Kuivatun kurpitsan haitat ja hyödyt: miten se vaikuttaa kehoon, kuinka kuivata ja syödä sitä oikein

Kurpitsaa käytetään usein vauva- ja ruokavalioissa. Vihannes säilyttää hyödylliset ominaisuutensa valmistusmenetelmästä riippumatta. Yksi vaihtoehdoista tuotteen valmistamiseksi talveksi on kuivaaminen ulkona, uunissa ja sähkökuivain.

Puhutaanko kuivatun kurpitsan eduista ja haitoista, sen vaikutuksesta naisiin, Uros ja lapsen vartalo, korjuutavat ja syöminen.

Kuivattu kurpitsa

Kurpitsalla on rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi ainutlaatuisia ominaisuuksia. Kuivatun vihanneksen edut ovat vähintään tuoreet. Se on ihanteellinen korvike myymälöissä ostetuille sokeroiduille hedelmille, joissa on väriaineita, ja makeisille transrasvoilla. Ravitsemusterapeutit rakastavat tuotteen sisällyttämistä ruokavalioonsa, ja lapset rakastavat sen makeaa, mutta ei sokeria makua.

Kuivaukseen soveltuvat parhaiten syksyiset paksunnahkaiset kurpitsalajikkeet. Massalla on kirkkaan oranssi maku ja rikas tuoksu.

Koostumus ja ominaisuudet

Kuivattu kurpitsa sisältää vitamiineja ja mineraaleja:

• vitamiinit A, C, D, E, F, PP, K, T, ryhmä B;
• pektiinit;
• kalsiumia;
• koboltti;
• karoteeni;
• rauta;
• magnesium;
• kupari;
• fosfori;
• selluloosa;
• sokeri.

Askorbiinihappo on välttämätöntä immuniteetille. Hänen ansiosta keho selviää nopeasti virustauteista. T-vitamiinia ei löydy monista vihanneksista, mutta sitä on läsnä kurpitsassa. Se edistää raskaiden elintarvikkeiden imeytymistä, on hyödyllinen liikalihaville. T-vitamiini lisää hemoglobiinia, nopeuttaa verihiutaleiden tuotantoa ja lisää veren hyytymistä.

Kurpitsassa on useita kertoja enemmän karoteenia ja pektiiniä kuin porkkanoissa. Ne osallistuvat veri- ja luuproteiinien synteesiin. K-vitamiini nopeuttaa haavojen paranemista ja veren hyytymistä.

Kuitu on hyvä ruuansulatukselle:

• paranee suolistofloora;
• poistaa "huono" kolesteroli ja pitää hyödyllisenä;
• edistää painonpudotusta;
• nopeuttaa toksiinien ja toksiinien poistamista.

KBZHU

Kuivatun kurpitsan kaloripitoisuus on 68 kcal. Raakavihannes on 21 kcal.

ravintoaineita:

• proteiinit - 1,8 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 8,4 g

Kuivatun kurpitsan hyödyt ja haitat

Kurpitsa on ravinteiden varastossa. Säännöllisellä käytöllä elimistö saa tarvittavat vitamiinit ja mineraalit, joiden puute tuntuu akuutti talvella.

Kuivatun kurpitsan edut:

• parantaa muistia;
• normalisoi ruuansulatuskanavan (koliitin, enteriitin kanssa);
• estää hiustenlähtöä;
• nuorentaa ihoa;
• parantaa mielialaa;
• rauhoittaa hermostoa;
• vahvistaa verisuonia;
• poistaa ylimääräisen sapen, liman;
• normalisoi unta;
• vahvistaa tuki- ja liikuntaelimiä;
• nopeuttaa luun paranemista murtumissa;
• estää karieksen kehittymistä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat varovaisuutta lisätä kuivattuja vihanneksia ruokavalioon ihmisille, joilla on happoa ja emästä tasapaino ja joilla on diabetes mellitus. Mahamehun alhaisella happamuudella merkkejä haavaumat ja gastriitti.

Vaikutus naisten, miesten, lasten kehoon

Kuivattu kurpitsa tarjoaa lisäenergiaa, lisää työkykyä ja fyysistä aktiivisuutta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteen sisällyttämistä valikkoon urheilijoille ja ihmisille aktiivisen painonpudotuksen vaiheessa. Vihannes parantaa syövän, tuberkuloosin, ekseeman, masennuksen, unettomuuden tilaa.

Kuivatut hedelmät ovat hyviä naisille. Lisääntynyt karoteenipitoisuus takaa tasaisen ihon ja kauniin rusketuksen. Säännöllisellä käytöllä hiukset saavat loistoa ja kiiltoa, kynnet lopettavat rikkoutumisen.Antioksidantit hidastavat ikääntymisprosessia, A- ja E-vitamiinit tasoittavat hienoja ryppyjä. Raskauden aikana kuivattu kurpitsa lievittää toksikoosia.

Kasvisten edut miesten terveydelle ovat seksuaalisen toiminnan säätelyssä, eturauhanen normalisoimisessa.

Kuivattu kurpitsa on hyvä myös lapsille. Se aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita. Kuidulla on myönteinen vaikutus vauvojen ruuansulatukseen, se parantaa immuunisuutta, varmistaa harmonisen kehityksen, normalisoi unen ja rauhoittaa.

Viite. Kurpitsansiemenet käytetään matojen poistamiseen.

Vasta

Kuivattua kurpitsaa ei ole toivottavaa syödä, kun:

• happo-emäs tasapainon rikkomukset;
• diabetes mellitus;
• mahakatarri;
• mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat;
• taipumus ilmavaivoihin.

Kuinka kuivata

Kuivatun kurpitsan sadonkorjuuna käytetään yleensä uunia tai sähkökuivaajaa. Kesällä ohutleikatut viipaleet viedään ulkona. Tämä on paras tapa valmistaa kuivattua massaa.

Ennen kuin lähetät kasviksen kuivattavaksi, on suositeltavaa upottaa valmistetut viipaleet kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Tämä pitää värin kylläisenä. Tuotteen pilaantumisen estämiseksi kappaleet upotetaan suolaveteen ja levitetään leivinlevyille.

Luonnollinen kuivaus

Kuivaa kurpitsa auringossa, pese se, leikkaa se paloiksi, poista siemenet ja leikkaa iho. Leikkaa massa paloiksi ja aseta reikiin kiinnitetyille erikoisalustoille.

Peitä marjakuori, jotta kärpäset eivät pääse ulos. 2-3 päivän kuluttua käännä kappaletta ja anna vielä 2 päivää. Prosessi kestää keskimäärin seitsemän päivää. Kaikki riippuu säästä ja aurinkoisten päivien määrästä.

On toinenkin kuivausmenetelmä - kaasuliesi yli. Leikkeet on pakattu paksuun lankaan ja ripustettu. Kun kosteus on haihtunut, palat poistetaan.

Uunissa

Kurpitsa kuivuu paljon nopeammin uunissa. Valmistettu vihannes valkaistaan ​​suolavedessä, laitetaan sitten leivinlevylle ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 80-85 ° C: seen 30 minuutiksi.

Sitten palat jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan ja palautetaan takaisin uuniin. Kuivauslämpötila alennetaan 65-70 ° C: seen. Kurpitsaa pidetään 30–40 minuutin ajan ja toimenpide toistetaan uudelleen. Kuivaus suoritetaan kolmessa vaiheessa.

Neuvoston. Pidä ovi vapaana höyryä varten.

Sähkökuivurissa

Tämän keittiökoneen avulla voit kuivata hedelmät nopeasti ja säilyttää maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet. Leikkeet vilataan kiehuvassa vedessä useita minuutteja, asetetaan sitten tarjottimille, asetetaan maksimilämpötila teknisistä ominaisuuksista riippuen. Kurpitsa tarkistetaan ajoittain.

Kun palat alkavat kuivua, lämpötila lasketaan 65 ° C: seen ja kuivataan kypsennykseen.

Kuinka säilyttää

Kuivattua vihannesta varastoidaan korkeintaan 23 ° C: n lämpötilassa ilmankosteuden ollessa enintään 75%. Tuote sijoitetaan lasipurkkeihin tai paperipusseihin. Kuivattujen vihannesten säilyvyysaika on 2 vuotta, jollei säilytysolosuhteista muuta johdu.

Käyttötavat ja normit

Kuivatusta kurpitsasta valmistetaan kermakeittoa ja perunamuusia. Aseta viipaleet suolattuun veteen ja keitä, kunnes ne ovat lieviä. Perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipuli... Kun vihannekset on kypsennetty, lyö massa sekoittimella, kunnes sose on tasainen.

Kuivatut palat lisätään täytteenä makeita ja suolaisia ​​piirakoita, niistä valmistetaan kurpitsajauhe. Se on monipuolinen tuote, joka voi rikastuttaa monien ruokien makua. Jauhe liotetaan vedessä tai käytetään kuivana osana kalan tai lihan leipomista. Taikinaan lisätään jauhoja, ja sen perusteella valmistetaan katkera suklaa.

Kuivattujen vihannesten päivittäinen saanti aikuisille ja lapsille on 100 g.

johtopäätös

Kuivatulla kurpitsalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Massan sisältämällä vitamiini- ja mineraalikompleksilla on myönteinen vaikutus aikuisten ja lasten kehoon. Tuote kulutetaan puhtaassa muodossaan, lisättynä kylmiin ja lämpimiin ruokia.