Välitön punakaali reseptit
Punakaali on erinomainen alkupaloja lihalle, perunoille, paistetulle kalolle. Tällaisen tuotteen vähimmäiskaloriarvo auttaa vartaloa pysymään hyvässä kunnossa. Kaali on erityisen maukasta marinoitua muotoa - sen valmistamiseksi on monia tapoja. Artikkelissa kerromme sinulle, kuinka suolakurkkua punakaalia nopeasti ja maukasta.
Artikkelin sisältö
Välitön punainen suolakaali reseptit
Punakaali - erilaisia valkoisia kaali, on kirkkaan violetti-punainen lehtiväri... Se johtuu suuresta määrästä antioksidantteja (antosyaniineja), joilla on positiivinen vaikutus kehossa. Ne lisäävät kapillaarien seinämien elastisuutta, ylläpitävät näköä ja osallistuvat punasolujen muodostumiseen. Ruoan kulutus parantaa systemaattisesti terveyttä ja yleistä hyvinvointia.
Tärkeä! Punakaali murskataan mahdollisimman pieneksi, koska sen lehdet ovat jäykempiä kuin valkokaali.
Pikakaali
Tämän reseptin valmisteluun kuluu vähän aikaa.
ainekset:
- keskikokoinen punakaalin pää - 1 kpl;
- suodatettu vesi - 1 l;
- ruokasuola - 2 rkl. l .;
- rakeistettu sokeri - 3 rkl. l .;
- pöytäetikka 9% - 1 rkl.
Kuinka suolakurkkua:
- On suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä kaalin päälle, mikä lyhentää tuotteen kypsymisaikaa purkissa.
- Laita marinaadille tarkoitettu vesi vedenlämmittimelle, ja kun se kiehuu, hienonna vihannes hienosti ja purista se sitten hyvin käsillä niin, että mehu erottuu.
- Laita kaali puhtaaseen purkkiin niin, että marinadi peittää sen kokonaan.
- Kaada suola ja rakeistettu sokeri kiehuvaan veteen, liuota ja keitä uudelleen. Kaada etikka, sekoita.
- Kaada valmis suolavesi kaali-purkkiin. Peitä kansi, mutta ei tiukasti.
- Pane astia jääkaappiin. 6 tunnin kuluttua ruokalaji on valmis tarjoamaan.
Etikan kanssa
Resepti houkuttelee hapon ystäville, mutta ei sovellu ihmisille, jotka kärsivät närästyksestä ja maha-suolikanavan sairauksista.
ainekset:
- keskikokoinen punakaalin pää - 1 kpl;
- suodatettu vesi - 1 l;
- ruokasuola - 2 rkl. l .;
- rakeistettu sokeri - 3 rkl. l .;
- pöytäetikka 9% - 300 ml.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, purista käsillä, kunnes mehu tulee ulos.
- Tamp purkkiin.
- Valmista marinaatti sekoittamalla suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Lisää etikka, kun se on poistettu lämmöltä. Anna liuoksen jäähtyä.
- Kaada marinadi vihannesten päälle. Peitä löysästi, jotta ilma pääsee.
- Lähetä välipala kuivaan, pimeään ja viileään paikkaan. Hän on valmis päivässä.
Ottaa muistiin:
Porkkanaa ja paprikaa
Tällaisen ruuan maku on rikas, monipuolinen: porkkanat lisäävät makeutta, valkosipuli - katkeruutta.
ainekset:
- keskikokoinen punakaalin pää - 1 kpl;
- suuret mehukas porkkana - 1 kpl;
- makea paprika - 3 kpl .;
- keskikokoinen valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- kuivattu laakerinlehti - 2 kpl .;
- mustapippuria - 5 kpl .;
- kumina - 1 tl;
- korianteri - 1 tl;
- suodatettu vesi - 1 l;
- ruokasuola - 2 rkl. l .;
- rakeistettu sokeri - 2 rkl. l .;
- pöytäetikka 9% - 1 rkl .;
- kasviöljy auringonkukansiemenistä - 50 ml.
Keittämismenetelmä:
- Jauhaa hienonnettu kaali suolalla, vapauta mehu.
- Purista valkosipuli samaan astiaan, lisää porkkanat ja paprikat, leikataan suikaleiksi.
- Sekoita ja aseta purkkiin.
- Valmista liuos sekoittamalla jäljellä olevat aineosat etikkaa lukuun ottamatta.
- Kuumenna seos ja kiehauta. Keitä 2 minuuttia niin, että mausteet antavat suolavedellä kaikki muistiinpanonsa. Sitten suodata neste ja sekoita etikan kanssa.
- Kun marinadi on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, kaada se purkkiin, peitä kansi ja anna päivän.
Koreaksi
Alkuruoalla on mausteinen maku, joka on tyypillinen kaikille korealaisille ruuille. Porkkanoiden silppuamiseen tarvitset erityisen raastimen sekä erityiset mausteet.
ainekset:
- keskikokoinen punakaalin pää - 1 kpl;
- suuret porkkanat - 2 kpl .;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- mauste "Korean ruokia" - 20 g;
- korianteri - 1 tl;
- sekoitus jauhettua paprikaa - 1 tl;
- suodatettu vesi - 1 l;
- ruokasuola - 2 rkl. l .;
- rakeistettu sokeri - 3 rkl. l .;
- pöytäetikka 9% - 1 rkl .;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
Keittämismenetelmä:
- Lisää hienonnettu porkkana, hienonnettu valkosipuli hienonnettuun kaali, joka on päästänyt mehu pois.
- Kiehauta vesi mausteilla, lisää etikkaa. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Siivilöi neste siivilän läpi.
- Kun suolavesi on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, kaada se purkkiin kaali- ja porkkana-annoksia.
- Anna sen hautua 24 tuntia pimeässä paikassa. Säilytä jääkaapissa.
Suurella punajuurikaudella
Juurikkaat ja kaali täydentävät toisiaan täydellisesti - hapankaali, makeat punajuuret.
ainekset:
- keskikokoinen punakaalin pää - 1 kpl;
- mehukas, joustava punajuuri - 1 kpl;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- mustapippuria - 10 kpl .;
- kuivattu laakerinlehti - 4 kpl .;
- suodatettu vesi - 1 l;
- ruokasuola - 2 rkl. l .;
- rakeistettu sokeri - 3 rkl. l .;
- pöytäetikka 9% - 1 rkl.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa kaali 5 * 5 cm: n neliöiksi.
- Jauhaa punajuuret 5 * 1 cm: n lohkoina.
- Aseta vihannekset vuorotellen purkkiin. Ohennetut valkosipulin viipaleet - pohjaan.
- Keitä vesi, liuosta siihen sokeri ja suola. Lisää mausteet. Keitä vielä 2-3 minuuttia.
- Poista neste lämmöltä, sekoita etikan kanssa.
- Kaada huoneenlämpötilaan jäähdytetty suolavesi, purkki kasviseoksen kanssa. Sulje löysästi kapronin kansi, laita kuivaan ja pimeään paikkaan päiväksi.
Punakaali, marinoitu lasi- tai emali-kulhoon. Alumiinipannu vihannes muuttuu harmaaksi ja kosketuksiin etikan kanssa muovista alkaa vapautua haitallisia aineita.
Kuinka varastoida oikein
Punahapankaalin säilyvyys on 7 päivästä 8 kuukauteen kontista riippuen:
- Puisissa tynnyreissä - enintään 8 kuukautta. Edellytyksenä huoneenlämpötila on välillä -1 - + 4 ° C.
- Emalilla vuoratussa kattilassa tai ämpäri ilman vaurioita ja lastuja, kaali säilyttää ominaisuutensa jopa 2 viikon ajan, jos lämpötila ei ylitä + 6 ° C.
- Lasisäiliöissä vitamiinit ja alkuperäinen maku säilyvät parhaiten - korkeintaan 2 viikkoa lämpötiloissa + 6 ° C.
- Jos kaali muovipussiin, säilytysajasta ei tarvitse puhua - jopa 7 päivää jääkaapissa.
Sopivat paikat varastojen sijoittamiseen - parveke, kellari, kellari, jääkaappi.
johtopäätös
Punakaali ei ole makua ja ominaisuuksia huonompi kuin valkopääinen sisko, ja jopa ylittää ravinteiden pitoisuuden. Lehtien kovan rakenteen vuoksi sen maku näkyy parhaiten lämpökäsittelyn aikana, nimittäin kuumana peittaamisen aikana. Tällaisen kaalin valmistamiseksi on monia reseptejä: olemme jakaneet parhaimmat niistä tässä artikkelissa.