Kuinka säilyttää kurpitsa talveksi kellarissa: luoda suotuisat olosuhteet vihannesten pilaamisen välttämiseksi

Kurpitsa on terveellinen ja maukas tuote, jota aikuiset ja lapset rakastavat. Kasvi on vaatimaton hoidossa, jopa aloittelija voi selviytyä viljelystään. Rikkaan sadon sadonkorjuun jälkeen sen varastointiongelmasta tulee kiireellinen.

Artikkelista opit, kuinka säilytä kurpitsa talveksi kellarissa, miten huone ja itse hedelmät valmistetaan, missä olosuhteissa sato kestää kevääseen saakka.

Voidaanko kurpitsa varastoida kellariin?

Kurpitsa on monipuolinen tuote, jota käytetään valmistamaan ensimmäisiä ja toisia ruokia ja jälkiruokia. Puutarhastasi korjattu sato on erityisen maukas ja terveellinen. Mutta voidaanko hedelmiä säilyttää pitkään?

Valitse tätä varten kuiva, viileä ja pimeä huone. Omakotitalojen omistajat käyttävät varastointiin kellaria, megapolopolien asukkaiden on oltava tyytyväisiä parvekkeisiin ja kellareihin.

Pisteet "vastaan" ja "vastaan"

On hyvä, jos puutarhurilla on kellari vihannesten varastointia varten. Sopivan huoneen omistaminen ei kuitenkaan tarkoita, että voit taittaa sadon ja unohtaa sen pitkään. Varastointisääntöjä on noudatettava.

Huolimatta siitä, että kurpitsansiemeniä voidaan säilyttää kevääseen saakka, epäsuotuisissa olosuhteissa ne pilaantuvat nopeasti. Jotta voit nauttia tuoreista vihanneksista talvella, sinun on tehtävä töitä huoneen valmistamiseksi.

Käsittely- ja desinfiointikustannusten lisäksi on tehtävä hyvä ilmanvaihto sekä hyllyjen ja hyllyjen hankinta.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Useimmat kellarit soveltuvat viljelykasvien pitkäaikaiseen varastointiin. Lämpötilaindikaattorien rikkominen johtaa maun menetykseen, jäätymiseen ja kurpitsan vaurioitumiseen.

Kellarivaatimukset

Optimaaliset olosuhteet kurpitsansiementen säilyttämiselle ovat ilman lämpötila + 5 ° C (joillekin lajikkeille + 10 ° C) ja kosteus - 70-75%. Muista, että indikaattorit eroavat toisistaan ​​eri korkeuksilla suhteessa lattiaan: alempi, kylmempi. Lämpötilan mittauksia suositellaan alemmalle tasolle.

Jos lämpötila on 0 ... + 2 ° C, sato siirretään hyllyille tai telineille.

Vakavissa pakkasissa kurpitsa voi jäätyä. Talvella on tarpeen seurata kellarin lämpötilaindikaattorien muutoksia. Heti kun merkki laskee alle 0 ° C, hedelmät kääritään olkiin, vanhoihin turkkiin tai viltteihin.

Sopivat lajikkeet

Kaikki kurpitsalajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Kellarissa myöhään kypsyvät hedelmät, joissa on voimakas kuori ja rikas appelsiinimassi, talvehtivat turvallisesti.

Näiden lajikkeiden joukossa:

• Vitamiini;
• Zhdana;
• Helmi;
• Arbatskayan;
• Muscat;
• gymnosperm;
• salakuuntelun;
• vita;
• butternut;
• Isänoppi Delipe.

Kuinka valmistaa kurpitsa kellarissa olevaan varastointiin?

Pitkäaikaiseen varastointiin valitaan vain kokonaiset, koskemattomat hedelmät. Jos kurpitsassa on tummia pisteitä tai muita vaurioita, se on parasta käsitellä heti.

Tärkeä! Kurpitsa, jossa on muottipisteitä, on hävitettävä - vain vaurioiden leikkaaminen ei riitä.

Sadonkorjuun aikana on tärkeätä, että puutarhurit jättävät hedelmiin 10 cm pitkän varren. Tällaisia ​​kurpitsaja pidetään pidempään. Häntä ei revitä paljain käsin, vaan käytetään veitsiä. Jos varsi on leikattu kokonaan, se antaa bakteereille ja infektioille pääsyn sisälle. Häntä tulee olla vihreä eikä vahingoittunut.

Vahvat ja täysin kypsi kurpitsa lähetetään kellariin.Liian pienet tai suuret hedelmät eivät sovellu kotivarastointiin - on parempi jalostaa tai jäädyttää ne.

Kerätyt hedelmät puhdistetaan lialta kuivalla pyyhkeellä. Jos sato tapahtui sateisella säällä, kurpitsa kuivataan kokonaan kuivassa, pimeässä paikassa ennen varastointia.

Huoneen valmistelu

Kellarin valmistelu sadon varastointia varten on tärkeä tapahtuma, jota ilman on mahdotonta taata vihannesten turvallisuutta talveen saakka. Maisemasuunnittelu alkaa kuukautta ennen sadonkorjuuta.

Tilojen valmisteluvaiheet:

1. Päästä eroon kosteudesta ja homeesta... Kellari on tuuletettu, telineet ja hyllyt valmistetaan ja kuivataan, ilmanvaihtojärjestelmä on asennettu.
2. Desinfioi infektioista ja loisista. Ennen vihannesten asettamista huone käsitellään syksyllä rikkihapposekoittimilla tai kalkilla.
3. Poista roskat. Kaikki viime vuoden sato viedään kellarista. Vihannekset heitetään pois tai jalostetaan. Säilykepurkit jäävät hyllyille.
4. Valmista hyllyt. Hyllyt on vuorattu useaan kerrokseen paperilla tai oljilla.

Hyväksyttävä naapurusto

Kaikkia vihanneksia ei voida säilyttää kurpitsan kanssa. Hän imee helposti hajut, mikä pilaa hänen maunsa. Hedelmät on sallittua säilyttää kesäkurpitsa, munakoiso ja retiisi kanssa. On parempi olla päällekkäin muiden kurpitsakasvien kanssa.

Tärkeä! Omenat ja päärynät eivät ole parhaat kurpitsanaapurit. Hedelmät vapauttavat eteeniä, mikä lyhentää hedelmien säilyvyysaikaa.

Jos huone on pieni ja joudut varastoimaan monentyyppisiä vihanneksia, sato sijoitetaan eri korkeustasoille.

Kurpitsavarastointimenetelmät

Oikein säilytettynä kurpitsa pysyy tuoreena eikä menetä makuaan. Hedelmät, joissa on mätäjäyksiä tai epämiellyttävää hajua, eivät sovellu kulutukseen.

Jotta kurpitsa pysyy tuoreena, on parempi säilyttää se kokonaisena. Kuitenkin kaupungin olosuhteissa suurin osa omistajista haluaa käyttää aluetta taloudellisesti, joten he leikkaavat sen paloiksi.

Kokonaiset hedelmät

Jotta kurpitsa selviytyisi keväästä, on tarpeen asettaa se oikein:

• Hedelmiä ei säilytetä paljailla hyllyillä - telineet peitetään oljilla tai paperilla.
• Kurpitsa ei saa koskettaa huoneen seiniä. Lämpötilaeron takia niihin muodostuu kondensoitumista ja homeen muodostumista.
• Hedelmät asetetaan varret ylöspäin. Häntä takana voi nähdä, että vihannes on alkanut heikentyä.
• Kurpitsa ei saa joutua kosketukseen "naapureidensa" kanssa. Jos yksi hedelmä rappeutuu, koko sato rappeutuu.
• Vihanneksia ei säilytetä pyramidissa tai kasata lattialle.
• Tarkista varastotilasi vähintään kerran kuukaudessa.

Säännöllinen vierailu kellarissa antaa sinun huomata ongelmat ajoissa. Jos hedelmiin alkaa muodostua tiivistymistä, tämä on merkki ilmankosteuden lisääntymisestä. Tilanne vaatii välittömiä toimia, muuten plakki muuttuu lopulta tummiksi pisteiksi ja sato pilaantuu.

Kosteuden vähentämiseksi huone tuuletetaan säännöllisesti. Voit myös laittaa ämpäri sammutettua kalkkia kellariin - se imee kosteuden hyvin.

Jos kellarissa ei ole hyllyjä, kurpitsa varastoidaan laatikoihin tai laatikoihin. Vihannesten väliset aukot on tärkeää täyttää oljilla tai sanomalehdillä, jotta ne eivät kosketa reunoja.

Hienonnettu paloiksi

Tilan säästämiseksi kurpitsa leikataan paloiksi, jäädytetään ja asetetaan jääkaapiin. Oikein säilytettynä se säilyttää tuoreutensa vuoden.

Kuinka valmistaa kurpitsajäädyttää:

1. Pese vihannes ja kuori se.
2. Poista kurpitsan siemenet.
3. Leikkaa paloiksi.
4. Jaa annoksittain astioihin tai muovipusseihin.
5. Aseta työkappale pakastimeen.

Ominaisuus. Pakastettua kurpitsaa käytetään erilaisten ruokien, mehua lukuun ottamatta, keittämiseen.

Varastointiaika

Kurpitsan säilyvyys riippuu lajikkeen ominaisuuksista. Rehulajit kestävät useita kuukausia, muskottipähkinät - kuusi kuukautta, kestävimmät pöytälajikkeet - yli 6 kuukautta.

Älä ylitä sallittua säilyvyysaikaa, vaikka hedelmät näyttäisivätkin vahingoittumattomilta.

Vinkkejä

Pidä sato häviöttömänä noudattamalla näitä asiantuntijavinkkejä:

• Kellarin desinfiointiin käytetään kalkin lisäksi kuparisulfaattia ja 2% natriumkloridiliuosta.
• Rikkintarkastajien käytön jälkeen kellari on tuuletettu vähintään 2 vuorokautta.
• Kosteuden absorboimiseksi huoneeseen asetetaan laatikot, joissa on kuivaa sahanpurua ja tuhkaa.
• Heti kun paperin tausta on kostea, se korvataan.
• Voit suojata hedelmiä jäätymiseltä peittämällä ne paksulla kankaalla.
• Puutarhurit ovat yleinen virhe kerätä kypsymättömiä hedelmiä, minkä vuoksi he alkavat huonontua.
• Kurpitsassa on luonnollinen suojakerros, jonka puutarhuri voi kokemattomuuden takia pestä. Ennen kuin lähetät hedelmät varastoon, riittää, kun pyyhi ne kuivalla kankaalla.

johtopäätös

Kurpitsa on ihanteellinen pitkäaikaiseen varastointiin. Kellarissa tai kellarissa hedelmät pysyvät tuoreina kevääseen saakka. Jos valmistat tilaa sadonkorjuuta varten, tarkkailet lämpötila- ja kosteusindikaattoreita ja taitat hedelmät oikein, voit maistella tuoretta kurpitsoa ympäri vuoden.