Millaisia ​​sellerilajeja ovat ja miten ne eroavat toisistaan

Selleriä kasvatettiin pitkään Venäjällä koristeellisiin tarkoituksiin. Vasta 1700-luvulla ihmiset oppivat tämän kulttuurin ravinto- ja hyödyllisistä ominaisuuksista ja alkoivat istuttaa ruokaa kulutusta varten. He syövät tästä vihannesesta sekä toppeja että juuria.

Artikkelissa kerromme sinulle enemmän sellerilajikkeista, sen viljelyn erityispiirteistä ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

Sellerilajikkeet

Selleri on jaettu kolmeen ryhmään sen mukaan, mitä kasvin osaa syödään.

arkki

Lehtimaisessa tai ruohosipuliin selleressä on reheviä, aromaattisia vihreitä, jotka syövät koko kesän. Heti kun lehdet on leikattu, niiden tilalle kasvaa uusia. Lehti selleriä on heikko juurijärjestelmä - sen juuri ei sovellu ruokaan.

petiolate

Tämäntyyppisellä selleripeiteellä on mehukkaita valkoisia tai vihreitä lehtikammioita. Värjäys riippuu valon määrästä, joka iskee vihannesta kasvun aikana. Petiole-lajeilla on suuri, hyvin kehittynyt lihava juuri ja heikko lehtiruusu.

Tämän sellerilajikkeen arvo on petioelien paksuuntuneissa juuriosissa, jotka kypsyvät kesän loppuun mennessä.

juuri

Sitä kasvatetaan sekä lehtien että pyöreän, lihaisen ja maukkaan juuren vuoksi. Juurikasvien väri on ruskea tai harmaa-valkoinen. Se voi olla muodoltaan nuppi tai litteä, halkaisija 10-20 cm. Juurella on tietty aromi ja massa, jolla on karvasmakea maku. Juur sellerilehdet ovat pörröisiä ja pehmeitä.

Mikä on ero

Sellerilajikkeet eroavat syötävistä osista.

Lehtikuusissa he syövät mehukkaita vihreitä. Se näyttää persiljaltä, mutta on paljon pehmeämpi ja maulla on erilainen. Lehtijuuserissa syödään ruokien juurempi osa: se on paksu, mehukas ja maukas.

Juur selleriä kasvatetaan herkullisen juuren ja rehevän vihreyden vuoksi. Koska juuri sellerivahvuus menee toppeihin ja juuriin, lehtikukka on ohut eikä sovellu ruokaan.

Paras sellerilajike

Mieti kaikentyyppisten sellerilajien suosittujen lajikkeiden ominaisuuksia.

arkki

Lehti selleri kasvaa aikaisemmin kuin lehtikuusi ja juur selleri - tätä puutarhurit arvostavat sitä erityisesti.

Zakhar

Keskimääräinen myöhäinen lajike, kun kasvuolosuhteita havaitaan, vihreät kasvavat 35 cm: iin asti, lehtikoko keskipitkä. Lehdet ovat pystysuorat, yhdestä kasvista muodostuu jopa 120, ruusukkeen halkaisija on 26 cm. Tämän lajikkeen vihreät ovat herkän maun, joten niitä syödään tuoreena.

iloisuus

Lehdet syövät 70 päivän kuluttua, niillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Kasvi muodostaa voimakkaan ruusukkeen, jolla on tiheät, pystyssä olevat lehdet, ne ovat sileitä ja kiiltäviä. Tämän lajikkeen vihreät leikataan kahdesti vuodessa. Vigor-lajike kestää kosteuden puutetta ja äärimmäisiä lämpötiloja. Vihreitä käytetään tuoreina ja purkitettuina.

Samurai

Itämisestä sadonkorjuuhun kuluu 82 päivää. Onttoihin varreihin muodostuu keskikokoisia vihreitä lehtiä, joissa on aallotetut reunat. Samurai on vaatimaton, joten sitä viljellään kaikentyyppisissä maaperissä. Lehdistä on miellyttävä tuoksu ja mieto, herkkä maku. Niitä käytetään tuoreina ja kuivattuina.

Purjehtia

Lajike, jolla on suhteellisen lyhyt kypsymisaika: vihreät syödään 90 päivää itämisen jälkeen. Tämän lajikkeen ruusuke on puoliksi korotettu. Purje on arvostettu vaatimattomasta hoidostaan. Tuoksuvia lehtiä käytetään salaateissa, kastikkeissa ja keittoissa.

Pereshkovy

Petiole selleri on jaettu vihreisiin lajikkeisiin, jotka vaativat valkaisun ja itsevalkaisun. Toisen tyypin sellerivarsivarret valkaistaan ​​kasvaessaan, peittämällä maalla varsinkin lehtiin. Menettää kirkkaan vihreän värinsä, he eroavat katkeruudesta ja liian mausteisesta mausta. Itsevalkaisulajit eivät vaadi tätä menettelyä.

Merirokkojen haittapuolia ovat alhainen pakkaskestävyys ja lyhyt varastointiaika. Lehtikalvot sisältävät kuitenkin monia hyödyllisiä aineita, niitä käytetään ruokavalioissa pääaineena. kun laihdutus.

Mies kyky

Tarvitsee valkaisua. Satovalmis 150 päivää itämisen jälkeen. Viljelmässä on vaaleanvihreät, hieman kaarevat, paksut petioelit, joissa on vähäinen reunus. Vihreän osan pituus on 45-55 cm. Rosetin paino on 600 g kaikkien maatalouden standardien mukaisesti.

Atlant

Tarvitsee valkaisua. Tämä lajike korjataan 170 päivän ajan. Kasvin varret ovat 45 cm pitkiä, ruusukkeen paino on noin 400 g. Jos olosuhteet täyttyvät, 3 kg satoa korjataan 1 m²: ltä.

Pascal

Tarvitsee valkaisua. Sato korjataan 100 päivän kuluttua. Viljelmä muodostaa tummanvihreät, hieman kaarevat petioelit, joiden pituus on 25-30 cm. Rosetin paino on noin 450 g. Petioaleilla on miellyttävä tuoksu, makuinen. Lajikkeella on lisääntynyt kylmäkestävyys.

Kulta

Self-valkaisu. Kypsymisaika - jopa 160 päivää. Vaaleanvihreät petioles, keskipitkä, hieman uritettu, hieman kaareva. Viljelysääntöjen mukaisesti 1 m²: ltä korjataan korkeintaan 5 kg satoa.

Tango

Self-valkaisu. Kasvin elinkaari saavuttaa 180 päivää. Viljelmä muodostaa sinertävänvihreät kaarevat petioelit, jotka eivät sisällä karkeakuitua. Rosetin paino nousee 800-900 grammaan. Tangossa on lisääntynyt ruostumattomuus ruostetta ja kukintaa vastaan.

Malakiitti

Self-valkaisu. Sadonkorjuu kestää 90 päivää. Kasvi muodostaa vaaleanvihreitä, paksuja, lihaisia, hieman kaarevia, hiukan uritettuja petioleja, joiden pituus on enintään 35 cm.Viljelyolosuhteissa ruusukkeen paino on 1,2 kg.

juuri

Juur selleriten matala suosio johtuu siitä, että myytävien lajikkeiden lukumäärä on rajoitettu ja sitä on vaikea kasvattaa. Juur selleri vaatii hoitamista.

Venäjän koko

Se kypsyy syyskuussa, muodostaa painavan juurikasvihannesen, joka painaa korkeintaan 3 kg, mehukas massa, miellyttävä tuoksu ja kevyt pähkinäinen maku. Hullut hoitaa: rakastaa hyvin valaistuja paikkoja, mieluummin kasvaa kevyellä, hedelmällisellä maaperällä.

Egor

Vaihe kesän kauden aikana: 175 päivää kuluu itämisestä kypsyyteen. Lehdet kerätään puoliksi korotettuun ruusukkeeseen. Juuripaino - jopa 450 g. Pyöristetty juurikasvi, jonka pinta on sileä, voimakas, harmahtava-keltainen. Massa on valkoista ja aromaattista. Yegorissa on lisääntynyt sokerien, mineraalisuolojen ja eteeristen öljyjen pitoisuus.

Timantti

Kasvin elinkaari on 150 päivää. Viljelmä muodostaa sileän, pyöristetyn juurikasteen, joka painaa 200 g. Lajikkeen erityispiirre on, että massa säilyttää valkoisen värinsä pitkäaikaisen varastoinnin ja lämpökäsittelyn jälkeen. Timantti menee harvoin nuoleen.

Omena

Kasvin lehdillä on miellyttävä tuoksu. Siementen istuttamisesta sadonkorjuuseen se vie jopa 160 päivää. Pyöristetyillä juuriviljoilla, jotka painavat jopa 140 g, on lumivalkoinen massa ja sileä pinta. Korkeintaan 5 kg satoa korjataan 1 m²: ltä.

Omena pidetään makein juureista. Se kestää sairauksia ja tuholaisia.

Mitä lajikkeita valita eri viljelyalueille

Maassamme on useita ilmastovyöhykkeitä, joten valittaessa istutettavaa lajiketta otetaan huomioon sen kypsymisaika: varhain, puolivälissä, myöhään.

Keski- ja eteläosissa on tapana kasvattaa varhaisia ​​ja myöhäisiä lajikkeita.Varhaiset myydään markkinoilla, myöhäisillä on aika kypsyä ja varastoidaan hyvin.

Pohjoisilla alueilla istutetaan perinteisesti vain alku- ja keskikauden lajikkeita. Kylmän sään alkamisen vuoksi myöhäiset eivät kypsy. Myös liian varhaisia ​​lajikkeita ei istuteta - ne ovat pakkasen alla. Mutta jos istut kasvihuoneessa ja noudatat viljelyolosuhteita, sato on sama kuin Keski-Venäjällä.

Uralille ja Siperialle lajikkeet ovat sopivia: juuresta - venäläinen koko ja egor, lehdestä ja ruuista - kaikki yllä olevat.

Keski - Venäjällä, koillis - ja keskiosissa: juuresta - Diamant ja Yablochny, lehtiä ja petiolate - kaikki edellä luetellut lajikkeet.

Viljelyn ominaisuudet lajista riippuen

Selleri on kotoisin Välimereltä, missä se on lämmin suurimman osan vuotta. Venäjällä sääolosuhteet ovat radikaalisti erilaiset kuin Välimeren. Siksi ennen valitun lajikkeen viljelyä he tutkivat sen viljelyä koskevia sääntöjä asuinalueen ilmasto-olosuhteissa.

Kuinka kasvattaa lehtilehtisen selleriä oikein

Lehti selleri kasvatettu taimi tai suora kylväminen puutarhassa. Valmiita taimia voidaan ostaa, mutta on olemassa vaara, että persilja piiloutuu sellerin varjolla tai taimet tarttuvat tauteihin.

Siemenet istutetaan taimeihin maaliskuun lopussa. Niitä liotetaan vedessä paisumaan 2-3 vuorokautta ennen kylvämistä. Siemenet kylvetään laatikoihin, rivien välinen etäisyys on 6-7 cm. Jos laatikoita ei ole, turvetabletit tekevät niin. Aseta säiliö siemenineen huoneeseen, jonka ilman lämpötila on vakiona + 20 ... + 25 ° C, aurinkoisessa paikassa. Kastellaan 2 päivän kuluttua.

Taimet ilmestyvät 15-20 päivänä, minkä jälkeen huoneen lämpötila laskee +14 ... + 15 ° С. Kun 2-3 oikeaa lehteä ilmestyy, taimet siirretään erillisiin ruukuihin: 1 itä - 1 ruukku. Taimet siirretään maahan toukokuun alussa.

Viite. Taimimenetelmä on tehokkaampi, mutta siementen pienen koon vuoksi on vaikea työskennellä niiden kanssa. Heidän itämisaste on alhainen.

Toukokuussa siemenet kylvetään suoralla kylvöllä. Ne istutetaan tiheästi ja matalalla tasolla: 1–2 cm. Sellerinsiemenet ovat pieniä ja vaikeasti itäviä: ituja ilmaantuu 20–25 päivässä.

Lehti sellerihoitoa ulkona kentällä kastellaan 2–3 kertaa viikossa noin 5 litraa 1 m² kohden. Puutarhan maaperän tulisi olla jatkuvasti kosteaa. Tehokas tapa saavuttaa nämä olosuhteet on multaa ja vesi, kun multa kuivuu. Kastelua seuraavana päivänä irtoamattomat sängyt löysätään juurijärjestelmän toimittamiseksi happea.

Tiheillä taimilla kasvi ohennetaan: heikot ja tuskalliset versot poistetaan. Heitä ruokitaan monimutkaisilla kalium-typpilannoitteilla 2 viikkoa istutuksen jälkeen. Varmista, että rikotaan rikkaruohojen ilmaantuessa, jotta kasvi ei sairastu.

Huomio! Jotta selleri-aromaattiset viheriöt olisivat pöydällä koko kesän, useita lajikkeita istutetaan eri kypsymisaikoina.

Petiolate-lajikkeiden istutus ja hoito

Petiolate-selleri viljelytekniikka on monimutkaista - se on herkkä kylmille ja lämpötiloille alttiiksi. Joidenkin lajikkeiden kasviprosessissa olevat lehtikirjat on valkaista - tämä vie myös aikaa.

Siemenet taimeille istutettu maaliskuussa muovisiin tai puisiin astioihin. Nuku heihin tavallinen maaperä pääasiassa turvekomponentti ja kosteuttaa hieman. Siemenet asetetaan pinnalle, puristetaan alas istutuslevyllä ja sirotellaan 3 mm: llä. Paina jälleen kevyesti alas ja suihkuta lämpimällä vedellä suihkupullosta.

Peitä folio tai lasi kasvihuoneilmiön luomiseksi. Ne sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on + 20 ... + 22 ° С. Joka päivä turvakoti poistetaan ilmanvaihtoa varten. Suihkuta maaperän kuivuessa.

Petiole selleri siemenet ilmestyvät 20 päivässä. Sen jälkeen lämpötila lasketaan +15 ... + 17 ° C: seen, kalvo (lasi) poistetaan ja asetetaan valoon. Vesi tarvittaessa. Heitä ruokitaan nitrofoska-liuoksella 2 kertaa 10 päivän välein.

Tärkeä! Paras selleri paikka on avoin, aurinkoinen, lämmin alue, jossa ei ole tuulta tai vetoa.

Itsepalkitsevat lajikkeet kylvetään puutarhaan. Ei itsevalkaisua - kaivoon, joten kukkakerroksen valkaisu on helpompaa katkeruuden poistamiseksi ja särön ja miellyttävän maun saamiseksi. Petiole valkaistaan, ripottelemalla sitä maahan kasvaessaan. Jos sitä ei voida sirotella, se peitetään pahvilla / paksulla paperilla / tapetilla. Ja niin - satoon asti.

Maaperän tulisi olla löysä: tätä varten lantaa johdetaan siihen syksyllä ja kompostia tai humusta keväällä. Muutoin hoito on sama kuin lehti selleri: kitkeminen, irtoaminen, kastelu. Jotta varsi ei lahoa ja olisi maukas, älä anna veden pysähtyä puutarhaan.

Juur selleri maatalouden tekniikka

Tämä laji on vain kasvussa. Sitä on vaikeampaa viljellä kuin petiolate-lajikkeita.

Juurilajikkeet pitkä kasvukausi - jopa 200 päivää, siksi alueille, joissa on muuttuva ilmasto, varhaiset lajikkeet valitaan ja viljellään taimen kautta. Eteläisillä alueilla juur selleri on istutettu avoimeen maahan.

Kylvä taimet kylvämällä helmikuun lopulla - maaliskuun alkupuolella kevyessä ravintovalmissa missä tahansa astiassa. Siemenet itävät kastelemalla niitä vedessä 2-3 päivän ajan. Itäneet siemenet istutetaan matalaan kuoppaan, 1-2 kpl. ja ripottele. Laatikot peitetään kalvolla. Kun versot ovat ilmestyneet, se poistetaan ja taimet sirotellaan kevyesti maaperällä. Jos taimet ovat tiheitä, heikot taimet poistetaan.

3-4 lehden ilmestymisen jälkeen taimet sukeltuvat erillisiin kuppeihin. He tekevät tämän huolellisesti: jos juuri on vaurioitunut, tämä johtaa juurikasvun muodonmuutoksiin tai kasvin kuolemaan.

Taimet kylvetään avoimessa maassa hyvin lämmitettyyn maaperään toukokuun lopulla - kesäkuun alussa. Taimien välinen etäisyys on 20 cm, rivien välillä - 30 cm.

Huomio! Jos kasvi joutuu kevätkylmän alle, se heittää ryökät pois: tässä tapauksessa juurikastoa ei muodostu.

Selleri-maa valmistetaan syksyllä: siihen lisätään humusa.

Kun kasvi juurtuu hyvin, siihen ilmestyy uusia lehtiä. Heti sen jälkeen maan kasvi ympärillä oleva maa haravoidaan ja ylimääräiset sivujuuret leikataan veitsellä. Jos tätä ei tehdä, juuret ovat epämuodostuneita, eikä niillä ole pyöristettyä esitystä. Juurikasvostuman estämiseksi kasvin alalehdet poistetaan sellaisina kuin ne ilmestyvät.

Kastelu, löysäminen ja kitkeminen suoritetaan samalla tavalla kuin lehti selleri. Ja hillingia ei suositella juurien parempaan muodostumiseen.

2 viikkoa sen jälkeen, kun taimet ovat juurtuneet puutarhapenkkiin, heille syötetään mullein- tai kananpoistoja. Heinäkuun lopussa - superfosfaatilla ja kun pää alkaa sitoa - boorihappoliuoksella.

Kuinka erityyppisiä selleriä käytetään

Selleri sisältää eteerisiä öljyjä, vitamiineja A, E, C, K, B, oksaalihappoa, kaliumin mineraalisuoloja, kalsiumia, fosforia, natriumia. Tällainen arvokas koostumus hidastaa ikääntymisprosessia, sillä on rauhoittava vaikutus, aktivoi mahamehun eritystä ja poistaa toksiineja suolistosta.

Kokkaamisessa

Ruokavalio ja terveellinen ruoka on mahdotonta ilman selleriä. syödään kaikki kasvin osat:

• juuri keitetään ja paistetaan;
• varret paistetaan, haudutetaan tai syödään raa'ina;
• lehdet kuivataan, lisätään tuoreiksi salaateihin, käytetään ruokien koristamiseen;
• siemenet sisältyvät mausteisiin.

Kasvella on mausteinen, karvasmakea maku, kirkas tuoksu. Sitä lisätään liha-, vihannes-, sieni- ja kalaruokia.

Hienoja mehukkaita varret ja lehdet sekä hienonnetut juuret käytetään lisäaineena keittoihin ja salaatteihin. Kuivattua sellerijauhetta lisätään kastikkeisiin, liemeihin, muna-, hanhi-, ankka- ja kanaruoihin.

Mikä parasta, selleri sopii hyvin vihanneksiin: kaali, pavut, munakoiso, porkkanat, perunat ja tomaatit. Selleri antaa heille mausteisen maun ja rikkaan aromin.

Kansanlääketieteessä

Päivittäisessä käytössä selleri on puhdistava, tonisoiva ja virkistävä vaikutus vartaloon.

Vihannes auttaa munuaisten, rakon ja paksusuolen toimintaa.Vihannekset ja juuret sisältyvät terapeuttisten ja dieettisten ruokien koostumukseen mahatulehduksen, mahahaavan ja kroonisen koliitin hoidossa. Selleri lisää virtsaneritystä, joten toksiinit poistuvat kehosta nopeammin. Se on myös tarkoitettu väsymykseen ja liialliseen levottomuuteen.

Kun infuusiota käytetään:

• sellerilehdistä - toksiinien ja toksiinien poistamiseksi;
• juurista - ummetus, oksentelu, gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava.

Kun juot liemettä:

• juurista - henkisen väsymyksen kanssa, sukupuolielinten sairauksien monimutkaisessa hoidossa;
• vihreistä - munuaistulehdusten ja eturauhastulehduksen kanssa;
• kuivatut yrtit tai siemenet - urolitiaasin hoitoon ja ehkäisyyn;
• siemenistä - tuskallisiksi ajanjaksoiksi.

Infuusion tai liemen valmistamiseksi ota 1 osa kasvia ja 10 osaa vettä huoneenlämpötilassa, sekoita ja lämmitä kiehuvassa vesihauteessa: infuusio - 15 minuuttia, lieme - 30 minuuttia. Infuusio jätetään huoneenlämpötilaan 45 minuutiksi, liemeksi 10 minuutiksi. Valmistettu lääke suodatetaan, jäännös rypistetään pois.

Sellerivarren mehua käytetään sairaiden ihoalueiden hoitoon allergisen ihottuman ja nokkosihottuman varalta.

Viite. Selleriä pidetään olennaisena osana miehen ruokavaliota. Se on luonnollinen aphrodisiac, joka parantaa tehoa.

laihdutus

Sellerin säännöllinen kulutus lisää painonpudotusta, koska tämä vihannes normalisoi aineenvaihduntaa ja sisältää vain 18 kcal / 100 g tuotetta. Selleri on "negatiivinen kalori" vihannes, koska se vie enemmän kaloreita sen sulamiseen kuin ruumiin kulkemiseen. Lisäksi sillä on diureettinen vaikutus ja se eliminoi ylimääräisen nesteen kehosta. Selleriruokavalion ytimessä on keitto. Ne täydentävät ruokavaliota vihanneksilla ja hedelmillä (paitsi viinirypäleillä ja banaaneilla), riisillä, vähärasvaisella lihalla ja kefirillä.

Sellerikeiton aineosat: 400 g varret, 6 sipulia, 3 tuoretta tomaattia, 500 g valkosipulia, 2 vihreää paprikaa, suolaa ja mustapippuria. Vihannekset pestään, kuoritaan, hienonnetaan, kaadetaan 3 litraa vettä, suolaa ja pippuria, keitetään 10 minuutin ajan, vähennetään lämpöä ja keitetään, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Selleri ruokavalion säännöt:

• makea, tärkkelysmainen, suolainen, savustettu ja marinoitu täydellinen hylkääminen;
• tee ja kahvi - ei sokeria;
• selleri keitto - rajoittamaton.

Seurauksena on, että ruokavaliot menettävät 2–4 kg.

Huomio! Ruokavalio ei sovellu ihmisille, jotka kärsivät tromboflebiitistä, suonikohjuista, haavaumista, haimatulehduksesta, verenpaineesta, epilepsiasta, munuaiskivistä, imettävistä naisista.

johtopäätös

Saadaksesi runsaasti selleri satoa sivustollesi, valitse vihannesten tyyppi ja lajike viisaasti ottaen huomioon ilmasto-olosuhteet ja kasvavat tavoitteet. Selleri on oikukas kasvi, se vaatii huolellista hoitoa taimen aikana ja puutarhassa kasvamisen aikana.