Reseptit vesimelonien säilyttämiseksi sinapilla talveksi

Vesimeloni liittyy aurinkoisiin päiviin ja hyvään mielialaan. Tänä kesänä marja voidaan syödä paitsi tuoreena: se on käynyt, suolattu, suolakurkku. Vesimelonien säilyttämiseen sinapilla on monia reseptejä.

Kaikista tällaisen epätavallisen marjojen säilyttämisen monimutkaisuuksista keskustellaan. Opit suolaamaan vesimelonit sinappileikkeillä kattilaan tai purkkiin, samoin kuin muita odottamattomia reseptejä.

Kuinka käydä vesimelonit

Vesimelonin käyminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on noudatettava tiukasti purkitusreseptiä. On peittausmenetelmiä käyminen ja maustekurkut vesimelonit yhdessä vihannesten, hedelmien ja mausteiden kanssa. Alkuruoat ovat herkullisia ja toimivat loistavana koristeena kaikille, jopa hienoimmalle pöydälle.

Prosessin ominaisuudet

Säilytyksen onnistumiseksi on noudatettava teknisiä sääntöjä:

• leikkaa marja keskikokoisiksi paloiksi, joiden paksuus on noin 2 cm;
• suolaa ja sokeria otetaan melkein kaikissa resepteissä yhtä suuressa määrin - 1,5 litraan suolavettä, 2 rkl. l .;
• viipaleet on upotettava kokonaan liuokseen, mutta niitä ei pidä painaa paineella alaspäin ennen muodonmuutosta.

Happausprosessi kestää 3–5 päivää. Tänä aikana marja onnistuu kyllästymään mausteiden makuun ja alkaa erittyä erityiseen tuoksuun.

Huomio! Rikastuneet ja vaurioituneet vesimelonit eivät sovellu hapankurkuun ja suolaamiseen.

Sourdough-vinkkejä

Jos haluat valmistaa herkullisen ruuan käymisen seurauksena, noudata ohjeita:

• peittaamiseen tai peittaamiseen voit valita vesimelonin, minkä kypsyyden tahansa;
• marjassa ei saa olla lahoamisen tai mekaanisten vaurioiden merkkejä;
• älä osta vesimelonia aikaisemmin kuin kesäkuun puolivälissä - ne voivat sisältää nitraatteja;
• Vihreää kuorta ei tarvitse poistaa ennen hapanta, mutta prosessin kesto kasvaa hiukan siitä;
• jos aiot käyttää reseptejä vesimelonien ja sinapin valmistukseen talveksi 2006 pankit, luut on poistettava, muuten kannet turpoavat;
• Kun suolaat koko, lävistä marjat useissa paikoissa prosessin nopeuttamiseksi.

Jos aiot suolaa vesimelonia tynnyriä, tee se syksyn lopulla.

Tärkeä! Valitse peittaamiseen ja peittaamiseen aina karkea suola. Älä käytä jodattua - se pilaa makua.

Säiliön valinta aloituskulttuurille

Voit suolata tai käydä vesimelonit melkein missä tahansa astiassa: kattilassa, purkissa, tynnyrissä tai ämpäri.

Panoroida

Tällainen säiliö on yleinen ratkaisu vesimelonien säilyttämiseen:

• suuret palat voidaan suolata;
• Pannu on kätevä säilyttää ruokakomeroissa ja jääkaapissa.

Tähän astiaan on helppo laittaa hedelmät ja mausteet sorron alla.

Merkintä! Valitse peittaamiseen ja peittaamiseen vain emaloitu kattila.

Pankki

Monet kotiäidit haluavat varastoida ja säilyttää tuotteita lasipurkkeissa:

• sellaisessa astiassa hedelmät suolataan, jos marinade sisältää etikkaa ja purkit suljetaan tinakansiin;
• jos käytetään nailonlakia, purkit sijoitetaan viileään ruokakomeroon tai jääkaapin alahyllyyn;
• hedelmät leikataan pieniksi paloiksi;
• purkit esisteriloidaan höyryllä tai kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään kannen alla 15 minuutin ajan.

tynnyri

Jos päätät käyttää tynnyriä vesimelonien peittaamiseen, sinun on ensin valmistettava tällainen säiliö:

• huuhtele astia huolellisesti;
• kaada kiehuvaa vettä sisäpuolelta;
• täytä vedellä ääriin asti ja anna täyteen, kunnes puu turpoaa ja lakkaa päästämästä vettä läpi;
• puhdista renkaat ruosteelta ja maalaa.

Ämpäri

Monet kotiäidit tarjoavat ottaa minkä tahansa ämpäri vesimelonien peittaamiseksi, myös muovisen. Vaikka tällainen säiliö on kätevä, on parempi käyttää emalia. Muovi antaa aihioille epämiellyttävän synteettisen maun ja hajun.

Viitteeksi... Suolavedellä 10 litraa vettä varten tarvitaan 600 g karkeaa suolaa.

Reseptit vesimelonien suolaamiseksi sinapilla

Pakkausten valmistelun jälkeen voit siirtyä ainesosien tekniseen valmisteluun.

Vesimeloni menee hyvin sinapin kanssa, mikä paljastaa kaiken maun ja aromin.

Välitön vesimelonit sinapilla

Tällä suolaustavalla valmistautuminen tapahtuu 3–4 päivässä.

Tarvitset pienen 2 kg vesimelonin. Leikkaa se pieniksi 2 cm paksuiksi paloiksi ja poista kuopat.

Aseta 4-5 oksa tilliä oheisen potin pohjalle.

Tiedoksesi! Sipulirenkaita voidaan lisätä tähän reseptiin, niin suolakurkku maistuu vielä mielenkiintoisemmalta.

Aseta vesimelonileikkeet kerroksittain vuorotellen sipulien kanssa (jos haluat) ja ripottele sinappijauhetta (3 tl) ja sinappinsiemeniä (2 tl).

Kun olet lisännyt kaikki ainekset, ravista pannua hieman, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

Valmista suolavesi:

1. 2 rkl. l. Liuota suola ja sokeri 1,5 litraan kylmää keitettyä vettä ja kaada valmispalat.
2. Peitä sideharsolla ja anna kevyessä paineessa kaksi päivää.
3. Kerää suolaamisen aikana muodostunut vaahto sideharsolla.
4. Aseta työkappale jääkaapiin, kun sorto on poistettu.

Palasina

Tätä reseptiä varten tarvitset kolmen litran purkin. Siihen pannaan paloiksi leikattu vesimeloni, joka painaa noin 2,5 kg.

Pese marjat ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa vihreä iho jättäen valkoisen pohjan.

Valmista massa kuivaksi suolaamiseksi:

• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. karkea suola;
• 1 rkl. l. kuiva sinappi.

Vaiheittaiset ohjeet suolaisen vesimelonin keittämiseksi kuivalla sinapilla:

1. Taita viipaleet varovasti puhtaaseen kolmen litran purkkiin kaatamalla valmis seos tasaisesti.
2. Sulje kapronikansi ja anna kolmen päivän pimeässä paikassa.
3. Vesimeloni mehuu runsaasti. Ravista sisältöä aika ajoin jakautuaksesi tasaisesti.
4. Kolmen päivän kuluttua laita purkki jääkaappiin 24 tunniksi.

Vesimeloni, marinoitu sinapilla

Vesimeloneja on parempi marinoida lasipurkkeihin. Tämän tyyppisillä työkappaleilla on pidempi säilyvyys.

Ota vahva vesimeloni vahingoittamatta 2,5 kg painoista kypsyyttä.

menettely:

1. Steriloi lasisäiliöt kaatamalla kiehuvaa vettä ja peittämällä kansilla.
2. Pese vesimeloni, pyyhi kuiva ja leikkaa paloiksi, jotka kulkevat helposti kolmen litran purkin kaulaan.
3. Laita vesimelonipalat purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
4. 15 - 20 minuutin kuluttua valuta vesi tavalliseen astiaan, lisää 5 rkl. l. sokeria ja 2 tl. suola, keitä seos kiehuvaksi.
5. Lisää 1/3 tl kutakin. sinappijauhe ja sitruunahappo.
6. Kaada kiehuvaa suolavettä sisällön päälle, rullaile tinakansiin, käännä ja peitä viltti.

Sinappinsiemenillä

Vesimeloninkuoret heitetään yleensä pois, mutta niistä voidaan tehdä mielenkiintoisia valmisteluja talveksi.

Tätä reseptiä varten tarvitset 250 g vesimeloninkuoria.

Huomio! Säilyttäessä vesimeloninkuoria on suositeltavaa jättää punaista massaa - lopputuote hyötyy siitä vain.

Valmista suolavesi:

• lisää kaksi rkl kiehuvaa vettä, 1 rkl. l. karkea suola;
• anna suolaveden jäähtyä.

Valmista tässä vaiheessa ainesosat:

1. Leikkaa vesimeloninkuori suorakulmaisiksi kuutioiksi.
2. Laita 0,5 tl steriloidun purkin pohjalle. sinappinsiemeniä, 2 valkosipulinkynsiä, oksa tilliä.
3. Yläosa valmistetuilla viipaleilla.
4. Täytä työkappale jäähdytetyllä suolavedellä ja sulje purkki kannella.

Tomaattien kanssa

Keittämiseen tarvitset 2-3 kg tomaattia ja saman määrän vesimelonia.

Ohjeet:

1. Pese hedelmät huolellisesti ja leikkaa pieniksi kolmioiksi.
2. Leikkaa kolme valkosipulin päätä: voit murskata, hieroa tai hienontaa.
3. Valmista kolme kolmen litran purkkia.
4. Laita 10 pippuria ja 3 laakerinlehteä kumpaankin niistä.
5. Järjestä tomaatit ja vesimeloni viipaleet kauniisti.
6. Kaada kiehuvaa vettä steriloimiseksi 10 minuutin ajan.
7. Valuta ja lisää 1 rkl. l. tillin siemenet.
8. Laita 1,5 rkl kutakin litraa vettä kohti. l. karkea suolaa ja 3 rkl. l. Saharassa.
9. Kun suolavesi kiehuu, jaa 1 tl purkkeihin. sinappijauhetta, valkosipulia ja 1 rkl. l. etikan olemus.
10. Kaada marinadi.
11. Sulje tina kansilla.

Vesimeloni, marinoitu hunajalla ja valkosipulilla

Eräänlainen resepti, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi:

1. Ota vesimeloni, jonka paino on noin 2,5 kg, leikataan paloiksi.
2. Laita 3 rkl kutakin. l. karkea suolaa ja hunajaa.
3. Lisää 3 valkosipulinkynsiä ja 3 aspiriinitablettia.
4. Kaada kiehuvaa vettä ja peitä tinakansi.

Varastointiohjeet

Suojelun säilyttämistä koskevia ehtoja on noudatettava ehdottomasti. Säilykkeet vesimelonit säilytetään purkissa yhden vuoden ajan.

Huomio! Kotitekoisia tuotteita ei saa varastoida yli 1,5 vuoden ajan.

Varastointiolosuhteet voivat vaihdella säilytysastian ja käsittelytavan mukaan:

• suolattuja hedelmiä tölkeissä, joissa ei ole etikkaa, suositellaan säilytettäväksi kylmässä kellarissa tai jääkaapissa;
• marinoidut vesimelonit eroavat suolaisista vain mausteiden lisäämisellä, niiden säilytysolosuhteet ovat samat;
• aihiot on syönyt kevääseen saakka.

johtopäätös

Kokeile epätavallisia reseptejä vesimelonien säilyttämiseksi sinapilla. Löydät uuden maun, joka voi helposti yllättää sukulaisia ​​ja ystäviä.

Älä jätä keittoprosessin aikana huomiotta vesimelonien suolaamiseen, peittaamiseen ja käymiseen tarkoitettuja vinkkejä. Noudata tarkasti työkappaleiden säilytysolosuhteita.