Miksi meloni maistuu katkerasta ja voidaanko sitä syödä?

Sokerimelonien kausi on aika, jonka monet ihmiset odottavat kesää. Ja mitä suurempi pettymys on, kun tunnet katkeruutta hunajan sijaan. Melonien epätavalliselle maulle on useita syitä, jotka vaihtelevat kasvinhoitovirheistä ja päättyvät lajikkeen ominaisuuksiin.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miksi meloni maistuu katkerasta, onko mahdollista syödä sitä ja kuinka välttää tällaisten hedelmien ostaminen.

Syyt melonin katkeralle maulle

Tärkein syy melonimassan katkeraan makuun on viljelyn aikana tehdyt virheet. Maku huononee useiden sairauksien tai hedelmien haitallisten aineiden pitoisuuden vuoksi. Joillakin melonilajikkeilla ei myöskään ole makeaa makua.

Lajikeominaisuudet

Melonin katkeruus ei aina tarkoita, että se on pilaantunut hedelmä. Erillistä lajiketta kutsutaan myös katkeraksi meloniksi - tavanomaisen lajimme intialainen sukulainen. Momordica, muuten intialainen kurkku tai kiinalainen meloni, kuuluu myös kurpitsaperheeseen, mutta kuuluu eri sukuun.

Viite. Latinasta käännetty Momordicus tarkoittaa piikikäs, purevaa. Tämä nimi on annettu kulttuurille siitä lähtien ennen kypsymistä kaikki kasvin osat ovat pisteviä, kuten nokkoset.

Kesäasukkaat rakastuivat Momordicaan sen koristeellisesta vaikutuksesta. Kasvi on liana, jolla on kauniit suuret lehdet, vihreillä hedelmillä, jotka muuttuvat oranssiksi kypsinä.

Karva maku on normaalia Momordikalle, itse hedelmä ja sen siemenet ovat katkeraa. Sitä käytetään kuitenkin aasialaisissa ruuissa ja itämaisessa lääketieteessä. Ruokaa varten käytetään vain kypsymättömiä vihreitä hedelmiä.

Kypsättömän Momordikan massa syödään raa'ana, keitetyn, paistetun, purkitettuina. Kypsytettyä kasvia käytetään useimmiten perinteisessä lääketieteessä.

Kasvavat virheet

Koska meloni on termofiilinen kasvi, on tärkeätä ottaa ilmasto-olosuhteet huomioon istutettaessa. Kylmissä alueissa kasvatettaessa hedelmät tarvitsevat erityistä huomiota ja asianmukaista hoitoa.

Maan pohjoisosassa taimia ei käytetä puutarhassa istuttamiseen. Melonin siemenet kastetaan lämpimässä vedessä, sitten ne istutetaan erillisiin kuppeihin, erityiseen maaperään melonien taimia varten. Se sisältää maaperää, humusa ja lannoitteita. Kylmillä alueilla kasvi istutetaan sisätiloissa.

Kylmä ja korkea maaperän kosteus aiheuttavat merkittäviä vaurioita sadolle. Kasvin taimet kasvavat hyvin lämpötilassa + 25 ° C ja kosteudessa 60-70%. Melonien ja kurpitsaten istutuspaikka on aurinkoinen, ilman luonnoksia. Kun maaperä on lämmennyt + 18 ° C: seen, taimet istutetaan avoimeen tai suljettuun maahan.

sairaudet

Kuten useimmat kasvit, melonit ovat vaarassa tarttua erilaisiin sairauksiin, ellei niistä huolehdita kunnolla.

Fusarium

Epäsuotuisissa kasvuolosuhteissa on suuri riski sikiön tartunnalle tällä sieni-tautilla. Vaikka nykyaikaiset kasvattajat kehittävät kasveja, jotka ovat vastustuskykyisiä fusariumille, sienet ovat edelleen alttiita niille.

Meloneja voidaan tartuttaa monella tapaa - tartunnan saaneiden siementen, juurijärjestelmän tai ihon pinnalla olevien halkeamien ja naarmujen kautta.

Fusarium-merkit:

• liian vaaleat lehdet;
• vartalon ja lehtien letargia;
• harmaat täplät lehtiä.

Sienestä kärsivien hedelmien maku on katkera ja hedelmät yleensä menettävät maunsa. Siksi sairaat kasvit tuhoutuvat ja maaperä käsitellään sienimyrkillä.

Viite. Istuttaminen korkeisiin sänkyihin vähentää tautien ja tuholaisten tartunnan riskiä.

Ankaroz

Tämän tyyppinen sieni antaa hedelmille myös katkeran maun. Pohjimmiltaan meloni, joka sisältää ankaroosia, näyttää visuaalisesti normaalilta, mutta leikattuna siementen ympärillä oleva liha ja itse siemenet ovat epämiellyttävän ruskeita. Itse hedelmässä näkyy ruskehtavia täpliä, jotka sijaitsevat koko pinnan yli.

Viite. Kiina kasvattaa neljänneksen maailman melonituotannosta - noin 8 miljoonaa tonnia.

Nitraattisisältö

Kun kalium, kalsium ja ammonium yhdistetään kemiallisesti, muodostuu nitraatteja. Niitä käytetään usein suurilla tiloilla kasvilannoitteina. Pieninä määrinä nitraatteja käytetään kasvun, tuholaistorjunnan ja pitkäaikaisen toiminnan parantamiseksi hedelmien varastointi.

Mutta niiden liiallinen käyttö johtaa kielteisiin seurauksiin. Tämä kemiallinen yhdiste kerääntyy melonimassassa, antaa epämiellyttävän maun ja aiheuttaa ruoansulatusongelmia ihmisillä.

Viite. Kun meloneja kasvatetaan tien lähellä, on olemassa epämiellyttävän makuisen kasvien riski, koska hedelmät imevät pakokaasuista raskasmetalleja ja kemiallisia yhdisteitä.

Voidaanko melonia syödä, jos se maistuu katkerasta

Uskotaan, että jos hedelmäliha on osittain katkeraa, loput, joilla on normaali maku, voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Mutta jos meloni maistuu katkerasta, sitä ei ole toivottavaa syödä... Useimmissa tapauksissa maun maun syytä on mahdotonta tietää, joten on parasta olla varovainen. Jos hedelmät sisältävät paljon nitraatteja tai alkavat pilaantua, henkilöllä on vakavia maha-suolikanavan ongelmia, jopa myrkytys mukaan lukien.

Karvaan melonin kemiallinen koostumus

Melonien makeiden lajikkeiden edustajilla on rikas kemiallinen koostumus. Ne sisältävät A-, C-, B-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, beetakaroteenia, rautaa, kobolttia... Mutta tärkein indikaattori, joka vaikuttaa hedelmän makeuteen, on hiilihydraatit. Melonin vähentynyt pitoisuus antaa sille katkeruuden.

On syytä muistaa, että hedelmien kemiallinen koostumus ei riipu pelkästään maaperästä, vaan myös lannoitteiden laadusta ja määrästä. Säännöllinen kastelu ja ilman lämpötila vaikuttavat myös koostumukseen, mukaan lukien vesipitoisuus ja sokerin muodostuminen.

Viite. Jälkiruokalajikkeiden sokeripitoisuuden on oltava vähintään 13%, muuten melonit eivät sovellu kulutukseen.

Miksi melonin siemenet ovat katkeraa

Siemenet ovat yleensä katkeroita lajikkeessa Momordica... Kemiallisen koostumuksensa vuoksi niitä käytetään itämaisessa kansanlääketieteessä.

Momordika-siemenet vahvistavat verisuonia ja vaikuttavat myönteisesti munuaisiin, maksaan, sydämeen, haimaan, mutta niitä tulisi käyttää maltillisesti ja varoen. Jos siemeniä käytetään väärin, negatiiviset seuraukset ovat mahdollisia.

Kuinka valita oikea makea meloni ilman katkeruutta

Hedelmää valittaessa on seuraavat ominaisuudet:

1. Kypsä meloni on selvästi miellyttävä hedelmäinen-hunaja tuoksu. Jos sellaista hajua ei ole tai se on heikko, on parempi olla syömättä sellaisia ​​hedelmiä.
2. Pinta on sileä, ilman halkeamia, kolhuja ja naarmuja. Patogeenit tunkeutuvat tällaisten reikien läpi, mikä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun.
3. Tylsää ääntä kuuluu, kun sitä napautetaan.
4. Tuoreiden hedelmien häntä on kuiva, iho on hiukan joustava, kun sitä painetaan sormella.

Meloninviljely sääntelee niin, että se ei maistu katkerasta

Ennen viljelyn aloittamista tutkia melonien maatalouden tekniikkaa. Esimerkiksi kylmällä alueella melonit kasvatetaan sisätiloissa. Yhtä tärkeää on kastaa säännöllisesti kastelua, irroittaa ja ruokkia.

Kastuta melonit lämpimällä vedellä noin kerran viikossa, kuivana vuodenaikana - pintamaan kuivuessa. Munasarjojen muodostumisen ajan kastelu lisääntyy. Ennen hedelmien muodostumista vesimäärät päinvastoin vähenevät, mikä antaa sinulle makeamman sadon. Maaperää löysätään jokaisen kastelun jälkeen korkeintaan 12 cm syvyyteen.

Istutuksen jälkeen meloni tarvitsee erityisen ravinteita ripsien ja lehtien kehitykseen. Tätä varten kasvi kastellaan viikon kuluttua istutuksesta ammoniumnitraattiliuoksella (20 g / ämpäri vettä), ja kahden viikon kuluttua se ruokitaan monimutkaisella lannoitteella. Puutuhkaa lisätään määräajoin, mikä auttaa hedelmistä tulemaan makeampia.

Koska meloni on termofiilinen sato, se tarvitsee riittävästi auringonvaloa.

Jos tontissa on riski kasvien tartunnasta sienillä tai muilla sairauksilla, se esikäsitellään erityisillä valmisteilla. Esimerkiksi kaliumkloridia käytetään estämään fusarium, ja Bordeaux-nestettä käytetään askokiittia vastaan.

Tämän toimenpiteen jälkeen on suositeltavaa odottaa noin kaksi kuukautta ja vasta sitten istuttaa melonit.

Istutuksen jälkeen kasveja ei käsitellä torjunta-aineilla, jotta hedelmät eivät muuttuisi.

Lue myös:

Voidaanko melonia syödä tyypin 2 diabeteksen kanssa?

Uzbekistanin meloni "Babushka".

Suosittu kolkhoznitsa-meloni: kaloripitoisuus, hyödyt ja haittaa keholle.

johtopäätös

Meloni maistuu epämiellyttävältä lajikeominaisuuksien vuoksi, mutta useimmiten se maistuu katkerasta viljelyvirheiden, nitraattipitoisuuden tai aiempien sairauksien takia. Koska syytä on lähes mahdotonta selvittää, on parempi kieltää tällaisten hedelmien käyttö, jotta et vahingoittaisi itseäsi.

Tarjoa kasveille puutarhassa lämpöä ja valoa, älä unohda kastaa, ruokkia ja suojata sairauksilta. Valitse markkinoilta meloni, jolla on hunaja-aromi, kaikuva kaiku ja kokonainen, luja iho.