Kirsikka tomaattien korjuu talveksi: herkullisimmat säilöntäreseptit ja suositukset niiden valmistamiseksi

säilötty kirsikkatomaatit eivät ole vain herkullinen välipala, vaan myös talvella niin välttämättömien vitamiinien varastot. Pienet maukasta tomaattia ovat hienoja jopa juhlava pöytä. Katsotaanpa tarkemmin kirsikkatomaattien korjuun suosituimpia reseptejä talveksi ja opitaan niiden valmistuksen salaisuudet.

Marjoitetut kirsikkatomaatit talvella: reseptit jokaiseen makuun

Joidenkin aihioiden valmistamiseksi vaaditaan toisissa vain kirsikka ja marinade säilyttäminen lisää mausteet ja mausteet. Reseptit eroavat valmistusmenetelmästä, kaloripitoisuudestaan.

Kirsikka omassa mehu "Lick sormet"

Tomaatin suolaaminen omassa mehussa ei aiheuta vaikeuksia. Marinoitujen vihannesten lisäksi saadaan maukas ja ravitseva mehu, jota lisätään keittoihin ja kastikkeisiin.

Litrapurkin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kg kirsikkaa;
• 1 kg suuria tomaatteja;
• 1 pää valkosipuli;
• 1 paprika;
• 80 g suolaa;
• 50 g etikkaa 9%;
• 60 g sokeria;
• 5 mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä.

Keittämistekniikka:

1. Taita pesty kirsikka, valkosipuli, paprika kerroksittain steriloidussa purkissa, lisää persilja maun mukaan. Pane musta pippuri päälle.
2. Pese suuret tomaatit ja vie sekoittimen läpi. Lisää ripaus sokeria ja suolaa saatuun soseeseen.
3. Kaada kiehuvaa vettä kirsikan päälle kahdesti. Valmista marinaatti kolmannen kerran lisäämällä veteen suolaa, sokeria ja etikkaa.
4. Kaada tomaattipyyhe purkkiin.
5. Lisää laakerinlehti ja sinappi maun mukaan. Ripottele persiljalla.
6. Kierrä tölkit ylös ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Tomaatit ovat valmiita 1-2 viikossa.

Kylmä marinoitu kirsikka valkosipulilla

Kylmäsuolaaminen vaatii puisen tynnyrin tai muovisämpäri. Ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää kovia, hieman kypsymättömiä hedelmiä. kirsikka.

Ainesosaluettelo:

• 10 kg kirsikkaa;
• 5 suurta valkosipulin päätä;
• 5 litraa vettä;
• 150 g suolaa;
• tilli tai kirsikka lehdet.

Keittämistekniikka:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Laita kirsikka- tai tillinlehdet tynnyrin pohjalle.
2. Kuori ja leikkaa valkosipuli suuriksi kiilaisiksi.
3. Liuota suola veteen ja kuumenna hieman.
4. Kaada kirsikka ja valkosipuli suolavedellä huoneenlämmössä.
5. Jätä tomaatit lämpimään paikkaan useita päiviä.
6. Kun suolavesi muuttuu sameaksi, tomaatit voidaan kuluttaa.
7. Varastoi kirsikankukkia kellarissa tai kellarissa kannessa, mutta ei tiukasti.

Marinoitu kirsikka talvimakeaksi

"Sokeriruoan" keittäminen vie enintään 30-40 minuuttia. Resepti on helppo, jopa aloittelijakokki voi toistaa sen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g kirsikkaa;
• 5 mustapippuria;
• 3 tillin sateenvarjot;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 piparjuurilehdet;
• 1 laakerinlehti;
• 4 kirsikkalehdet;
• 20 g etikkaa 9%;
• 1 litra vettä;
• 50 g sokeria;
• 25 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Steriloi purkit, laita yrtit, mausteet ja valkosipulinkynsi pohjalle.
2. Täytä purkki puhtaalla kirsikankukkailla, jättäen 1-2 senttimetriä kaulaan asti.
3. Valmista marinaatti: lisää veteen sokeria, suolaa ja etikkaa. Keitä 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Kaada marinaatti purkkiin, peitä kansi hiukan ja anna 20 minuutin.
5. Valuta marinaatti kattilaan, keittämisen jälkeen kaada se takaisin purkkiin.
6. Rullaa kirsikka, kääri se vilttiin ja laita se ylösalaisin 1-2 päivään.

Pippuri ja sipuli resepti

Talviruoka mausteisen ja suolaisen ruoan ystäville. Se sopii hyvin keittoihin ja liha- tai siipikarjan ruokia.

Aihion valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g kypsymätöntä kirsikkaa;
• 8 mustapippuria;
• 1 iso sipuli;
• persilja maun mukaan;
• 2 laakerinlehteä;
• ripaus punaista paprikaa;
• 1 litra vettä;
• 30 g suolaa;
• 20 g sokeria;
• 10 g etikkaa 9%.

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kirsikka, leikkaa kahtia. Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi renkaiksi.
2. Steriloi purkki, laita kirsikka ja sipuli, lisää punaista ja mustapippuria.
3. Valmista marinaatti vedellä, sokerilla, suolalla ja etikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan. Kaada se purkkiin.
4. Valuta marinadi, kiehauta ja lisää uudelleen. Pane laakerinlehdet ja persilja purkkiin.
5. Rullaa tölkit ja anna jäähtyä kokonaan.

Aihiot ilman sterilointia

Resepti säästää aikaa ja energiaa, mikä on erityisen tärkeää kiireisille kotiäidille. Vihannekset ilman sterilointia eivät ole huonompia kuin perinteiset reseptit.

Ainesosaluettelo:

• 450 g kirsikkaa;
• 0,5 sipulia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 40 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 800 g vettä;
• 2 oksaa porkkana-toppeja;
• 50 g etikkaa 9%;
• 0,5 paprikaa.

Keittämismenetelmä:

1. Laita puhtaan purkin pohjalle porkkanapeitteet, hienonnettu valkosipuli ja sipulit, paprikat ja tomaatit.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle, sulje kansi ja anna 10-20 minuutin ajan.
3. Valuta vesi, lisää siihen sokeria, suolaa ja etikkaa. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada takaisin purkkiin.
4. Kääri ylös, käännä ylösalaisin ja kääri vilttiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Englantilaiset tomaatit etikassa

Erinomainen resepti, joka brittiläisillä on kylmä välipala alkoholijuomille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g kirsikkaa;
• 2 oksaa rosmariinia;
• 40 g suolaa;
• 60 g omenaviinietikkaa;
• 400 ml vettä.

Keittämistekniikka:

1. Pese ja steriloi purkit, laita niihin kirsikka ja rosmariini.
2. Kuumenna etikka ja vesi erillisessä kattilassa, lisää suola.
3. Kaada marinaatti ainesosien päälle, rullaile purkit.
4. Laita jääkaappiin. Voit syödä välipalaa 1,5-2 kuukauden kuluttua.

Mausteinen kirsikka sipulien ja luumujen kanssa

Mausteiset valmisteet ovat maukas ja terveellinen lisä erilaisille lisukkeille: keitetyt perunat, riisi, tattari. Mausteet ja luumut antavat ruokia mielenkiintoisen makean ja hapan maun.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g kirsikkaa;
• 200 g luumut;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 pieni sipuli;
• 3 tillin sateenvarjot;
• 1 laakerinlehti;
• 10 g italialaisten yrttien seosta;
• 25 g omenaviinietikkaa;
• 3 mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Steriloi purkki ja kansi, laita laakerinlehdet, tilli ja pippuri pohjalle.
2. Pese luumut, poista siemenet ja leikkaa 2 osaan, laita purkkiin.
3. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi, laita purkkiin, lisää valkosipulinkynsi.
4. Pese kirsikka ja laita muiden ainesosien päälle.
5. Valmista marinaatti: kaada vettä kattilaan, lisää seos italialaisia ​​yrttejä ja omenaviinietikkaa.
6. Kaada marinaatti purkkiin ja rullaa se tiukasti.

Resepti Välimeren öljyllä

Mausteista ja herkullista reseptiä ei voi toistaa ilman laadukasta oliiviöljyä ja oregano-maustetta. Lisäksi ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g kirsikkatomaattia;
• 1 sipuli;
• ripaus suolaa;
• 20 g oreganoa;
• 5 basilikan lehdet;
• 20 g viinietikkaa;
• 15 g oliiviöljyä.

Keittämistekniikka:

1. Laita pestyt ja kuivat basilikalehdet, kirsikkatomaatit ja ohuesti hienonnettu sipuli kerroksiin puhtaaseen purkkiin. Lisää oregano aivan loppuun.
2. Sekoita etikka ja suola ja lisää purkkiin.
3. Kaada oliiviöljyä reunaan ja laita purkkiin 2 kuukaudeksi. Erityisen maukkaita ovat välimerelliset tomaatit yhdistettynä mozzarellajuustoon.

Tomaatit talveksi omena täyte

Ruoanlaitossa kokenut kotiäidit suosittelevat vain luonnollisen omenamehun käyttöä. Pakattu tuote ei ole sopiva.

Ainesosaluettelo:

• 350 g kirsikkaa;
• 1 paprika;
• 0,5 litraa omenamehua;
• 15 g etikkaa 9%;
• 30 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• vihreät maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa paprikat pystysuoraan suikaleiksi. Kuori valkosipuli ja aseta steriilin purkin pohjalle.
2. Kaada tomaatit purkkiin, aseta pippuri reunojen ympärille.
3. Kaada kiehuvaa vettä ja peitä.
4. Kaada omenamehu kattilaan, lisää suolaa ja sokeria, keitä 3 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi purkista, kaada mehu ja etikka ja kierrä kansi tiukasti ylös.

Kirsikka basilikalla

Basilika on arvokas ja terveellinen tuote, joka ei vain lisää maustetta ruokalajiin, vaan sillä on myös tehokas antimikrobinen vaikutus.

Tomaattien marinoimiseksi basilikalla tarvitset:

• 400 g tomaattia;
• 4 oksaa basilikaa;
• 1 litra vettä;
• 0,5 sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 laakerinlehti;
• 30 g rypäleen etikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese tomaatit, aseta ne steriilin purkin pohjalle.
2. Valmista marinaatti sekoittamalla vettä ja rypäleen etikkaa. Kaada neste purkkiin, anna 15 minuutin ajan.
3. Kaada marinaatti takaisin pannuun, keitä 5 minuuttia, kaada kirsikka uudelleen.
4. Lisää basilika, laakerinlehti, valkosipulin kynsi ja sipuli puolirenkaisiin. Kierrä tölkit ylös ja käännä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vinkkejä ja temppuja tölkkien valmistukseen ja liikuttamiseen

Jotta aihiot eivät pilata pitkään aikaan, kokenut kotiäidit jakavat salatut keitetyt kirsikkatomaatit. Jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, suolakurkut eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös säilyttävät ominaisuutensa pitkään:

1. Steriloi purkit ja kannet huolellisesti. Tämä voidaan tehdä tavallisessa kattilassa tai käyttämällä erityistä sterilointiainetta. Steriloinnin ansiosta työkappaleet varastoidaan pitkään.
2. Valitse ruoanlaittoon vain sileät ja kokonaiset vihannekset ilman naarmuja tai muita vaurioita.
3. Käytä marinoinnin valmistamiseen vain laskeutunutta tai suodatettua vettä. Kotiäidit eivät suosittele kylmän raakaveden käyttöä hanasta.
4. Valitse peittaamiseen sopivimmat kirsikkalajikkeet, kuten valkoherukatomaatit, hunajapisara tai tumma galaksi. Käytä paitsi punaista, myös vihreää ja keltaista kirsikkaa.
5. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti ennen keittoa.
6. Lue resepti etukäteen ja osta kaikki tarvittavat ainekset. Tutki reseptistä muiden kokien arvosteluita.
7. Lävistä varsi hammastikulla, jotta tomaatit eivät murtu.
8. Käytä sitruunahappoa normaalin etikan sijasta.
9. Muista kääntää tölkit ylösalaisin. Tämän ansiosta he räjähtävät paljon vähemmän.

johtopäätös

Pienten tomaattien suolakurkkua varten ei vaadita erityisiä tietoja ja taitoja. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja käyttää laadukkaita ainesosia. Käytä keittoa vain puhtaita astioita, steriloituja purkkeja ja hyvin pestyjä vihanneksia.

Jotkut ihmiset pitävät kuumista vihanneksista, joissa on paprikaa ja sipulia, toiset mieluummin makeaa ja mietoa makua. Marinoituja ruokia voidaan säilyttää uuteen kauteen saakka.