidä jäädyttää ja jättää jääkaapissa pitkään. On suositeltavaa katkaista vahingoittuneet alueet.

Kuinka paljon varastoidaan

Pakastaminen pidentää merkittävästi kaalin säilyvyyttä. Kaalipäät voivat makaa kammiossa kahdesta kuukaudesta vuoteen edellyttäen, että osaston lämpötila on aina samalla tasolla:

• -12 ° C: ssa kaalia säilytetään korkeintaan kaksi kuukautta;
• -18 ° С - ennen kesäsatoa.

Mitä alhaisempi lämpötila pakastimessa, sitä pidempään kukinnot ovat, mutta -17 - -20 ° C pidetään optimaalisena.

Tärkeä. Jos kaalipäät on jostain syystä sulatettu, niitä ei voida lämmittää uudelleen. Varastointi uudelleen pakastimessa johtaa kasviksen värin ja aromin muutokseen, maun ja hyödyn menettämiseen ja katkeruuden ilmeeseen. Joissakin tapauksissa sellaisesta tuotteesta tulee vaarallista lasten ja aikuisten terveydelle.

Kuinka jäätyä oikein

Kukkakaali jäädytetään useilla suosituilla tavoilla:

• tuoreet;
• keitetyt;
• parsakaalin kanssa.

Jokainen näistä menetelmistä vaatii jonkin verran valmistelua, joten sinun tulisi perehtyä kaikkiin menetelmiin ennen pakastamista ja valita itsellesi sopivin.

Raakakaalin säilyttämiseksi tarvitset:

1. Katkaise lehdet ja nuoret taimet, murskaa kaalin pää kukinnoiksi ja laita kuppiin kylmää suolavettä 5-7 minuutiksi.
2. Aseta kuivat puuvillapyyhkeet tai puhtaat pyyhkeet pöydälle ja aseta niiden päälle kaalipalat.
3. Kun kangas imee kosteutta, aseta kukinnot etukäteen valmistettuun astiaan.

Voit laittaa kukkakaalin erityisesti jäädyttämiseen tarkoitettuihin muovipusseihin. Tavalliset murtuvat nopeasti alhaisissa lämpötiloissa, ja vihannekset ovat hajallaan kammion ympäri.

Tällaisten ongelmien estämiseksi on parasta pitää kaali muovipakkauksissa, joissa on ilmatiivis kansi. Silloin ei ole vaikea saada muutama kukinto ruoanlaittoon.

Keitetyn kukkakaalin säilyttämiseen tarvitset:

1. Huuhtele kaalipäät juoksevan veden alla, poista lehdet ja pilko karkeasti.
2. Valmistusta varten valmista kaksi astiaa: kiehuvalla ja kylmällä vedellä.
3. Hauta kukkakaalia kolme minuuttia alhaisella lämmöllä. Laita se sitten kylmään veteen, ota se heti ulos ja laita lautasliinille.
4. Kun kaali kuivuu, laita se pusseihin tai astioihin ja lähetä sitten pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten.

Kaalupäät eivät saa pehmentää kiehuvassa vedessä, ne pysyvät joustavina ja kiinteinä, kun ne ovat läpikäyneet vasta ensimmäisen keittovaiheen.

Kaalia ei tarvitse leikata paloiksi. Tässä tapauksessa kaalipää on keitettävä heti sulatuksen jälkeen. Valmistusvaiheessa ei tarvita lisätoimenpiteitä - tekniikka on sama kuin kukintoja jaettaessa.

Kukkakaali yhdistetään parsakaaliin paitsi maun, myös säilytystavan suhteen:

1. Pese vihannekset, poista lehdet ja varret, jaa kukintoihin.
2. Upota kiehuvaan veteen kymmenen minuutin ajan, poista se sitten vedestä ja kuivaa huolellisesti.
3. Aseta kaikki kaali astioihin ja pakasta.

Halutessasi voit lisätä vihanneksiin vihreitä herneitä tai paprikaa. Ne menevät hyvin yhteen muhennos tai keitto.

johtopäätös

On täysin mahdollista säilyttää kukkakaalia pitkään, jos noudatat yllä olevia sääntöjä. Menetelmämme ja neuvojamme auttavat sinua valmistamaan terveellisiä ja maukkaita ruokia milloin tahansa vuoden aikana ja tukevat kehoa vitamiineilla ja mineraaleilla.