10 parasta tapaa tehdä suolakurkkua talveksi: reseptejä kokeneilta kotiäidiltä

Yksinkertaiset, nopeasti valmistettavat, uskomattoman maukkaat kesäkurpitsareseptit eri muunnelmissa yllättävät jopa hienostuneet gourmet.

Kesäkurpitsa on upea lisä pääruokia ja herkullinen välipala yksin. Herkut kotitekoiset valmisteet monipuolistavat ja koristavat perheen illallisen talvi-iltaisin. Mehukas vihannekset eivät vain muistuta kesän makua, vaan myös tarjoavat sinulle ravinteita ja vitamiineja ympäri vuoden.

Marinoitu kesäkurpitsa: nopea ja maukas reseptit talveksi

Kesäkurpitsa - Tämä on eräänlainen kurpitsa, kuuluu kurpitsalajikkeisiin. Helpon sulavuuden ja vähäkalorisen pitoisuuden ansiosta tuote on ihanteellinen ruoansulatushäiriöiden ihmisille, täydentäviä ruokia lapsille ja niille, jotka noudattavat ruokavaliota, mutta haluavat samalla nauttia ruuan mausta ja suurimmasta osasta hyödyllisiä aineita.

Sukkarini koostuu hiilihydraateista, proteiineista ja hapoista, vaikkakin pieninä määrinä. Mineraalikomponenttien joukossa on paljon kalsiumia, natriumia, magnesiumia ja rautaa.

Viitteeksi. Kasvislajikkeita on sellaisia: Negritenok, Pharaoh, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit jne. Suosituimpia niistä ovat Yellowfruit ja Negritenok.

Sukkarin maku on hellä, hieman makea. Vihannes sopii hyvin erilaisiin yrtteihin ja mausteisiin.

säilötty kesäkurpitsa talveksi On loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia herkullisia aterioita ennen ensi kautta. Siksi olemme kiireellisiä tutustuttamaan sinut nopeaihin ja herkullisiin resepteihin talvivalmisteluihin.

Rapea kesäkurpitsa: hyvin yksinkertainen resepti

ainekset:

1. Kesäkurpitsa - 600 g.
2. Oliiviöljy - 100 ml.
3. Valkosipuli - 4 neilikkaa.
4. Keskikokoinen sitruuna.
5. Persilja - 4-6 oksat.
6. Sitruunahappo - 50 g.
7. Pine pähkinät (ilman niitä) - 50 g.
8. Suola - 10 g.
9. Maustepippuria - 2-3 kpl.

Valmistautuminen:

Huuhtele kesäkurpitsa kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Jos vihanneksia on paksu iho, on parempi leikata se pois. Valmistele seuraavaksi täyttö. Purista sitruunamehu kulhoon, lisää oliiviöljy, maustepippuri, sitruunahappo ja hienonnettu persilja. Vie valkosipuli valkosipulin puristimen läpi ja lisää marinaadiin.

Aseta vihannekset steriloituun purkkiin, täytä marinointi ja lisää haluttaessa pinjansiemeniä. Sulje purkit kansilla ja jätä muutamaksi tunniksi. Kuumenna sitten vesi suuressa astiassa, laita paksu kangas pohjalle. Aseta purkit astiaan ja steriloi 20 minuutin ajan alhaisella lämmöllä. Vedä ne varovasti ulos ja sulje. Jätä ylösalaisin viltti 24 tunniksi.

Viitteeksi. Tölkkiä voidaan steriloida monella tapaa - uunissa, kiehuvassa vedessä, höyryllä. Kansiin sopiva lämpökäsittely kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan.

Marinoitu korealainen

Tämän reseptin ainutlaatuinen maku saavutetaan alkuperäisen mausteseoksen ansiosta.

Tarvitset:

1. Bulgariapippuria - 2 kpl.
2. Kesäkurpitsa - 2 kpl.
3. Porkkanat - 2 kpl
4. Kasviöljy - 250 ml.
5. Pöytä etikka - 250 ml.
6. Suola - 25 g.
7. Mausteet: kurkuma, basilika, paprika, korianteri, pippuriseos.

Raasta vihannekset paprikaa lukuun ottamatta koreaksi.Hienonna pippuri suikaleiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia kuin kesäkurpitsa ja porkkana. Aseta vihannesseos kulhoon, suolaan ja jääkaappiin tunniksi. Lisää seuraavaksi etikka, kasviöljy ja mausteet. Sekoita huolellisesti ja keitä kiehuvassa lämpötilassa alhaisella lämmöllä, keitä 4-5 minuuttia. Voit kääriä välipalan heti, kun olet poistanut sen lämmöltä.

Mausteinen kesäkurpitsa-alkuruoka valkosipulin ja porkkanoiden kanssa

Alkuperäinen resepti, jolla on kirkas, mausteinen maku. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

1. Kesäkurpitsa - 4 kg.
2. Porkkanat - 1,5 kg.
3. Valkosipuli - 2 päätä.
4. Rakeistettu sokeri - 100 g.
5. Suola - 2 rkl
6. Etikka 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Leikkaa nuoret vihannekset enintään 4 mm paksuisiksi puolirenkaiksi. Raasta porkkanat koreaksi. Purista valkosipulia valkosipulin puristimella. Kuumenna kasviöljy, lisää suola, sokeri, mausteet. Lisää seuraavaksi etikka. Mausta salaatti. Jos valmistat välipalaa marginaalilla, työkappaletta on keitettävä 5 minuutin ajan marinaadissa keittämisen jälkeen.

Kesäkurpitsa porkkanoiden kanssa tuoksuvassa täyteaineessa

Herkullinen resepti, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. komponentit:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. Porkkanat - 3 kpl
3. Valkosipuli - 100 g.
4. Kasviöljy - 250 ml.
5. Etikka - 125 ml.
6. Suola - 2 rkl
7. Sokeri - 1 lasi.
8. Jauhettu punainen paprika - 1 tl
9. Tomaattimehu - 0,5 l.

Soseuta valkosipuli ja porkkanat (tehosekoittimella tai lihamyllyllä). Lisää seokseen suola, sokeri, paprika, etikka, kasviöljy, tomaattimehu ja kiehauta. Aseta marjodeihin ennalta leikatut kesäkurpitsa, joka ei ole paksumpi kuin 0,5 cm, keitä vielä 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Jäähtymisen jälkeen ruokalaji on valmis syömään.

Ruoanlaitto bulgarialaista kesäkurpitsaa pippurilla

Paprika on hyvä lisä ja monipuolistaa maustekurkkua.

ainekset:

1. Kesäkurpitsa - 1-1,5 kg.
2. Valkosipuli - 6 neilikkaa.
3. Tilli on joukko.
4. Bulgariapippuria - 1-2 kpl.
5. Kuuma pippuri - pari rengasta.
6. Porkkanat - 1 kpl.
7. Vesi - 1,5 litraa.
8. Omenaviinietikka - 80 ml.
9. Suola - 60 g.
10. Sokeri - 60 g.
11. Maustaminen peittaukseen - 1 rkl. dioilla.

Steriloi ensin pankit. Laita tilli ja pari kuumapippurirengasta pohjalle. Leikkaa valkosipuli puoliksi, raasta porkkanat, lisää pieni valkosipuli-porkkana -sekoitus tilliin. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa 1 cm paksuksi, poista keskimmäinen. Taita purkkeihin, jättäen tilaa.

Täytä jäljellä oleva tyhjä paprika, leikataan suikaleiksi. Täytä purkit varovasti lieriöön kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja valuta 10 minuutin kuluttua. Toista toimenpide kahdesti.

Seuraavaksi valmistamme marinadi. Liuota suola ja sokeri veteen, lisää maustamiseen peittaus. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä 10 minuuttia ja lisää etikkaa. Täytä purkit kuumalla marinaadilla ja sulje kansi tiukasti. Anna jäähtyä huoneenlämpötilassa, älä kääri.

Lue myös:

Kuinka keittää aurinkokuivattuja tomaatteja kotona.

Kuinka valmistaa herkullisia sokeroituja kurpitsahedelmiä.

Mitä ja kuinka säilyttää kesäkurpitsaa pitkään - luomme ihanteelliset olosuhteet.

Kevyesti suolattu kesäkurpitsa

Tämän reseptin mukaan kesäkurpitsa osoittautuu rapeaksi eikä ole millään tavoin huonompi kuin välipala kurkkuille. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavia tuotteita:

1. Kesäkurpitsa - 4 kpl.
2. Valkosipuli - 1 pää.
3. Nippu viheralueita.
4. Maustepippuri - 6 herneä.
5. Suola - 3 rkl
6. Sokeri - 1 rkl
7. Vesi - 1,5 litraa.
8. Piparjuuri lehdet.

Pese vihannekset, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Aseta kattilaan yksi kerros. Laita päälle vihreät, valkosipulinkynsi, maustepippuri. Peitä vihannekset ja yrtit piparjuurilehdillä. Lisää seuraavaksi toinen kerros kesäkurpitsaa, yrttejä ja valkosipulia.

Kaada vesi erilliseen astiaan, liuosta suola ja sokeri. Lähetä kiukaan ja kiehauta. Keitä marinaattia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Kaada vihannekset kiehuvalla suolavedellä niin, että neste peittää kokonaan ylimmät vihreät. Sulje kansi ja jätä 24 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tyhjennä sitten marinadi ja kiehauta se uudelleen. Kaada purkkeihin, rullaile ja jäähdytä.

Kuinka keittää rapeaa kesäkurpitsaa kuten sieniä

Nimen perusteella voidaan arvata, että tämän reseptin mukaan keitetyt kesäkurpitsa maistuu maustetusta sienestä. Tarvitset:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. Valkosipuli - 3 päätä.
3. Etikka 9% - 100 ml.
4. Kasviöljy - 100 ml.
5. Rakeistettu sokeri - 100 g.
6. Suola - 2 rkl
7. Jauhettu mustapippuri - 1 tl
8. Maustepippuri - 10 herneä.
9. Laakerilehti - 5 kpl.

Kuori vihannekset, poista siemenkeskus, leikkaa 2x2 kuutioiksi. Laita suureen astiaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy, etikka ja kaikki mausteet. Sekoita hyvin ja anna istua muutama tunti. Tänä aikana kesäkurpitsa alkaa mehua, joka toimii marinaadina. Täytä steriloidut puhtaat purkit vihannesseoksella yläosaan, täytä marinaadilla keskelle.

Tuotanto on 7 puolilitraa purkkia. Peitä ne kansilla ja aseta suureen kattilaan, kaada vettä purkkien ripustimien päälle. Laita kattilat tuleen ja keitä vesi kiehuvaksi, odota 15 minuuttia. Kun olet poistanut tölkit varovasti, rullaa. Anna jäähtyä ylösalaisin peitolla.

Tärkeä... Jos tölkkejä on 0,25 litraa, odotusaika lyhenee 5–7 minuuttiin.

Rapeat kesäkurpitsahunaja ja valkosipuli - yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Ilmeikkäät muistiinpanot lisäävät makeaan hapan maku tähän palaan, joka saavutetaan hunajan, valkosipulin ja aromaattisten mausteiden yhdistelmällä. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kesäkurpitsa - 0,5 kg.
2. Valkosipuli - 3 kiilaa.
3. Hunaja - 2 rkl
4. Kasviöljy - 100 ml.
5. Etikkahappo - 2 rkl
6. Suola - 0,5 tl
7. Persilja, korianteri tai muut yrtit maun mukaan.

Nuoret hedelmät ovat ihanteellisia välipaloja varten, mutta jos ne ovat kypsyneet, kuori on leikattava pois. Huuhtele huolellisesti, leikkaa päät pois. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi koko pituudelta. Tämä viipalointimenetelmä nopeuttaa marinointiprosessia. Jätä hienonnettu vihannekset puoli tuntia mehua poistumaan.

Tällä hetkellä valmistamme marinadi. Huuhtele vihreät, leikkaa hienoksi, kaada kasviöljy. Vie valkosipuli valkosipulin puristimen läpi, lisää seokseen. Seuraavaksi kaada hunaja. Jos se on päällystetty sokerilla, sulaa se etuhauteessa. Lisää viimeksi marinaadiin etikkaa, sekoita kaikki huolellisesti.

Valuta viipaloitu kurpitsa ja sekoita varovasti marinaadin kanssa. Jätä seinässä 2 tuntia. Rullaa valmiit vihannekset ja koristele yrtteillä.

Viitteeksi. Tämän reseptin mukainen valmistettu marinadi voidaan säilyttää 30 päivän ajan makua muuttamatta.

Kesäkurpitsa tomaattien ja kurpitsa kanssa

Yksinkertainen resepti, jonka jopa aloittelijat voivat tehdä.

ainekset:

1. Kesäkurpitsa - 1 kg.
2. Patissonit - 1 kg.
3. Tomaatit - 1 kg.
4. Vesi - 1 l.
5. Omenaviinietikka tai viinietikka - 200 ml.
6. Sokeri - 200 g.
7. Hunaja - 200 g.

Valmistautuminen:

Hienonna kurpitsa ja kurpitsa. On parempi ottaa pienet tomaatit. Lävistä iho varovasti. Tamputa vihannekset tiukasti purkkeihin ja täytä marinaadilla (liuotta etikka, hunaja ja sokeri veteen). Lähetä tölkit pastörointia varten, rullaa.

Valikoidut vihannekset: kesäkurpitsaa säilyttävä chili, valkosipuli ja yrtit

Tämä resepti on täydellinen sekä valmistelua talveksi että ruokalajeena pöydälle kiireessä. Tarvitset:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. Chili pippuria - 2-3 kpl.
3. Valkosipuli - 3 hammasta.
4. Tomaattipasta - 400 ml.
5. Kasviöljy - 200 ml.
6. Sipulit - 3 kpl.
7. Porkkanat - 600 g.
8. Etikka 5% - 250 ml.
9. Vehreys.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna chili pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, pilota vihannekset hienosti veitsellä. Liuota tomaattipasta vedellä, niin että noin litra mehua tulee ulos.

Kypsennä sipulit ja porkkanat paistinpannulla vähän kasviöljyä. Seuraavaksi sekoita kaikki aineosat syvässä kattilassa ja hauduta alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen keittoa. Aseta steriloituihin purkkeihin ja rullaile.

Vinkkejä ja temppuja ruoanlaittoon ja rullaukseen

Herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun ei tarvitse vain noudattaa reseptiä, vaan myös tietää pieniä temppuja:

1. Kypsän hedelmän optimaalinen pituus on korkeintaan 15 cm. Tällainen hedelmä on herkkä, siinä ei vielä ole siemeniä ja ohut kuori.
2. Mitä pienempi on hienonnettu vihannes, sitä nopeammin se marinoi ja on valmis syömään. Voit leikata sen haluamallasi tavalla ympyröiksi, liuskoiksi, kuutioiksi, suorakulmioiksi.
3. Rapeaa vihannesta varten on suositeltavaa kastella sitä jäävedessä 3 tuntia.
4. Puhdista ihon, siementen ja massan vanhat hedelmät.
5. Pitkäaikaista varastointia varten käsittele astiat, joissa kokit, kiehuvalla vedellä. Muista steriloida purkit ja kannet (vähintään 15 minuuttia).
6. Ilman sitruunahappoa tai etikkaa työkappaletta ei säilytetä pitkään.

johtopäätös

Nyt tiedät, kuinka marinoida herkullisia ja rapeita kesäkurpitsaja tölkeissä.

Säilyttäminen on yksinkertainen prosessi, jonka avulla voit nauttia kesäkurpitsamausta ja -aromista koko talven ajan. Nopeat reseptit ilman sterilointia antavat sinun pilata ruokia ja hoitaa vieraat erinomaisella välipalalla.