Kuinka herkullinen ja epätavallinen valmistaa vaaleanpunaisia ​​tomaatteja talveksi - valikoima parhaita reseptejä

Talvikokoisten tomaattien keräämiseen on lukemattomia reseptejä: maustekurkkua, suolaa, suolakurkkua, palasäilykkeitä tai kokonaisia ​​mausteita, sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Kuinka ei sekoitu ja valita paras vaihtoehto? Olemme laatineet sinulle herkullisimmat ja todistetut reseptit purkitettuja tomaatteja jokaiseen makuun.

Vaaleanpunaisten lajikkeiden tomaattiöljyjen ominaisuudet

Vaaleanpunaisten tomaattien säilytystekniikka ei eroa paljolti muiden lajikkeiden sadonkorjuusta... Suosittelemme kiinnittämään asianmukaista huomiota hedelmien laatuun. Käytä kypsiä tomaatteja, älä lahoa, vihreitä ja muita vaurioita. Suuret näytteet sopivat salaattien ja tomaattimehun valmistukseen, keskimääräiset hedelmät sijoitetaan purkkiin kokonaisuutena.

Säästäkseen tomaatteja talveksi he käyttävät menetelmiä peittaus ja suolaaminen, myös pastöroinnilla. Tässä asiassa on tärkeää noudattaa purkintasääntöjä, jolloin kannet eivät turpoa ja tuote ei huonone. Ennen purkoihin asettamista hedelmät pestään ja varsi pilaannetaan haarukalla tai hammastikulla. Tämä estää niitä murtumasta lämpökäsittelyn aikana.

Keskikokoiset vaaleanpunaiset tomaatit ovat ihanteellisia säilytykseen... Heillä on upea maku ja kiinteä liha. Heidän iho ei ole yhtä kova kuin kermaisten tomaattien, joten sinun ei tarvitse poistaa sitä korjattaessa omassa mehussa.

Mikä tahansa resepti maustetuille tomaateille tarjoaa alustava valkaisu kiehuvaan veteen, jonka perusteella marinade valmistetaan kaatamista varten. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää vihannesten ulkonäön.

Kiharat varastoidaan ilman sterilointia viileässä paikassa... Pidentääksesi säilyvyyttä lisää marinaadiin vodkaa, etikkaa tai hapan omenaa.

Herkullisia reseptejä

Herkullisimmat vaaleanpunaiset tomaattivälipavut valmistetaan lisäämällä pippuripähkinät, piparjuurilehdet, vadelmat, korinttiherneet, kirsikat, laakerinlehdet, raasuke, punainen kuumapippuri, tillinvarjot. Olemme laatineet suosittuja reseptejä valokuvilla ja askel askeleelta valmistamisen. Valitse jokin niistä ja keitä mielellään.

Marinoidut tomaatit vadelmalehdillä ilman pastörointia

Vadelmalehdillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia... Ne korjataan talvia varten tulevaisuutta varten ja lisätään marinadeihin kasvissikaroilla. Vadelmalehdet auttavat pitämään tomaattimassan kiinteänä ja lisäämään makua.

ainekset:

• keskipitkät vaaleanpunaiset tomaatit - 3 kg;
• vadelmalehdet - 4-5 kpl;
• pää valkosipulia;
• suola - 2,5 rkl. l .;
• sokeri - 5 rkl. l .;
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Aseta vadelmalehdet ja kuoritut valkosipulinkynsi purkkiin.
2. Pese tomaatit, pistä alaosaan hammastikku ja aseta astioihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä ja valuta suureen kattilaan 15 minuutin kuluttua.
4. Keitä suolavesi, keittämisen jälkeen, kaada etikka, kaada purkkeihin, sulje metallisilla kansilla. Säilytä kylmässä.

Muut tomaattireseptit talveksi:

Herkullisimmat maustetut tomaattireseptit

10 parasta reseptiä tomaatin peittaamiseksi kattilassa

Kuinka keittää talven herkullisimmat vihreät tomaatit

Tomaattimehussa ilman sterilointia

Kierrätä vaaleanpunaisia ​​tomaatteja tätä reseptiä varten, tarvitset suolaa ja sokeria 1 rkl. l. litraa kohti... Ota tomaatteja missä tahansa määrin ottaen huomioon kuinka monta tölkkiä aiot sulkea.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, poimi suuret hedelmät ja mehu mehulinkokerralla.
2. Kaada se kattilaan ja laita se tuleen. Lisää keittämisen jälkeen suola ja sokeri.
3. Järjestä keskikokoiset tomaatit puhtaisiin purkkeihin. Lisää korianteri, laakerinlehti, pippurit.
4. Täytä purkit mehulla, sulje kannet.

Paprikalla

Tomaatit ja paprika yhdistyvät harmonisesti sekä tuoreina että purkitettuina.

Tuotteita yhtä kolmen litran tölkkiä kohti:

• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot, laakerinlehdet, mustapippuri;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 1 rkl l .;
• etikka - 1,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset lämpimällä vedellä. Kuori ja leikkaa paprika neljänneksiksi. Pistä tomaatit hammastikugalla varren alueelle.
2. Laita valkosipulinkynsi, pippuri, laakerinlehti, tilli puhtaan purkin pohjalle. Pane paprika päälle, täytä astia tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua ja toista prosessi uudelleen.
3. Kaada sokeri ja suola purkkiin, kaada etikka ja peitä kuumalla vedellä.
4. Sulje kansi kannella saumausavaimella. Säilytä työkappale kaapissa.

Neuvoston. Jos haluat rullata enemmän tölkkejä, ota perustana resepissä ilmoitetut mittasuhteet ja lisää tarvittavaan määrään.

Hapanilla omenoilla

Tämä resepti houkuttelee niitä, jotka eivät kuluta etikkaa.... Sitä korvaa hapanviherneet omenat. Määrätystä määrästä tuotteita saadaan yksi kolmen litran purkki.

ainekset:

• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,5-2 kg;
• omena - 1 kpl .;
• vadelma, herukka, kirsikka, rypäleen lehdet;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese omena, leikkaa se paloiksi, poista siemenet ja laita puhtaaseen astiaan. Top kanssa lehdet ja valkosipuli. Järjestä tomaatit aina huipulle.
2. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, kaada se kattilaan 20 minuutin kuluttua.
3. Keitä marinaatti sokerilla ja suolalla, lisää etikka lopussa, kaada tomaatit. Jos nestettä on vähän, kaada se pois kattilasta. Anna infuusiota 20 minuutin ajan.
4. Kaada suolavesi takaisin pottiin, odota, kunnes se kiehuu, ja kaada tomaatit.
5. Sulje kansi jakoavaimella. Varastoi kellarissa.

Viite. Ruokaan sopivat sekä tomaatit että omenat.

Sitruunahapolla

Valmistellaksesi sinua tarvitset seuraavia tuotteita:

• tomaatit - 4 kg;
• sokeri - 200 g;
• suola - 100 g;
• sitruunahappo - 1 tl. jokaiselle pankille;
• laakerinlehti, mausteinen mauste;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tilli, persilja;
• paprika - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pane laakerinlehdet, valkosipuli ja pippurivihreä viipaleiksi puhtaisiin astioihin.
2. Valmista tomaatit ja aseta purkkiin aloittamalla suuremmista hedelmistä, vuorotellen kerroksilla tillillä ja persiljallä.
3. Kuori pippuri ja leikkaa viipaleiksi. Aseta tomaattien päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja valuta kattilaan 20 minuutin kuluttua.
5. Keitä suolavesi suolalla ja sokerilla, lisää sitruunahappo keittämisen jälkeen.
6. Kaada vihannekset kuumalla nesteellä, peitä kannet.

Sipulilla

Alkuruoan resepti on hyvin yksinkertainen, kokki nopeasti ja syö jopa nopeammin.

ainekset:

• vaaleanpunaiset tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• tillin sateenvarjot;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• neilikka, mustapippuri maun mukaan;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 1 rkl l .;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l .;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita tillin sateenvarjot, mausteet, valkosipuli purkkiin.
2. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja laita astiaan. Valmista tomaatit ja lähetä purkkiin.
3. Keitä suolavesi ja kaada tomaatit. Lisää hajuton öljy.
4. Aseta astia vesihauteeseen sterilointia varten, kaada etikka loppuun ja sulje kannet. Varastoi kaapissa.

Porkkana Topit

Useimmiten vihannekset purkitaan herukoilla, kirsikoilla, piparjuurilla. Kaikki eivät tiedä, että on olemassa reseptejä, joihin on lisätty vihreitä porkkanoita. Kokeile tätä tomaattireseptia ja olet tyytyväinen.... Vihreät lehdet antavat hämmästyttävän, toisin kuin mikään mausteinen maku. Siksi mausteista voidaan täysin luopua.

Ainesosat yhden litran tölkkiä:

• pienet vaaleanpunaiset tomaatit - 700-800 g;
• useat porkkanapeitteiden oksat;
• sokeri - 80 g;
• suola - 1 rkl l .;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese yrtit, pat kuivaa ja aseta ne puhtaan purkin pohjalle. Hienonna tomaatit hammastikulla ja täytä astia heillä.
2. Valmista marinaatti vedellä, suolalla ja sokerilla, anna sen kiehua, lisää etikkaa ja kaada tomaatit.
3. Sulje kansi. Säilytä viileässä paikassa jäähdytyksen jälkeen.

Gelatiinilla

Jos haluat hämmästyttää vieraitasi mielenkiintoisella välipalolla, valmista herkullisia vaaleanpunaisia ​​tomaatteja hyytelössä käyttämällä tätä reseptiä.

ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• tilli vihreät;
• mustapippuria - 3-4 kpl .;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• suola - 1 rkl l .;
• pöytäetikka 9% - 4 rkl. l .;
• pikagelatiini - 2,5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, leikkaa kahtia. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi.
2. Laita pippuri, tilli-ovet puhtaaseen purkkiin. Laita sipulit ja tomaatit kerroksittain.
3. Lisää 1-2 ruokalusikallista kuumaa vettä gelatiiniin, sekoita ja anna paisua.
4. Valmista marinaatti, lisää gelatiini, pöytäetikka ja kaada kuuma neste tomaattien päälle.
5. Peitä purkit kansilla ja pastöroi. Sulje ja säilytä ruokakomero.

Neuvoston. Jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vodkalla marinoidut makeat tomaatit

Miksi lisätä vodkaa säilyttämiseen? Etyylialkoholi ei vaikuta lopputuotteen makuun ja hajuun.mutta auttaa säilyttämään vihannesten tekstuurin, pidentämään säilyvyyttä ja estämään käymisen. Tomaatit eivät "hiipy" epämiellyttävään sotkuun, varsinkin kun ne leikataan kiilaksi. Kokonaiset tomaatit pysyvät kiinteinä ja rapeina.

Tätä menetelmää käytetään minkä tahansa lajikkeen, mukaan lukien vaaleanpunaiset tomaatit, korjuuseen.... Lisää vodkan sijasta laimennettua alkoholia tai puhdistettua kuuhiiniä.

ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 4 rkl. l .;
• laakerinlehti, mustapippuri, neilikka maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• ripaus punaista paprikaa;
• etikka 9% - 1 rkl. l .;
• vodka - 1 rkl. l .;
• tammen, korinan, kirsikan, piparjuuren lehdet.

Valmistautuminen:

1. Laita tomaatit purkkiin yrttien, laakerinlehtien, valkosipulin, mausteiden kanssa, kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan ja valuta.
2. Tee marinaatti vedellä, sokerilla ja suolalla, anna sen kiehua ja kaada purkkien sisältö.
3. Kaada vodka ja rulla kannet. Ei tarvitse steriloida. Varastoi kaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Lue myös:

Herkullisimmat reseptit kirsikkatomaattien peittaamiseksi

Korjuu kirsikkatomaatteja talveksi

Tomaatit kiilat portugaliksi

Miksi alkuruokaa kutsutaan niin ja keittävätkö portugalilaiset kotiäidit todella tomaatteja tällä tavalla - historia on hiljainen. Joka tapauksessa resepti on huomion arvoinen, koska tomaatit ovat herkullisia.

Ainesosat yhden litran tölkkiä:

• tomaatit - 700-800 g;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 5 rkl. l .;
• persilja, tilli;
• maustepippuri, neilikka, sinappinsiemenet maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• helmensipulia - 3-4 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l .;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Laita sipuli, valkosipuli, yrtit ja mausteet purkkeihin. Pese tomaatit, leikkaa kahtia ja aseta astiaan.
2. Kaada marinaatti vihannesten päälle, lisää öljyä ja etikkaa, peitä ja aseta vesihauteeseen pastörointia varten.
3. Sulje kannet ja säilytä huoneenlämpötilassa.

johtopäätös

Marinoituja tomaatteja käytetään erillisenä välipalana tai lisukkeena lihaa, kalaa, viljaa, pastaa, leipää ja vihanneksia varten. Vaaleanpunaiset tomaatit ovat vähemmän happamia kuin muut lajikkeet, joten niistä voidaan tehdä makeampia, hapanempia, suolaisempia ja pikantyyppisempiä kokeilemalla suolaa, sokeria, etikkaa ja hapania omenoita.