Missä ja miten säilytä mantelit kotona, kuorittuina ja kuorena

Mantelit ovat suosittuja pähkinöitä, joilla on miellyttävä maku ja kevyt tuoksu. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, arvokkaita rasvoja ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se syödään ilman esikäsittelyä, sitä käytetään lisäaineena salaateille, pääruokia ja jälkiruokia. Siitä valmistetaan jopa jauhoja, jotka korvaavat täydellisesti vehnän.

Mantelit eivät ole halpoja, joten on tärkeää tietää, kuinka ne säilytetään kotona, kuorittuina ja kuorimattomina, joten ne eivät pilaa ennenaikaisesti.

Mantelivalikoima

Jotta mantelien säilyvyys olisi mahdollisimman pitkä, pähkinöitä ostettaessa on tärkeää tehdä oikea valinta. Huomioi seuraavat parametrit:

1. Muoto ja koko. Pähkinöiden tulee olla säännöllinen kyynelmuoto, joka muistuttaa auringonkukansiemeniä. On tärkeää, että kaikki pähkinät ovat samankokoisia. Tämä viittaa siihen, että ne kerättiin samanaikaisesti.
2. Ulkomuoto. Värin tulee olla tasainen, ilman ruosteisia, hometta ja muita kohtia, reikiä, jotka osoittavat hyönteisten tartunnasta.
3. Haju. Kevyt mantelin tuoksu osoittaa tuotteen tuoreuden. Karva, kostea tuoksu on merkki pilaantumisesta.
4. Kosteus. Mantelien tulee olla kuivia, mutta ei kuivia. On tärkeää, että ytimet eivät ole kosteita. Tämä tarkistetaan puremalla mutteria. Jos se on liian kovaa, mutta ei rapeaa, niin se on liian kuiva. Jos se on pehmeää ja jäykkää, tuote on kostea.
5. Kuori. Sen on oltava kiinteä, tasaisesti värillinen, siinä ei ole laikkuja, siruja tai muita vaurioita.

Inshell-pähkinöillä on pidempi säilyvyys. Siksi tällaiset mantelit valitaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Neuvoja! Manteli painon mukaan on halvempaa kuin pakattu tuote, ja sen laatua on helpompi tarkistaa.

Varastoinnin valmistelu

Mantelit eivät tarvitse erityistä valmistelua varastointiin. Ainoa mitä on tehtävä, on lajitella ne eliminoimalla kaikki vaurioituneet ja heikkolaatuiset näytteet sekä vieraat epäpuhtaudet.

Huolimatta siitä, että kuorelliset mantelit varastoidaan pidempään, jotkut kotiäidit mieluummin puhdistavat osan varastosta etukäteen. Itse asiassa juuri tässä muodossa tuotetta on helpompi käyttää ruoanlaitossa.

Kova kuori avataan pähkinänsärkimellä tai pienellä vasaralla. On tärkeää käyttää työkalua huolellisesti, jotta ydin ei vaurioidu.

Ruskean kalvon kuorinta mantelista on useita tapoja. Yksi vaihtoehto on kaataa kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle. Sen jälkeen elokuva erottuu helposti ytimestä.

Raaka mantelit kestävät kauemmin kuin paahdetut mantelit. Jotkut kotiäidit kuivaavat sen edelleen.

Neuvoja! Mantelit kuivataan sähkökuivaajassa, mikroaaltouunissa, pannulla, uunissa tai raikkaassa ilmassa luonnollisella tavalla. Viimeksi mainitun vaihtoehdon avulla voit säästää enemmän ravintoaineita.

Kuorimattomien pähkinöiden varastointi

Kuoressa olevien mantelien säilyvyys on pisin. Kova kuori suojaa ydintä negatiivisilta ympäristötekijöiltä, ​​bakteereilta ja hyönteisiltä, ​​estää sitä hapettamasta ilmassa. On suositeltavaa ostaa se pitkäaikaiseen varastointiin asunnossa.

Ennen tuoreiden inshell-mantelien varastointia on tärkeää luoda heille optimaaliset olosuhteet. Huoneen on oltava kuiva. On suositeltavaa pitää paikka viileänä. Paras on ruokakomero tai kaappi ikkunalavan alla. Jos tällaisia ​​huoneita ei ole, pähkinät varastoidaan niin pitkälle kuin mahdollista liesistä.

Inshell-manteli-astioiden on oltava hengittäviä.Muuten tuote tulee kostea. Kotiäidit käyttävät pahvi- ja puulaatikoita, kangaspusseja, paperipusseja. Polyeteeni- ja suljetut muovi- tai lasisäiliöt eivät ole sopivia.

Mantelien varastointipaikka tulisi suojata suoralta auringonvalolta. Ultraviolettivalo tuhoaa joitain tuotteessa olevia yhdisteitä, mikä tekee siitä vähemmän käyttökelpoisen.

Älä päästä kosteutta päästä astiaan pähkinöiden kanssa. Tämä aiheuttaa homeen ja tuotteen ennenaikaisen vaurioitumisen.

Se on kiinnostavaa:

Valikoima parhaimpia kaalilajikkeita peittaamiseen ja talvisäilytykseen

Appelsiinikuorien edut ja haitat, niiden valmistamista, varastointia ja käyttöä koskevat säännöt

Kuorittujen mantelien varastointi

Kuorittuja nuoria manteleita suositellaan säilytettäväksi ruskeassa kuoressa (kalvo). Puhdista se heti ennen käyttöä. Se myös suojaa tuotetta hapettumiselta ja pidentää sen säilyvyyttä.

Kuorittujen mantelin ytimien varastoimiseen on useita tapoja. Jokaisella heistä on omat vivahteensa.

Huonelämpötilassa

Nuorten mantelien säilyvyys on vähiten huoneenlämpötilassa. Se kyllästyy nopeasti kosteudella, saa maurin maun ja menettää arominsa.

Ympäristövaikutusten minimoimiseksi ja tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi se sijoitetaan keittiön kaapissa tai alahyllyssä.

Ytimiä varastoidaan pisimmin tyhjiöpakkauksessa. Pähkinät myydään usein jo tässä muodossa. On olemassa erityisiä muotoja sekä pölynimureita omaan käyttöön kotona.

Jos ostit paino mantelin etkä ole mahdollista tyhjentää sitä kotona, pähkinät laitetaan puhtaaseen, kuivaan purkkiin, joka on suljettu. Mantelit ei ole suositeltavaa laittaa metallitölkkeihin, mikä nopeuttaa niiden hapettumista.

Jääkaapissa

Mantelit säilytetään parhaiten jääkaapissa. Lämpötila on alhainen säilyvyyden pidentämiseksi.

Jääkaappiosastossa on muita ruokatuotteita. Väärin varastoituna niiden hajut sekoittuvat, mikä vaikuttaa kielteisesti makuun. Tämän estämiseksi mantelit asetetaan vihanneslaatikkoon. Se on pakattu muovipussiin tai muovialustaan. Kuorimattomat vihannekset ja hedelmät sijoitetaan lähelle, mutta ei valkosipulia ja sipulia.

Vesi kerääntyy usein kasvislaatikoihin. Pähkinöiden suojaaminen on tärkeää nesteiden tunkeutumiselta. Jos kosteutta on tunkeutunut pakkauksen alle, mantelin ytimet on syönyt 1-2 päivässä. Muuten niistä tulee ihmisravinnoksi kelpaamattomia.

Merkintä! Mantelia ei pidetä jääkaapissa, jos tiivistyminen kulkee seinien läpi ja päätyy vihanneslaatikoihin.

Jos pähkinöiden säilyttäminen jostakin syystä jääkaapissa on mahdotonta, talvella ne asetetaan lasitetulle parvekkeelle. Siellä he eivät valehtele yhtäkään.

Pakastimessa

Pähkinöitä säilytetään pisimmin pakastimessa. Ne eivät kuitenkaan menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Myös heidän maku ei muutu merkittävästi.

Mantelin ytimet laitetaan pussiin tai muovialustaan ​​ja asetetaan pakastimeen. On suositeltavaa, että pähkinät, liha ja kala ovat erillisillä hyllyillä.

Tärkeä! Jos mantelit on sulatettu, niitä ei voida jäädyttää uudelleen.

Vihreiden mantelien varastointi

Vihreät mantelit ovat harvinaisia ​​kauppojen hyllyillä. Jos onnistuit ostamaan tämän terveellisen ja maukkaan tuotteen, on tärkeää varmistaa sen asianmukainen varastointi.

Yleensä nuoria vihreitä manteleita pidetään jääkaapissa, mieluiten tyhjiöpakattuina. Jos tämä ei ole mahdollista, mantelit laitetaan ilmatiiviisti suljettuun muovisäiliöön tai muovipussiin. Varastoi tuote vihanneslaatikoihin.

Jotkut kotiäidit jäädyttävät vihreitä manteleita. Se on pakattu muovipussiin tai tyhjiöön.

Tärkeä! Vihreän pähkinänkuoreen ei saa olla tippaa nestettä. Muuten tuote alkaa muottua ja mätää.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Optimaaliset varastointiolosuhteet riippuvat siitä, ostettiinko mantelit kuorettomina vai ei. Luettelo sisältää pääindikaattorit:

1. Kosteus. Kuorittujen ja kuorimattomien pähkinöiden suurin kosteuspitoisuus on 75%. Jos indikaattorit ovat korkeammat, pähkinät muuttuvat homeen ja saavat kostean hajun.
2. Lämpötila. Kuorellisissa pähkinöissä optimaaliset arvot ovat + 16… + 18 ° C. Kuorittujen ytimien lämpötila on +4 ... + 10 ° C sopiva.
3. Valaistus. Säilytä mantelit kuivassa, pimeässä paikassa. Auringonsäteet tuhoavat joitain tuotteen ravintoaineita.

Kestoaika

Mantelien varastointimäärä riippuu niiden tyypistä ja säilytystavasta:

• kuoritut ytimet jääkaapissa - kuusi kuukautta;
• pakastimessa tuote makaa muuttumattomana maussa ja kemiallisessa koostumuksessa jopa vuoden ajan;
• huoneenlämpötilassa ytimiä ilman kuoria säilytetään enintään 2 kuukautta;
• Kuorimattomat mantelit, jos niitä säilytetään oikein, eivät huonone 12 kuukautta.

Rikastuneilla mantelilla on kostea tuoksu ja epämiellyttävä maku. Ajan myötä hyödylliset aineet tuhoutuvat siihen. Pilaantuneen ruoan syöminen on vaarallista terveydelle.

Merkintä! Kun ostat manteleita pakkauksissa, ne ohjaavat valmistajan ilmoittamaa viimeistä käyttöpäivää.

Vinkkejä mantelien säilyttämiseen kotona

Jotta mantelit kestävät pidempään, ota huomioon useita vivahteita:

1. Tyhjiöpakkauksen avaamisen jälkeen ytimet siirretään puhtaaseen, kuivaan astiaan - lasipurkkiin tai muovisiin ruokalaatikoihin. Pakkaus on suljettava tiukasti.
2. Mantelin terälehtiä ja murskattuja ytimiä varastoidaan vähemmän kuin kokonaisia ​​pähkinöitä. Niiden säilyvyysaika on 2–4 viikkoa.
3. Eri pähkinöillä on erilaisia ​​makuja ja aromeja. Lisäksi ne kaikki sisältävät suuren määrän öljyä. Yhdessä varastoitaessa maut sekoittuvat, minkä vuoksi mantelit pidetään erillään muista pähkinöistä.
4. Älä anna kuorittujen ytimien joutua kosketuksiin muiden tuotteiden, erityisesti mausteiden kanssa. Muuten ne tyydyttyvät vierailta aromilta.

Lue myös:

Onko mahdollista syödä manteleita laihtumisruokavaliossa?

Miksi Almond Gourd on hyvää ja kuinka kasvattaa sitä

Kuinka monta pähkinää päivässä voit laihtua

johtopäätös

Mantelit ovat terveellisiä ja maukkaita pähkinöitä, joita käytetään laajasti ruoanlaitossa ja joita käytetään monissa resepteissä. Sen hinta on erittäin korkea, minkä vuoksi on niin tärkeää säilyttää se oikein.

Kuoritulla ja käsittelemättömällä ytimellä on erilaiset varastointiolosuhteet ja säilyvyys. Ensimmäisessä tapauksessa tuote ei huonone huoneenlämpötilassa, ja toisessa tapauksessa se on asetettava kylmään.