Miksi suklaa-macadamiapähkinä on hyvä ja kuinka syödä se oikein

Macadamiaa verrataan suotuisasti muihin pähkinöihin maun, ravinto- ja hyödyllisten ominaisuuksien perusteella. Monipuolinen vitamiini- ja mineraalikoostumus, korkeat pitoisuudet omega-3 ja omega-6 tekevät pähkinästä välttämättömän ylläpitämään koko organismin terveyttä. Mutta kuten kaikilla tuotteilla, macadamialla on vasta-aiheita, ja pitkäaikaisessa ja runsaassa käytössä se voi olla haitallista terveydelle.

Mikä tämä mutteri on?

Macadamia on Protean-perheen puumaisten kasvien suku... Puu saavuttaa 15 m korkeuden, alkaa hedelmää 5–7 vuodessa. Pähkinä kypsyy maaliskuun ja syyskuun välillä, mutta hedelmällisyys on mahdollista ympäri vuoden. Kukinnoilla on makea miellyttävä tuoksu, ne haisevat suklaalta.

Sadonkorjuu ei ole helppoa, he tekevät sen käsin. Tehtaissa pähkinöiden avaamiseen käytetään mekaanisia teloja, jotka jakavat vaipan kahteen puolikkaaseen samalla kun ydin säilyy. Avaa kotimutteri metalliavaimella kotona. Jokaiselle mutterille tehdään erityinen viilto ja metalliavain työnnetään pakkaukseen.

Viite. Muita avaimella avautuvan pähkinän nimiä ovat kindal, australialainen pähkinä, kuninkaallinen.

Ulkonäkö, maku ja tuoksu

Pyöreä pähkinä, jonka halkaisija on halkaisijaltaan 1,5–2 cm, peitetty vihreän nahkaisella simpukkakuorella, jonka ydin on huonosti erotettu kuoresta. Hedelmistä tulee miellyttävä makea tuoksu. Ytimet muistuttavat hasselpähkinöitä, mutta lihavampia, suklaan maulla.

Missä kasvaa

Macadamiaa viljellään trooppisissa maissa, pääasiassa Australiassa. Tehdas kestävä ympäristötekijöiden kausivaihteluille kestäen matalat lämpötilat + 3 ° C asti. Suosii hyvin kuivattua, orgaanisilla hapoilla kyllästettyä maaperää.

Ajan myötä on ilmestynyt sääolosuhteille vaatimattomampia lajikkeita, mikä mahdollistaa pähkinän viljelyn Brasiliassa, Etelä-Afrikassa, Uudessa-Seelannissa ja Havaijin saarilla.

Macadamian hyödyt ja haitat

Macadamiapähkinä on ravitseva ja terveellinen tuote... Se tyydyttää kehon vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä, jotka ovat välttämättömiä elintärkeiden prosessien ylläpitämiseksi. Terveellisen ruokailun suosituksesta ja rasvaisten ruokien jättämisestä pois ruokavaliosta huolimatta asiantuntijat suosittelevat pähkinän syömistä päivittäin rajoitetussa määrässä (30–40 g).

Antioksidantit ovat erityisen arvokkaita keholle. Ne suojaavat soluja vapaiden radikaalien vahingollisilta vaikutuksilta, hidastavat ikääntymisprosessia ja vähentävät kehon pahan kolesterolin pitoisuutta.

Pähkinät sisältävät huomattavia määriä vitamiineja:

1. Tiamiini (B1-vitamiini) tukee hermo- ja ruuansulatusjärjestelmien terveyttä.
2. Riboflaviini (B2-vitamiini) säätelee lisääntymisjärjestelmän toimintaa, kyllästää veren hapolla ja osallistuu aktiivisesti punasolujen (punasolujen) muodostumiseen.
3. Pantoteenihappo (B5-vitamiini) aktivoi lisämunuaisten hormonien synteesiä, säätelee aineenvaihduntaa.
4. Pyridoksiini (B6-vitamiini) - vastaa proteiinien ja rasvojen imeytymisestä, parantaa hermoston ja maksan toimintaa, toimii diureettisena aineena, vähentää lihasspasmia ja estää ihon patologioita.
5. Foolihappo (B9-vitamiini) on tärkeä hemoglobiinin tuotannossa ja vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä.
6. Askorbiinihappo (C-vitamiini) parantaa raudan imeytymistä kehossa, vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa infektioilta ja sillä on antioksidanttiominaisuuksia.
7. Alfa-tokoferoli (E-vitamiini) tukee sydämen toimintaa, vähentää kapillaarien läpäisevyyttä ja haurautta, normalisoi ihon kuntoa, nopeuttaa haavojen ja palovammojen paranemista.
8. Nikotiinihapolla (PP) on positiivinen vaikutus ruuansulatuksen prosesseihin, se parantaa verisuonten kuntoa, lievittää turvotusta, normalisoi aineenvaihduntaa ja veren mikroverenkiertoa.

Macadamiasta keho saa omega-3 ja omega-6, joilla on hyödyllinen vaikutus koko vartaloon:

• lisätä kestävyyttä ja työkykyä;
• stimuloida aineenvaihduntaa;
• nopeuttaa rasvojen hajoamista;
• estää onkologisten sairauksien kehittymistä;
• toimivat hyvänä ennaltaehkäisynä Alzheimerin taudille, iskemialle, sydäninfarktille, reumaalisille patologioille;
• estää tulehduksellisia prosesseja.

Huolimatta korkeasta kaloripitoisuudestaan, macadamia on suosittu ravintolisä. Koostumuksessa olevien vihanneskuitujen takia pähkinät tarjoavat nopeaa ja pitkäaikaista kylläisyyttä, stimuloivat fyysistä aktiivisuutta, jonka seurauksena energiaa kuluu enemmän kuin ruoasta, keho alkaa käyttää rasvavarastoja ja ruumiinpaino laskee.

Säännöllisesti kuluttavaa macadamiaa ei tarvitse murehtia hermoston terveydestä. B-vitamiinit vähentävät ahdistuksen, aggressiivisuuden ilmenemismuotoja, parantavat yöunet, stimuloivat ajatteluprosesseja ja heikot sedatiiviset vaikutukset.

Macadamian hyödyt ja haitat riippuvat suoraan pähkinän laadusta, päiväannosta ja vasta-aiheista. Pitkäaikainen ja runsas saksanpähkinöiden kulutus ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville voi aiheuttaa pahoinvointia pahoinvoinnin, oksentelun, raskauden tunteen ja arkuuden muodossa.

Macadamia on voimakkaasti allerginen, ja normin ylittävä kulutus voi aiheuttaa allergioita. Ensimmäisiä merkkejä ovat kutina, nokkosihottuma, ihon kuorinta ja punoitus, Quincken turvotus.

Macadamia suurina määrinä johtaa painonnousuun. Pähkinöitä käytetään varoen, kun esiintyy vaikeaa munuaisten tai maksan vajaatoimintaa, valtimoiden hypotensiota, asteen 3-4 liikalihavuutta ja vaikeaa diabetes mellitusta.

Hyödylliset ominaisuudet miehille, naisille ja lapsille

Macadamia hyödyllinen sekä miehille että naisille iästä riippumatta... Pähkinän säännöllinen käyttö voi estää urologisten sairauksien kehittymisen miehillä, ja jos sitä esiintyy, lievittää oireiden vakavuutta ja saavuttaa vakaan remissio. Hedelmillä on anti-inflammatorinen, tonisoiva vaikutus, ne poistavat myrkyllisiä aineita kehosta, parantavat eturauhasen verenkiertoa ja suojaavat infektioilta.

Miesten macadamiaa arvostetaan sinkin ja seleenin läsnäolosta koostumuksessa... Nämä aineet stimuloivat seksuaaliterveydestä ja sukupuolesta vastaavan testosteronin tuotantoa ja varmistavat lihasmassan kasvun. Macadamia on voimakas aphrodisiac, joka lisää sukupuolen halukkuutta ja auttaa saavuttamaan seksuaalisen tyytyväisyyden.

Macadamia on yhtä hyödyllinen naiskeholle. Rikas vitamiini- ja mineraalikompleksi tukee lisääntymisjärjestelmää, hidastaa vaihdevuosien alkamista tai helpottaa vaihdevuosien kulkua ja toimii hyvänä gynekologisten sairauksien ehkäisynä.

Neuvoston. Asiantuntijat suosittelevat syödä macadamiaa naisille kun suunnittelet raskautta ja kuljetat lasta. Pähkinät ovat folaatin lisälähde. Jopa tämän aineen lyhytaikainen puute uhkaa komplikaatioiden kehittymistä, jotka liittyvät sikiön hermoston normaaliin kehitykseen. Lisäksi foolihapolla on myönteinen vaikutus odotettavan äidin ruokahaluun, mielialaan ja psyko-emotionaaliseen tilaan.

Toinen naisten macadamian etu on ihon terveys. Biologisesti aktiiviset komponentit hidastavat ikääntymisprosessia, sävyyttävät, kosteuttavat, suojaavat UV-säteilyn kielteisiltä vaikutuksilta ja vähentävät pigmentaation muodostumista.

Kuinka macadamia-pähkinä on hyvä lapsille? Hedelmät tyydyttävät jossain määrin kehon tarpeita askorbiinihapolle, joka on välttämätöntä immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle. Sen puute vaikuttaa huonosti ikenien, sydän- ja verisuonijärjestelmään ja johtaa nenäverenvuotoihin.

Tämä on hyvä vitamiinilääke, etenkin syksy-talvi-aikana, vähentää infektioriskiä, ​​lyhentää toipumisaikaa ja helpottaa influenssa-, ARVI-, ARI-tautien kulkua.

Pähkinät sisältävät kalsiumia. Tämä on tärkeä osa hampaiden, luiden ja kynsilevyjen muodostumisen vaiheessa. Riittävä kalsiumpitoisuus kehossa nopeuttaa tuki- ja liikuntaelimistön kudoksen palautumista murtumien ja lasten vammojen jälkeen.

Sävellys

Macadamia on kalori- ja biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuudesta parempi kuin muun tyyppiset pähkinät. Perinteisten proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi kemiallinen koostumus sisältää (100 grammaa kohti):

• ravintokuitu - 8,6 g;
• vesi - 1,36 g;
• tuhka - 1,14 g;
• tärkkelys - 1,05 g;
• sokeri (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi) - 4,57 g;
• aminohapot - 9,63 g;
• rasvahapot - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1 296 g;
• B1-vitamiini - 1,195 mg;
• B2 - 0,162 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 ug;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,473 mg.

Mikro- ja makroelementeillä on biologinen arvo:

• rauta - 3,69 mg;
• mangaani - 4,131 mg;
• kupari - 756 mcg;
• seleeni - 3,6 ug;
• sinkki - 1,3 mg;
• kalium - 368 mg;
• kalsium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• rikki - 79,1 mg;
• fosfori - 188 mg.

KBZHU

Macadamian ravintoarvo on korkea - 718 kcal / 100 g hedelmää. Pähkinät sisältävät suuren määrän rasvaa - 75,8 g, pienemmässä määrässä proteiinia - 7,9 g, hiilihydraatteja - 5,2 g. Pähkinän glykeeminen indeksi on matala - 15 yksikköä, mikä on erityisen tärkeää diabeteksestä ja aineenvaihduntahäiriöistä kärsiville.

Kuinka syödä macadamiaa

Macadamia on erittäin korkeakalorinen tuote, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sen syömistä aamulla tai aamulla. Ytimet sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka antavat keholle energiaa, lisäävät kestävyyttä ja suorituskykyä ja vähentävät ruokahalua.

Pähkinä syödään tuoreena tai paistetaan kuivassa paistinpannussa, lisätään jälkiruokiin, karameloidaan ja peitetään suklaalla. Pienet ja murskatut ytimet lisätään hedelmä- ja vihannessalaateihin, meren antimiin. Öljyä saadaan pähkinöistä, jota käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa, kansanlääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

Kuinka paljon voi päivässä

Päiväraha riippuu päivittäisestä kaloriannosta ja vasta-aiheista. Ilman haittaa terveydelle, aikuinen voi syödä noin 30 g päivässä (tämä on 10 - 15 keskimääräistä hedelmää), lapsille annos alennetaan 15 - 20 grammaan. Macadamian määrää on rajoitettava ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville, raskaana oleville naisille, imettäville.

Vasta

Absoluuttinen vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi koostumuksen yhdelle tai useammalle komponentille. Suositellaan rajoittamaan macadamiaa ravinnosta tai poistamaan se kokonaan, jos:

• lihavuus 3–4 astetta;
• maksan ja munuaisten toimintahäiriöt;
• diabetes mellitus 2 ja 3 astetta;
• alhainen verenpaine;
• maha-suolikanavan sairaudet akuutissa vaiheessa.

Ruoanlaitto-sovellukset

Suklaamacadamiapähkinä on suosittu tuote jälkiruokia, leipomotuotteita ja hedelmäsalaatteja varten. Karamellilla tai suklaalla peitetyt ytimet tarjoillaan erillisenä astiana.

Macadamiaöljy on korkeiden kustannustensa vuoksi vähemmän suosittu ruoanlaitossa. Ne korvataan oliiviöljyllä, lisätään salaateihin, käytetään liha- ja kalaruokien valmistukseen kastikkeiden ja marinaattien ainesosana.

Lääketieteessä

Eri sairauksien ehkäisemiseksi asiantuntijat suosittelevat 5-15 pähkinän käyttöä päivittäin. Käyttöaiheet:

• anemia;
• onkologiset sairaudet;
• sydän- ja verisuonitautien patologia: Alzheimerin tauti, iskemia, sydäninfarkti;
• lihavuus 1-2 astetta;
• aineenvaihduntahäiriöt, erityisesti diabetes mellitus;
• verisuonitukos;
• avitaminosis;
• valtimoverenpaine;
• reumaattiset sairaudet: niveltulehdus, artroosi, osteokondroosi;
• osteoporoosi;
• mielenterveyshäiriöt;
• dermatologiset sairaudet;
• migreeni;
• krooninen väsymys;
• tulehdukselliset prosessit kehossa.

Käytetään lääkeraaka-aineina kuori... Sen perusteella valmistetaan keite, infuusio ulkoiseen käyttöön ja nauttiminen. Öljyllä on laaja vaikutusvaikutus: anti-inflammatorinen, tonisoiva, kipulääke, antispasmodinen, hypotensiivinen, immunostimuloiva, antioksidantti, uudistava.

Kosmetologiassa

Koska ytimissä on korkea pitoisuus rasvahappoja, niistä saadaan eteerisiä öljyjä. Tämä suosittu kauneustuote auttaa pitämään ihon, hiukset ja kynnet terveinä.

Öljy hoitaa hyvää kasvojen ihoa:

• stimuloi kollageenin tuotantoa;
• eliminoi kuivuuden;
• sävyttää;
• parantaa ihonvoimaa;
• nopeuttaa vaurioituneiden kudosten uudistumista.

Macadamiaöljy on hyvä kehon iholle. Se kosteuttaa, vähentää selluliitin ulkonäköä, edistää imusysteemin hyvää toimintaa, lievittää turvotusta.

Öljyä hierotaan päänahaan seborreaa, hilseä, ihottumaa varten. Aktiiviset biologiset komponentit nopeuttavat hiusten kasvua, parantavat hiusrakkuloiden ravitsemusta, lisäävät verenkiertoa tällä alueella. Seurauksena on päänahan palautuminen, hiukset alkavat kasvaa intensiivisemmin, vahvistuvat ja terveellisemmät. Näkyvä vaikutus on mahdollista, jos toimenpiteet suoritetaan säännöllisesti.

Neuvoston. Eteeristen öljyjen maskeja suositellaan pidettävä korkeintaan 15-20 minuuttia, muuten päänahan ärsytys on todennäköistä.

Kuinka valita ja säilyttää pähkinöitä

Parhaan hyödyn saamiseksi ravitsemusterapeutit suosittelevat inshellpähkinöiden ostamista. Ne sisältävät enimmäismäärän ihmiskeholle arvokkaita aineita, ja kuori suojaa mikrobien, pölyn ja muiden myrkyllisten elementtien tunkeutumiselta. Inshell-makadamioita voidaan säilyttää jopa vuoden ajan viileässä, kuivassa paikassa.

Jos valinta tehdään kuoritun macadamian hyväksi, kiinnitä huomiota ytimien ulkonäköön, varastointiolosuhteisiin ja säilyvyyteen. Hyvälaatuisilla pähkinöillä on pyöreä muoto, tasainen väri, ilman pilaantumisen jälkiä, vaurioita ja vieraita epämiellyttäviä hajuja.

Kuorittu ydin pakataan tyhjiöpusseihin ja säilytetään lämpötilassa 0 - + 5 ° C 6 kuukautta. Ilman tyhjiötä, säilyvyys on rajoitettu 1-3 kuukauteen.

johtopäätös

Macadamian hyödyt ihmisille ovat korvaamattomia. Se tyydyttää kehon vitamiineilla, rasvahapoilla, mikro- ja makroravinteilla, parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa. Säännöllisesti nautittava macadamia, et voi olla huolissasi hermoston, virtsan, ruuansulatuksen, sydämen ja verisuonien terveydestä. Suuremman hyödyn saavuttamiseksi on kuitenkin tärkeää kuluttaa pähkinä oikein: rajoitetuissa määrissä ja lähinnä aamulla.