Perunan varastointisäännöt: voidaanko se pestä ennen munintaa

On kiva kaivaa jopa suuria perunoita syksyllä. Mutta se ei riitä kasvattamaan kadehdittavaa satoa. On myös tärkeää valmistella se asianmukaisesti varastointia varten, jotta se säilyisi häviämättä kevääseen asti. Yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita puutarhurit kysyvät, onko perunoiden peseminen välttämätöntä ennen munetta varastointi... Jotkut pelkäävät, että tämä voi pilata koko sadon.

Artikkelissa selvitetään, täytyykö sinun pestä perunat ennen talvisäilytystä ja mitkä mukulat varastoidaan paremmin - pestään tai pesemättä.

Onko pestujen perunoiden säilyttäminen hyväksyttävää?

Voidaanko pesty peruna jättää talveksi? Kyllä, voit, varsinkin jos se kaivettiin sateisella säällä. On kuitenkin tärkeää kuivata mukulat perusteellisesti ennen munintaa.

Varastointiolosuhteilla on ratkaiseva merkitys sadon turvallisuudelle: optimaaliset indikaattorit ovat lämpötila +2 - + 4 ° C ja kosteus - 80-90%.

Perunoiden pesun edut ja haitat

Voimmeko pestä perunat ennen niiden säilyttämistä, arvasimme. Nyt luetellaan pestyjen mukuloiden varastoinnin tärkeimmät edut ja haitat.

Edut:

1. Lian peseminen antaa sinun arvioida heti perunoiden kunto. Kaikki viat ovat selvästi näkyvissä pestyssä kuoressa (naarmuja, viiltoja, mätäneminen jne.). Vain muutama mätä kellarissa olevat perunat tuhoavat kaikki terveet yksilöt.
2. Pestyjen perunoiden käsittely on miellyttävämpää, sillä se ei saastuta keittiötä, parveketta tai loggiaa. Puhtailla vihanneksilla on houkutteleva esittely, ja ylijäämäsato on helppo myydä.
3. Kellarin puhdistaminen ja käsittely pestyjen perunoiden varastoinnin jälkeen vie paljon vähemmän aikaa. Muuta maata ei tarvitse puhdistaa.

Tällä menetelmällä on myös haittoja:

1. Jos peset sitä huolimattomasti, kuori voi vaurioitua helposti. Lisävarastoinnin aikana tartunta tunkeutuu naarmujen kautta mukuloihin.
2. Pestyjä mukuloita on vaikea kuivata korkealaatuisilla pesun jälkeen, varsinkin kun niitä on paljon.
3. Perunoiden pesu vie paljon vettä, aikaa ja vaivaa, samoin kuin sen kuivaaminen myöhemmin.

Pestyjen ja pesemättömien perunoiden kestoaika

Pestyjen ja pesemättömien mukuloiden säilyvyys ei eroa toisistaan, jos kaikki perunat on kuivattu perusteellisesti.

On myös tärkeää tutkia mukulat huolellisesti ennen niiden lähettämistä kellari... Vain ehdottomasti terveet näytteet asetetaan talvisäilytykseen ilman vaurioita, taudin merkkejä ja mätänemisiä.

Pesutekniikka ennen varastointia

Kun otetaan huomioon vihannesten pesun ja kuivaamisen vakavat työvoimakustannukset sekä veden kustannukset, koko sato on järkevää pestä vain, jos mukulat ovat kirjaimellisesti kostealla maalla peitettyjä. Näin tapahtuu, jos puhdistus tehtiin märällä säällä.

Muuten riittää kuivattaa perunat ja poistaa ylimääräinen maaperä käsin lajitellessaan ja laatikoihin sijoittamalla.

Näin pestään perunat ennen varastointia:

1. Pesuun valitaan iso astia, esimerkiksi vanha kylpy. Jos käytät allasta, sen pohjaan voidaan tehdä reikiä - tämä yksinkertaistaa prosessia.
2. Kaada kylmä vesi astiaan ja laita perunat pieninä erinä. Sekoita varovasti jonkin aikaa käsillä, vaurioittamatta kuorta. Vaihdamme vettä jokaisen erän jälkeen.
3. Levitämme puhtaat perunat kerroksessa valmistetulle pinnalle: puulattia tai metallilevy. On hyvä käyttää tarpeetonta pahvia tai kangasta, vaihtamalla ja kuivaamalla niitä ajoittain.Tällainen alusta imee nopeasti ylimääräisen kosteuden.
4. Kuivausta varten valitse tuuletettu paikka varjossa tai osittain varjossa. Ulkoilmassa mukulat kuivuvat 4–8 tunnissa. Käännä niitä säännöllisesti kuivuaksesi tasaisesti.

Laitamme vihannekset laatikoihin tai pusseihin ja lähetämme ne viileään paikkaan.

Neuvoston. Pesun aikana on kätevää lajitella mukulat heti suuriksi, keskikokoisiksi ja istuttaviksi. Hävitä myös sairaat ja loukkaantuneet näytteet välittömästi.

Puhtaat ja perusteellisesti kuivatut perunat ovat nyt valmiita jatkokäsittelyyn ennen varastointia.

Varastoinnin valmistelu

Ennen kuin lähetät sadon varastoon, se tutkitaan huolellisesti ja lajitellaan.

Seuraavalle vuodelle istutettavaksi tarkoitetut mukulat pinotaan erikseen. Loput perunat lajitellaan koon mukaan. Keskikokoiset mukulat kestävät pisin, suuret hieman vähemmän. Kaivamisen aikana vaurioituneita näytteitä ei lähetetä lainkaan kellariin. Ne käsitellään ensin.

Talveksi annettavat perunat ovat poikkeuksellisen kokonaisia, kuivia ja terveitä mukuloita. SISÄÄN kellari vihannekset, joilla on tautimerkkejä, vaurioituneet tai naarmuuntuneet, eivät saisi pudota.

Tarvitsee tietää. Vain muutama kokonaismassasta kiinni oleva sairas peruna voi pilata koko sadon lyhyessä ajassa.

Lajitellut ja kuivatut vihannekset laitetaan pieniin laatikoihin tai pusseihin ja jätetään viileään paikkaan useita päiviä. Sitten sato siirretään kellariin tai kellariin.

Kuinka säilyttää pestyt perunat: optimaaliset olosuhteet

Varastoi pestyt perunat talveksi samoissa olosuhteissa kuin pesemättömät. Viljelmä näyttää suurimman kypsytysajan, jos lämpötila on välillä +2 - + 4 ° C ja ilmankosteus on 80-90%.

Lämpötilan noustessa perunat alkavat itää ja hiutaleita. Haitalliset aineet kerääntyvät vihannesiin, eikä sitä ole enää mahdollista syödä.

Negatiivisten lämpötilojen vaikutuksen tai 0 ° C: n varastoinnin vaikutuksesta mukuloissa oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi ja vihannes saa makean maun. Pienten negatiivisten lämpötilojen lyhytaikainen vaikutus ei kuitenkaan johda tällaisiin seurauksiin.

Kellarissa tai kellarissa

Kellari tai kellari soveltuu perunoiden varastointiin. Ennen vihannesten asettamista huone puhdistetaan viime vuoden sadon jäännöksistä, kuivataan, tuuletetaan ja desinfioidaan. Desinfiointiin käytetään kalkin, kuparisulfaatin tai rikkihapon liuosta.

Puiset laatikot ja vihannesten säilytyslaatikot sekä lattiat ja telineet käsitellään kaliumpermanganaattiliuoksella ja kuivataan perusteellisesti auringossa.

Huomio! Kellarissa tai kellarissa on oltava hyvä lämpöeristys ruuan suojaamiseksi pakkaselta ja korkeilta lämpötiloilta.

Parvekkeella tai loggialla

Kaupunkiolosuhteissa perunoita varastoidaan parvekkeet ja loggiat. Näihin tarkoituksiin on kätevää käyttää puulaatikoita, jotka on eristetty materiaaleilla, joilla on vesieristysominaisuudet.

Tee sellainen laatikko voit tehdä sen itse puulaudoista tai paksusta vanerista. Paras vaihtoehto on kaksi erikokoista laatikkoa, jotka asetetaan toisiinsa. Niiden välinen tyhjiö täytetään vaahdolla, kuivalla sahanpurulla tai muulla sopivalla materiaalilla.

Jos sinulla ei ole aikaa tai halua rakentaa laatikkoa itse, hanki valmis termosäiliö parvekkeelle. Myynnissä on termostaateilla varustettuja laatikoita ja laukkuja, joissa vihanneksia säilytetään onnistuneesti -40 ° C: ssa.

Yleiset virheet perunoiden varastoinnissa

Luetellaan yleisimmät virheet, jotka johtavat varastoitujen vihannesten pilaantumiseen:

1. Väärä lajikevalinta kellarissa säilytettäväksi. Talveksi laitetaan vain loppu- ja puolivälissä. Juuri he valehtelevat kevääseen asti menettämättä. Varhain kypsät perunat kestävät parhaimmillaan marraskuuhun saakka, jopa ihanteellisissa olosuhteissa.
2. Kuivattomien perunoiden varastointi. Jos laitat märät vihannekset kellariin, tämä johtaa väistämättä mätän varhaiseen esiintymiseen ja satovaurioon.
3. Heikkolaatuiset mukulat.Vain terveellisiä ja vahingoittumattomia perunoita säilytetään pitkään. Lajittelua varten näytteet, joissa on vähäisiä mätää, naarmuja, leikkauksia, poistetaan armottomasti.
4. Mukuloiden varastointi isoihin paaluihin. Vihannekset on parasta järjestää pieniin laatikoihin, laatikoihin tai laukkuihin. Joten on helpompaa käyttää niitä ja iteroida niitä säännöllisesti.
5. Varastointi samassa astiassa muiden vihannesten kanssa. Vain punajuuria voidaan pitää yhdessä laatikossa tai perunalaukussa. Se on asetettu päälle ylimääräisen kosteuden imemiseksi.
6. Lämpötilajärjestelmän rikkominen. Ilman lämpötilat yli + 4 ° C tai alle + 2 ° C vaikuttavat kielteisesti säilyttämisen laatuun. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset hehkuvat ja itävät, toisessa ne jäätyvät hieman.
7. Varastossa olevien vihannesten määräaikaistarkastusten laiminlyöminen. Tarkastellessasi tarvikkeitasi ajoittain, on helppo havaita pilaantunut peruna ajoissa ja poistaa se yleisestä kasasta.

Välttämällä nämä virheet varmistat vihannesten turvallisuuden kevääseen saakka.

johtopäätös

Kuinka parasta säilyttää peruna - pesty vai ei, kukin päättää itse. Varastointimenetelmää valittaessa ne ohjaavat sadon määrän, riittävän määrän vettä pesemiseen ja kuivauspinta-alan saatavuuden. Pesu ei vaikuta säilyvyysaikaan, jos se on kunnolla kuiva.