Kurpitsa ituja taimeille ja kotona syömiseen: kuinka itää kurpitsansiemeniä ja pitää ne pitkään

Kurpitsansiemeniä kutsutaan "pienoisapteekiksi" syystä - ne sisältävät melkein kaikki vitamiinit ja mineraalit. Ja itäneinä - vielä enemmän hyötyä ihmiskeholle. Tämä on todellinen "elävä ruoka". Taimien koostumus on erilainen kuin tavallisten kuivattujen siementen.

Artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, miten itä kurpitsansiemenet oikein ja miten niitä voidaan käyttää terveyshyötyinä.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kurpitsansiemenet sisältävät 27–28% proteiinia ja jopa 50% kasviöljyjä. Ne ovat runsaasti kuitua ja omega-3- ja omega-6-tyydyttymättömiä rasvahappoja. Niissä on muita hyödyllisiä happoja: fooli, linoleeni ja glutamiini.

Kurpitsansiemenet sisältävät valtavan määrän vitamiineja: A, E, ryhmät B, T, K, C, P. Makro- ja mikroelementtien sisältö on myös vaikuttavaa:

• kalium;
• magnesium;
• kalsiumia;
• fosfori.
• rauta;
• jodi;
• sinkki;
• kupari;
• seleeni;
• kloori;
• mangaani;
• koboltti;
• pii;
• fluori.

Ja itäneessä muodossa kurpitsansiementen edut vain kasvavat. Itäminen stimuloi käymistä ja muuttaa siementen koostumusta. Monimutkaiset proteiinit ja hiilihydraatit hajoavat yksinkertaisemmiksi ja helpommin sulaviksi. Vitamiinien määrä ja hyödyllisen kuidun pitoisuus kasvaa kymmenkertaiseksi.

Kuinka valmistaa siemenmateriaalia

Itämismateriaali kerätään vihanneksista, jotka ovat kypsyneet jo ennen pakkasta. Leikattuja hedelmiä pidetään lämpimänä noin kuukauden. Sitten kurpitsa leikataan huolellisesti, jotta siemenet eivät vahingoitu - vähän sivulta, eikä keskeltä. Siemenet poistetaan, kuoritaan massasta ja pestään viileällä vedellä. Sitten ne kuivataan lämpimässä, kuivassa huoneessa.

Huomio! Itämiseen valitaan suuret siemenet ilman vaurioita.

Itämismenetelmät

Kurpitsansiemenet itävät hitaasti ja epätasaisesti. Oksien ilmestyminen vie keskimäärin 3–6 päivää riippuen siementen koosta ja valitusta itämismenetelmästä. Kuinka itä kurpitsansiemenet, lue alla.

Märällä pyyhkeellä / liinalla

Perinteinen tapa itää siemeniä on lautasella. Se on peitetty lautasliinalla, paperilla, sideharsolla tai muulla kankaalla, joka imee vettä hyvin (puuvilla, ligniini). Itävä materiaali kaadetaan päälle yhdeksi kerrokseksi ja kaadetaan lämpimällä keitetyllä vedellä. Ennen kuin ituja ilmestyy, varmista, että lautasliina tai kangas on aina kostea.

On myös toinen tapa: siemenet kaadetaan pieneen pellavaan tai pellavakankaaseen tehtyyn pussiin. Se upotetaan veteen kahdesti päivässä yhden minuutin ajan ja ripustetaan sitten veden lasin antamiseksi. Itänyt tuote voidaan sitten säilyttää samassa pussissa jääkaapissa.

Liottaminen purkkiin

Purkissa kurpitsan siemenet itävät seuraavasti: ne kaadetaan siten, että ne peittävät pohjan. Astian aukko peitetään seulakannella tai harsolla, joka on kiinnitetty elastisella nauhalla. Sitten muutama litra juoksevaa vettä johdetaan sen läpi niin, että siemenet pestään. Sen jälkeen puhdasta vettä kaadetaan purkkiin puoleen tilavuudestaan ​​ja jätetään liotamaan 6-8 tunniksi tavanomaisessa pystyasennossa. Suuret siemenet voidaan jättää 10 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua purkki asetetaan siten, että ylimääräinen vesi voi valua astiaan. Aseta astia lämpimään, tummaan paikkaan. Siemenet huuhdellaan vedellä kaksi tai kolme kertaa päivässä.Tee tätä, kunnes ituja ilmestyy (noin 2–3 päivää).

Neuvoston. Tässä menetelmässä on helpompaa käyttää seulakansi kuin harso. Sillä ylösalaisin purkki seisoo ulkonemasta johtuen kulmassa, ja ilma voi tunkeutua vapaasti purkkiin. Kasvihuoneolosuhteet luodaan ja taimet ilmestyvät nopeammin.

Idettyjen siementen levitys

Itämiä siemeniä käytetään taimien edelleen viljelyyn ja kulutukseen. Kerro sinulle lisää jokaisesta vaihtoehdosta.

Taimille

Ensinnäkin kurpitsansiemeniä kuumennetaan kuukauden ajan lämmittimen tai uunin lähellä. Tämä lisää mahdollisuuksia saada lisää naaraskukkia, mikä tarkoittaa hyvää satoa.

Ostetut siemenet voidaan itää heti - ne on yleensä jo käsitelty. Mutta jos siemenet on korjattu edellisestä sadosta, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Materiaalivalinta. Tyhjät, ohuet ja kuivat siemenet eivät sovellu tähän tarkoitukseen. Niiden itävyys on tarkistettava upottamalla suolaliuokseen. Ne, jotka eivät hukku, eivät itä.
2. Kovettuminen. Kosteiseen kankaaseen käärittyä siemeniä pidetään jääkaapissa kolme päivää. Tämä auttaa taimia sopeutumaan nopeasti säämuutoksiin.
3. Desinfiointia. Liota ennen istutusta 10 tuntia heikossa kaliumpermanganaatin tai veden liuoksessa, jossa on aloemehua.

Itämisen aikana kangas kostutetaan, kun se kuivuu. On tärkeää, että se ei ole märkä, mutta kohtalaisen kostea.

Taimia on kätevä kasvattaa erityisissä turveruukuissa. Mutta Jos niitä ei ole, käy wc-paperista tehdyt kotitekoiset astiat (kun taimet siirretään sänkyihin, ne liukenevat maaperään).

Syömiseen

Ituja on parasta syödä heti, mutta voit myös jättää ne jääkaapissa 1-2 päivään. Suositeltu päiväannos on 100 grammaa 20 minuuttia ennen aamiaista. Ennen syömistä ne tulee huuhdella kylmällä keitetyllä vedellä.

Valkoiset versot maistuvat katkerasta, joten voit leikata ne pois ja käyttää vain itse siemeniä. Tai aloita syöminen siemen jo 2. päivänä odottamatta katkeran juurien ilmestymistä. Kaikki tärkeät prosessit ovat jo tapahtuneet turvonneissa siemenissä.

On olemassa toinen vaihtoehto itävien käyttämiseen kurpitsansiemenet... Itä ne taimessa, kunnes sirkkalehdet ilmestyvät niihin. Ja näitä lehtiä käytetään ruokaan. Tässä tapauksessa maaperä on sekoitus sahanpurua ja jokihiekkaa suhteessa 1: 1, esikäsitelty kiehuvalla vedellä.

Vinkkejä

Idottamiseen soveltuvat gymnosperm-kurpitsansiemenet. Niillä ei ole tiheää kuorta, kuten muilla lajikkeilla.

Materiaalin liottamiseksi on suositeltavaa käyttää sulatettua vettä huoneenlämpötilassa - se vie siemenet hibernaatiosta nopeammin. Jos sinulla ei ole lunta kädessä ja et halua käsitellä nesteiden jäädyttämistä ja sulatusta, on toinen temppu, jota voit käyttää. Kiehuvalla vedellä, joka jäähdytetään nopeasti +20 asteeseen, on hyvä vaikutus.

Tärkeä! Kun liotat kurpitsansiemeniä, muista, että veden ylivuoto on heille haitallisempaa kuin vajaatäyttöinen. Jos nestekerros on yli 1 cm siementen yläpuolella, itävyys on heikko (25-30%).

Mitkä ovat hyödyllisiä

Kun itäviä kurpitsansiemeniä käytetään säännöllisesti, immuniteetti kasvaa. Idut ovat anti-inflammatorisia ja androgeenisiä.

Niiden systemaattinen käyttö elintarvikkeissa:

• täydentää välttämättömien vitamiinien, mineraalien ja hyödyllisten happojen puutetta;
• normalisoi vesisuolan ja kolesterolin aineenvaihduntaa, hematopoieesi prosessia ja insuliinin luonnollista synteesiä; tämä tekee niistä erityisen hyödyllisiä tyypin 2 diabeteksen hoidossa;
• puhdistaa toksiinien ja toksiinien, raskasmetallien ja suolojen kehon;
• palauttaa maksa- ja sapiteiden toiminnan;
• normalisoi sukupuolielinten järjestelmän;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• normalisoi lisääntymisjärjestelmän toiminnot miehillä ja naiset;
• parantaa fyysistä ja henkistä suorituskykyä, lievittää stressiä ja lievittää väsymystä;
• palauttaa ihon vesi- lipiditasapainon, parantaa ihon, hiusten ja kynsien kuntoa.

Kurpitsansiemenet ovat hyviä myös vauvoille.Niiden koostumus auttaa lisäämään henkisiä kykyjä ja parantamaan muistia, mikä on tärkeää koululaisille. Säännöllinen kurpitsataimien kulutus on hyödyllistä murrosikäisille ja murrosikäille.

Kurpitsansiemenet ovat korvaamaton tuote raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavaliossa. Siinä on kaikki mitä tarvitset sikiön ja äidin kehon täydelliseen kehitykseen. Kasviperäiseen tuotteeseen sisältyvä E-vitamiini ja foolihappo stimuloivat imettämistä ja parantavat maidon makua.

reseptit

Itämiä kurpitsansiemeniä ei tarvitse syödä yksin. Ne lisätään erilaisiin reseptejä: vilja, jogurtit, salaatit, keitot ja leivonnaiset. Ne yhdistetään vihanneksiin, hedelmiin, pähkinöihin ja hunajaan. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja makuasetuksistasi.

Leipomotuotteet

Itäneet kurpitsansiemenet lisäävät erityisen maun leivonnaisiin. Voit lisätä turvallisesti jopa 1/3 kokonaismäärästä taikinaan. Mutta jos otat suuren määrän siemeniä, älä itä niitä, kunnes ituja ilmestyy - he saavuttavat testissä vaaditun tilan. Riittää, kun liotat niitä 4 tuntia ennalta ja lisää sitten vaivattuun massaan.

Kurpitsajauhoja valmistetaan myös kuivattuista itäneistä siemenistä. Ota 800 rg vehnäjauhoja 4 rkl. l. jauhetut siemenet. Tämä rikastaa leipomotuotteita helposti sulavilla proteiineilla ja lisää niiden aistinvaraisia ​​ominaisuuksia. Lisäksi tällainen tuote pysyy pehmeänä pitkään.

Viite.Kurpitsajauhoa käytetään leivonnaisena liha-, kala- ja siipisieniä.

Kylmä kurpitsakeitto

Ensimmäisten kurssien ystäville on erinomainen resepti kylmäkeiton valmistukseen kurpitsalla, itäneillä kurpitsansiemenillä ja sellerillä.

ainekset:

• kurpitsa - 180 g;
• itäneet kurpitsansiemenet - 60 g;
• omena - 1 kpl .;
• selleri - 120 g;
• kefiiri - 300 ml;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurpitsamassa pieniksi kuutioiksi ja höyry. Kylmässä.
2. Hienonna selleri, raasta omena karkealla raastimella.
3. Yhdistä kaikki aineosat ja lisää itäneet siemenet.
4. Lisää suola maun mukaan ja täytä kefirillä.

Itänyt siemensalaatti "Megapolzny"

ainekset:

• porkkanat - 1 kpl .;
• itäneet kurpitsansiemenet - 2 rkl. l .;
• punainen paprika - 1 kpl .;
• radichio-salaatti ja maissi - 50 g kukin;
• puoli sitruunan mehu;
• oliiviöljy - 2 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa paprikat ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta karkealla raastimella.
2. Yhdistä porkkanat, paprikat, versot ja yrtit.
3. Mausta saatu salaatti oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Voit halutessasi lisätä vähän suolaa.
4. Pane salaatti jääkaappiin 15 minuutiksi infuusioksi.

Vasta

Kuten minkä tahansa tuotteen kanssa, kurpitsansiemenillä on käytön vasta-aiheita. Henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden ja allergioiden lisäksi heitä tulee käyttää varoen, kun:

• lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• maha-suolikanavan sairauksien paheneminen;
• lihavuus.

Huomio!Vatsan ja pohjukaissuolihaavan kanssa mahakatarri pahenemisen ja koliitin aikana kurpitsansiementen käyttö on ehdottomasti kielletty.

Varastointisäännöt ja ajanjaksot

Siemenet tulisi esikuivata, jotta ne eivät huonontu enää. Suljetussa lasisäiliössä niitä säilytetään lämpötilassa +3 - +6 astetta 3-4 vuorokautta.

Huomio! Itäneet siemenet jäädytetään jopa. Niitä voidaan säilyttää pakastimessa noin 3 viikkoa.

Kuivattu

Kuivatut siemenet varastoidaan lasipurkkeihin tai luonnonkangaspusseihin. Valitse varastointiin viileä, tumma paikka. Kuorittuja siemeniä säilytetään jääkaapin vihannesosassa noin kuukauden, ja kuivia siemeniä - enintään vuoden.

Ruoan varastointi ituja

Itäviä siemeniä sisältäviä smoothie- ja vitamiin cocktaileja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 12 tuntia. Mutta on parasta kuluttaa ne 6 tunnin sisällä valmistuksesta.Leivonnaisia ​​voidaan säilyttää 3 - 5 päivää huoneenlämmössä.

Itäneistä siemenistä tehdyillä raa'illa karkkeilla on pisin säilyvyys. Hunajaa lisätään luonnollisena säilöntäaineena. Tällaiset makeiset eivät katoa jääkaapissa viiden päivän ajan.

johtopäätös

Kurpitsansiemenet ovat todellinen vitamiinien ja mikroelementtien varasto. Nämä pienet avustajat, jotka torjuvat erilaisia ​​sairauksia, auttavat pidentämään ja parantamaan elämänlaatua. Yksi ruokalusikallinen itäviä kurpitsansiemeniä päivässä riittää terveyden ylläpitämiseen. Sinun ei kuitenkaan pidä pitää niitä ihmelääkönä kaikille sairauksille.

Ennen kuin aloitat itäneiden siementen säännöllisen käytön ruuassa, varmista, että sinulla ei ole vasta-aiheita. Muuten sellaisesta tuotteesta ei ole vain hyötyä, vaan se myös vahingoittaa kehoa.