Missä muodossa ja miten jäädyttää ruusukaalit talvella oikein pakastimessa

Ruusukaalissa on erinomaisen maun lisäksi valtava valikoima vitamiineja ja mineraaleja, ja ne ovat arvokas proteiini- ja kuitulähde. Jotta vihannesta voidaan käyttää pitkään, se korjataan monella tapaa.

Selvitetään, kuinka ruusukaalit jäädytetään pakastimeen talveksi.

Voidaanko ruusukaalia jäädyttää pakastimessa?

Vaikka ruusukaalien maku eroaa valkoisesta "siskonsa" tyypistä, ne eivät ole mitenkään ala-arvoisia heille sisällöltään. kuitu, vitamiinit ja mineraalit.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän vihannesten sisällyttämistä säännöllisesti ruokavalioon, koska sen käytöllä ei käytännössä ole vasta-aiheita. Tämä on tärkeintä talvella, kun elimistö tarvitsee erityisen vitamiineja. Jotta ruusukaalut olisivat aina pöydällä, ne jäädyttävät ne.

Viite. Asiantuntijoiden mukaan tuote pysyy kunnolla pakastettuna makuominaisuuksiltaan ja merkittävällä osalla ravinteistaan.

Sulatuksen jälkeen kaali menettää tiheytensä, muuttuu hieman pehmeämmäksi ja vähemmän rapeaksi., menettää tyypillisen vihreän värin ja muuttuu hieman keltaiseksi. Tämä ei kuitenkaan vaikuta sen makuun.

Kaalin valinta ja valmistelu jäädyttämistä varten

On suositeltavaa valita vihreät (ei keltaiset) kaalipäät ilman tummia pilkkuja, kovia ja pieniä (halkaisijaltaan enintään 2 cm), tiukasti istuvilla lehdillä. Ne näyttävät pieniltä valkoisilta kaaliilta, eikä niillä ole vaaleaa tai turvotusta rakennetta. Pienet hedelmät ovat herkimpiä.

Tärkeä! Tarkista päät huolellisesti hyönteisten, vaurioiden, mädäntymisen ja muiden vaurioiden varalta.

Erota kaalin päät terävällä veitsellä varovasti varresta, liota kaali 10 minuutin ajan lämpimässä vedessä ja huuhtele se sitten juoksevan veden alla. Keittiön siivilä tai suuri siivilä on hieno tähän. Leikkaa sitten päät ja poista tummennetut lehdet. Ruoka on nyt valmis pakastettavaksi.

Kuinka jäädyttää ruusukaalit oikein

Sadonkorjuutekniikka on yksinkertaista... Ennen kuin lähetät vihanneksia jääkaappiin, on parempi käsitellä niitä kiehuvalla vedellä, mutta jos valkaisuaikaan ei ole aikaa, voit tehdä sen ilman.

Ottaa muistiin:

Parhaat reseptit ruusukaalin suolaamiseksi talveksi

Parhaat reseptit mausteiselle kukkakaallelle talveksi

tuore

Pidä kaali suurimman määrän vitamiineja, jäädytetty ilman alustavaa lämpökäsittelyä:

1. Ennen kuin säilytät pakastimessa, kaalipäät pestään ja pyyhitään kuivaksi keittiön lautasella siten, että jääkiteitä ei muodostu niiden päälle.
2. Ruusukaalia asetetaan erissä uudelleen suljettaviin muovipusseihin jäädyttämistä varten, ylimääräinen ilma puristetaan käsin ja suljetaan. Pakkauspäivä ja viimeinen käyttöpäivä kirjoitetaan pysyvällä merkinnällä. Jos käsissä ei ole laukkuja, muoviset ruoka-astiat ovat täydellisiä pakastamiseen.

kuorittua

Kalvo tuote, jos aiotaan varastoida sitä yli 2 kuukautta. Joten se säilyttää paitsi edut, myös maku.

Vaihe vaiheelta:

1. Keitä potti vettä ja jaa kaalipäät koon mukaan: pieni, keskikokoinen ja suurin. Kunkin osan valkaisuaika vaihtelee päiden koosta riippuen.
2. Brysselikukot siirretään suureen jäävesi-kulhoon heti valkaisun jälkeen prosessin loppuun saattamiseksi.Täytä kulho kolme neljäsosaa täynnä yhdellä tarjolla jäätä. Kun vesipannu kiehuu, siirrä siihen varovasti jotkut pienet kaalipäät.
3. Jätä astia auki. Kolmen minuutin kuluttua siirrä kaali kiehuvasta verestä jäävesi-kulhoon urallisella lusikalla ja jätä se vielä 3 minuutiksi.
4. Poista ruusukaalit jäävedestä ja kuivataan liinalla.
5. Toista samat toimenpiteet muiden kaalipesujen kanssa. Keskikokoisia ruusukaalia keitetään 4 minuuttia ja suuria - 5 minuuttia. Upota se heti jääveteen heti, kun se on poistettu astiasta, ja anna sen jäähtyä saman ajan. Poista jäävesi ja kuivaa kuiva kankaalla tai paperipyyhkeellä.
6. Valkaisut ruusukaalut asetetaan uudelleen suljettaviin muovisiin pakastinpusseihin, ylimääräinen ilma puristetaan käsillä ja peitetään.
7. Säilyvyyden alku ja loppu on kirjoitettu pakkaukseen.

Pakastimen varastointiajat

Tuoreita pakastettuja vihanneksia säilytetään pakastimessa enintään 2 kuukautta... Kalvoaessa jakso kasvaa merkittävästi. Nämä ruusukaalit säilyttävät maun ja ravintoarvon 12 kuukauden ajan.

Vihannesten varastointia ei suositella pidempään kuin määritetty ajanjakso, ajan myötä he menettävät maunsa ja hyötynsä. Kuivia tai värjäytyneitä kaalipäätä ei tule syödä.

Lue myös:

Kuinka jäädyttää tuoreet kurkut pakastimessa talveksi

Kuinka jäädyttää vihreät herneet kotona

Kuinka jäädyttää munakoiso tuoreena talveksi

Kuinka sulattaa oikein

Sulatusprosessin tarkoituksena on pehmentää jäätyneitä päätä... Anna heidän istua huoneenlämpötilassa enintään 5 minuuttia. Sulatusprosessi koostuu vihannesten lämmittämisestä niiden edelleenkulutusta varten.

Mihin hakea

Ruusukaalin valmistamiseksi on olemassa valtava määrä reseptejä.... Sitä käytetään itsenäisenä ruokana tai ainesosana salaateissa, keittoissa, muodoissa, paprikoissa tai jopa smoothieissa. Ruusukaalia pakastetaan erikseen ja sekoitetaan muiden vihannesten kanssa.

Herneet ja maissi, porkkanat ja paprikat ovat hyviä seuralaisia. Ruusukaalia, kukkakaalia ja parsakaalia sekoitetaan yhdessä paketissa. Kasvispata, joka on valmistettu valikoimasta, johon on lisätty tomaatteja ja mausteita, osoittautuu herkulliseksi sekä lisukkeena että erillisenä astiana.

Huomio! Jos keität vihannesta liian kauan, siitä tulee erittäin pehmeää ja siitä tulee pistävä, epämiellyttävä haju.

johtopäätös

Ravinteiden ja maun säilyttämiseksi ruusukaalia pakastetaan tuoreena tai keitetynä. Esivalkaisu pidentää varastointiaikaa 12 kuukauteen. Koko talven on pöydällä herkullisia ja terveellisiä vihanneksia, jotka auttavat monipuolistamaan ruokia, mutta myös ylläpitämään terveyttä.