5 yksinkertaista ja herkullista reseptiä maustekurkkujen valmistamiseksi öljyssä

Marinoidut kurkut öljyssä heillä on herkkä ja makea maku. Tällaiset säilykevalmisteet yhdistetään lihan, siipikarjan ja kalan kanssa, ja ne soveltuvat vihannessalaateihin ja lisäruokiin. Vihannekset on helppo valmistaa, jokainen voi tehdä maukkaan ja terveellisen välipalan. Mieti yksityiskohtaisesti öljyssä peitattujen kurkkujen reseptejä ja selvitä kokenut kotiäidien salaisuudet.

Kurkkujen öljymisessä olosuhteet

Suurin osa kokkeista käyttää auringonkukkaöljyä peittaamiseen. Kuitenkin seesami, maissi ja oliivi ovat myös hienoja.

Mitä kasviöljy antaa resepissä?

Se suojaa kurkut haposta, mikä pidentää työkappaleiden säilyvyyttä. Mausteet ja mausteet liukenevat öljyyn paremmin, antavat vihanneksille erityisen aromin. hyöty kantaa tyydyttyneitä rasvahappoja. Ne aktivoivat kehon aineenvaihduntaprosessit ja säätelevät hyvän kolesterolin määrää.

Tärkeä! On suositeltavaa ostaa "kylmäpuristettua" öljyä. Se sisältää enimmäkseen ravinteita ja alkuaineita. Tällainen tuote suodatetaan huolellisesti haitallisten epäpuhtauksien poistamiseksi.

Parhaat reseptit öljyssä peitattuihin kurkkuihin talveksi

Kurkkuja käytetään mausteisten, suolaisten ja herkkien välipalojen valmistukseen. Yrttejä ja yrttejä, mausteita ja mausteita käytetään lisäämään makua ja aromia. Vihanneksia tarjoillaan lisäyksenä muihin aterioihin tai erillisenä ateriana.

Rapeita marinoituja kurkkuja talveksi öljyssä

Valmistaessasi sinun ei tarvitse viettää aikaa ja energiaa sterilointiin. Kotiäiti valitsee minkä tahansa kurkun - pienen tai suuren, salaattia tai peittaamista. Rapeaksi välipalaksi tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 125 ml etikkaa 9%;
• 40 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 10 g jauhettua mustapippuria;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu persiljaa.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa hännät ja liota kylmässä vedessä 3 tuntia.
2. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi, aseta syvälle levylle tai altaan.
3. Huuhtele persilja, pilkkoa, lisää kurkkuihin ja sekoita.
4. Kaada etikka ja kasviöljy. Lisää karkea suola, sokeri ja pippuri, sekoita.
5. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa kukin useiksi paloiksi. Lisää levyyn.
6. Peitä kansi 6 tunnin ajan. Ravista levyä useita kertoja tänä aikana, jotta kurkut ovat liotettuja öljyyn.
7. Järjestä kurkut purkkeihin, kaada tuloksena oleva kurkkumehu kuhunkin.
8. Voit säilyttää sitä 3-4 kuukautta jääkaapissa.

Kurkkuviipaleet sipulilla öljyssä

Alkuperäisiä kurkkuja käytetään keitettyjen ja paistettujen perunoiden, boršorin ja suolakurkun kanssa. Vihannekset leikataan ympyröiksi - joten ne näyttävät ruokahaluttomilta tölkeissä. Luettelo ainesosista ruoanlaittoon:

• 2 kg kurkkua;
• 500 g sipulia;
• 40 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• ripaus punaista paprikaa;
• ripaus mustapippuria;
• 70 ml kasviöljyä;
• 80 ml etikkaa 9%.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele kurkut, leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 0,5 cm.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, sekoita kurkkuihin.
3. Lisää suola ja sokeri, etikka ja öljy. Punaisen ja mustan pippurin määrä riippuu henkilökohtaisesta mausta.
4. Sekoita ainesosat ja jätä 2 tunniksi.
5. Jaa jakkoihin ja kaada mehu.
6. Steriloi tölkit kattilassa tai monitoimikoneessa.
7. Sulje puhtaalla kansi ja kääri lämpimällä huovalla. Käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Varastoi kellarissa tai kellarissa.

Tärkeä! Jos marinaadille ei ole riittävästi mehua, kotiäidit valmistavat sitä lisäksi. Tätä varten suola ja sokeri lisätään kiehuvaan veteen, sekoitetaan ja kaadetaan purkkeihin. 1 litra vettä vaatii 30 g sokeria ja 20 g suolaa.

Sinappi resepti

Sinappijauhetta käytetään aihioihin. Se antaa lautaselle mausteisen ja mausteisen maun, tyydyttää sen hyödyllisillä ominaisuuksilla. Mauste sisältää antioksidantteja ja rasvahappoja. Sinapin syöminen alentaa kolesterolitasoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 kg kurkkua;
• 200 g sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 180 ml etikkaa 9%;
• 50 g sinappia;
• 40 g jauhettua kuivattua valkosipulia;
• 20 g jauhettua mustapippuria;
• 30 g kuivattua tilliä.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele kurkut ja leikkaa viipaleiksi. On suositeltavaa käyttää lajikkeita, joilla on pimples, esimerkiksi Zozulya, Garland tai Masha.
2. Pilko vihannekset ja valkosipuli, sekoita suola, sokeri ja pippuri. Lisää öljy ja etikka, sekoita.
3. Kaada kurkkujen päälle, sekoita ja anna 3 tuntia.
4. Huuhtele ja steriloi tölkit.
5. Levitä alkuruoka ja rullaa kannet ylös.
6. Jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Kurkut öljyssä "nuolla sormet" yrtteillä ja etikalla

Nuole sormet salaatti on ihanteellinen alkupaloja juhlalliselle pöydälle. Kurkut ovat rapea, mausteinen tuoksu. Ainesosaluettelo:

• 2 kg kurkkua;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 100 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 5 hammasta valkosipuli;
• 15 g tilliä;
• 5 hernettä maustepippuri.

Keittämistekniikka:

1. Pienet vihreät sopivat välipalaksi. Ne on huuhdeltava, pyrstöt leikattu ja leikattu kuutioiksi.
2. Sekoita kasviöljy ja etikka, lisää mausteet. Mausta kurkut ja jäähdytä 3 tuntia.
3. Steriloi purkit, laita valkosipuli, maustepippuri ja tilli kunkin purkin pohjalle.
4. Laita vihreät purkkeihin ja kaada mehu yli.
5. Rullaa kannet ja laita jääkaappiin.

Mielenkiintoista! 100 g välipalaa "Lick Fingers" sisältää 63 kcal. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on 1/4/7.

Makea kurkut tuoksuvassa öljyssä

Tämä resepti vaatii tuoksuvaa öljyä. Voit ostaa sen kaupasta tai valmistaa sen itse. Yksityiskohtainen resepti makealle välipalalle:

• 1 kg kurkkua;
• 1 sipuli;
• 300 ml kasviöljyä;
• 20 g rosmariinia;
• sekoitus mustia, punaisia ​​ja mausteherneitä maun mukaan;
• 1 cm inkiväärijuuria;
• 70 ml etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Valmista kastike: kuori ja pilkkoa inkivääri ja valkosipuli. Kaada kaikki mausteet öljyllä, sekoita ja anna 3 vuorokauden ajan. Tänä aikana kasviöljystä tulee tuoksuva ja aromaattinen.
2. Huuhtele kurkut ja leikkaa paksiksi viipaleiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja sekoita kurkkuihin.
4. Peitä öljyllä ja jätä 2 tunniksi.
5. Steriloi tölkit ja levitä välipala.
6. Sulje kannet ja jäähdytä.
7. Säilytä makeita vihanneksia enintään 8 kuukautta.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Marinoitujen kurkkujen valmistukseen valitaan kokonaiset ja jopa hedelmät. Niissä ei saa olla naarmuja, tahroja ja muita vikoja. Vihannekset pestään ja kuivataan puhtaalla pyyhkeellä. He kiinnittävät huomiota myös keittiövälineisiin - astioiden, veitsien ja muiden ruokailuvälineiden on oltava puhtaita. Kokenut kotiäidit suosittelevat:

1. Tarkista kasviöljyjen, mausteiden ja muiden ainesosien viimeinen käyttöpäivä.
2. Käytä karkeaa suolaa.
3. Pese vihannekset ja yrtit vain puhtaassa vedessä.
4. Käytä kiinteitä purkkeja ja kansia, älä siruja tai naarmuja.
5. Säilytä kurkut öljyssä jääkaapissa.

johtopäätös

Kurkkujen suolaaminen on helppoa kasviöljyllä, tärkeintä on tietää mittasuhteet ja ainesosat. Öljyn ansiosta vihannekset saavat tuoksuvan ja mausteisen aromin, ja ne erottuvat murskauksestaan. Zelentsy marinoi kokonaisena, leikkaa viipaleiksi tai ympyröiksi. Talvihuovat varastoidaan jääkaapissa, kellariin tai kellariin. Tarjoillaan juhlavaan ja jokapäiväiseen pöytään. Kurkkujen makea maku yhdistetään ensimmäiseen ja toiseen kurssiin.