Kuinka nopeasti ja maukkaita valmistaa kesäkurpitsaa talveksi

Kesäkurpitsalaisten ystäville, kesäkurpitsa on todellinen löytö. Heidän maku on pehmeä ja iho ja siemenet näkymättömät. Siten keitä kesäkurpitsa voidaan tehdä nopeasti ja vaivattomasti. Tässä artikkelissa tarkastellaan reseptejä tämän kasviksen valmisteista ja selvitetään myös sen hyödyllisyys.

Mitä hyötyä on kesäkurpitsasta?

Kesäkurpitsa ovat helposti sulavia vihanneksia. Ne ovat täynnä vitamiineja ja mineraaleja. Ja mikä on erittäin tärkeää, ne eivät aiheuta allergioita. Siksi ne tulisi sisällyttää ruokavalioon. Jopa lapsia kannustetaan kuluttamaan heitä. Sitä voidaan lisätä lapsen ruokavalioon vähitellen 6 kuukaudesta. Mutta tämä on tehtävä tiukasti keitetyssä muodossa.

Vitamiinit kesäkurpitsassa:

• A - 5 ug;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 0,11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro- ja makroelementit:

• rauta - 0,4 mg;
• fosfori - 12 mg;
• natrium - 2 mg;
• magnesium - 9 mg;
• kalsium - 15 mg;
• kalium - 238 mg.

Sukkariini sisältää myös ravintokuitua, kuitua, tyydyttymättömiä rasva- ja orgaanisia happoja.

Hyödylliset ominaisuudet:

1. Kuitu säätelee maha-suolikanavan eritystä ja liikkuvuutta, poistaa toksiineja.
2. Pektiinit sitovat yhteen suoloja, raskasmetalleja ja toksiineja ja poistavat ne kehosta.
3. Sukkarinilla on diureetti ja choleretic vaikutus.
4. Ne säätelevät kehon veden ja suolan tasapainoa.
5. Parantaa aineenvaihduntaa.
6. Niillä on myönteinen vaikutus ihon tilaan.
7. Poista ummetus ja ilmavaivat.
8. Vähentää pahan kolesterolitasoa. Seurauksena koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta paranee. Ja sitten aivojen työ.
9. Lievittää iskemiaa, angina pectorista ja takykardiaa sairastavien potilaiden tilaa.
10. Rauta, sinkki, seleeni ja kupari edistävät punasolujen tuotantoa ja vähentävät anemian riskiä.
11. Askorbiinihapolla on anti-inflammatorisia vaikutuksia ja se estää tartuntatauteja.
12. Antioksidantit vähentävät pahanlaatuisten kasvainten riskiä.

viite... Hitaiden hiilihydraattien takia squash on tarkoitettu diabeetikoille. Ne eivät nosta verensokeria tai laukaise hyökkäystä.

Lisäksi kesäkurpitsaa pidetään ruokavaliovalmisteena. 100 g raakaa vihannesta sisältää vain 24 kcal. Leivotussa ja keitetyssä muodossa kesäkurpitsajen energia-arvo pysyy samana. Mutta paistetussa ja haudutetussa kaloripitoisuus nousee ja on 88 ja 69 kcal.

Reseptit sadonkorjuuta varten

Kesäkurpitsa ei melkein ole paljon erilainen kuin tavallinen kesäkurpitsa... Ne eivät vaadi paljon valmistelua ennen reseptin varsinaisen valmistelun aloittamista. Sukkarin iho on pehmeä ja melkein huomaamaton. Lämpökäsittelyn tai peittaamisen jälkeen siitä tulee konsistenssiltaan erottamaton massasta. Tämän lajikkeen kurpitsa siemenet ovat myös pehmeitä ja pieniä. Näiden ominaisuuksien takia kesäkurpitsaa ei tarvitse kuorita eikä siementä.

Katsotaanpa nyt herkullisia kesäkurpitsojen keittovaihtoehtoja. Tämä on monipuolinen vihannes: paistettua, haudutettua, suolattua, marinoitua, uunissa paistettua, täytettyä jne. Kesäkurpitsaa sisältäviä reseptejä on satoja. Mutta nyt analysoimme säilöntä reseptejä, jotta voit nauttia vihanneksia välipaloja koko talven.

Kurkku alkupala

Alkuruoka on valmistettu pienellä tomaattikastikkeella. Lisää yksi tuore, hienonnettu tomaatti haluttaessa.

ainekset:

• 1,5 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg kurkkua;
• 1 pieni pää valkosipulia;
• 100 g porkkanaa;
• 1 nippu persiljaa;
• 250 g tomaattipastaa;
• 100 g kasviöljyä;
• 8 rkl Saharassa;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 100 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori kurkut ja leikkaa samoiksi paloiksi.
3. Kuori porkkanat ja raasta karkeasti.
4. Pilko valkosipuli.
5. Aseta kaikki vihannekset kattilaan paitsi valkosipuli.Lisää suola, sokeri, tomaattipasta.
6. Kaada kasviöljy.
7. Sekoita kaikki.
8. Laita liesi. Keitä puoli tuntia.
9. Lisää valkosipuli, hienonnettu persilja ja etikka vihanneksiin.
10. Sekoitetaan huolellisesti. Keitä vielä 5 minuuttia.
11. Järjestä salaatti purkkeihin. Rullaa.

Kesäkurpitsa hunajalla

Erinomainen alkupala, makea-hapan-happea maku.

ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 tl suola;
• 1/3 tl jauhettu musta pippuri;
• 200 ml oliiviöljyä;
• 4 rkl. l. 6% etikkaa;
• 3 tl hunaja;
• 4 valkosipulinkynsiä.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Huuhtele persilja ja pilota hienoksi.
3. Aseta kesäkurpitsa kattilaan.
4. Lisää mustapippuri ja hienonnettu persilja.
5. Sekoita kaikki. Anna sen hautua 30 minuuttia.
6. Kuori valkosipuli ja raasta ohuella raastimella.
7. Yhdistä erillisessä astiassa oliiviöljy, etikka, hunaja ja valkosipuli.
8. Valuta erotettu kosteus kesäkurpitsasta.
9. Kaada ne hunaja-etikkamarinadilla. Sekoita ja aseta kesäkurpitsa purkkeihin.
10. Aseta purkit suureen kattilaan tai kulhoon vettä. Steriloi puoli tuntia.

Neuvoston. Steriloitaessa on suositeltavaa asettaa purkien alle puuvillapyyhe tai puinen ympyrä. Näin vältetään pohjojen hajoaminen.

Kevyesti suolattu kesäkurpitsa valkosipulin kanssa

Suolaisten välipalojen ystäville. Kevyesti suolattu kesäkurpitsa mennä hyvin kaikkien kuumien liharuokien kanssa. Sinun on valittava pienet hedelmät - korkeintaan 12 cm.

ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 litra vettä;
• 2 isoa valkosipulinkynsiä
• 2 rkl. l. suola;
• 1, 5 Art. l. Saharassa;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 1 tl korianterin siemeniä;
• 1/2 tl kuminansiemenet;
• 2 neilikan silmuja;
• tuoreet yrtit maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Pese viheriöt, pilkkoa ja laita ne astian pohjalle, johon vihannekset suolataan.
4. Lisää valkosipuli yrtteihin.
5. Aseta kesäkurpitsa päälle tasaisin kerroin.
6. Sekoita vesi sekoittamalla vesi sokerin, suolan ja kaikkien mausteiden kanssa kattilassa.
7. Kuumenna neste kiehuvaksi, keitä 2 minuuttia ja poista se lämmöltä.
8. Kaada kesäkurpitsa huoneenlämpötilaan jäähdytetyllä suolavedellä. Sekoita kaikki.
9. Peitä astia kannella ja anna 6-8 tunnin.
10. Tällaista välipalaa ei säilytetä kauan - vain 4-5 päivää. Mutta jos laitat kesäkurpitsaa purkkiin, steriloi ja rullaa se, niin ne seisovat koko talven.

Salaatti "upea"

Mausteinen salaatti, joka sopii jopa juhlapöydälle. Reseptin nimi puhuu puolestaan.

ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg tomaattia;
• 1 kg tuoreita samppanjoja;
• 500 g sipulia;
• 200 ml kasviöljyä;
• 2 kimppua tilliä;
• 200 ml etikkaa; 2, 5 Art. l. suola;
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja sienet.
2. Leikkaa kesäkurpitsa noin 0,8 cm paksuisiksi viipaleiksi.
3. Suola ympyrät ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja keitä suolavedessä 5 minuuttia.
6. Paista sitten sienet ja sekoita kesäkurpitsoihin.
7. Lisää vähän lisää öljyä ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
8. Leikkaa tomaatit ympyröiksi. Mausta suolalla ja paista myös molemmin puolin kasviöljyssä.
9. Lisää tomaatit sieniin ja kesäkurpitsaan.
10. Hienonna vihannekset ja lähetä seokseen sipulien kanssa.
11. Sekoita kaikki.
12. Lisää mustapippuri, jäljellä oleva suola, etikka ja öljy.
13. Sekoita uudelleen ja hauduta matalalla virralla 5 minuuttia.
14. Järjestä kuuma salaatti purkkeihin.
15. Steriloi puoli tuntia.
16. Rullaa.

Squash-kaviaari

Klassinen resepti kesäkurpitsakaviaaria. Tarvitset 5 tai 6 0,5 litran purkkia. Kaviaarissa olevan etikan ansiosta aihio säilyy pidempään. Haluttaessa se voidaan jättää pois.

ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 750 g sipulia;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• 300 ml kasviöljyä;
• 7 rkl. l. Saharassa;
• 3 rkl. l. suola;
• 70 ml 9% etikkaa;
• 3/4 kupillista vettä
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ja sipuli kuutioiksi.
3. Raasta porkkanat.
4. Aseta vihannekset paksupohjaiseen kattilaan tai pataan.
5. Kaada vettä. Hauduta 40 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
6. Laita valmistetut vihannekset siivilään ja valuta ylimääräinen neste erilliseen astiaan. Sinun ei tarvitse kaata tätä nestettä.
7. Siirrä vihannespato tehosekoittimen kulhoon ja tasoita.
8. Palauta sose pottiin tai pataan. Lisää kasviöljy ja tomaattipasta.
9. Lisää sokeri, suola ja pippuri.
10. Sekoita ja laita tuleen.
11. Hauduta matalalla virralla puolen tunnin ajan.
12. Keittämisen aikana kaviaaria kannattaa sekoittaa niin, että se ei pala ja höyrystyy tasaisesti.
13. Voit tarvittaessa lisätä nestettä, joka on valutettu vihannesten hauduttamisen jälkeen soseeseen.
14. Kaada kypsennyksen lopussa etikka, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia suljetun kannen alla.
15. Levitä kaviaari purkkeihin jättäen päälle muutama millimetri vapaata tilaa.
16. Ruuvaa kannet kiinni.

Lue myös:

Parhaat reseptit kesäkurpitsa valmistamiseksi talveksi.

Kuinka suolata kesäkurpitsaa - 12 herkullisinta reseptiä.

Kuinka tehdä suolattuja kesäkurpitsaa: parhaat tavat.

johtopäätös

Kesäkurpitsa kesäkurpitsa-aihiot voivat olla todellinen pelastus kylminä päivinä. Loppujen lopuksi ne eivät vain täydentä päivittäin tai juhlataulua täydellisesti, vaan myös täydentävät kehon vitamiinitarjontaa. Ja kesäkurpitsojen valmistaminen on jopa helpompaa kuin tavallinen kesäkurpitsa.