Miten syödä tattaria tyypin 1 diabetekseen

Tattari on yksi terveellisimmistä viljakasveista. Se on korvaamaton asianmukaisella ravinnolla. Kyllästyvä nopeasti ja pysyvästi korvaa perunat ja leivän diabeteksen päivittäisessä ruokavaliossa. Sen käytölle ei ole erityisiä vasta-aiheita. Tattari valmistaa paitsi yksinkertaista puuroa, myös muita erilaisia ​​ruokia ja juomia, reseptejä, joista löydät tämän artikkelin, samoin kuin selville, lisäävätko tattari verensokeria ja miten sitä höyrytetään oikein.

Tattarin kemiallinen koostumus, hivenaineet ja ominaisuudet

Vilja sisältää tasapainoisen kompleksin välttämättömiä aminohappoja ja mineraaleja: magnesiumia, sinkkiä, jodia, rautaa, kaliumia. Jauhoille on ominaista korkea fytosterolien, hiilihydraattien ja puriinipitoisuus.

100 g tuotetta sisältää:

• proteiinit - 11,73 g;
• rasvat - 2,71 g;
• hiilihydraatit - 74,95 g;
• kalorit - 343 g.

Keskimääräinen glykeeminen indeksi - 50... Tattari-astiat ovat turvallisia jopa päivittäisessä käytössä.

Huomio! Suola ja öljy lisäävät tuotteen kaloripitoisuuden 500 kcal / 100 g. Lämpökäsittely ei vähennä sitä.

Lisääkö tattari verensokeria?

Tattarissa oleva tärkkelys hajoaa glukoosiksi ja nostaa verensokeritasoa. Mutta korkea kuitupitoisuus edistää ravinteiden hidasta imeytymistä, mikä ei aiheuta sokeripitoisuuden voimakasta nousua. Siksi tattariruokia ruokavaliossa ovat ihanteellisia ihmisille, joilla on diagnosoitu diabetes.

Hyödyt ja vitamiinit

Tourat sisältävät erilaisia ​​vitamiineja (ryhmät B, C, E, D, PP, K, U), samoin kuin tokoferolia, karoteenia, luteiinia, koliinia ja biotiinia. Tämä koostumus vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja immuniteettia, alentaa veren kolesterolitasoa, normalisoi maksan toimintaa ja edistää painonpudotusta.

Onko tattari mahdollista korkealla sokerilla?

Tattari ruokavalio on suosittu lääkäreiden keskuudessa. Sen arvo on kyky normalisoida kehon aineenvaihduntaprosessit, samoin kuin vähäinen määrä vasta-aiheita.

hyöty

Tattari on ympäristöystävällinen tuote, koska se ei ime viljelyssä käytettäviä torjunta-aineita. Koostumuksen niasiini ja mangaani stimuloivat haiman insuliinin tuotantoa. Tämä auttaa ylläpitämään tarvittavan määrän sinkkiä kehossa, koska se sisältyy insuliinimolekyyleihin. Seleeni vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa rauhanen imeytymään. Kaikki tämä tekee tattarista erittäin hyödyllisen diabeteksen hoidossa.

Viite. Mangaanipuutos on yksi syy diabetekseen.

Vahingoittaa

Huolimatta siitä, että tattarissa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja, se aiheuttaa joissain tapauksissa allergioita. Yksilöllinen suvaitsemattomuus voi vahingoittaa kehoa.

Diabeetikkojen asiantuntijoiden suosittelema viskoosinen tattaripuuro vaikuttaa maha-suolikanavaan aiheuttaen ummetusta ja raskautta vatsassa. Jos nämä oireet ilmenevät käytön aikana, on suositeltavaa hienontaa ydin ennen keittoa.

Tattaria ei myöskään suositella ilmavaivoihin - se provosoi aktiivisen kaasujen ja mustan sapen muodostumisen. Mahan happamuuden lisääntyessä, ripulia ja munuaisten vajaatoimintaa ei suositella tattari kefirin kanssa.

Tattarihun valintaa, varastointia ja käyttöä koskevat säännöt tyypin 1 diabeteksen yhteydessä

Kauppahyllyillä on laaja valikoima tattarirouhoja. Muutama yksinkertainen sääntö auttaa sinua tekemään oikean valinnan.

Vihreän ja ruskean tattarin valintaperusteet

Vihreä tattari erittäin hyödyllinen diabeetikoille, mutta kustannuksiltaan tavallista enemmän, sillä on lyhyt säilyvyys ja oma maku.

Viite. Tattarin luonnollinen väri on kellertävänvihreä. Se muuttuu ruskeaksi lämpökäsittelyn jälkeen, jolloin tietty määrä ravinteita menetetään.

Pakkaus ei saa sisältää varret, kuoret, lehdet tai pienet kivet. Kaikki tämä osoittaa tuotteen heikkoa laatua. Tattarijyvät ovat kokonaisia, samankokoisia.

Toisin kuin ruskeat viljat, vihreä tattari sopii itävyys eikä tarvitse lämpökäsittelyä.

Jos säilytys- ja valmistussääntöjä ei noudateta, muodostuu limaa, mikä aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä. Vihreän tattarin syömistä ei suositella ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen, pernasairaudet, gastriitti, samoin kuin alle 12-vuotiaille.

Ennen kuin myymälän hyllylle pääsee, ruskea tattari lämpökäsitellään useita kertoja: se kiehuapäästä eroon kuoresta ja paista sitten. Kodin uudelleenkeittäminen vähentää etuja 30%.

Huomioi ostaessasi jyviä: niiden tulee olla samanmuotoisia ja pakkauksessa ei saa olla murskattujen jyvien hiukkasia. Varmista, että valmistus- ja pakkauspäivämäärät on painettu pakkaukseen eikä erilliseen tarraan, koska se on helppo korvata uudella tiedolla. Jos tunnet homeen hajua pakkausta purettaessa, palauta tuote kauppaan. Tällaisen tattarin käyttö on vaarallista terveydelle.

Varastointimenetelmät

Vihreän ja ruskean tattarin varastointisäännöt ovat samat. Tämän tulisi olla viileä, tumma paikka ja suljettu purkki hyönteisten estämiseksi. Pane purkkiin paperi- tai sideharso suolaa, joka toimii sorbenttina ja estää viljaa kosteasta. Lisää 1-2 laakerinlehteä tai valkosipulinkynsiä. Tämä estää tattarin pilaantumisen.

Asiantuntijat eivät suosittele viljojen varastointia tulevaa käyttöä varten, koska kahden vuoden kuluttua maku heikkenee ja muodostuu home.

Käyttää

Tattari keitetään, höyrytetään tai uunissa, haudutetaan vihanneksilla matalassa kuumassa. Vihreä tattari itää.

Kulutusaste

Suuret tattariosuudet aiheuttavat hyppy verensokeripitoisuuksiin. Asiantuntijat suosittelevat syömään enintään 6 rkl / ateria. l. keitetyt tuotteet. Jos noudatat tätä yksinkertaista sääntöä, tyypin 1 diabeteksen kanssa, tattari hyödyttää vain kehoa.

Millainen tattari syödään diabeteksen kanssa

Vedessä kypsennetyn tavallisen puuron lisäksi valmistetaan nuudelit, pannukakut, leivonnaiset ja jopa juomat. Vihanneksia, hedelmiä ja kefiriä lisätään puuroon, jos erillisiä vasta-aiheita ei ole.

Resursseja tattari tyypin 1 diabetekseen

Tyypin 1 diabeteksen tapauksessa tattari on ruokavalion perusta. On tärkeää kuulla lääkäriäsi vasta-aiheiden tunnistamiseksi ja sopivien vähäsokeristen ruokien löytämiseksi.

Kefiirillä

Valmistautuminen:

1. 1 rkl. l. jauhaa vilja tehosekoittimessa ja kaada 200 ml kefiiriä tai vähärasvaista jogurttia.
2. Jätä kylmään noin 8-10 tunniksi.
3. Seosta suositellaan käytettäväksi aamulla ja illalla. Iltavastaanotto - 4 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Tällaisen ruokavalion enimmäiskesto on 14 päivää. Jos väärin, etenkin tyhjään vatsaan, se voi provosoida haiman ja maksan tulehduksia.

itävyys

Vain vihreä tattari itää:

1. Huuhtele vilja vedellä ja siirrä lasisäiliöön.
2. Kaada vettä, kunnes kaikki jyvät ovat täysin peittyneet, ja anna seistä 5-6 tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele viljat.
3. Kaada tattari uudelleen, mutta lämmin vesi, peitä astia kannella tai sideharsolla.
4. Käännä jyvät 6 tunnin välein päivän aikana.
5. Huuhtele tattari uudelleen ennen käyttöä.

Pannukakut

Sopiva aamiainen ja jälkiruoana.

ainekset:

• 2 rkl. kylmä tattari puuroa;
• 2 kananmunia;
• 0,5 rkl. vähärasvainen maito;
• 1 rkl. l. hunaja;
• 1 rkl. jauhot;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 omena;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Keittämismenetelmä:

1. Jauha kylmä tattaripuuro tehosekoittimessa, lisää hienonnettu omena ja auringonkukkaöljy.
2. Tee taikina erikseen munista, maidosta, hunajasta, jauhoista ja leivinjauheesta.
3. Lisää taikinaan omenoiden, tattarin, auringonkukkaöljyn seos ja sekoita huolellisesti.
4. Paista kuivassa paistinpannu.

pilaf

Keittämismenetelmä:

1. Hauduta sienet, sipulit, porkkanat ja valkosipulit pannulla vähällä vedellä ja ilman kasviöljyä 10 minuutin ajan.
2. Täytä 1 rkl. vettä, lisää 150 g tattari, esipesty, suola vähän.
3. Hauduta 20 minuuttia keskilämmöllä, peitetty.

Soba (tattari nuudelit)

Tattari jauhoja käytetään tällaisten nuudelien valmistukseen.

ainekset:

• 500 g tattarijauhoa;
• 200 g vehnäjauhoja;
• 1 rkl. kuuma vesi.

Jos valmiita tattarijauhoja ei ole mahdollista ostaa, jauheet jauhetaan ja seulotaan hienon seulan läpi.

Keittämismenetelmä:

1. Tattari- ja vehnäjauhoista sekä 1 rkl. vettä taikinan taikinaksi. Tyypillinen vaivaaminen vaivaamisessa on taikinan mureneminen ja jyrkkyys.
2. Rullaa se palloksi ja jaa se useisiin osiin koloboksina. Anna "levätä" 30 minuutin ajan.
3. Rullaa jokainen pallo ohueksi kerrokseksi, ripottele jauhoilla ja leikkaa nauhoiksi.
4. Lähetä kokki suolaiseen kiehuvaan veteen, kunnes tarjous.

Höyrytettyjä leivonnaisia

ainekset:

• 100 g tattarihiutaleita;
• 1 KPL. raa'at perunat;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli (pieni)

Keittämismenetelmä:

1. Kaada tattarihiutaleita kiehuvalla vedellä viiden minuutin ajan, kunnes hanna on saatu.
2. Jauha perunat, purista neste siitä. Anna sen asettua niin, että tärkkelys asettuu pohjaan. Tyhjennä sitten vesi varovasti.
3. Lisää tärkkelykseen viljapuuro, perunat, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, suola. Mix.
4. Muodosta piirakat ja höyry.

Kreikkalaiset jauhetun kanan kanssa

ainekset:

• 200 g jauhettua kanaa;
• 100 g tattari;
• 1 muna;
• 1 pieni sipuli;
• 2 rkl. l. jauhot;
• mauste.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä tattari, kunnes tarjous.
2. Sekoita jauheliha, tattari, sipuli ja muna tasaiseksi. Muodosta pienet piirakat.
3. Upota jauhoihin ja höyryyn.

Kissel

Keittämismenetelmä:

1. 3 rkl. l. jauhaa tattari sekoittimessa ja laimenna 300 ml: lla vettä.
2. Keitä jatkuvasti sekoittaen 3-5 minuutin ajan.
3. Saatua hyytelöä tulisi infusoida 3 tunnin ajan.

Tattarihyytelö nautitaan 2 kertaa päivässä 1 tunti ennen ateriaa.

Infuusio

Valmistautuminen:

1. 2 rkl. l. Kaada tattari vedellä ja keitä vesihauteessa 1 tunti, kunnes vilja kiehuu perusteellisesti.
2. Siivilöi seos ja jäähdytä.

Juo infuusiona ½ rkl. 2 kertaa päivässä.

johtopäätös

Oikein kypsennetty tattari alentaa verensokeritasoa, tarjoaa keholle vitamiineja ja mineraaleja ja estää myös komplikaatioiden kehittymisen. Tattariperäinen ruokavalio vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa myönteisesti endokriinijärjestelmään. Mutta ennen kuin käytät reseptejä, jotka perustuvat erityisesti vihreään tattariin, on parempi kuulla lääkärisi kanssa.