Sellerivarsi - kuinka syödä se oikein

Salaatti selleri eroaa juurselleriä lihallisista, yllään varreistaan ​​ja juurikasvien puuttuessa. Kasvi alkoi syödä 1700-luvulla, mutta siitä lähtien ihmiset ovat löytäneet monia muita käyttötapoja hyödyllisen kulttuurin varteille. Artikkelista opit, kuinka sellerivarsit syövät oikein, voidaanko niitä syödä raa'ina ja mitä muita kasvien käyttötarkoituksia on olemassa.

Onko sellerivarsien syöminen oikein?

Kasvisvarsia käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa, koska tällä tuotteella on ainutlaatuiset ominaisuudet. Se sisältää runsaasti vitamiineja, eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja, antioksidantteja ja kuitua. Sen matalakalorisuus ja mausteinen maku mahdollistavat sen sisällyttämisen lääke- ja suolavapaaseen ruokavalioon.

Raakavihannekset ovat terveellisiä vähintään lämpökäsitelty. Se on erityisen hyvä parantamaan terveyttä sesongin ulkopuolella, kun kehosta puuttuu vitamiineja. Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että raa'an varren lisääminen salaatteihin, joissa on mereneläviä, omenoita ja muita vihanneksia, tekee ruokia mehukkaammaksi ja lisää mausteeseen pikariteetin.

Tärkeimmät vasta-aiheet varren syömiselle ovat raskaus ja imetys. Tuote voi vähentää äidinmaidon määrää ja aiheuttaa kaasua imeväisillä. Vihannes ei ole vaarallinen, jos sitä syödään pieninä määrinä.

Kaikki kasvin osat sisältävät aineita, jotka voivat aiheuttaa tai voimistaa verenvuotoa, joten raskauden tai kuukautisten aikana määrän selleri ruokavaliossa on rajoitetusti.

Huomio. Raakatuotetta on suositeltavaa syödä varoen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, koska korkea kuitupitoisuus lisää peristaltiaa ja lisää kuormitusta maha-suolikanavan limakalvoon.

Kuinka syödä varrettua selleriä

Lämpökäsittelyllä on kielteinen vaikutus vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista - vitamiinit ja mikroelementit tuhoutuvat, mutta se on välttämätöntä, jos henkilöllä on vatsavaivoja.

Raaka varsi syödään heti leikkaamisen jälkeen, koska vihannespalat hapettuvat 30 minuutin kuluessa menettäen paranemis- ja makuominaisuutensa.

Kuinka sitä syödään raa'ana

Petioleja käytetään vihannessalaattien, smoothien valmistukseen. Varsasta leikatut sauvat ovat suosittuja. Niitä tarjoillaan välipalana erilaisilla kastikkeilla. Petioles leikataan 7-10 cm pituisiksi paloiksi, ja ne syötetään upottamalla ne hummussa, aromaattisessa voissa tai jogurtissa. Ennen ruuan valmistamista varret pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.

Salaatti

Ranskan keittiössä sellerivarsi on porkkanoiden ja sipulien joukossa suosituimpia. Vitamiinisalaatit, joihin on lisätty omenaa ja porkkanaa, ovat yleinen välipalavaihtoehto niille, jotka seuraavat painoa. Tyydyttävämpi ruokalaji - saksanpähkinöillä tai juustojuustolla.

Ainesosat salaattia:

• sellerivarsi - 2 kpl .;
• makea ja hapan omena;
• tuoreet porkkanat - 1 kpl;
• kalkki - 1 kiila;
• oliiviöljy - 1-2 rkl. l.

Leikkaa hedelmät ja vihannekset huolellisesti keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita ne kuppiin ja aseta sitten salaattikulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kaada voin ja limekiilamehun seoksella.

Viite. Raaka sellerivarsien puristaminen puhdistaa plakin hampaista. Lääkärit kutsuvat varret "luonnolliseksi hammastikkuksi".

Mehu

Virkistävä juoma puhdistaa toksiinien kehon, on hyödyllinen verenpaineen ja liikalihavuuden hoidossa. Yksi annos riittää 3-4 vartta. Ne puristetaan heistä mehujoka on heti humalassa. On parempi tehdä tämä aamuisin kehon sävyttämiseksi, vitamiinien energian lataamiseksi koko päiväksi.

Mehun lisääminen juomaan on sallittua:

• puolikkaat omena;
• useita viipaleita greippiä;
• kourallinen persiljaa;
• oranssi.

Tämä juoma on humalassa ilman sokeria. Paksu smoothie persiljaa, kurkkua ja limeä varten valmistetaan tehosekoittimella ja käytetään välipalana paastopäivinä.

Ruoanlaitto reseptit

Selleriä käytetään kuumien ruokien keittämisessä - keitot, hautot ja kastikkeet lisäyksineen saavat miellyttävän aromin. Koska vihannesten ravintoarvo on 25-30 kcal / 100 g, sitä käytetään laajasti ruokavaliossa.

Viite. Mitä hienompaa varsi leikataan, sitä enemmän maku ja vihannesten tuoksu antaa ruuan. Salaattiin lisätyt pienet palat antavat sille maun.

Sosekeitto

Valmistetaan herkullinen kermakeitto, joka sisältää varren lisäksi vihanneksia maun mukaan: sipulit, porkkanat, perunat.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
2. Paista selleri, sipuli, porkkana öljyssä muutama minuutti.
3. Kaada vihannekset kattilaan, lisää perunat ja kaada maito.
4. Kun keitto on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
5. Poista se lämmöltä ja lyö sekoittimella kunnes soseu.
6. Lisää suola, pippuri ja kerma maun mukaan.

Kaada lautasille, korista keitto yrtteillä, tarjoile vihannekset tai keksejä.

Viite. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi selleri keitetään upottamalla se kiehuvaan nesteeseen, ja sitten astia suljetaan tiukalla kannella.

Selleripasta

Varret tekevät upean pastakastikkeen. Vihanneksista tarvitset myös muutama vihreän sipulin höyhenet ja 3-4 valkosipulinkynsiä.

Kastike valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa selleri viipaleiksi, joiden pituus on sama kuin pasta.
2. Paista suuressa paistinpannuissa petioles ja sipulit pehmeäksi oliiviöljyssä.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, hauduta muutama minuutti ja poista se lämmöltä.
4. Pane suolavedessä keitetyt pasta kulhoon, kaada kastike päälle.
5. Lisää suola ja pippuri.

Tahna sekoitetaan hyvin ja tarjoillaan heti, ripottele yrtteillä.

Haudutettu selleri

Tämä ruokalaji valmistetaan sekä vedessä että lihaliemessä. Tarvitset vihanneksia ja kasviöljyä.

menettely:

1. Leikkaa sellerivarsi.
2. Hienonna porkkanat karkealla raastimella.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja nauri ja paista.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
5. Laita valmistetut vihannekset kattilaan vedellä tai liemillä siten, että neste peittää ne hieman.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Kuumenna kiehuvaksi ja hauta noin tunnin ajan matalalla kuumuudella.

Kun se on poistettu lämmöltä, astiaan lisätään hienonnettuja vihreitä.

Mitä muuta yhdistetään

Mehukas vihannes antaa miellyttävän aromin perunoiden, tomaattien, kaalin ja paprikoiden ruokia. Ruokavaliossa selleri sisältyy riisin tai pastaa sisältäviin ruokia, jotka tarjoillaan kanan, vähärasvaisen naudanlihan kanssa. Tuote sopii kalaruokia, pähkinäsalaattien ja kuivattujen hedelmien salaateille. Petioles on suolakurkkua ja purkitettu suolattu.

Viite. Lääkärit suosittelevat pitämistä selleriravinnossa enintään 2 viikkoa. Komplikaatioiden välttämiseksi on suositeltavaa ensin hankkia neuvoja asiantuntijalta.

Muut käyttötapaukset

Selleri on hyödyllinen paitsi elintarvikkeena myös kosmetiikan ja lääketieteellisten tuotteiden ainesosana. Kasvin sisältämillä eteerisillä öljyillä on stimuloivia ja uudistavia ominaisuuksia, ja niillä on positiivinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan.

Kosmetologiassa

Vartalonhoitoon ihmiset käyttivät kasvinvarsien mehua jo ennen kuin he oppivat syömään selleriä. Kreikassa antiikin ajoista lähtien naiset ovat valmistaneet ravitsemuksellisia ja tonisoivia aineita, jotka poistavat ärsytyksen ja punoituksen.Kasvismehun säännöllinen käyttö voidena auttoi ylläpitämään kasvojen ihon kimmoisuutta ja raikkautta, pidentäen nuoruutta. Nykyaikaiset luonnonkosmetiikan ystävät tekevät naamioita itse, kotona.

Hienonnettu selleri osana tuotetta:

• virkistää ikääntyvää ihoa;
• eliminoi kuivuuden;
• sävyjä levitettäessä kasvoihin jääkuutioiden muodossa.

Vihanneksella on myönteinen vaikutus ulkonäköön jopa ruokien koostumuksessa - selleriravinteen jälkeen iho puhdistetaan ja tiiviimmäksi ja kimmoisammaksi.

Kansanlääketieteessä

Hippokrates havaitsi kasvin ominaisuuden haitallisten aineiden poistamiseksi ihmiskehosta ja puhdistaakseen toksiinien kehon, ja se käytti näitä selleriominaisuuksia onnistuneesti käytännössä. Ihmiset ovat jo pitkään käyttäneet petiole-mehua urtikarian ja allergisen ihottuman hoitoon. Koostumuksessa olevien eteeristen öljyjen ansiosta neste lievittää turvotusta, lievittää kutinaa.

Ulkoisen käytön lisäksi varsista muodostuva mehu otetaan suun kautta:

• yhdessä lääkkeiden kanssa sukupuolielinten infektioiden hoidossa;
• rauhoittavana aineena hermoston häiriöille;
• ummetuksen laksaattorina;
• kuin huonon ruokahalun tonic.

Ylipainoisille ihmisille ruokavalion selleri auttaa laihtua ja parantaa aineenvaihduntaa.

johtopäätös

Selleri on hyödyllinen kasvi, jonka varret ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään sekä raakaa että lämpökäsittelyn jälkeen. Vihannekset sisältyvät salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin. Petioles keitetään, haudutetaan käyttämällä kala- ja liharuokia. Kasvin parantavat ominaisuudet ovat kysyttyjä kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä - varreista valmistetaan tehokkaita ihokarvoja ja lääkkeitä. Tuotetta suositellaan varovaisesti raskaana oleville naisille ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville.