Kuinka helppoa ja maukasta valmistaa peitattuja vesimeloneja talveksi purkeissa ilman sterilointia

Emäntä suolaa emäntäen vesimelonien mehukasta massaa täydentääkseen vitamiinitarjontaa talvella. Tällaiset aihiot nauttivat epätavallisista makuyhdistelmistä ja erityisestä aromista. Joten talviksi marinoidut vesimelonit purkeissa ilman sterilointia ovat parhaat valokuvan reseptit.

Hedelmien valinta ja valmistelu peittaamista varten

Täysin kypsät hedelmät eivät sovellu peittaukseen, liian makeat, löysällä, säröillä lihalla - nämä hajoavat helposti valmistuksen ja varastoinnin aikana.

Paras on hiukan kypsä - tiheä rakenne ja kova kuori. Puutarhalajikkeista ja hybrideistä myöhäiset sopivat säilyttämiseen - herkut F1, Chill, Melitopolsky 60, Red King.

Marjan on oltava kokonainen, ilman kuoppia tai halkeamia... Ennen peittaamista hedelmät pestään juoksevalla vedellä, ensin sienellä ja saippualla, sitten huuhdellaan 1-2 minuutin ajan puhtaalla lautasliinalla tai sienellä. Leikkaa varren ympyrät ja kukinnot.

Viite. Vesimelonin optimaalinen paino sadonkorjuuta varten on 4-5 kg.

Kuinka keittää suolakurkku vesimelonit talveksi ilman sterilointia

Yksinkertaisin ja siksi suosituin menetelmä, josta on tullut klassikko.

Ainesosat kolmen litran tölkkiin:

• vesimeloni - 1 kpl .;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• etikka 9% - 60 ml;
• kuumapippuripalkoja - 1 kpl.

Vaihe vaiheelta:

1. Purkki pestään ja kuivataan ilmassa.
2. Laita halutessasi kuuma paprikapalo astian pohjalle.
3. Pieniksi paloiksi leikattu vesimeloni asetetaan tiiviisti, kaadetaan kiehuvalla vedellä.
4. Vesi kaadetaan välittömästi valmistettuun syvälle kattilaan.
5. Lisää sokeri ja suola pannulle, keitä.
6. Kaada etikka.
7. Vesimelonit kaadetaan hitaasti kuumalla marinaadilla ja rullataan.
8. Purkki jätetään jäähtymään lämpimän huovan alla.

Muut reseptivaihtoehdot

Vesimelonien marinoimiseksi on monia reseptejä - jokaisella kotiäidillä on erityinen resepti, jolla on omat hienouksensa ja mausteensa.

Tarjoamme suosittuja keittovaihtoehtoja.

Aspiriinilla

ainekset:

• keskikokoinen vesimeloni - 1 kpl .;
• kiehuva vesi - 1 l;
• persilja tai korianteri - 1 oksa;
• kuorittu valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola - 10 g;
• sokeri - 25 g;
• aspiriini (asetyylisalisyylihappo) - 1 tabletti.

Keittoprosessi:

1. Koko valkosipulinkynsi ja persilja tai korianteri asetetaan purkin pohjalle.
2. Vesimelonipalat laitetaan purkkiin, lisätään suolaa ja sokeria, murskattua aspiriinitablettia.
3. Työkappale kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kansi.
4. Purkin sisältöä ravistetaan.
5. Valmis työkappale jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Etikan kanssa

Ainesosat kolmen litran tölkkiin:

• vesimeloni - 1 kpl .;
• sokeri - 60 g;
• suola - 25 g;
• etikka 9% - 50 ml;
• keitetty vesi.

Keittoprosessi:

1. Marja leikataan viipaleiksi, kuori poistetaan haluttaessa.
2. Palat taitetaan tiukasti puhtaaseen, kuivaan astiaan.
3. Työkappale kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä, aina kun vesi tyhjennetään.
4. Kaada suola, sokeri päälle, lisää etikkaa.
5. Kaada kiehuva vesi uudestaan ​​ja rullaa steriloiduilla kansilla.
6. Purkki ravistetaan ja annetaan jäähtyä kansien alla.

Hunajalla

Ainesosat kolmen litran tölkkiin:

• vesimeloni - 1 kpl .;
• hunajan pidikkeet - 3 rkl. l .;
• tuore tilli - 1 sateenvarjo;
• kuorittu valkosipuli - 3 kokonaista neilikkaa;
• suola - 35 g;
• etikan olemus - 1 tl;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vesimeloni pieniksi paloiksi, pannaan purkkeihin.
2. Valkosipuli ja tillin sateenvarjo laitetaan päälle.
3. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi.
4. Suola ja hunaja lisätään kiehuvaan veteen, sekoitetaan, kunnes se on liuennut.
5. Marinadi keitetään 5 - 5 minuutin ajan.
6. Aihiot kaadetaan kuumalla marinaadilla ja lisätään etikkaa.
7. Purkit kiristetään steriileillä kansilla ja jätetään jäähtymään lämpötilassa + 18 ... + 20 ° C.

Sitruunahapolla

Ainesosat kolmen litran tölkkiin:

• vesimeloni - 1 kpl .;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• vesi - 2 l;
• sitruunahappo - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Vesimeloni pestään, kuoritaan ja valkoinen, siemenet poistetaan ja leikataan pieniksi kiilaisiksi.
2. Massa on taittuva tiiviisti purkkeihin.
3. Työkappale kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja annetaan seistä 20 minuuttia.
4. Tölkkien vesi kaadetaan kattilaan, keitetään kiehuvaksi.
5. Sokeri, suola ja sitruunahappo lisätään kiehuvaan marinaadiin, sekoitetaan ja keitetään.
6. Vesimelonimassi kaadetaan marinaadilla, rullataan ja annetaan jäähtyä kannen alla.

Ottaa muistiin:

Klassinen resepti vesimelonien kanssa, jotka on kastettu tynnyrissä

Herkulliset liotetut vesimelonireseptit kattilassa ja purkissa

Suolatut vesimelonit tölkeissä ilman sterilointia

Sinapilla

Ainesosat kolmen litran tölkkiin:

• vesimeloni - 1 kpl .;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 4-5 rkl. l .;
• tuore tilli - 2 sateenvarjoa;
• kuiva sinappi - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Liuota suola kylmään veteen syvässä astiassa.
2. Vesimelonit leikataan paloiksi.
3. Tillin sateenvarjot, tilliä ja valkosipulia, asetetaan purkin pohjalle, vesimeloniviipaleet peitetään.
4. Kylmä suolavesi kaadetaan purkkiin, sinappi kaadetaan.
5. Purkki suljetaan nailonkannella ja ravistetaan.
6. Anna 72 tunnin ajan lämpötilassa +20 ... + 24 ° C käydä, sitten pane kylmään.

Tällainen aihio ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.... Enimmäiskesto on 3 kuukautta.

Ei kuoria

Ainesosat 3 litran tölkkiä kohti:

• vesimeloni - 1 kpl .;
• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• selleri - 4 oksaa;
• suola - 1 rkl l .;
• sokeri - 2,5 rkl. l .;
• etikan olemus - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pesty ja kuivattu vesimeloni leikataan 1 cm paksuisiksi renkaiksi, kuori leikataan.
2. Valkosipuli, selleri ja hienonnetut tomaatit laitetaan purkin pohjalle.
3. Massa leikataan pieniksi kolmioiksi tai palkkeiksi, tiivistetään tiukasti purkkeihin.
4. Kerros valkosipulia ja selleriä uudelleen.
5. Kaada kiehuvaa vettä kahdesti 10 minuutin ajan.
6. Vesi tyhjennetään ja marinade tehdään: lisää suola, sokeri, keitä, kaada etikka.
7. Kaada marjapalat marinaadilla ja rullaa.
8. Valmis työkappale jäähdytetään lämpötilassa + 18 ... + 20 ° C.

Lue myös:

Välitön marinoitu vesimeloni eri tavoin

Reseptit vesimelonien säilyttämiseksi sinapilla talveksi

Marinoitu vesimeloni "Kuten tuore"

ainekset:

• iso kypsä vesimeloni - 1 kpl;
• pienet omenat - 10-12 kpl. 1 tölkkiä;
• vesi - 4 l;
• sokeri - 8 rkl. l .;
• suola - 4 rkl. l .;
• aspiriini - 3 tablettia.

Valmistautuminen:

1. Vesimeloni pestään ja leikataan viipaleiksi, kuori leikataan pois.
2. Leikkeet sijoitetaan kolmen litran purkkiin keskelle.
3. Pestyt kuivat omenat kaadetaan ja vesimeloni viipaleet tuodaan kanteen.
4. Sekoita sokeri ja suola kylmässä vedessä, kiehauta.
5. Kaada purkki kiehuvalla suolavedellä ja peitä kansi 10–15 minuutin ajan.
6. Suolavesi kaadetaan takaisin pottiin ja keitetään uudelleen.
7. Aspiriini vaivataan ja kaadetaan purkkiin.
8. Työkappale kaadetaan uudelleen keitetyllä suolavedellä ja rullataan.
9. Purkki jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.

Marinoitu vesimeloni "Kuten isoäidin"

Täydennämme reseptikokoelmaa vesimelonin marinointimenetelmällä steriloinnilla.

ainekset:

• vesimeloni - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 10 g;
• sokeri - 25 g;
• omenaviinietikka - 4 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Liuota sokeri ja suola veteen.
2. Marinaadi kiehautetaan, lisätään etikkaa ja keitetään uudelleen.
3. Pestyt vesimelonit leikataan 1–1,5 cm paksuisiksi renkaiksi, sitten leikataan tankoiksi tai kolmioiksi.
4. Marjapalat on tiiviisti pakattu purkkeihin.
5. Vesimelonit kaadetaan kuumalla marinaadilla, peitetään kansilla ja steriloidaan syvässä kattilassa 15 minuutin ajan keittämisen jälkeen.
6. Tulipalon poistamisen jälkeen tölkit rullataan, peitetään huovalla ja jätetään jäähtymään päiväksi.

Varastointiehdot

Työkappaleet pidetään viileässä, pimeässä paikassa - kellariin tai kellariin... Optimaalinen lämpötila on vähintään + 4 ° С. Marinoituja vesimeloneja säilytetään enintään 6 kuukautta. Tölkkejä tarkistetaan säännöllisesti sameuden, kalvojen tai homeen, kannen turpoamisen varalta. Jos tällaisia ​​merkkejä löytyy, aihiot heitetään pois.

Vinkkejä aiheesta

Kokenut kotiäidit ovat valmiita jaa vinkkejä vesimelonien marinoimiseksi:

• peittaamiseen ei pidä käyttää jodattua tai merisuolaa, on parempi ottaa suuri kivisuola;
• jos vesi on kovaa, on parempi, että se johdetaan suodattimen läpi, muuten vesimelonit ovat pysyvän metallisen maun;
• Suolaisina lisäaineina voit käyttää erilaisia ​​mausteita ja yrttejä - kanelia, mausteherneitä, inkivääriä, kardemummaa, mäkikuismaa, timjamia, oreganoa;
• Kun lisäät kuumaa marinaattia, on oltava varovainen - kaada kiehuvaa vettä hitaasti, ohuena virtauksena, jotta lasi ei murtu.

johtopäätös

Säilykkeet vesimelonit ovat herkullisia ja mehukkaita talviherkkuja. Niiden valmistelu ei ole kallista aikaa ja vaivaa, se ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kotiäidille. Keittämisteknologiasta riippuen kesämarjat ilahduttavat perhettä ja vieraita koko talven.