Yleiskatsaus kiinalaisesta katkerasta melonista (Momordiki)

Eksoottiset hedelmät ja vihannekset ovat suosittuja monien puutarhureiden keskuudessa. Epätavallinen ulkonäkö, alkuperäinen maku, halu sisustaa sivustosi - nämä ja muut syyt inspiroivat kesäasukkaita kasvattamaan erityyppisiä kasveja, myös kurpitsaperheen kasveja. Yksi sen kirkkaimmista edustajista on Momordica-meloni.

Hänellä on näyttävä ulkonäkö, minkä vuoksi hän herättää huomion. Mutta harvat tietävät, mihin sitä kasvatetaan ja mitä ominaisuuksia melonilla on. Artikkelista saat selville, miksi puutarhureista tulee hänen faneja ja kasvattaa sitä mieluiten.

Mikä tämä luokka on?

Momordica on nurmikasvi ruohoviini, kuuluu kurpitsaperheeseen. Se on yleisin Aasiassa. Maapallon eri osissa sitä kutsutaan eri tavalla: katkera meloni, intialainen granaattiomena, hullu kurkku.

He kasvavat sitä paitsi puutarhassa, myös kotona, parvekkeella. Laitosta käytetään onnistuneesti seinien koristeluun.

Alkuperäinen alkuperähistoria

Tämän harvinaisen ja epätavallisen kasvin kotimaa - trooppiset metsät, joissa on korkea kosteus. Sitä on viljelty vuosisatojen ajan ruoka- tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Muinaisessa Kiinassa melonia pidettiin keisarillisena hedelmänä - sen saivat syödä vain keisarillisen perheen jäsenet. Intiassa he uskoivat, että tämä kasvi kuului jumaliin, ja käyttivät sitä pyhiin riitoihin.

Miltä se näyttää

Momordicalla on kauniita viiniköynnöksiä kehitysvaiheesta riippumatta. Sillä on pitkät varret, joiden pituus on 2 m, vaaleanvihreät suuret lehdet. Kukkia ovat kirkkaan keltaisia haju muistuttaa epämääräisesti jasmiinin tuoksua.

Kasvi tuottaa suuria hedelmiä. Ne voivat olla 25 cm pitkiä ja 7 cm halkaisijoita. Hedelmän päälle muodostuu tiheitä tuberkulooseja, jotka muistuttavat syyliä. Hedelmät ovat aluksi väriltään vaaleanvihreitä, mutta kypsinä muuttuessa keltaisoranssiksi.

Mielenkiintoista... Melonien kasvaessa ne halkeilevat ja avautuvat: tässä muodossa ne näyttävät lilja terälehdistä. Hedelmien väri on tumma rubiini, siemenet ovat samanlaisia ​​kuin vesimeloni.

Mikä on hyödyllistä, koostumus ja ominaisuudet

Maissa, joissa Momordicaa on kasvatettu jo pitkään, he huomasivat, että tällä kasvalla on monia lääkeominaisuuksia. Sitä käytetään bakteereja tappavana ja anti-inflammatorisena aineena. Hedelmien käytön ansiosta verensokeritaso laskee hedelmien sisältämän karanteenin vuoksi.

Melonia käytetään tuhkarokkojen, syyhy, niveltulehduksen ja astman hoitoon. Se toimii ainesosana valmisteissa, joita käytetään hyönteisten ja käärmeiden puremien vaikutusten hoitamiseen. Tämän kasvin osien uskotaan auttavan ihmisiä torjumaan tiettyjä syöpää.

Meloni sisältää aminohappoja. Bitter Momordica sisältää runsaasti fenoleja, alkaloideja, vitamiineja, fosforia, kaliumia, magnesiumia, hartseja ja eteerisiä öljyjä.

Meloni on ruokavalio: 100 g sisältää vain 15 kcal.

Voitko syödä kiinalaista katkeraa melonia?

Momordica on syötävä, kaikki tämän epätavallisen kasvin osat syövät.

Mikä on hedelmien maku ja tuoksu?

Parasta on käyttää Momordikan kypsymättömiä hedelmiä, koska heissä ei ole katkeruutta. Kun hedelmät ovat kypsiä, niistä tulee katkeroita ja kelvottomia ihmisravinnoksi. Katkeruudesta eroon, melonit upotetaan suolaveteen ja jätetään liotamaan useita tunteja.

Tänä aikana suolavettä vaihdetaan useita kertoja.Myös tämän kasvin siemenet syövät. Kun hedelmät ovat kypsiä, ne saavat makean maun ja soveltuvat kulutukseen jopa raakaina.

Huomio! Lehdet voidaan lisätä ruokaan mausteina. Ne antavat lautaselle hieman katkeraan maun ja happeuden.

Kuinka valita

Ensimmäinen asia, johon sinun tulisi kiinnittää huomiota, on, että sinun pitäisi ostaa melonia vain kypsymisaikana, syyskuusta lokakuuhun.

Oikea valinta riippuu kypsyysasteesta. Kypsän Momordikan hedelmät ovat oransseja tai vaaleanpunaisia, massalla on katkera maku. Jos haluat syödä sitä tässä kypsyysasteessa, hedelmät on ensin jalostettava. Siksi on parempi valita vaaleankeltainen tai vihreä meloni ostaessaan - ne ovat sopivampia syömiseen ja niillä on raikas, makea maku.

Kuinka hakea

Erinomaisen maun ja lääkeominaisuuksien vuoksi Momordicaa käytetään laajasti ruoanlaitto ja perinteinen lääketiede.

Kokkaamisessa

Huomattavia reseptejä ovat katkera melonisalaatti ja täytetty Momordica. Massa, joka ei ole täysin kypsä, yhdistetään onnistuneesti ruokia lihasta, vihanneksista, kalasta ja siipikarjasta. Melonia käytetään usein jälkiruoissa, salaateissa, hillo... Se on paistettu, keitetty, peitattu, purkitettu.

Kansanlääketieteessä

Kasvia käytetään voiteiden, tinktuurien ja keittämien valmistukseen. Levinneimpiä ovat Momordikan tinktuura ja tee.

Tee valmistamiseksi melonin siemenet jauhetaan sekoittimella ja kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä. Sen jälkeen keitetään 10 minuuttia ja annetaan tuntua tunnin ajan. Saatu tee suodatetaan. Tämä liemi kulutetaan enintään neljä kertaa päivässä. Tee on tehokas kuumeelle diureettina.

Tinktutuurin valmistamiseksi hedelmät kuoritaan siemenistä, hienonnetaan ja pannaan astiaan. On tärkeää täyttää kaikki vapaa tila massalla. Sitten lisätään vodkaa. Purkki suljetaan ja asetetaan kylmään paikkaan kahdeksi päiväksi. Tällaista tinktuuria on hyödyllistä käyttää vilustumisen hoidossa.

Jos tavallinen meloni on katkeraa

Melonisato kypsyy loppukesästä. Hedelmät ovat yleensä makeita ja mehukkaita, mutta sattuu myös, että he maistuvat katkerasta.

Melonin katkeraan makuun on useita mahdollisia syitä:

1. Katkeruutta voi aiheuttaa kasvava alue. Jos melonia kasvatetaan pohjoisella alueella, riittämättömän valon ja lämmön takia se voi saada katkeruutta.
2. Voi aiheuttaa tällaisen maun nitraattien esiintyminen, joita käytettiin mineraalilannoitteina kasvun nopeuttamiseen ja tuholaisten torjuntaan. Jos levität paljon lannoitteita, niiden käytön vaikutus muuttuu negatiiviseksi ja antaa hedelmille katkeruutta.
3. Fusarium. On lajikkeita, joita kasvattajat ovat erityisesti kasvataneet ja jotka eivät ole alttiita tälle taudille. Mutta monet melonit kärsivät edelleen tästä taudista. Fusarium saapuu kasveen juurijärjestelmän kautta tai kehittyy tartunnan saaneissa siemenissä.

Voinko syödä

Syö melonia katkeruudella on mahdotonta. Nämä ovat yleensä sairauden saastuttamia hedelmiä, ja niistä ei ole hyötyä ihmiskeholle - ja ne voivat lisäksi aiheuttaa haittaa.

johtopäätös

Upea Momordica-meloni on todellinen löytö niille, jotka rakastavat kasvattaa paitsi terveellisiä ja maukkaita, myös epätavallisia hedelmiä.

Nyt tiedät, että kaikki niistä eivät sovi syömiseen - Kun valitset kypsää melonia, kiinnitä huomiota sen kypsyysasteeseen. Momordicaa käytetään paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Muista kuitenkin - jos meloni on katkeraa, sinun ei pitäisi sisällyttää sitä ruokavalioon.