Yksinkertaisimmat aihiot: kuinka jäädyttää vihreät herneet kotona talveksi ja mitä niistä valmistaa myöhemmin

Monet ovat tottuneet siihen, että herkullisia ja mehukkaita ruokia voidaan käyttää vain kausiluonteisesti. Mutta älä unohda jäädyttämistä. Vihreät herneet, kuten monet muut ruuat, ovat ihanteellisia jäätymiseen talveksi. Prosessi vie enintään puoli tuntia, ja voit nauttia mausta uuden kauden alkamiseen saakka.

Samaan aikaan herneet ovat ehdottoman vaatimattomia suhteessa naapureihin pakastimessa. Tänään opit jäädyttämään vihreät herneet kotona talveksi ja nauttimaan herkullisia aterioita.

Mitkä herneet valita pakastamiseksi

Pakastuksen menestys ja tuotteen maku riippuvat herneiden oikeasta valinnasta. Varmista ensin, että palkki on tukeva ja tukeva. Jos se tuntuu liian pehmeältä, raa'alta tai karhealta, se ei toimi. On parempi syödä se heti.

Toiseksi, katso väriä. Syvänvihreä on ihanteellinen. Valkoinen sävy, keltainen, kultainen, ruskehtava ei sovi talvivalmisteluihin.

Kolmanneksi, yritä painaa kevyesti korppipisteitä niiden tekstuurin määrittämiseksi. Se on vaikeaa, mutta mahdollista. Paras, jos ne ovat lihaisia. Kypsä herneet ovat liian pehmeitä, mutta kypsät päinvastoin ovat kovia.

Tärkeä! Älä avaa palkoja, jos aiot jäädyttää herneitä palkoissa. Ylimääräinen ilma tekee papuista mautonta.

Valmistellaan jääkaappia

Herneet eivät ole liian miellyttäviä naapurustossa pakastimessa. Tietenkin on parempi varata erillinen säiliö palkoviljoille. Jos tällaista ei ole, huolehdi ilmatiivisistä pakkauksista... Jos pakkaat muovipussiin, sinulla on kaksi, ei yksi. Herneet eivät todellakaan ime muiden ihmisten hajuja, mutta tämä ei tarkoita, että ne voidaan laittaa samaan osastoon esimerkiksi kalan kanssa.

Siellä on mielenkiintoinen ominaisuus. Herneet säilyttävät maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa paljon kauemmin, jos niitä säilytetään lokerossa, jossa on erittäin matala lämpötila kahden ensimmäisen viikon ajan. Sopii - noin 18 astetta nollan alapuolelle. Nykyaikaiset pakastimet on varustettu samanlaisella toiminnolla, mutta jos mallisi ei ole yksi niistä, älä ole järkyttynyt. Sinun täytyy syödä herneet vain 2–3 kuukautta nopeammin.

Älä unohda tärkeimpiä asioita. Laatikon on oltava puhdas ja kuiva. Sama koskee astioita, joissa pakastat ruoka.

Raaka-aineiden valmistelu

Raaka-aineiden oikea valmistelu on erittäin tärkeää. Kaikki on täällä yksinkertaista.

Lajittele herneet. Hävitä palot, joissa on tummat pilkut tai merkkejä kuivumisesta tai rappeutumisesta. Huuhtele sopivat ne kylmän juoksevan veden alla. Kuumilla lämpötiloilla ei ole paras vaikutus papuihin.

Kuinka jäätyä

Herneet ovat tuote, joka voidaan jäädyttää monin tavoin. Valinta riippuu siitä, miten aiot käyttää sitä tulevaisuudessa, ja varastointiolosuhteista.

Raakaherneet

Kuinka jäädyttää raa'at herneet:

1. Huuhtele palot viileässä vedessä.
2. Levitä pyyhe. Kuiva.
3. Jos huomaat viallisen palkin, on parasta olla pakastamatta sitä.
4. Kuori herneet.
5. Annostele pusseissa tai muovisäiliöissä.

Huomio! Pese herneet, kun ne ovat vielä palkoissa. Pavuja ei tarvitse huuhdella.

Kuoritut herneet valkaisun jälkeen

Tämä on yksinkertaisin menetelmä, joka ei vaadi paljon aikaa ja erilaisia ​​toimia. Suosittelemme käyttämään sitä, jos aiotte tulevaisuudessa valmistaa salaatteja jäädytetyistä papuista.

menettely:

1. Valitse esivalintalaatuiset herneet ja poista kaikki roskat.
2. Kiehuva vesi.
3. Lisää herneet kiehuvaan veteen. Voit kastaa pavut siivilällä.
4. Jätä veteen 1-2 minuutiksi.
5. Täytä astia kylmällä vedellä, voit jopa lisätä jäätä.
6. Siirrä työkappale kuumasta vedestä kylmään veteen.
7. Jätä se 10–12 minuutiksi.
8. Levitä teepyyhkeet. Kuivaa herneet.
9. Pakkaa kuivatut pavut tiiviisti.
10. Aseta pakastimeen.

Esivalmistettu palkoihin

Prosessi on identtinen edellisen reseptin kanssa:

1. Poimi kovat vihreät palot.
2. Huuhtele huolellisesti viileässä vedessä.
3. Kiehuva vesi.
4. Aseta palot siivilään. Voidaan valkaista useana kulkuna.
5. Upota kiehuvaan veteen 3 minuutin ajaksi.
6. Valmista astia jäävettä etukäteen.
7. Aseta palot kylmään veteen 10 minuutiksi.
8. Levitä pyyhe.
9. Kuivaa palot huolellisesti tasaisesti kaikilta puolilta.
10. Pakkaa ja aseta pakastimeen.

Tärkeä! Muista leikata palkojen hännät.

Hernepalkojen on oltava kuivia. Älä pakata märkiä papuja.

Halkaise herneet, jotka ovat hiukan yli kypsiä

Hedelmät, jotka ovat ihanteellisia kypsymisastetta pakastamiseen, eivät ole aina saatavissa. Sattuu niin, että sato on yli kypsä. Mitä tehdä? Älä epätoivo - nämä herneet voivat myös jäätyä. Tässä tapauksessa valkaisumenetelmä tulee jälleen avuksi:

1. Huuhtele palot. Poista poninhäntä. Älä käytä värjättyjä hedelmiä.
2. Kierrä herneet.
3. Pane vesi tuleen.
4. Heitä herneet siivilään ja huuhtele. Toista 2 - 3 kertaa.
5. Kun vesi kiehuu, valmista toinen astia erittäin kylmää vettä.
6. Upota siivilä kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
7. Siirrä pavut jääkylmään veteen.
8. Kuivaa 10 minuutin kuluttua.
9. Pakkaa ja säilytä.

Lämpötilojen kontrasti auttaa säilyttämään palkokasvien värin ja muodon.

Tärkeä! Resepti sopii vain hiukan ylikypsille herneille. Jos hedelmät ovat täysin kuivia, niitä on mahdotonta "reanimoida".

Herneet palkoina

Palot voidaan jäädyttää kokonaisena tai leikata pitkänomaisiksi paloiksi. Kaikki riippuu kypsyysasteesta. Jos palkki on jo pullistumassa, et voi leikata sitä. Mutta voit litteä.

menettely:

1. Leikkaa poninhäntä palkoilta.
2. Poista laskimo, joka yhdistää kaksi läppää. Tämä tehdään helposti noutamalla reuna veitsellä.
3. Huuhtele palot viileässä vedessä.
4. Pane vesi tuleen.
5. Upota työkappaletta kiehuvaan veteen 1 minuutti. Kuivaa sitten kuoritut palot.
6. Kun ne ovat täysin kuivia, pakata astioihin tai muovipusseihin.
7. Vältä kosteuden pääsyä astiaan.

Säilykkeet herneet

Tapahtuu, että he avasivat purkin herneitä, mutta kaikki se ei ollut hyödyllistä, ja on sääli jättää heittää pois. Pätevät kotiäidit tietävät, että purkitettu herne voidaan jäädyttää:

1. Siirrä herneet siivilään tai suodattimeen.
2. Huuhtele hyvin.
3. Aseta se pyyhelle, anna kuivua kokonaan.
4. Taita astiaan ja säilytä.

Tärkeä! Älä luota pakastettujen purkitettujen herneiden korkeaan vitamiinipitoisuuteen.

Tämä tuote soveltuu hyvin salaattien lisäämiseen.

Jääkuututasoissa

Mielenkiintoinen tapa kasvattaa yhä enemmän ja enemmän suosiota. Jääalustat toimitetaan kaikille pakastimille, ja ne eroavat toisistaan ​​vain muodon ja koon mukaan. Kuinka käyttää niitä herneiden jäädyttämiseen:

1. Valitse laatu herneet.
2. Siivota.
3. Huuhtele herneet. Kuivaa hyvin.
4. Täytä jääkuutialusta palkokasveilla.
5. Täytä vedellä.
6. Sijoita sivuun 12 tunniksi.
7. Poista sitten jäädytetty ruoka huolellisesti muotista ja siirrä astiaan pitkäaikaista varastointia varten.Tämä voidaan jättää tekemättä, jos sinulla on mahdollisuus olla käyttämättä muotteja pitkään muihin tarkoituksiin.

Merkintä! Ole varovainen täyttäessäsi muotteja. Muista, että jäätyessään vesi laajentaa muotoaan hieman. Jätä päälle vapaata tilaa vaurioiden estämiseksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Mikä tahansa menetelmä sisältää tietyt temput:

1. Herneiden laittaminen kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi poistaa katkeruuden.
2. Valkaisu auttaa säilyttämään hedelmän värin ja muodon.
3. Perusteellisesti kuivatut herneet eivät koskaan tartu yhteen tai menettävät pyöreän muodon. Mutta märällä voi esiintyä ongelmia.
4. Jos tulevaisuudessa aiotaan käyttää herneitä ruokien koristamiseen, muodon säilyttäminen on erityisen tärkeää. Pakasta tätä varten herneet ensin tasaiselle pinnalle (leikkuulauta, leivinpelti). Siirrä työkappale säiliöön 12 tunnin kuluttua.

Kuinka paljon voit tallentaa

Jos pidät herneitä alle 18 asteen lämpötilassa, 8-10 kuukauden ihanteellinen säilytys taataan. Jos kamera jäätyy korkeammassa lämpötilassa, on parempi kuluttaa tuote kuuden kuukauden kuluessa. Säilykkeet pakastetut herneet tulisi syödä 4 kuukautta etukäteen.

Kuinka sulattaa oikein

Selviimme jäädytyksestä, nyt on tärkeää oppia, kuinka tuote sulattaa oikein. Kaikki on täällä yksinkertaista, ei ole erityisiä salaisuuksia, paitsi että sokerin läsnäolo kypsennyksen aikana.

menettely:

1. Pane vesi kiehuvaksi.
2. Lisää ripaus suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
3. Upota jäädytetyt herneet kattilaan.
4. Keitä 5 minuuttia.
5. Huuhtele herneet jääveden alla siivilällä tai muulla astialla.

Sokerin ansiosta palkokasvien rikas väri säilyy sulatuksen aikana. Esisulatus huoneenlämpötilassa ei ole välttämätöntä, koska herneistä tulee liian pehmeitä ja pehmeitä.

Mihin ruokia lisätä pakastettuja herneitä

Pakastettuja vihreitä herneitä käytetään samoissa ruokia kuin tuoreita tuotteita. Maku pysyy muuttumattomana, kun se jäädytetään oikein. Salaatit ovat erittäin kauniita. Säilykkeiden herneiden väri on tyydyttymätön ja pehmeämpi, pakastettujen tuotteiden väri on kiinteä ja kirkkaanvihreä.

Salaattia varten

Herneet täydentävät täydellisesti vihannes- tai lihasalaattia, joten lisää rohkeasti tätä ainesosaa suosikki resepteihisi.
Kuinka sulattaa salaattiherneitä:

1. Pane vesi tuleen.
2. Lisää lusikallinen sokeria ja suolaa kiehuvaan veteen. Sekoita, keitä 1 minuutti.
3. Lisää palkokasveja, sekoita.
4. Kaada 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.
5. Keitä 5-7 minuuttia kannen ollessa kiinni.
6. Poista herneet ja jäähdytä. Voit käyttää säiliötä, jossa on kylmää vettä.

Tärkeä! Se on tarpeen jäähdyttää. Älä laita herneitä salaattiin kuumana, muuten se menettää muodon.

Jäädytetyt herneet virkistävät Olivieria täydellisesti, käyvät hyvin keitetyn perunan salaattien kanssa. Ruoka ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävä.

Herne koristeeksi

Jäädytetyistä herneistä milloin tahansa vuoden aikana voit valmistaa herkullisen ja terveellisen lisukkeen lisäämällä muita vihanneksia. Tämä ruokalaji soveltuu paistettuihin tai höyrykyljyksiin.

ainekset:

• porkkana;
• sipuli;
• jäätyneitä herneitä;
• suola;
• öljy paistamiseen.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla.
2. Paista vihannekset keskilämmöllä.
3. Lisää noin 5 minuutin kuluttua pakastettuja herneitä. Alustavaa sulatusta ei tarvita.
4. Sulje kansi. Hauduta 7 minuuttia.

neuvot... Haluttaessa pieni pala voita voidaan lisätä melkein valmiiksi valmistettuun astiaan. Maku on hiukan erilainen ja vitamiinit imeytyvät paremmin. Mausteisen maun saat asettamalla mintunlehden minuutti ennen keittoa.

Vatkaa keitto

Keitto, johon on lisätty pakastettuja herneitä, osoittautuu kevyeksi ja maukalliseksi.

ainekset:

• sipuli;
• porkkana;
• kanafilee (mikä tahansa liha maun mukaan);
• 1 muna;
• suola;
• 1 litra vettä 500 g lihaa;
• vihreät valinnaiset.

Valmistautuminen:

1. Keitä liemi.
2. Kun liemi keittää, kuori ja noppaa perunat.
3. Paista raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli pannulla.
4. Poista liha liemestä.
5. Lisää kaikki vihannekset liemeen.
6. Lisää 10 minuutin kuluttua 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä.
7. Lisää liha uudelleen liemeeseen.
8. Suolaa, keitä 10 minuuttia.

Voit lisätä annoksittain keitetyn munan valmiiseen astiaan koristeeksi. Vihreät lisätään myös halutulla tavalla.

Sose

ainekset:

• perunat,
• jäätyneitä herneitä;
• 1 rkl. l. smetana;
• voita;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä perunoita 20-25 minuuttia.
2. Lisää jäädytetyt herneet. Keitä vielä 5 minuuttia.
3. Poista lämpöä, tyhjennä vesi.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, voi ja lusikallinen smetanaa.
5. Käytä työntäjää, jotta lautaselle saadaan haluttu koostumus.

Ihanteellinen kalan kanssa.

Lue myös:

Kuinka kasvattaa herneitä kotona ikkunalaudalla ja mitä tähän tarvitaan.

Valikoima parhaita reseptejä marinoituja herneitä talveksi ilman sterilointia.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua talveksi kotona.

Yhteenvetona

Herneiden jäädyttäminen ei vie kauan. Valkaisu säilyttää maun, värin ja muodon. Herneitä säilytetään pitkään, jopa 10 kuukautta. Pavut pakastetaan eri tavoin pakastimen ominaisuuksien ja omien mieltymystesi mukaan.

Pakastettu tuote sopii erinomaisesti vihannes-, peruna- ja lihasalaateihin, ja mehukas lisuke on erinomainen kalalle tai lihalle. Hernepastaa ilman mausteita sisältyy lasten valikkoon, ja terveellisen ruokavalion kannattajat arvostavat kanakeittoa.