Voitko syödä selleriä tyypin 2 diabeteksen vuoksi?

Tyypin 2 diabeteksen yhteydessä ruokavalion ravitsemusta harjoitetaan verensokeritason säätelemiseksi. Ruokavaliossa hallitsevat elintarvikkeet, joiden matala glykeeminen indeksi on jopa 50 yksikköä ja korkea kuitupitoisuus. Potilaille esitetään raa'at, kuivatut ja lämpökäsitellyt vihannekset. Artikkelista opit soveltamissäännöistä selleri diabeteksen kanssa.

Kemiallinen koostumus, hivenaineet ja ominaisuudet

Selleri on sateenvarjoperheen nurmikasvi, johon kuuluvat myös tilli, porkkanat, persilja ja palsternakit.

Kolme sellerilajiketta kasvatetaan saamaan:

• vihannekset, jotka näyttävät persiljaltä;
• massiiviset valkaisut varret;
• juurikasvit.

Kaikilla vihannesten osilla on voimakas tuoksu, karvasmakea mausteinen maku. Kemiallinen koostumus riippuu lajista, lajikkeesta, kasvuolosuhteista.

100 g tuoretta selleriä sisältää:

• 94 g vettä;
• 2,1 g hiilihydraatteja;
• 0,9 g kasviproteiineja;
• 0,1 g rasvaa;
• 1,8 g kuitua;
• 1 g tuhkaelementtejä;
• 0,1 g orgaanisia happoja ja välttämättömiä öljyjä.

Koostumuksestaan ​​johtuen raa'alla ja keitetyllä sellerelillä on alhainen kaloripitoisuus: 100 g vihanneksia tai varret sisältävät 12-20 kcal, juuri - 30-40 kcal.

Vihreät ja varret ovat ei-tärkkelyspitoisia osia, joilla on matala glykeeminen indeksi. Juurikasvihannekset ovat tärkkelyspitoisia vihanneksia. Raakajuurilla on matala glykeeminen indeksi. Se kuitenkin nousee voimakkaasti lämpökäsittelyn aikana.

Selleriosien glykeemiset indeksit:

• lehdet - 15;
• varret - 32;
• raa'at juuret - 35;
• keitetyt juurikasvit - 85.

Vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet

Selleri on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Sitä suositellaan syömään keväällä ja talvella vitamiinivajeen estämiseksi.

Viite. Selleri sisältää: B-vitamiineja, beetakaroteenia, A, E, C; natrium, kalium, magnesium, rauta, fosfori, kalsium.

Sellerin hyödylliset ominaisuudet johtuvat orgaanisten aineiden, mineraalien, vitamiinien ja kuitujen suuresta pitoisuudesta:

1. Selleri sisältää apigeniiniä, ainetta, joka alentaa kolesterolia ja alentaa verenpainetta.
2. Puhdistaa verta. Hoitaa iho-olosuhteita.
3. Vähentää tulehdusta, käytetään sairaudet Liitokset.
4. Rauhoittaa. Hermosto hoidetaan selleriyrtteillä.
5. Vahvistaa verisuonten seiniä - vihannesta käytetään estämään ateroskleroosia.
6. Eteerinen öljy stimuloi mahalaukun mehun tuotantoa.
7. Parantaa suoliston, koko ruoansulatuskanavan toimintaa.
8. Parantaa veden ja suolojen vaihtoa.
9. Sillä on diureettisia ominaisuuksia. Poistaa ylimääräisen veden, turvotuksen.
10. Suojaa haimaa.
11. Säätelee verensokeria.
12. Parantaa ihon, hiusten, silmien kuntoa.
13. Tuhoaa syöpäsolut.
14. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
15. Äänestyy, hidastaa ikääntymistä.

Voitko syödä selleriä tyypin 2 diabeteksen vuoksi?

Lääkärit suosittelevat, että tyypin 2 diabeetikoilla on selleri ruokaansa. Se voi kuitenkin vahingoittaa terveyttäsi:

1. Selleri ohentaa verta, lisää verisuonten läpäisevyyttä. Sitä ei suositella laskimonsairauksiin (tromboflebiitti, suonikohjut), raskaisiin kuukautisiin.
2. Ei suositella potilaille, jotka käyttävät diureettisia lääkkeitä, antikoagulantteja.
3. Ärsyttää limakalvoja. Kielletty suoliston, sappirakon, haiman, mahalaukun tulehduksissa.
4. Liiallisella käytöllä se aiheuttaa munuaiskivien liikkumista, ripulia.
5. Juurista ja varreista löytyvät polyesteriöljyt aiheuttavat allergioita.
6. Vihannesta ei suositella raskauden, imetyksen aikana.

Jos vasta-aiheita ei ole, selleri tuo valikoimaan monipuolisuutta, parantaa ruokien makua, paranee ja paranee.

Diabeetikoiden parantavat ominaisuudet:

1. Juurissa on paljon apigeniiniä. Tyypin 2 diabeteksen yhteydessä apigeniini alentaa verensokeriarvoja. Glykeemisen indeksin noususta huolimatta keitetyt ja haudutetut juurekset sisältyvät diabeetikoiden ruokavalioon.
2. Vihreät sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja. Lehdillä on anti-inflammatorisia ja diureettisia vaikutuksia, paranevat haavat.
3. Varret sisältävät enemmän karkeita kuituja kuin muut osat. Laske kolesterolia, verenpainetta, paranna kilpirauhanen, munuaisten, maksan toimintaa.
4. Siemenet ja kuivatut vihannekset ovat taloudellisia, pienikokoisia ja niillä on pitkä varastointiaika. Korvaa synteettiset vitamiinivalmisteet, ravintolisät. Poista toksiinit, lievitä tulehduksia, polttaa rasvaa.

Kuinka syödä selleriä tyypin 2 diabetekseen

Kun ostat selleripalasia, tarkista niiden ulkonäkö. Ostetut vihannekset on varastoitava ja keitettävä asianmukaisesti.

Kuinka valita tuore selleri

Tuoreiden kasvien lehdet ovat kirkkaan vihreitä, tiheitä. Jos lehtien kärkien väri on muuttunut, ne leikataan kypsennyksen aikana.

Terveet juuret - tiheät, kiiltävät, vahingoittumattomat ja tahrat.

Valitse tiheät varret ilman tummia pisteitä. Petioles puristuvat, kun niitä painetaan.

Kuinka säilyttää

Kun selleri on ostettu, se varastoidaan jääkaapin vihannesosastoon. Niitä vahingoittaa kosteus, joten vihannekset laitetaan muovikoteloihin, paperipusseihin.

Kun sitä säilytetään jääkaapissa, hyödylliset ominaisuudet säilyvät viikon ajan oston jälkeen. Jäädytetty selleri käytetään ruoanlaittoon.

Missä muodossa käyttää

Eniten ravinteita sisältyy vihanneksiin ilman lämpökäsittelyä.

Tärkeä. Höyrytetty selleri pidättää noin 90% ravintoaineista, keitetty selleri - yli 40%.

He syövät raa'ita, keitettyjä, kuivattuja vihanneksia:

1. Tuoreita tai kuivattuja yrttejä lisätään lämpimiin ja kylmiin ruokia.
2. Siemeniä käytetään mausteina.
3. Salaatit valmistetaan varsista. Petioles myös höyrytetään, lisätään ensimmäisille kursseille ja haudutetaan.
4. Salaatit valmistetaan juurikasvihannesten perusteella. Juurilla on suolainen maku, joten selleri-salaatteja syödään ilman suolaa. Juuret myös haudutetaan, keitetään.
5. Kansanlääketieteessä valmistetaan sellerijuurista erilaisia ​​tarkoituksia varten tarkoitettuja valmisteita.

Kulutusaste

Selleri syödään maltillisesti. Ylensyötön aikana juuri aiheuttaa allergioita, ylimääräisiä petioles - syömishäiriöitä. On suositeltavaa syödä jopa 100 g selleriä päivässä.

Mitä he syövät

On hyödyllistä syödä tuoreita varret ilman suolaa. Pöytäksi käytetään höyryä tai keitettyjä vihanneksia.

Selleri lisätään:

• ruokia, jotka on valmistettu lihasta, kalasta, sienistä;
• vihannes-, muna-, tonnikalasalaateissa;
• keittoissa, keittoissa, soseena.

Tyypin 2 diabeetikoiden reseptit

Tyypin 2 diabeteksen vuoksi lääkärit suosittelevat vihannessalaattien ja selleriikeittojen syömistä. Ruokia keitetään enintään 40 minuuttia.

Vihannessalaatti juurilla

Tarvitset porkkanat, sellerit juuri, keskikokoinen vihreä omena.

Salaatin valmistus:

1. Siivota juuret.
2. Kuori omena, leikkaa ydin.
3. Raasta kasvikset ja omena karkealla raastimella.
4. Sekoita ainesosat.
5. Mausta muutamalla tipalla soijakastike.
6. Mausta oliiviöljyllä.

Sellerivarret salaatti

He käyttävät varret ilman lehtiä, kiinalaista kaalia, vihreää omenaa, luonnollista jogurttia, sitruunamehua.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kiinalainen kaali nauhoiksi. Rypistä kevyesti kädet.
2. Leikkaa omena kuutioiksi. Kummuta sitruunamehua.
3. Leikkaa petioles ohuesti.
4. Sekoita kaikki.
5. Mausta luonnollisella jogurtilla.

Luonnollinen tonnikalasalaatti

Käyttää:

• tonnikalasäilykkeet omassa mehussa;
• kananmuna;
• selleri petioles;
• vihreitä sipuleita.

Komponentit murskataan, sekoitetaan, maustetaan luonnollisella jogurtilla.

Kuumaa keittoa

Kuumat vihannesruoat, joiden kaloripitoisuus on matala, ovat hyviä täyttämiseen. Sellerijuuret tai varret käytetään sosekeiton valmistukseen.

Lisää vapaaehtoisesti:

• sipuli;
• kesäkurpitsa;
• kukkakaali;
• paprikat;
• jäädytetyt vihreät herneet;
• vihreiden papujen palot;
• porkkana.

Valmistautuminen:

1. Pilko vihannekset.
2. Aseta kattilaan.
3. Lisää pieni määrä kuumaa keitettyä vettä.
4. Keitä vihannekset peitettyinä matalalla lämmöllä.
5. Soseuta vihannekset tehosekoittimella.
6. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
7. Lisää oliiviöljy, mausteet.

Konsentraatti säilytetään jääkaapissa. Keiton valmistamiseksi se laimennetaan kuumalla vihannesliemellä tai kiehuvalla vedellä hapankerman konsistenssiin.

Kylmä keitto

Valmistettu lämmössä tuoreista kurkista ja sellerivarsista:

1. Pilko vihannekset.
2. Valmista tehosekoittimessa kasvissose.
3. Laimenna sose kylmällä vihannesliemellä.
4. Lisää mintun lehdet.
5. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.

Juurikasviiseos sitruunoiden kanssa

Perinteisessä lääketieteessä tyypin 2 diabeteksen hoitoon he käyttävät seos juuresta sitruunalla. Lääke otetaan aamulla 1 rkl. l. Hoitojakso on enintään yksi vuosi.

Tarvittava lääke:

• juurikasviha - 0,5 kg;
• kuoritut sitruunat - 0,7 kg.

Valmistautuminen:

1. Vie komponentit lihamyllyn läpi.
2. Siirrä koostumus emali-kulhoon.
3. Laita kiehuvaan vesihauteeseen.
4. Liota vesihauteessa 1,5 tuntia.
5. Viilentyä.
6. Siirrä seos kansiiseen lasisäiliöön.
7. Aseta jääkaappiin.

johtopäätös

Lääkärit suosittelevat selleriin sisällyttämisen ruokavalioon vain, jos tyypin 2 diabeetikolla ei ole vasta-aiheita. Varista, juurista, lehdet valmista erilaisia ​​ruokia. Selleri alentaa glukoosin, kolesterolin tasoa, poistaa turvotusta, alentaa verenpainetta, vahvistaa ja puhdistaa kehon.