Sellerin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle

Selleri - yksi dieettihoidon suosituimmista tuotteista. Matalakalorinen vihannes, jolla on rikas kemiallinen koostumus, normalisoi ruuansulatus-, sydän-, verisuoni-, hermosto-, Uro-virtsa- ja immuunijärjestelmän toimintaa.

Puhumme sellerin eduista ja vaaroista, käytöstä kansanlääketieteessä, kodikosmetiikassa ja ruoanlaitossa edelleen.

Koostumus ja ominaisuudet

Selleri on kaksivuotinen tai monivuotinen yrtti Umbrella-perheestä... Yksi monista lajeista, viljelty selleri (tuoksuva, aromaattinen), viljellään vihanneksena. Katariinan Suuren aikakaudelta Euroopasta meille tuotu kasvi on käytetty yli 200 vuoden ajan paitsi vihreänä mausteena myös parantavana ruokavaliovalmisteena.

Selleri on täynnä ravintoaineita ja vitamiineja. 100 grammalle vihreille on:

1. 3,3-4,3 g ravintokuitua... Kuitu puhdistaa toksiinien kehon, poistaa nestemäisiä, raskasmetallisuoloja.
2. 4500 mcg beetakaroteenia. Tukee sydäntä, verisuonia ja näköelimiä, sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
3. 283 mcg luteiiniä ja seeksantiinia. Ne ovat hyödyllisiä näköelimille, vastustavat kaihia ja verkkokalvon dystrofiaa, eliminoivat tulehduksellisia prosesseja kehossa.
4. 29,3 mcg K-vitamiinia Lisää verisuonten seinämien kimmoisuutta, normalisoi ruuansulatuksen.
5. 0,5 mg E-vitamiinia... Hidastaa ikääntymistä, suojaa sydänlihasta, stimuloi hormonitoimintaa, sukurauhasia.
6. 38 mg C-vitamiinia... Luonnollinen immunostimulantti ja antioksidantti vahvistaa luuta, sidekudosta, osallistuu kollageenin tuotantoon, vaikuttaa aineenvaihduntaan.
7. 0,02 mg tiamiinia (B1). Vakauttaa aineenvaihduntaa.
8. 0,25 - 0,42 mg riboflaviinia (B2). Suojaa verkkokalvoa ultraviolettisäteilyltä, osallistuu hormonien ja punasolujen synteesiin.
9. 0,25 mg pantoteenihappoa (B5). Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, vaikuttaa ruuansulatuskanavan peristaltiaan.
10. 0,08 pyridoksiini (B6). Osallistuja proteiinien aineenvaihdunnassa. Se on hyvä veren suhteen, lisää hemoglobiinia, normalisoi hermostoa, estää lihaskramppeja ja kouristuksia.
11. 36 mcg foolihappoa (B9). Säätelee hematopoieesia, solujen jakautumista.
12. 0,4 mg niasiinia (PP). Vaikuttaa hermostoon, maha-suolikanavaan, parantaa ihon ja limakalvojen kuntoa, tukee sydäntä.
13. 6,1 mg koliini (B4). Luonnollinen nootropiini, masennuslääke. Suojaa solukalvoja tuhoutumiselta, vähentää haitallisen kolesterolin tasoa veressä.

Vihanneksella on rikas mineraalikoostumus.

Viite. Makroravinteet ylläpitävät ihon tilaa, estävät hauraita hiuksia ja kynnet, lisäävät verisuonten läpäisevyyttä, vahvistavat niiden seiniä ja estävät verihyytymien ja plakkien muodostumista.

Makroravinteet (100 g tuotetta kohti):

• 430 mg kaliumia;
• 72 mg kalsiumia;
• 50 mg magnesiumia;
• 200 mg natriumia;
• 80 mg rikkiä;
• 77 mg fosforia;
• 2,9 mg piitä;
• 27 mg klooria.

Hivenaineet ovat solujen rakentajia. Ne tukevat hormonitoimintaa ja ovat tärkeitä nivelille ja sidekudokselle.

100 g vihanneksia sisältää:

• 1,3 - 6,3 mg rautaa;
• 200 mcg mangaania;
• 103 mcg kuparia;
• 153 mcg rubidiumia;
• 72,2 mcg booria;
• 24,2 mcg vanadiinia.

Pieninä määrinä vihannes sisältää seleeniä, jodia, litiumia, kromia, sinkkiä.

Kaikkia kasvin osia käytetään ruoanlaitossa. Roots runsaasti K-vitamiinia (34% päivittäisestä arvosta), rubidiumia (163%), piitä (97%), booria (60%), vanadiinia (28%).

Välttämättömät hapot vastaavat hormonien säätelystä ja keskushermoston toiminnasta (mg / 100 g):

• 70–80 - valiini, leusiini, lysiini;
• 40-50 - isoleusiini, treoniini, fenyylialaniini;
• 10–20 - histidiini, metioniini, tryptofaani.

Korvattavat hapot normalisoivat proteiinien ja lipidien metaboliaa, ovat hyödyllisiä lihaskudokselle ja osallistuvat hermoimpulssien johtamiseen.

100 g vihanneksia sisältää (mg):

• 380 - glutamiinihappo;
• 206 - asparagiinihappo;
• 67 - alaniini;
• 40 - glysiini, proliini, arginiini;
• 20 - tyrosiini.

Ravintosisältö

Sellerin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on vain 13 kcal. Kasvi on 95% vettä.

Kasvis ei sisällä kolesterolia ja alkoholia. 100 g vihanneksia sisältää galaktoosin päivittäisen normin.

BZHU-suhde:

• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 3,9 g

Juurikasvihannekset sisältävät enemmän hiilihydraatteja (9,6 g). Ne sisältävät jopa 6% sokereita, mukaan lukien glukoosi ja fruktoosi.

Haitat ja hyödyt keholle

Selleri on jätteetön vihannes: lehtiä, varret ja juuret käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ja ruoanlaittoon.

Kasvia käytetään erilaisiin sairauksiin ja niiden ehkäisyyn:

• syömällä tuoreita vihanneksia, porkkanaa sisältävissä salaateissa, lievitetään hermoston häiriöitä, rauhoitetaan, lievitetään ahdistusta ja normalisoidaan uni;
• vastapuristettu mehu on hyödyllinen virtsarakon kroonisen tulehduksen hoidossa;
• lehdet ja varret ovat hyvä profylaktinen aine urolitiaasiin;
• voiteet ja kompressit on valmistettu murskatusta vihreästä massasta, joka on tarkoitettu märkiviin ihon tulehduksiin, allergisiin ihottumiin;
• selleri luonnollisena antiseptisenä ja antioksidanttina puhdistaa kevyesti toksiineja, suoloja, suojaa viruksilta ja infektioilta;
• mehu on hyödyllistä ruuansulatukselle, lievittää tilaa peptisen haavataudin, maha- ja suolen häiriöiden yhteydessä;
• vihannes tukee sydän- ja verisuonijärjestelmää, vaikuttaa yleiseen verenkiertoon ja hematopoieesiprosessiin (normalisoi hemoglobiinin ja kolesterolin tasot);
• juuri alentaa verensokeriarvoja, joten se on sallittua kärsiville ihmisille diabetes;
• selleri on hyödyllinen verenpainepotilaille - se lievästi, mutta alentaa verenpainetta;
• rikkaan mineraalikoostumuksensa ansiosta vihannes estää rasvamaksaa, normalisoi hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihduntaa.

Vain sellerin mittaamaton kulutus aiheuttaa haittaa. Munuaisten, maksan, mahalaukun kroonisista sairauksista kärsiville, naisille imetyksen ja raskauden aikana on parempi vähentää vihannesten määrää ruokavaliossa.

Hyödylliset ominaisuudet

Sellerillä on erityisiä ominaisuuksia, joilla on hyödyllinen vaikutus sekä aikuisten että lasten vartaloon.

Miehille

Kasvin vitamiinikoostumus stimuloi miesten lisääntymistoimintoa.

Juuri ja petioles sisältävät fytoestrogeenejä ja fytoandrogeenejä (luonnollisia hormoneja). Ne normalisoivat testosteronin tuotannon.

Vahvuuden lisäämiseksi varret ja juurikasvit suositellaan käytettäväksi säännöllisesti 1-2 kuukauden ajan.

Mielenkiintoista! Legendan mukaan selleri oli osa Tristanin ja Isolden "rakkauden eliksiiriä". Luonnollinen aphrodisiac lisää seksuaalista halua ja lisää seksuaalista aktiivisuutta.

Kasvi parantaa yleistä verenkiertoa, poistaa haitallisia aineita, poistaa tulehduksia, vaikuttaa suoraan eturauhanen, estää ruuhkia lantion alueella ja urogenitaalisen järjestelmän patologioita.

Naisille

Kuidut puhdistavat kehoa varovasti, normalisoivat suolen toiminnan.

Vihannes vaikuttaa myönteisesti naisen yleiseen kuntoon vaihdevuosien ja kuukautisten aikana. Rauhoittaa ärtyneisyyttä, kipuoireyhtymiä, auttaa kehon hormonaalisten muutosten hoidossa.

Tokoferoli - nuoruuden lähde - kestää ikääntymistä solutasolla, virkistää kehoa. Mineraalit ja vitamiinit poistavat hiusten tylsyyden ja haurauden, vahvistavat kynnet.

Ruokavihannesten säännöllinen kulutus ruokissa lisää elinvoimaa, lisää kehon sävyä ja vaikuttaa libidoon.

Raskaana olevalle naiselle cocktaileista, salaateista, smoothieista Selleriga tulee este virusinfektioille ja vilustumiselle.Samanaikaisesti vihannes on vaarallinen, etenkin raskauden viimeisinä viikkoina (se voi provosoida ennenaikaisia ​​synnytyksiä). Siksi ota yhteys lääkäriin ennen käyttöä.

Kasvin siemeniä käytetään kansanlääketieteessä virtsarakon infektioiden, kystiitin hoitoon.

Lapsille

Neonatologit ja lastenlääkärit suosittelevat jo 8–9 kuukauden ikäisenä, kun kasvikset otetaan vähitellen lasten ruokavalioon, ruokavalioon raaka ja lämpökäsitelty selleri.

Hyödyllisiä! 1 tl vastapuristettu mehu ennen nukkumaanmenoa rauhoittaa vauvaa, toimii unilääkkeenä.

Kasvin mehu on hypoallergeeninen, sitä käytetään diateesiin, urtikariaan ja allergisiin ihottumiin ulkoisesti (tee kompressioita, hankauksia, voiteita) ja sen ulkopuolelle. Hienonnettuihin vihanneksiin pohjautuva voide parantaa loistavasti palat, matalat palovammat ja hankaukset.

Teini-ikäisenä, kun akne, tulehdus, kuorinta ilmenevät iholla, on suositeltavaa käyttää tuoretta selleriä. Kun kasvussa on hormonaalista nousua, vihannes sisältyy ruokavalioon vähentää lihavuutta ja ylipainoa painon ollessa.

Kasvi stimuloi aivojen toimintaa, lisää tehokkuutta ja ylläpitää yleistä sävyä.

Kulutusasteet

Vihreiden (myös selleri mukaan lukien) päivittäinen saanti on 50–100 g aikuiselle. Lapsille annos jaetaan kahteen osaan.

Jos ruokavaliossa on muita yrttejä (basilika, persilja, tilli), riittää, kun syödään yksi kasvin haara tai varsi päivässä.

Missä muodossa se on

Vihannekset ja lehtikilvet yhdistetään paprikoiden, tomaattien, kurkkujen ja muiden värikkäiden vihannesten kanssa salaateissa, kala- ja liharuokia.

Raastettu juuri sopii makeisiin ja hapaniin omenoihin. Tämä salaatti maustetaan hunajalla ja sitruunamehulla.

Sekoita selleri mehu tuoreita ja cocktaileja varten vihanneksiin ja hedelmiin. Erityisen hyödyllisiä ja ravitsevia ovat seokset banaanin, kalkin, kaalin ja punajuurien kanssa.

Äskettäin puristettua mehua lisätään kastikkeena salaateihin, okroshkaan, kylmiin keittoihin.

hakemus

Tuoksuva selleri, jolla on ainutlaatuinen tuoksu ja tyylikäs maku, ei ole vain pöydän koriste, ruokavalio, vaan myös luonnollinen parantaja.

Kokkaamisessa

Aterioiden monipuolistamiseksi ja tasapainottamiseksi ravitsemusterapeutit ehdottavat useita tapoja selleriä käyttää ruoassa:

• valmista cocktaileja, smoothieita, tuoreita mehuja kasviksellulla;
• maustetut yrttien ensimmäisellä kurssilla, kylmäkeitot;
• tuoretta selleriä käytetään esivalmistetuissa vihannessalaateissa;
• siitä valmistetaan lisukkeita ja kastikkeita, paistetaan, keitetään, tehdään muhennoksia paprikoiden, perunoiden, tomaattien kanssa;
• käytetään kotitekoisissa valmisteissa tomaattien, adjikan mausteena (mauste selleri antaa erityisen maun kurkille ja tomaateille nopeasti suolattuina);
• keitetystä juuresta valmistetaan ruokavaliopiste, maidolla, leivänmurulla ja voilla;
• makeisten ystävät lisäävät vihannesta jälkiruoksiin, salaatteihin, joissa on hedelmiä ja omenoita, jotka on maustettu jogurtilla tai smetalla.

Kansanlääketieteessä

Kasvislääketieteen edustajat antavat hyödyllisiä vinkkejä:

• parantavan vaikutuksen vuoksi selleriä käytetään vain raa'ina tai vastapuristettuina mehuina;
• pilko vihannes, mieluiten käsin, käyttämällä vain muoviset raastimia;
• "Lääke" otetaan ennen ateriaa, 20-25 minuuttia;
• lepo 5–7 minuuttia suositellaan antamisen jälkeen;
• jauheen keittäminen (1 rkl. l. 250 ml vettä kohti) palauttaa hermoston, normalisoi unen;
• selleri- ja porkkanamehun seos tasa-arvoisina suhteina auttaa vitamiinin puutteessa ja voimien menetyksessä;
• virtsarakon tulehduksen ja urolitiaasin kanssa juo mehua (1 tl. 3-4 kertaa päivässä);
• kompressit, voiteet, hankaukset, naamarit puhdistavat ihon paiseista, tulehduksista ja ärsytyksistä, ovat tehokkaita palovammoille ja haavoille;
• voikukka-, selleri- ja nokkosmehu puhdistetaan verestä yhtä suuressa osassa;
• jade, ummetus, käytä juurten ja lehtien tinktuuria, höyrytetty vesihauteessa;
• 2 rkl. l. raastettu juuri, kaadetaan 200 ml: aan vettä - lääke allergioita vastaan.

Vaihtoehtoinen lääketiede on vain tukevaa terapiaa.Akuutien ja kroonisten sairauksien hoitamiseksi he kääntyvät lääkäreiden puoleen.

Kosmetologiassa

Kotimaisessa sellerihuurusta käytetään puhdistavana ja ravitsevana naamana kasvoille ja dekolteelle... Tuote valkaisee ikäpisteitä, poistaa öljyisen kiilteen.

jäädytetty mehu kuutiot sävy ja nuorentaa ihoa, sileä varis jalat.

Leiden keittäminen tai infuusio on hyödyllinen hiushoitoaine, joka tekee siitä hallittavan ja kiiltävän.

laihdutus

Lehdet ja lehdet ovat vähän kaloreita. Ne kulutetaan ilman pelkoa ylittää päivittäinen kalori saanti. Energiatoimintojen kannalta vihannes korvaa monet hedelmät ja marjat.

Ruokavalokuitu puhdistaa kehoa varovasti, poistaa suolat, toksiinit ja ylimääräisen nesteen. Aamuödeema katoaa, keveys ja liikkuvuus ilmestyvät, paino vähitellen laskee.

Viite. Selleri "liuottaa" viskeraalisen (syvän) rasvan. Tämä vaikuttaa paitsi positiivisesti kaikkien sisäelinten työhön, myös vaikuttaa huomattavasti ulkonäköön (senttimetrit vyötäröllä ja vatsassa vähenevät).

Kuka on vasta-aiheista

Kasvilla ei ole suoria vasta-aiheita, kielteisiä reaktioita ei ole havaittu asianmukaisella käytöllä.

Vihannes sisältyy huolellisesti ruokavalioon:

• yksilöllisellä suvaitsemattomuudella, varsinkin kun ruumis "tutustui" kasviin myöhään eikä hyväksy uutta tuotetta (se otetaan käyttöön vähitellen);
• Luonnollisella ruokinnalla he kuluttavat tuoreita yrttejä 2–3 kuukautta synnytyksen jälkeen, koska vaarana on kaasu ja häiriöt lapsesta, joka ei vieläkään ole vahvan ruuansulatuksessa;
• raskauden aikana käyttö riippuu odotettavan äidin hyvinvoinnista, he neuvottelevat ensin lääkärin kanssa;
• vanhemmassa iässä, jolla on usein maha-suolikanavan häiriöitä ja kroonisten sairauksien paheneminen, ota yhteyttä asiantuntijoihin ennen käyttöä.

Arvostelut

Asiantuntijoiden ja mausteisten vihreiden ystävien mukaan selleri ei vain monipuolistaa ruokavaliota, mutta myös tekee siitä tasapainoisen.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinologi: «Kasvis on hyvä miesten terveydelle: fytoandrogeenit eivät vain stimuloi testosteronisynteesiä, vaan myös korvaavat sen osittain ”.

Anthony William, ruokakonsultti, suosittu kirjoitus terveellisestä ruokailusta: ”Joka aamu tulisi aloittaa lasillisella vasta valmistettua selleri mehua. Tämä on helppo tapa olla aina hyvässä kunnossa ja unohtaa ylimääräiset kilot ikuisesti. "

johtopäätös

Selleri on yksi edullisimmista ja terveellisimmistä vihanneksista. Jatkuva ylikuormitus, liiallinen työllisyys, epäsuotuisat ympäristöolosuhteet, tällainen energianvakaaja tukee vartaloa, kyllästää vitamiineilla ja mineraaleilla ja suojaa sairaudet.