Pähkinöiden koostumus, kaloripitoisuus, energia-arvo, glykeeminen indeksi, hyödyt ja haitat

Pähkinät ovat kaloreita, ravitsevia siemeniä puille ja pensaille. Oikeita pähkinöitä ovat kastanjat, saksanpähkinät, pekaanipähkinät ja hasselpähkinät. Siellä on myös macadamiaa, maapähkinöitä, cashew-juomia, manteleita, pistaasipähkinöitä, seetri-siemeniä, jotka eivät kuulu pähkinöihin kasvitieteellisessä mielessä, mutta joita kutsutaan niin arjessa. Ne kaikki maistuvat hyvältä.

Artikkelista saat selville kuinka monta kaloria on pähkinöissä, proteiinissa tai hiilihydraateissa, mitkä ovat niiden hyödyt ja haitat keholle.

Mutterikoostumus

Suurimmassa osassa pähkinöitä on runsaasti proteiineja ja rasvaa sekä vähän hiilihydraatteja. Kaloripitoisuus riippuu lajista ja vaihtelee välillä 400–700 kcal / 100 g. On enemmän ja vähemmän tyydyttäviä lajikkeita.

Ne sisältävät monia tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, A-, E-, D-vitamiineja, tiamiinia, riboflaviinia, nikotiini-, pantoteeni-, fooli-, askorbiinihappoja, rutiinia. Pekaanipähkinät ja indiapähkinät sisältävät runsaasti kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, seleeniä, sinkkiä. Ne sisältävät koliinia, fosfatidyylinositolia, kuitua.

Glykeemisestä indeksistä huolimatta korkeasta kaloripitoisuudesta on matala johtuen alhaisesta hiilihydraattipitoisuudesta. Mantelit, cashew, maapähkinät, hasselpähkinät,saksanpähkinät ja pinjansiemenpähkinöiden glykeeminen indeksi on 15.

BJU- ja pähkinäkalorit on esitetty taulukossa.

Eniten korkeakalorisia pähkinöitä ovat männynpähkinät, vähäkalorisimmat ovat kastanjoita. Valkuaisaineiden ja mäntyjen siementen osuus proteiinipitoisuudesta on ensisijainen. Rauta on pääosin pistaasipähkinöissä.

Pähkinöiden edut

Suurimmassa osassa lajikkeita on paljon kaloreita, mikä tekee niistä hyödyllisiä vähäpainoisille ihmisille. Maapähkinöiden ja pistaasipähkinöiden korkea proteiinipitoisuus edistää lasten ja nuorten fyysistä kehitystä. Proteiini auttaa sinua saamaan lihasmassaa. Se on hyödyllinen urheilua harrastaville.

Korkea sinkkipitoisuus tukee haiman endokriinista toimintaa ja stimuloi insuliinin tuotantoa. Seleeni, jota on erityisen runsaasti brasiliapähkinässä, välttämättömiä kilpirauhanen moitteettomalle toiminnalle ja syövän ehkäisylle.

pistaasipähkinät runsaasti rautaa, siksi hyödyllinen ihmisille, joilla on anemia ja usein verenhukka. Fosforia tarvitaan kehon pääenergian luovuttajan - ATP: n (adenosiinitrifosfaatti) synteesiin. Sitä tarvitaan myös aivojen toimintaan.

Huomio! Tuotteen matala glykeeminen indeksi ja pieni määrä hiilihydraatteja tekevät siitä turvallisen diabeetikoille ja insuliiniresistenssille. Pistaasipähkinät ja indiapähkinät sisältyvät ruokavalioon vähähiilihydraattisella ruokavaliolla.

inositoli Pekaanipähkinöissä, hasselpähkinöissä ja mantelissa se lisää solujen herkkyyttä haiman hormoniinsuliinille. Koliini on hyödyllinen maksalle ja on välttämätöntä välittäjäaineen asetyylikoliinin synteesille, joka välittää hermo-lihassydämensiirtoa.

Aminohappoja, maapähkinöissä, pistaasipähkinöissä, macadamia ja muut korkean proteiinin lajikkeet toimivat luonnollisina masennuslääkkeinä. Tyrosiini, fenyylialaniini ja tryptofaani ovat välttämättömiä keholle hyvältä tuulelta. Kilpirauhashormonit syntetisoidaan tyrosiinista, samoin kuin dopamiinista, joka on nautinnon päävälittäjä. Tryptofaani muuttuu melatoniiniksi ja edistää tervettä unta.

arginiini - aminohappo - elimistö käyttää typpioksidin luovuttajana, joka laajentaa verisuonia. Rauhoittaa elinten sileiden lihasten kouristuksia ja auttaa alentamaan verenpainetta.

Tyydyttymättömät rasvahapot, saatavilla kaikissa lajikkeissa, tarvitaan sydämen toimintaan. Kalium varmistaa myös sydänlihaksen normaalin toiminnan, lievittää vasikoiden lihaksia ja poistaa lihasjännitykset.

Naisille

Tyydyttymättömät rasvahapot ovat välttämättömiä prostaglandiinien muodostumiselle. Ne edistävät ovulaatioprosessia ja tukevat naisen hedelmällisyyttä (kykyä tuottaa jälkeläisiä). Antioksidantti seleenipitoisuudesta johtuen brasiliapähkinät ovat hyödyllisiä rinta-, munasarjasyövän ja kohdun syövän ehkäisyssä.

Ilman kilpirauhanen normaalia toimintaa ei ole hyvä ulkonäkö. Brasilialaisissa pähkinöissä runsaasti seleeniä puuttuu kilpirauhasen vajaatoiminta, joka saa naisen menettämään ripset, kulmakarvat, hiukset ja lisäämään painoa.

Cashew-pähkinöissä ja pekaanipähkinöissä oleva sinkki voi tukea naisten lisääntymisterveyttä ja hedelmällisyyttä. Tämä antioksidantti estää ennenaikaista ikääntymistä.

Hasselpähkinöiden ja mantelien fosfatidyylinositoli lisää reseptoreiden herkkyyttä insuliinille, mikä on tärkeä kysymys munasarjojen monirakkulaisuudessa, kun insuliiniresistenssi on poistettava.

Mantelit sisältävät amygdaliinin, joka tunnetaan syövän vastaisista ominaisuuksistaan.

Mitkä pähkinät ovat hyviä miehille

Arginiinin korkean pitoisuuden vuoksi mantelit, pistaasipähkinät, maapähkinät ja cashewit edistävät verisuonten laajenemista, mukaan lukien corpus cavernosum, joka parantaa erektiota. Sinkki ja E-vitamiini tukevat lisääntymisterveyttä.

Korkea tyrosiinipitoisuus maapähkinöissä, hasselpähkinöissä, pistaasipähkinöissä ja mantelissa lisää nautintohormonin dopamiinitasoa ja vähentää prolaktiinipitoisuutta, mikä johtaa sukupuolen vähentymiseen, painonnousuun ja vatsan kasvuun.

Haitat ja vasta-aiheet

Maapähkinät, macadamia, cashew - korkeakaloriset ja rasvaiset ruuat... Siksi ylipainoisilla ihmisillä on parempi olla käyttämättä niitä liikaa. Korkea lipidipitoisuus tekee niistä ei-helpoimmin sulavia ruokia haiman, maksan ja maha-suolikanavan sairauksille.

Ne sisältävät fytiinihappoa. Se on ravinteiden vastainen aine, joka sitoo mineraaleja (kalsiumia, magnesiumia jne.) Ruuansulatuksessa ja häiritsee niiden imeytymistä.

Maapähkinät, hasselpähkinät ja muut lajikkeet ovat proteiinituotteita, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, joilla on taipumus siihen. Ihottuma, kutiava iho, punoitus ovat kaukana suvaitsemattomuuden pahimmista seurauksista. Anafylaktinen sokki ja Quincken turvotus ovat hengenvaarallisia tiloja, jotka vaativat kiireellistä lääkärinhoitoa.

johtopäätös

Pähkinöillä on monia terveyshyötyjä. Ne ovat maukkaita ja tyydyttäviä, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, rasva- ja aminohappoja. Pähkinät ovat kuitenkin kaikkia etuja vasta-aiheisia haimatulehduksesta, rasvamaksasairaudesta, eri etiologioiden hepatiitista ja taipumuksesta allergioihin.