Herkullisimmat reseptit marinoitua punakaalia talveksi

Kotiäidit käyttävät punakaalia usein tuoreiden salaattien valmistukseen, sisällyttävät sen murtoihin ja erilaisiin valmisteisiin. säilötty välipalat tästä kasviksestajoka ei vain maistu hyvältä, vaan myös näyttää kirkkaalta ja houkuttelevalta ruokapöydältä. Tarjoamme suosituimmat reseptit marinoitua punakaalia talveksi.

Punakaalin valinta ja valmistus

Tästä tuotteesta peitattujen peitattujen aihioiden makuominaisuudet riippuvat käytettyjen kaalipeitteiden laadusta. ja niiden valmistelu.

Soveltuu kypsennettyjen lila-, sini- ja punaväri punakaalin lajikkeiden keittämiseen... On tärkeää valita lajike, joka sekoittuu kauniisti muihin ainesosiin.

Sadonkorjuuseen käytetään kypsää kaalipäätä, jonka koko on suuri ja tiheä.... Etusija annetaan omilla tonteilla kasvatetuille vihanneksille - ne sisältävät enimmäismäärän ravinteita.

Viite. Suolaamiseen ota keski- ja myöhäislajikkeet. Varhain kypsä kaali ei sovellu välipaloja varten pitkäaikaista varastointia varten.

Valittaessa pääkaalin päätä he kiinnittävät huomiota sen laatuun. Älä käytä haarukoita, joissa on tuholaisia ​​tai mätää... Näillä vihanneksilla on erityinen katkera maku.

Ennen säilyttämistä kaali puhdistetaan maasta ja pestään juoksevalla vedellä... Anna kuivua luonnollisesti, poista ylimmät lehdet ja leikkaa varsi. Sitten vihannes pilkotaan reseptin mukaan.

Jotta kaali olisi pehmeämpää, hiero sitä hieman pienellä suolalla... Tämän menetelmän sijasta voidaan käyttää toista menetelmää: valmistettu kaali leivotaan kiehuvalla vedellä useita minuutteja, minkä seurauksena siitä tulee rapea ja houkutteleva.

Kuinka suolakurkkua oikein

Monet kotiäidit marinoitu punakaali klassisella tavalla... Tätä valmistetta käytetään itsenäisenä astiana.

Tarvitset välipaloja valmistaaksesi:

• kaali - 4,5-5 kg;
• vesi - 1 l;
• 9% etikkaa - 60 ml;
• suola ja sokeri - 2 rkl kukin l .;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• paprika ja mustapippuri maun mukaan.

Marinoitu useissa vaiheissa:

1. Leikkaa kaali, poista varsi ja pilkkoa hienoksi.
2. Kuori valkosipuli ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
3. Sekoita vihannekset.
4. Liuota suola ja sokeri veteen, laita mausteet, anna seos kiehua ja pidä alhaisella lämmöllä 2 - 3 minuuttia, jäähdytä hieman ja lisää etikkaa.
5. Kasvisseos siirretään valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin, tiivistetään ja kaadetaan marinaadilla.
6. Sulje muovisilla kansilla.

Jäähdytyksen jälkeen purkit siirretään jääkaappiin varastointia varten.

Ottaa muistiin:

Epätavalliset ja herkulliset makeat hapankaali-reseptit

Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit hapankaali ilman etikkaa

Kaalin suolaaminen ilman suolavettä ja sen varastoinnin ominaisuudet

Reseptivaihtoehdot

Punakaali-välipaloja on monia tapoja tehdä... Vihannes peittataan paitsi itsenäisesti myös yhdessä muiden tuotteiden kanssa.

Välitön marinoitu punakaali

Välipala sisältää paljon etikkaa, joten sillä on pistävä, pikantti maku ja pitkä säilyvyys.

2,5 kiloa tuotetta kohden:

• 1 iso porkkana;
• 1 pää valkosipulia;
• 20 ml kasviöljyä;
• 150 ml 9% etikkaa;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 2 litraa vettä.

Valmista seuraavasti:

1. Hienonna kaali hienoksi.
2. Porkkanat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan karkealle raastimelle.
3. Kuoritut valkosipulit leikataan paloiksi.
4. Kaikki komponentit asetetaan suureen astiaan ja sekoitetaan.
5. Pankit pestään ruokasoodaliuoksella ja steriloidaan.
6. Kasvisseos siirretään valmistettuihin astioihin ja tiivistetään.
7. Marinaattitäyttö valmistetaan erikseen. Liuota suola ja sokeri veteen, lisää kasviöljy ja mausteet, kiehauta ja kaada etikka lämmöstä poistamisen jälkeen.
8. Ne kaadetaan tölkeihin ja rullataan tinat kansilla. Pankit käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään vilttiin.

Hienonnettu karkeasti

Marinoitu tuote, joka on leikattu suuriksi paloiksi, näyttää pöydältä kaunis ja herkullinen. Jos haluat valmistaa ruuan yhdelle keskimääräiselle kaalipäälle, ota:

• suola - 1 rkl l .;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 400 ml;
• 9% etikkaa - 150 ml;
• mausteet (neilikka, laakerinlehdet, kaneli, mustapippuri) - maun mukaan.

Marinoitu tämän reseptin mukaan:

1. Kaalin kuorittu pää leikataan pieniksi paloiksi, jotka suolataan ja jätetään 1,5 tunniksi emaloastiaan.
2. Mausteet ja kaali pannaan lasipurkkeihin.
3. Valmista marinaatti muista aineosista, anna sen kiehua ja kaada se purkkeihin.
4. Sulje kansi ja steriloi matalalla lämmöllä 20-30 minuutin ajan.

Omenalla

Tämän reseptin mukaan valmistetulla tuotteella on pistävä, makea ja hapan maku. 2 kg kaalia varten ota 650 g vihreitä omenoita ja 200 g sipulia.

Marinoinnin valmistukseen kaatamalla:

• suodatettu vesi - 1 l;
• etikan olemus - 1 rkl. l .;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• neilikka - 3-4 kpl;
• sinappi ja korianteri - 10 g kumpaakin;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• sokeri - 3 rkl. l .;
• kuuma pippuri - useita palkoja;
• puoli sitruunaa.

Noudata seuraavaa keittomenetelmää:

1. Kaali murskataan.
2. Omenat on sydän ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kaada kylmää vettä lisäämällä sitruunamehua, jotta ne eivät hapettu eikä tummu.
3. Sipuli ja paprikat leikataan puolirenkaisiin.
4. Kaikki aineosat sekoitetaan.
5. Valmista marinaaditäyte erikseen vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista. Keitä 3-4 minuuttia. Kaada etikkaa aivan lopussa.
6. Laita vihannesseos valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin ja kaada marinaatti. Aseta steriloitavaksi puolen tunnin ajaksi.
7. Ne kiinnitetään steriileillä tinakansiin, käännetään ja kääritään lämpimiin vaatteisiin tai vilttiin.

Paprikalla

Se menee hyvin paprikoiden purppurakaaliin. Ota 1 kg tuotetta ja 1 litra vettä:

• pippuri - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 70 g;
• sipulit - 150 g;
• tillin siemenet - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Suola, sokeri ja tilli lisätään murskattuun kaalihiljaan, seosta hierotaan hieman.
2. Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
3. Pippuria upotetaan kuumaan veteen 3-4 minuutiksi ja kuori poistetaan. Poista sitten ydin ja leikkaa viipaleiksi.
4. Kaikki aineosat sekoitetaan suureen astiaan ja pannaan purkkeihin. Alkuruoka on tiivistetty murskauksella.
5. Valmistetut säiliöt tuotteen kanssa peitetään tinakansiin ja asetetaan steriloimaan 25 minuutin ajan, minkä jälkeen ne suljetaan lopullisesti.

Purkit jäähdytetään ylösalaisin lämpimän huovan alla. Säilytä niitä viileässä paikassa.

Lue myös:

Kuinka keittää hapankaali ruisjauhoilla

Kukkakaali Salaatti reseptit talveksi purkissa

Mausteinen punajuurilla

Jotta voit valmistaa tällaisen välipalan 1 kg tuotteelle, tarvitset:

• vesi - 150 ml;
• 9% etikkaa - 300 ml;
• keskikokoiset punajuurikkaat - 1 kpl;
• muutama valkosipulinkynsi;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kupillista;
• suola - 70 g;
• laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• mausteet (paprika, paprika, kumina) - maun mukaan.

Marinoi tuote talveksi useissa vaiheissa:

1. Raastuta kaali ja siirrä se emalialtaan päälle.
2. Lisää mausteet, suola ja hienonnettu valkosipuli.
3. Hieman rypistynyt käsillä.
4. Juurikkaat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan karkealle raastimelle.
5. Yhdistä ja sekoita kaikki aineosat.
6. Ne asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin ja suljetaan työntäjällä.
7. Kaada kiehuvaa vettä, johon on lisätty etikkaa.
8. Peitä metallisilla kansilla ja steriloi 30 minuutin ajan.
9. Rullaa kannet ylös.

Varastoi tuotetta pimeässä ja viileässä paikassa.

Aspiriinilla

Välipalan aspiriini toimii säilöntäaineena ja säilyttää tuotteen pitkään.

Huomio! On mahdotonta käyttää tällaista aihiota ihmisille, joille aspiriini on vasta-aiheista.

Tarvittavan ruuan valmistamiseksi tarpeeksi punakaalia, joka mahtuu 3 litran purkkiin.

Tällaiselta annokselta he lisäksi ottavat:

• sokeri ja suola - 3 rkl kukin l .;
• laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• mustapippuria - 5-7 kpl;
• aspiriini - 3 tablettia.

Valmistaudu vaiheittain:

1. Kaali on hienonnettu.
2. Hioma porkkanat.
3. Ainesosat sekoitetaan.
4. Sokeri, suola, mausteet kaadetaan purkkiin, joka oli aikaisemmin sekoitettu kiehuvalla vedellä, ja aspiriini laitettiin.
5. Aseta vihannesseos tiivistämällä.
6. Kaada kiehuvaa vettä yläosaan.
7. Anna kaalin seistä muutama minuutti, lisää vesi ja rullaa steriilillä kansi.

Sitten purkki käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä kokonaan. Tuote asetetaan kylmään paikkaan.

Varastointiehdot

Marinoitua kaalia voidaan säilyttää seuraavaan satoon asti, mutta aina kylmässä paikassa... Jos purkki on jo avattu, välipala syödään 7 päivän kuluessa ja pidetään jääkaapissa koko ajan.

Viite. Marinoidut palat voivat tummua, jos niitä säilytetään avoimessa astiassa yli viikon.

Hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Valmistettaessa suolakurkkua, suositellaan:

• valitse vain tuoreet kaalipäät, joilla on kiiltävä pinta ja joissa ei ole tummia pisteitä;
• Älä murskaa hienonnettua vihannesta liikaa, jotta siitä ei tule liian pehmeää.

johtopäätös

Punakaali on yksi terveellisimmistä ruuista, koska se sisältää valtavan määrän vitamiineja. Peittauksessa merkittävä osa niistä säilyy, joten sellainen tuote on hyödyllinen keholle talvella, tuoreiden vihannesten ja hedelmien pulassa. Koska kaali on matalakalorinen, tämä välipala on ihanteellinen ihmisille, jotka ovat päättäneet menettää muutama kiloa.