Parhaat reseptit mausteiselle kukkakaallelle talveksi

Kukkakaaliharrastajat kuluttavat sitä ympäri vuoden. Sitä on vaikea pitää pitkään tuoreena, joten valmisteita tehdään kesällä ja syksyllä. Resepteihin lisätään muita vihanneksia, mausteita pikquancy- tai epätavallisen aromin lisäämiseksi.

Kukkakaalin valinta ja valmistelu sadonkorjuuta varten

Talvikorjuuseen on suositeltavaa ottaa keski- ja myöhäiset kukkakaalilajikkeet... Kypsymisaika on 110 päivää. Siemeniä ostaessaan he kiinnittävät huomiota tähän indikaattoriin istutus- ja sadonkorjuun laskemiseksi.

Suositellut lajikkeet ja hybridit:

1. Flora blanca... Keskikauden lajike. Ero ensimmäisessä pakkasessa.
2. Amerigo... Keskikauden lajike. Kaalin pää kasvaa jopa 2,5 kiloon.
3. Cortez. Myöhäinen arvosana. Kaalupäät, joiden paino on enintään 3 kg, kypsyvät 75 päivässä (laskettaessa istutuksesta pysyvään paikkaan).
4. Lumipallo... Keskikauden lajike. Kaalipellien pääpaino kasvaa 500 grammasta 2 kiloon.
5. Vihreä lumitie... Uusi myöhään lajike, kasvatettu vuonna 2015. Kukinnot ovat vihreitä. Se näyttää epätavalliselta ja kauniilta aihioilta.
6. Hollantilaiset hybridit Farao F1 ja Cambria F1.

Kukkakaalia valmistettaessa suositellaan:

1. Käytä keskikokoisia kaalipäätä niin, että kukinnot mahtuvat mukavasti purkkeihin.
2. Ennen suolaamista kasta kaapin pää suolaiseen veteen 2-3 minuutiksi. Roskat ja hyönteiset kelluvat pinnalle.
3. Jos kaali-kukinnat ovat kiinteitä, ne vilataan - kastetaan kiehuvaan veteen 20-30 sekunnin ajan.

Kuinka valmistaa mausteinen kukkakaali

Pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa suolakurkkua suolakurkkua.

Tärkeä! Et voi syödä marinoituja vihanneksia vatsavaivoille ja pienille lapsille.

Valmisteen mittasuhteista ja vaiheista riippuen työkappale ei huononnu vasta keväällä... Mausteet ja mausteet lisäävät mausteita. Ne voidaan valita erikseen makuasi mieltymyksistäsi.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• kukkakaali - 1 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl .;
• kuuma pippuri - 2 palkoa;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Marinadi:

• sokeri - 3 rkl. l .;
• suola - 3 rkl. l .;
• vesi - 1,5 l;
• etikka 9% - 40 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Purkit steriloidaan, kannet keitetään.
2. Kaali pestään, jaetaan kukintoihin. Kalvo suolavedessä 3 minuutin ajan.
3. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
4. Marinointi (vesi, sokeri, suola) keitetään kiehuvaksi, etikkaa lisätään.
5. Kaada vihannekset kiehuvalla marinaadilla. Pankit liikkuvat.

Ottaa muistiin:

Kuinka oikein suolakurkku suolakurkkua kuumalla paprikalla

Paras marinoitu sipuli reseptit talveksi

Herkullisia makeita, rapeita marinoituja kurkkuja

Reseptimuunnelmat

Kukkakaali on herkkä maku... Kokenut kotiäidit kokeilevat vihannesten, hedelmien ja mausteiden lisäämistä. Saadaan yksinkertaisia, mutta alkuperäisiä reseptejä.

Koreaksi

Voit keittää herkullisia ja yksinkertaisia ​​kukkakaalia koreaksi. Kuumat ainesosat tekevät valmisteesta mausteisen maun.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• kukkakaali - 1 kg kukinnan;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 6 suurta neilikkaa;
• paprika - 1 kpl .;
• chili-pippuria - 3 palkoa.

Marinadi:

• vesi - 700 ml;
• karkea suola - 1 rkl. l. dioilla;
• sokeri - 4 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• etikka 9% - 100 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• jauhettu muskottipähkinä - 1/2 tl;
• jauhettu korianteri - 1 rkl. l .;
• kuivattu basilika - 1/2 tl;
• jauhettu musta pippuri - 1/2 tl.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Purkit steriloidaan, kannet keitetään.
2. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan, siemenet ja varret poistetaan paprikoista.
3. Kaalin kukinnat vilataan 5 minuutin ajan.
4. Porkkanat raastetaan korealaisessa raastimessa. Paprikat leikataan suikaleiksi. Kuumat paprikat hienonnetaan. Valkosipuli hierotaan hienon raastimen päälle tai kuljetetaan valkosipulimaljan läpi.
5. Kaikki vihannekset sekoitetaan syvään kulhoon.
6. Vihannesmassa asetetaan tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
7. Valmista marinaatti: lisää kaikki aineosat veteen, etikkaa lukuun ottamatta. Keitä 5 minuuttia, sammuta lämpö. Kaada etikka.
8. Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla. Peitä metallikansi päällä.
9. Leveä kattilan pohjalle asetetaan pala kangasta, purkit sijoitetaan sterilointia varten.
10. Steriloi alhaisella lämmöllä: 0,5 l - 10 minuuttia, 1 l - 15 minuuttia.
11. Kääri ylös, käännä ylösalaisin, kääri ylös.
12. Jäähdyttämisen jälkeen ne poistetaan pimeään, viileään paikkaan.

Työkappale on käyttövalmis viikossa.

Armeniaksi

Kukkakaali- ja punajuuri-alkuruoka näyttää epätavalliselta. Juurikkaiden ansiosta kukinnot saavat kauniin lila sävyn. Mausteiset mausteet antavat valmisteelle ainutlaatuisen maun.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• kaalin kukinnat - 2 kg;
• keskipitkät porkkanat - 5 kpl .;
• suuret punajuurikkaat - 1 kpl;
• kuuma pippuri - 1,5 palkoa;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• piparjuurijuuri suuri - 1 kpl;
• tuore tilli - 5 oksat;
• tuore persilja - 5 oksat;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• mustapippuria - 5 kpl.

suolavesi:

• vesi - 1 l;
• karkea suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kaali on jaettu kukintoihin.
2. Porkkanat, punajuuret, piparjuurijuuri pestään, kuoritaan, leikataan suuriksi paloiksi.
3. Vihreät murskataan.
4. Kaikki vihannekset laitetaan syvään astiaan. Ripottele mausteilla.
5. Suolavesi keitetään. Kaada vihannesmassa kuumalla suolavedellä. He panivat kuorman.
6. Hankinta maksaa 3 päivää. Sitten se poistetaan kylmään paikkaan 5 päivän ajan.
7. Pitkäaikaista varastointia varten tuote siirretään purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin.

Tomaatissa

Kun kokit käyttävät tomaattimarinaadia, kukinnot kastetaan rikkaassa kastikkeessa.

Ainesosat ja mittasuhteet 3 litran tölkkiin:

• keskikokoiset kurkut - 10 kpl;
• hyvät sormet tomaatit - 10 kpl;
• kukkakaalin pää - 1 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• munakoiso - 1 kpl .;
• pienet sipulit - 10 kpl;
• valkosipuli - 5 suurta neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Marinadi:

• tomaatit - 1,5 kg;
• karkea suola - 2 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• sokeri - 3 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• etikka 9% - 2 rkl. l;
• neilikka - 3 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl .;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kuuma pippuri - 1/4 palkoja.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Steriloidussa 3 litran purkissa kokonaiset valkosipulinkynsi ja laakerinlehdet laitetaan kuoreksi kuoresta.
2. Kurkut pestään, leikataan 3-4 osaan. Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi. Pane viipaloidut kurkut ja sipulit purkkiin.
3. Tomaatit pestään. Lävistä jokainen useampaan kohtaan hammastikulla. He panivat sen purkkiin.
4. Paprika pestään, varsi poistetaan ja siemenet poistetaan. Leikkaa pieniksi paloiksi. He panivat sen purkkiin. Ravista sitä vähän niin, että pippuri jakautuu vihannesten kesken.
5. Munakoisot pestään. Leikkaa suuriksi paloiksi. Kaali lajitellaan kukinnoiksi. Makaa tomaatit.
6. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä kansilla 5 minuutin ajan. Tyhjennä vesi. Tämä menetelmä auttaa päästä eroon munakoisojen ja sipulien katkeruudesta.
7. Kaada vihannekset seuraavalla erällä kiehuvaa vettä. Jätä 10 minuutiksi.
8. Valmista marinaatti. Tomaatit pestään, upotetaan kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan, sitten kylmään veteen. Kuoria. Tomaatit jauhetaan tai viedään lihamyllyn läpi.
9. Kaada tomaattimehu kattilaan, lisää mausteet, suola, sokeri. Sekoita kiehuvaan sekoittaen ajoittain. Keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia. Poista lämpöä, kaada etikka.
10. Valuta kiehuva vesi purkista. Kaada vihannekset tomaattimarinaadilla. Rullaa. Käännä ja kääri purkki.
11. Jäähdytetty työkappale säilytetään pimeässä viileässä huoneessa.

Kirsikka tomaateilla

Kääpiötomaatit tekevät mistä tahansa ruoasta alkuperäisen.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• kukinnot - yhdestä kaalipäästä;
• kirsikka - 10 kpl;
• paprika - 3 kpl .;
• tuore tilli - 5-6 oksat;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• herukkalehdet - 5-6 kpl .;
• maustepippurit - 3 kpl;
• karkea suola - 2 rkl. l.dioilla;
• sokeri - 3 rkl. l. dioilla;
• etikka 9% - 100 ml;
• kasviöljy - 1 rkl. l .;
• vesi - 800 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Purkit steriloidaan, kannet keitetään.
2. Kukkakaali pestään, jaetaan kukintoihin.
3. Tomaatit ja paprikat pestään. Siemenet poistetaan paprikasta, varsista, leikataan suikaleiksi.
4. Huuhtele tilli- ja herukkalehdet juoksevalla vedellä.
5. Laita valmistetut aineosat purkkeihin.
6. Marinaadi keitetään: veteen lisätään suolaa, sokeria, kasviöljyä, mausteita. Keitä 3-4 minuuttia, poista laakerinlehti. Poista lämpöä, kaada etikka.
7. Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla yläosaan niin, että neste valuu yli.
8. Rullaa. Käännä se ylösalaisin, kääri se ylös.
9. Jäähdytetty työkappale poistetaan pitkäaikaista varastointia varten kellarissa tai kellarissa.

Lue myös:

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua: ainesosat, ohjeet ja vinkit

Herkullisia purkitettuja parsapavun reseptejä

Paprikalla

Jotta työkappale olisi kauniisti ulkonäköinen, käytetään kaiken värin paprikaa.

Ainesosat ja mittasuhteet litrapakkauksessa:

• kukinnot - 1/2 pää kaali;
• pieni paprika - 3 kpl. eri väri;
• sipulit - 200 g;
• vesi - 600 ml;
• karkea suola - 1 rkl. l. dioilla;
• sokeri - 2 rkl. l. dioilla;
• etikka 9% - 80 ml.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Steriloi purkki, keitä kansi.
2. Kaali pestään, lajitellaan kukinnoiksi.
3. Paprikat pestään, siemenet poistetaan, varret leikataan. Leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi.
4. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin.
5. He panivat vihannekset purkkiin.
6. Keitä marinaatti, lisää etikkaa.
7. Kaada vihanneksia. Purkki pannaan steriloimaan 15 minuutiksi.
8. Rullaa. Laita varastointiin pimeässä paikassa.

Porkkanoilla

Voit nopeasti suolata kukkakaalia porkkanoilla. Jos keität sen illalla, se on valmis syömään seuraavana päivänä.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• kukinnot - 500 g;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 suurta neilikkaa;
• vesi - 0,5 l;
• etikka 9% - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• karkea suola - 1 rkl. l. dioilla.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Pitkäaikaista varastointia varten purkit steriloidaan. Pese vain hetkeksi.
2. Pesty kaali lajitellaan kukinnoiksi. Kalvo 5 minuuttia. Heitettiin takaisin siivilään.
3. Pestyt, kuoritut porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuorittu valkosipulinkynsi leikataan suikaleiksi.
5. He panivat vihannekset purkkeihin.
6. Marinaadi on valmistettu vedestä, suolasta, sokerista. Lisää etikka lämmön sammuttamisen jälkeen.
7. Kaada kuuma marinade. Rullaa tai sulje kansi.
8. Jäähdytetyt aihiot laitetaan jääkaappiin.

Varastointiehdot

Tarvitset pitääksesi mausteisen kukkakaalin pitkään:

1. Keitä reseptien mukaan, jolloin työkappale rullataan metallisilla kansilla.
2. Varastoi steriloiduissa lasipurkeissa. Steriloitu vesihauteessa, uunissa, mikroaaltouunissa. Metallikansi keitetään 5 minuutin ajan tehdasrasvan poistamiseksi.

Valssatun kannen alla olevaa työkappaletta säilytetään korkeintaan vuosi pimeässä huoneessa lämpötilassa 0 ... + 3 ° С ja kosteus jopa 75%.

Nylonkansi alla olevia vihanneksia pidetään jääkaapissa... Varastointiaika riippuu valmistusmenetelmästä. Etikkapannat kestävät pidempään kuin suolatut ja marinoidut.

Varastointi muovisäiliöissä - enintään 7 päivää jääkaapissa.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Korjaa kukkakaalia talveksi, kokenut kotiäidit:

1. Osta tai istuta myöhään ja puolivälissä myöhässä lajikkeita keskikokoisilla kaalipeillä.
2. Käytä keskipitkän tai karkean jauhamisen syötävää (pöytä) suolaa.
3. Jos marinaatin tai suolaveden valmistuksen jälkeen epäpuhtaus jää astian pohjalle, suodata neste juustoliinan tai seulan läpi.
4. Kun käytät merisuolaa, se laitetaan puoleen määrään.
5. Jos resepti sisältää pastöroinnin, vihannekset laitetaan 0,5 litran, 0,7 litran tai 1 litran purkkeihin. Tämä säästää keittoaikaa.
6. Jotta työkappale näyttäisi kirkkaalta ja kauniilta, valitaan kirkkaat lisäaineosat.

johtopäätös

Mausteisen kukkakaalin keittäminen talveksi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Toisin kuin valkokaali, sitä ei tarvitse hienontaa, vaan jakaa vain kukintoihin.

Reseptit ovat monipuolisia ja yksinkertaisia. Tällainen suolakaali korjaa talvikauden ajan vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutteen kehossa.