Kuinka säilyttää kaali oikein pakastimessa, jääkaapissa ja ilman jäähdytyslaitteita

Kaali on terveellinen kausiviljely, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Esimerkiksi C-vitamiinipitoisuuden suhteen se ei ole millään tavoin huonompi kuin sitrushedelmät. Jotta vihannekset eivät menettäisi hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja makua, on tärkeää säilyttää ne oikein.

Kuinka tehdä se oikein tallentaa tuoretta kaalia jääkaapissa ja temppuja sen säilyvyyden pidentämiseksi 6: sta 12 kuukauteen, lue artikkeli.

Kuinka paljon kaalia säilytetään jääkaapissa

Usein sattuu niin, että ruoan keittämiseen kuuluu paljon koko kaalia. Useimmat kotiäidit yrittävät säästää käyttämättömän jäljellä olevan tuotteen valmistaakseen myöhemmin. Jääkaappi on erinomainen tähän tarkoitukseen, varsinkin jos kaalin pää leikataan tai hienonnetaan.

Oikein säilytettynä tuotteen raikkaus säilyy 2 kuukauden ajan ja jos sitä käytetään pakastin, säilyvyys kasvaa 6–12 kuukauteen.

Kuinka säilyttää kaali jääkaapissa

Jotta vihannes pysyy tuoreena pidempään, on tärkeää valita oikea, suojata sitä luotettavasti kosteudelta ja valmistella ennen varastointia. Jos kaalia säilytetään korkeassa kosteudessa, se muuttuu nopeasti mustaksi, lehdet kuihtuvat ja rappeutuminen alkaa.

Kiinnitä huomiota ostaessasi:

1. Myöhemmät lajikkeet. Ne pitävät tuoreuden pidempään, niitä on helpompi käsitellä ja ne eivät menetä makuaan varastoinnin aikana.
2. Tiheät ja kireät kaalipäät, joiden lehdet ovat vierekkäin.
3. Tuoreet vihannekset ilman virheitä.

Valmista kaali varastointia varten:

1. Leikkaa varsi, poista vihanneksen yläosa ja vaurioituneet lehdet.
2. Kääri kaali tiukasti tarttuvaan kalvoon 2-3 kerrokseen. Pakkauksen on oltava ilmatiivis. Älä päästä ilmatilaa kerrosten väliin. Tämä estää kosteuden pääsyn sisälle, mikä estää mätää.
3. Aseta kääritty kaali jääkaappiin. Valitse hylly, jonka lämpötila ei ylitä 2 ° C.

Matalassa lämpötilassa punakaali ja valkoinen kaali varastoidaan kokonaisina, leikattuina tai paloiteltuina.

Viite. Leikattuna kaali säilyttää ominaisuutensa hyvin, mutta leikkauspisteet kuivua nopeasti ja muuttuvat keltaisiksi. Päivitä leikkaus ennen kypsennystä poistamalla kuivia alueita.

Jos aiot käyttää kaalia 2-3 päivän ajan, sinun ei tarvitse varastoida sitä pussiin. Jos haluat valmistaa ruokaa myöhemmin, kääri valmistettu vihannes pussiin tai muovikääriin tuoreuden ylläpitämiseksi.

Estä kaali mätää tai muuttu mustasta. Se säilytetään vihannesalustalla, joka toimitetaan nykyaikaisimmissa jääkaappeissa. Jos mallissa ei ole lavaa, aseta haarukat paikkaan, jossa tavallisesti säilytät vihanneksia ja aseta lämpötila-asetus matalimpaan mahdolliseen.

Muista myös poistaa aikoinaan kuivuneet lehdet. Suorittamalla tämä yksinkertainen toimenpide pidennät vihannesten säilyvyysaikaa useilla päivillä.

Kuinka säilyttää kaali pakastimessa

Säilytettäväksi pakastimessa:

1. Pese kaalin pää ja kuivaa hyvin.
2. Poista ylälehdet ja leikkaa kaikki pilaantuneet alueet.
3. Chop.
4. Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle - tämä auttaa säilyttämään vihannesten värin ja maun.
5. Jaa kaali ilmatiiviisiin pusseihin tai astioihin ja aseta pakastimeen.

Tässä muodossa vihannes säilytetään korkeintaan vuoden ajan. Tämä tyhjä sopii keittoihin, kaali-rullina ja lisäruokia.

Varastointi ilman jääkaappia

Huoneenlämpötilassa kokonainen kaali pysyy 3-4 kuukautta. Tällä menetelmällä on haittoja: vihannes menettää nopeasti ulkonäkönsä ja tiheytensä. Ylälehdet kuivuvat tai mätää, jos paikka on liian kuuma tai kostea.

Toinen säilytysvaihtoehto on kellarissa. Varhaiset kaalilajikkeet säilyttävät tuoreuden 3 kuukauden kuluessa ja myöhemmin - kuuden kuukauden kuluessa.

Tallennusmenetelmiä on kaksi:

1. Kiinnittyvässä elokuvassa. Kaali on suojattu haitallisilta mikro-organismeilta ja kosteudelta. Tätä menetelmää pidetään hygienian kannalta optimaalisena.
2. Puisessa laatikossa. Poista ensin ylimmät lehdet ja leikkaa kannot. Tarkista vihannekset kuukausittain vaurioiden varalta ja poista pilaantuneet vihannekset ajoissa.

Jos asut kaupungissa ja kellaria ei ole, käytä:

1. Lasitetut ja eristetyt parveke... Jos lämpötila laskee 0 ° C: seen ja alle, on parempi hylätä tämä menetelmä, koska kaali jäätyy, muuttuu pehmeäksi ja alkaa mädäntyä.
2. Ruokakomero. Sato makaa siellä 2 kuukautta. Kääri kaalipäät etukäteen kalvolla tai paperilla. Tarkista vihannekset 10-12 päivän välein ja poista pilaantuneet vihannekset.

Luettelossa mainitut menetelmät soveltuvat vain kokonaisten kaalipeitteiden varastointiin.

johtopäätös

Noudattamalla suosituksiamme voit säästää kaalia helposti pitkään. Valitse vain tuoreet vihannekset ilman vaurioita. Suojaa kaali kosteudelta ja hallitse kuihtumisprosessia erottamalla tuoreet vihannekset pilaantuneista ajoissa saastumisen estämiseksi.

Jos säilytät leikattua kaalinpäätä jääkaapissa, pidä silmällä lämpötila. Optimaalinen suorituskyky on -1 ° C - + 2 ° C.