Runsas ja maukas vitamiinivarasto: kahviherneet, sen käytön salaisuudet ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä

Kikerherra on palkokasvi. Tunnetaan myös nimellä kahviherneet tai lampaanherneet. Toinen nimi ilmestyi johtuen ulkoisesta muistutuksesta ram-pään kanssa. Huolimatta siitä, että Venäjällä sen jakelu kikherne Äskettäin vastaanotettu, sen hyödylliset ominaisuudet ja paljon sovelluksia tunnetaan.

Miten kahviherneet eroavat tavallisista herneistä?

Tavallinen herneet eroavat kahviherneistä ei vain nimi - on myös muita eroja:

• se on kooltaan suurempi;
• säännölliset herneet sisältävät enemmän proteiinia;
• kahviherneille on ominaista parempilaatuinen koostumus;
• maussa on pähkinäisiä muistiinpanoja;
• pinta ei ole sileä, mutta lumppainen.

Suosituimmat lajikkeet leipää

Kippuriherneitä on useita erilaisia. Suosituimpia ovat: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Kanaherneiden hyödyt ja haitat

Miksi tämä on herneet? Vastaamme tähän kysymykseen tarkemmin.

Kikerherneiden hyödyt keholle

Naiskeholle tämä on hyödyllisten aineiden varasto. Korkea rautapitoisuus auttaa selviytymään kuukautisten anemiasta, ja B-vitamiinipitoisuus auttaa normalisoimaan mielialan vaihtelut tänä aikana.

Tieteellisesti on todistettu, että lampaanherneet lisäävät imettämistä ruokinta-aikana. Lisäksi voit vähentää ylimääräistä painoa ruuan käytön ansiosta: keitettyjen kahviherneiden kaloripitoisuus on vain 129 kilokaloria.

Kasvavan lapsen kehon kannalta on tärkeää syödä niitä ruokia, jotka edistävät lapsen oikeaa kehitystä. Kikerherneet ovat juuri sellaisia ​​tuotteita.

He sisällyttävät sen lapsen ruokavalioon vähitellen. 1,5 vuoden kuluttua he alkavat antaa sitä vauvalle perunamuusin tai raastetun keiton muodossa. Kikerherneiden oikea käyttö ruuissa edistää lapsen kehon harmonista kehitystä.

Tämä on erityisen terveellinen tuote miehille. On tieteellisesti todistettu vaikuttavan positiivisesti eturauhasen terveyteen ja lisäävän tehoa.

Kherneherneet normalisoi aineenvaihduntaa ja alentaa verensokeriarvoja, puhdistaa verisuonia.

Merkintä! Kaloripitoisuus on korkea, mutta ravitsemusterapeutit suosittelevat sen käyttämistä laihduttaessa, koska tämä tuote sisältää paljon kuitua, mikä edistää nopeaa kylläisyyttä ja pitkää nälänhäiriötä.

Kippiksen haitalliset ominaisuudet

Tuotteen haittapuolia ovat:

• kyky aiheuttaa lisääntynyttä kaasun muodostumista;
• voi johtaa veren paksunemiseen;
• vaurioittaa epäterveellistä rakoa.

Vasta

Seuraavissa tapauksissa tuotteen käyttö on kielletty:

• lapset ja vanhuus;
• virtsarakon sairaudet;
• lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• allergiat, henkilökohtainen suvaitsemattomuus;
• kihti;
• munuaissairaus.

Mielenkiintoista. Jos kaikista varoittavista tekijöistä vain kaasunmuodostus pelottaa sinua, siellä on pieni salaisuus. Kun liotat herneitä, lisää lusikallinen ruokasoodaa.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Kahviherneet ovat runsaasti kaloreita. 100 g tuotetta sisältää 364 kcal ja aineiden prosentuaalinen osuus päivittäisestä nopeudesta: 27% proteiinia, 7% rasvaa, 20% hiilihydraatteja.

Korkealaatuinen kasviproteiini on ravintoarvossaan verrattavissa siipikarjan proteiiniin. Se sisältää yli 80 tyyppiä hivenaineita ja vitamiineja, korkea kuituprosentti, joten sitä käytetään usein ruokavalioon ja tasapainoiseen ravitsemukseen.

Ruoanlaitto-sovellukset

Turkkilaisia ​​herneitä käytetään laajalti venäläisessä keittiössä.

Kuinka keittää kahviherneet?

Kippuriherneet on liotettava ennen keittoa. Prosessi on pitkä, vähintään kuusi tuntia. Parempi jättää se yön yli. Jos päätät liota pavut päivällä, voit vaihtaa vettä pari kertaa.

Keittämistä varten ota yksi osa herneitä ja neljä osaa vettä. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta noin tunnin ajan. Lisää suolaa keiton lopussa.

Viite. Herneiden valmius määräytyy kuoren hilseilystä.

Kuinka keittää kahviherneitä lampaan kanssa?

ainekset:

• 600 g lihaa;
• 3 neilikkaa valkosipuli;
• yksi sipuli;
• 200 g keitettyjä herneitä;
• lihalieme;
• oliiviöljy;
• mausteet ja yrtit maun mukaan;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa liha kuutioiksi tai kuutioiksi.
2. Lisää suola, mausteet, yrtit, valkosipuli ja kaksi rkl öljyä.
3. Sekoita, anna 40-60 minuutin huoneenlämpötilassa.
4. Ajan kuluttua paista liha pannulla.
5. Lisää hienonnettu sipuli.
6. Kaada lihaliemen päälle.
7. Kuumenna kiehuvaksi, peitä, vähennä lämpöä.
8. Hauduta tunnin ajan.
9. Lisää sitten keitetyt kahviherneet.
10. Sekoita, keitä 15 minuuttia.
11. Koristele haluttaessa yrtteillä.

Kuinka tehdä chickpea hummus

ainekset:

• 300 g papuja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• oliiviöljy;
• 0,5 tl kumina;
• suola;
• sitruunamehua;
• seesaminsiemenet - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Liota papuja kylmässä vedessä 8-10 tuntia.
2. Täytä uudella vedellä, laita tuli. Keitä kaksi tuntia ilman suolaa.
3. Tyhjennä vesi, mutta älä tyhjennä sitä.
4. Sytytä kuminaa muutama minuutti ilman öljyä.
5. Murskaa kumina.
6. Paista myös seesaminsiemenet kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Jäähdytä ja pilota seesaminsiemenet.
8. Hioma seesamijauhe, valkosipuli tehosekoittimessa. Lisää suola ja öljy.
9. Lisää keitetyt kahviherneet tehosekoittimeen.
10. Kaada vähitellen lieme (se, joka jäi kahviherneiden keittämisen jälkeen).
11. Lisää kahviherneet uudelleen, sitten lieme uudelleen.
12. Lisää pari ruokalusikallista sitruunamehua ja lisää suolaa.
13. Voit maistaa sen.
14. Jos maku sopii sinulle, konsistenssi on sose, laita se suurelle lautaselle.
15. Tee masennus keskeltä, kaada oliiviöljyä.
16. Sisustusna käytetään mäntyä tai saksanpähkinöitä, yrttejä, vihanneksia.

Kuinka tehdä herkullisia kahviherneitä lihasta hitaassa liesissä

Mitä tarvitset?

• 400 g palkokasveja;
• 500 g lihaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• suola;
• Laakerinlehti;
• yksi sipuli;
• kaksi porkkanaa;
• kasviöljy;
• vettä.

Kuinka valmistaa:

1. Liota herneitä yön yli.
2. Leikkaa sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla. Paista vihanneksia hitaassa liesissä (lisäämällä öljyä) "paista" -tilassa, kunnes puoli on kypsennetty.
3. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lähetä se vihanneksiin.
4. Anna tilaa muuttaa 20 minuuttia muuttamatta tilaa.
5. Lisää kahviherneet, vesi ja tomaattipasta.
6. Aseta "sammutus" -tila 2,5 tunniksi.

Pavutpavut

ainekset:

• pavut - 1 kuppi;
• yksi sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola;
• kaksi kananmunaa;
• Zira;
• mustapippuri (Herneet);
• auringonkukkaöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Liota herneitä 10–12 tuntia.
2. Soseuta tehosekoittimella.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
4. Lisää munat, suola ja mausteet.
5. Muodosta piirakat.
6. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.

Kahviherneet vihanneksilla

Mitä tarvitset?

• 300 g papuja;
• 5 tomaatti;
• 1 paprika;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipuli;
• tomaattisose;
• pippuri;
• suola;
• vehreys.

Kuinka valmistaa:

1. Liota papuja 8-10 tuntia.
2. Keitä kunnes tarjous.
3. Raasta porkkanat, hienonna loput vihannekset hienoksi.
4. Paista sipulit.
5. Lisää loput vihannekset, tomaattipasta (1 rkl) sipuliin.
6. Lisää kahviherneet.
7. Lisää suola, pippuri, koristele yrtteillä päälle.

falafel

ainekset:

• 150 g kuivia kahviherneitä;
• korppujauhoja;
• vehreys;
• polttimo;
• kurkuma;
• Zira;
• sinappipavut;
• kuiva valkosipuli.

Keittämismenetelmä:

1. Liota pavut yön yli.
2. Hiominen kahviherneet (tehosekoittimella).
3. Pilko sipuli ja yrtit. Lisää hienonnettu vihreät kahviherneisiin. Sekoita uudelleen tehosekoittimella.
4. Lisää kaikki mausteet kerralla.
5. Muotoile pienet pallot.
6. Rullaa valmiin palloa leivänmuruihin.
7. Paista öljyssä, kunnes kullanruskea.

Astia osoittautuu epätavallista: katso, miltä se näyttää valokuvassa valmiina.

Kastikekeitto

ainekset:

• 1 kg kanaa;
• 300 g kahviherneitä;
• 350 g sipulia;
• 200 g porkkanaa:
• suola;
• pippuri;
• kurkuma;
• kumina.

Keittämismenetelmä:

1. Esiliuota papuja 10 tuntia.
2. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Paistaa.
3. Kaada öljy kattilan pohjalle, aseta hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana.
4. Aseta paistettu liha päälle.
5. Lisää seuraavaksi turvonneet kahviherneet.
6. Täytä kaikki vedellä.
7. Kansi, hauduta tunnin ajan.
8. Lisää kaikki mausteet, mukaan lukien suola, kymmenen minuuttia ennen keittämistä.

Kuinka ja miksi kahviherneet itävät

Liota ensimmäisenä päivänä suuressa määrässä vettä (1: 5) ja laita pimeään paikkaan. 12 tunnin kuluttua vesi tyhjennetään, kahviherneet kuivataan kankaalla ja täytetään jälleen vedellä. Tässä vaiheessa vesi peittää vain hernekerroksen. Aseta astia lämpimään paikkaan.

12 tunnin kuluttua huuhtele ja toista. Saatat huomata ituja. Menettely toistetaan kolmen päivän ajan. Lisäksi taimia voidaan käyttää ruokaan.

Kanaherneet itävät, jotta saataisiin maksimimäärä ravinteita. Itäneet pavut ovat hyviä diabetekseen.

Itäneiden kahviherneiden edut ja koostumus

Itäneiden kahviherneiden koostumus on identtinen tavallisten kahviherneiden koostumuksen kanssa. Mutta B- ja C-vitamiinipitoisuus kaksinkertaistuu. Tämä tarkoittaa, että hyöty keholle on kaksinkertainen.

Itäneet kahviherneet sisältävät enemmän rautaa ja magnesiumia, mikä on hyvä sydämelle ja verisuonille. Tämä on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille.

Itäneet pavut palauttavat suoliston mikroflooran hyvin, mikä on tärkeää ruokamyrkytysten tai antibioottien ottamisen jälkeen.

Mitä valmistaa itäneistä kahviherneistä

Itäneet kahviherneet voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan lisäämällä öljyä. Jos tällainen ruoka ei tee nälkästä, lisää valkosipulia ja puhdistamatonta öljyä.

Itäneet pavut sopivat täydellisesti mihin tahansa vihannessalaattiin.

Käyttö kosmetologiassa

Useimpia vihanneksia, hedelmiä ja yrttejä käytetään kosmetologiassa. Kahviherneet sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka ovat nuoruuden ja kauneuden lähteitä.

Herne katkarin kasvonaamarit

Päivittäinen kasvonaamio on helppo valmistaa 0,5 kupilla papuja ja 0,5 kupillista vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kahviherneet yön yli, jos teet maskin aamulla. Jos haluat hoitaa ihoasi ennen nukkumaanmenoa, liota kahviherneet aamulla.
2. Lisää vettä.
3. Jauhaa tehosekoittimella, kunnes sosee.
4. Levitä kasvoihin ja kaulaan viidentoista minuutin ajan.

Maski sopii usein käytettäväksi.

Seuraava vaihtoehto sopii käytettäväksi kerran viikossa.

ainekset:

• 0,5 kuppia kahviherneitä;
• 0,5 kupillista vettä;
• 0,5 tl sitruunamehua;
• 1 tl hunaja.

Kypsennystapa on identtinen edellisen kanssa. Hunaja ja sitruunamehu lisätään veden jälkeen.

Tämä naamio puhdistaa ja ravitsee ihoa.

Tärkeä! Jos olet allerginen hunajalle, korvaa se smetalla.

Kikerherneiden parantavat ominaisuudet ja hoitoreseptit

Pavut ovat hyvä ummetus ja ylipaino. Voit valmistaa hyödyllisen liemen seuraavasti:

• kaada 1,5 kupillista vettä 2,5 rkl. kikherne;
• kiehauta, keitä 20 minuuttia;
• anna sen hautua vähintään 30 minuuttia;
• kanta;
• ota 50 ml ennen ateriaa.

Tämä keittäminen on hyödyllinen myös suoliston toiminnan palauttamiseksi myrkytyksen jälkeen.

Liemi ei ole vain hyödyllistä, vaan myös piikkikanan sose. Kuinka valmistaa:

• Kaada 0,5 kupillista kahvihernettä kylmällä vedellä ja jätä yön yli;
• jauhaa aamuisin pavut tehosekoittimessa saakka;
• älä lisää suolaa;
• syö 3-4 ruokalusikallista päivässä.

Tämä sose auttaa antamaan keholle voimaa ja kestävyyttä. Kylmäkautena, sirvikelipuurot lisäävät immuunisuutta.

Kasvava kahviherneet kotona

Kikerherneksen ytimiä voi ostaa siemen- ja taimikaupasta. Kasvualueen tulisi olla hyvin valaistu. Tee maahan yhdensuuntaisia ​​uria enintään 7 cm syvyydestä. On parempi jättää 25 senttimetriä reikien väliin.

Peitä maalla ja vedellä runsaasti. Runsaasti kastelua tarvitaan vain alkuvaiheessa. Kippuriherneet ovat kasveja, jotka sietävät kuivuutta helposti. 10 päivän kuluttua saat ensimmäiset versot.

Jos kahviherneet istutetaan toukokuussa, hedelmät alkavat kasvaa elokuussa. Palkoja muodostuu kuukauden sisällä, sisällä on 1-2 hernettä. Kypsyys määritetään kuten tavallisissa herneissä. Ravista palkoa: jos siemenet rullaavat vapaasti, voit niputtaa.

Yhteenvetona

Kanaherneet eroavat tavallisista herneistä maun, hedelmien muodon, värin ja paremman koostumuksen perusteella. Turkkilaiset herneet auttavat korkean sokerin, kuukautiskivun, voimien menetyksen, heikentyneen potentiaalin suhteen. Kikerherneitä suositellaan raskaana oleville naisille ja imettäville äideille.

Itäneet kahviherneet sisältävät suuren määrän rautaa ja magnesiumia, niillä on myönteinen vaikutus maha-suolikanavan ja sydämen toimintaan. Kherneherneitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, kosmetologiassa. Huolimatta siitä, että kahviherneet eivät ole niin yleisiä Venäjällä, on erittäin helppo kasvattaa niitä kesämökissäsi.

Toivotamme sinulle terveyttä, runsasta satoa ja herkullista ruokaa!