Kuinka tehdä herkullisimpia kesäkurpitsa-aihioita talveksi ilman sterilointia: valokuvien reseptit

Reseptit ilman sterilointia ovat todellinen löytö. Tölkkien valmisteluun ei tarvitse haaskata aikaa, terveelliset ja maukkaita valmisteita saadaan 30–40 minuutissa. Kaikkien suosikki tomaattien ja kurkkujen lisäksi kulinaariset asiantuntijat valmistavat kesäkurpitsaa ilman sterilointia. Sukkarini sisältää A- ja C-vitamiineja, kuitua ja tyydyttyneitä rasvahappoja. Tällainen hyödyllisten elementtien joukko on erityisen välttämätön talvella.

Harkitse parhaita reseptejä aihiot valmista kesäkurpitsaa talveksi ilman sterilointia ja opi kokeneiden kotiäidien salaisuudet.

Herkullisimmat reseptit kesäkurpitsajen valmistamiseksi ilman sterilointia

Salaatit, kaviaari, välipaloja valmistetaan kesäkurpitsasta. Niiden neutraali maku on harmonisesti yhdistetty liha- ja kalaruokiin, täydentää sivuruokia ja keittoja. Tutkitaan suosittuja reseptejä valokuvien avulla.

Säilötyt kesäkurpitsa riisiä

Runsas kesäkurpitsaa käytetään sekä kylmänä että lämmitettynä. Epätavallinen alkupallo tarjoillaan myös itsenäisenä ruokana. Riisiä käytetään pitkäjyväisesti ja kypsennettynä - se säilyttää muodonsa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 230 g riisiä;
• 500 g tomaattia;
• 200 g porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 50 g valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 500 ml vettä;
• 25 ml etikkaa 9%;
• 25 g sokeria;
• 60 g suolaa.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele riisi kylmässä vedessä, siirrä kattilaan ja kaada 500 ml vettä. Keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin, laita kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Paista 10 minuuttia.
3. Kuori porkkanat ja pilkkoa nauhoiksi, sekoita sipulien kanssa ja jätä uuniin 5 minuutiksi.
4. Huuhtele tomaatit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää pannuun. Hauduta vihanneksia 10 minuutin ajan. Lisää suola ja sokeri.
5. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kiilaisiksi. Siirrä loput vihannekset ja hauduta 15 minuuttia.
6. Lisää riisi kasvisseokseen, sekoita huolellisesti. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi, sekoita kesäkurpitsaan ja riisiin.
7. Lisää etikkaa, jätä liesi 3 minuutiksi.
8. Siirrä alkuruoka puhtaaseen purkkiin ja rulla kansi. Käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä jääkaapissa.

Alkuruoka "Äiti-in-law's kieli"

Kuuluisa alkupalvelu "Äiti-in-law's language" näyttää houkuttelevalta sekä tölkeissä että juhlapöydällä. Keittämistekniikka on yksinkertaista, jopa aloitteleva kokki osaa hallita sen. Ainesosaluettelo:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• vihreät maun mukaan;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 chili pippuria;
• 80 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 50 ml etikkaa 9%.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vihannekset. Kuori tomaatit, poista siemenet paprikasta. Tyhjennä aineet lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, sekoita.
2. Pilko valkosipuli ja chili, kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Keitä vihanneksia matalassa kuumassa 20 minuuttia, lisää suolaa, sokeria ja yrttejä.
4. Lisää etikka ja valkosipuli seokseen, jätä alkupala liesiin 20 minuutiksi.
5. Jaa puhtaisiin purkkeihin. Jäähdyttämisen jälkeen vie viileään paikkaan.

Kesäkurpitsalaattisalaattia tomaattien ja valkosipulin kanssa

100 g salaattia sisältää vain 34 kcal. Ruokavalio ateria ei vahingoita hahmosi. Vihannessalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g kesäkurpitsaa;
• 500 g tomaattia;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 1 laakerinlehti;
• 300 ml vettä;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 70 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Laita valkosipuli, laakerinlehti, suola ja sokeri puhtaan purkin pohjalle.
3. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, sekoita kesäkurpitsoihin.
4. Lisää vettä ja etikkaa, keitä matalassa kuumassa 25 minuuttia.
5. Siirrä purkkeihin, kierrä kansi ylös. Kääri aihiot paksuun vilttiin ja käännä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä jääkaapissa.

Mielenkiintoista! Kesäkurpitsa sisältää ravintokuitua ja kuitua, jotka aktivoivat kehon aineenvaihduntaa ja parantavat ruuansulatuskanavan toimintaa. Kun tuotetta kulutetaan, toksiinit poistuvat kehosta, kolesterolitasot laskevat.

Squash-muhennos

Vihannesseos on hyödyllinen lisä lisäruokia: keitetyt ja paistetut perunat, riisi, tattaripuurot. Keittokakkunahaudun kypsennysaika on vain yksi tunti. Ainesosaluettelo:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 300 g tomaattia;
• 200 g porkkanaa;
• 200 g paprikaa;
• 1 sipuli;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 150 g tomaattipastaa;
• 50 g suolaa;
• 80 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti. Leikkaa kesäkurpitsa ja tomaatti kuutioiksi. Porkkanat, sipulit ja paprikat - kaistaleina.
2. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä. Siirrä syvään kattilaan, lisää hienonnettuja tomaatteja ja kesäkurpitsaa.
3. Sekoita vihannekset, lisää tomaattipasta, suola ja sokeri. Hauduta 40 minuuttia.
4. Järjestä kuuma muhennos puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.

Klassinen squash-kaviaari

Jokainen on tuttu squash-kaviaarin herkullisesta mausta lapsuudesta asti. Monet kotirouvat mieluummin keittävät sen itse, jotta makuista välipalaa ei etsiä. Kotitekoisella valmistuksella on miellyttävä maku happea. Mitä tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 600 g porkkanaa;
• 100 g tomaattipastaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 70 ml kasviöljyä;
• 40 g sokeria;
• 40 g suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori porkkanat, kesäkurpitsa ja sipulit. Vie aineosat sekoittimen läpi, sekoita tomaattipasta.
2. Kaada öljy kattilaan, laita vihannekset. Lisää suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli.
3. Hauduta alhaisella lämmöllä 1 tunti 20 minuuttia.
4. Jäähdytä kaviaari ja laita purkkeihin, rullaa.
5. Säilytä jääkaapissa.

Kesäkurpitsakaviaaria majoneesilla

Alkupala majoneesilla on säännöllinen vieras piknikillä ja grillauksessa. Ruoka sopii hyvin lihan, perunoiden ja lavashin kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 250 ml majoneesia;
• 250 ml tomaattipastaa;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 100 g sokeria;
• 70 g suolaa;
• 100 ml kasviöljyä;
• 40 ml pöytäetikkaa 9%;
• jauhettu punainen paprika maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ne kuutioiksi. Läpäise valkaistuilla jauhamyllyillä se, lisää majoneesi, tomaattipasta, ripaus suolaa, sokeria ja punaista pippuria.
2. Sekoita seos. Kaada kasviöljyä kattilaan ja hauduta vihanneksia matalassa kuumassa 2 tuntia. Kaada etikkaa 10 minuuttia ennen loppua ja sekoita huolellisesti.
3. Järjestä kuuma kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.
4. Tarjoa kaviaari jäähdytettynä.

Kesäkurpitsa "Kuten sienet"

Alkuruoka sai mielenkiintoisen nimen epätavallisen maunsa vuoksi, joka muistuttaa suolakurkkua. Kesäkurpitsa on aromaattinen ja rapea. Keittäminen vaatii:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 300 g porkkanaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 50 g mustajauhettua pippuria;
• punainen paprika ja korianteri maun mukaan;
• 2 laakerinlehteä;
• 70 g suolaa;
• 90 g sokeria;
• 60 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi.
3. Sekoita ainekset syvään kulhoon. Lisää öljy ja etikka, peitä ja anna jättää 3 tunniksi.
4. Järjestä purkkeihin lisäämällä mehua maustekurkut.
5. Varastoi viileässä paikassa.

Välipala "Yurcha"

Alkuruokasalaatti sopii hyvin minkä tahansa illallisen tai juhlallisen aterian kanssa. Tuoksuvia ja maukkaita vihanneksia säilytetään koko talven ja ne eivät menetä etujaan. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g paprikaa;
• 1 nippu korianteria;
• 1 nippu tilliä;
• 1 pää valkosipulia;
• 200 g kasviöljyä;
• 200 g sokeria;
• 90 g suolaa;
• 80 ml etikkaa 9%.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele vihannekset, poista siemenet ja varret.
2. Kesäkurpitsa leikataan 1–2 cm: n kuutioiksi, paprika paprikaksi keskisuikaksi nauhoiksi.
3. Leikkaa tomaatit 4 osaan ja jauhaa.
4. Laita vihannesmassi kattilaan paksuisella pohjalla, sekoita. Lisää suola ja sokeri, hienonnetut yrtit, kasviöljy.
5. Sekoita kiehuvaksi, lisää etikkaa. Hauduta vihanneksia alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita. Anna sen olla vielä 15 minuuttia.
7. Jakaa puhtaisiin purkkeihin ja sulje.
8. Säilytä jääkaapissa.

Tärkeä! Tuotteen vihreät eivät vain lisää makua ja tuoksua, vaan myös tyydyttyneitä hyödyllisillä vitamiineilla - A, B ja R. Cilantro ja tilli parantavat ruuansulatusta ja veren koostumusta, auttavat rinnastamaan raskaita ruokia.

Mausteinen talvisalaatti ja kesäkurpitsa

Mausteiset välipalat sopivat hyvin rukiin ja Borodino-leivän kanssa. Säädä täsmällisyysaste harkintasi mukaan - lisää enemmän tai vähemmän pippuria. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg tomaattia;
• 500 g paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 kuuma pippuria;
• ripaus mustapippuria;
• 60 ml kasviöljyä;
• 70 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 60 ml etikkaa 9%.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele vihannekset, poista siemenet ja varret. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi; paprikat, tomaatit ja kuumat paprikat lihamyllyn kautta.
2. Lisää kasviöljy, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja laita keskilämpötilaan.
3. Keitä puoli tuntia kiehumishetkestä. Kaada etikkaa 10 minuuttia ennen loppua, sekoita ja peitä.
4. Laita puhtaisiin purkkeihin, käännä ja jäähdytä. Varastoi jääkaapissa tai kellarissa.

Adjika kesäkurpitsaa omenoilla

Adjika on kaukasialaisen keittiön ruokia. Eroaa mausteisella pikantti maulla ja vahvalla aromilla. Ainesosaluettelo:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg omenoita;
• 400 g porkkanaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 30 g punaista kuumaa pippuria;
• 50 g tilliä;
• korianteri maun mukaan;
• 100 ml kasviöljyä;
• 80 ml omenaviinietikkaa;
• 130 g sokeria;
• 100 g suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori omenat, kesäkurpitsa ja porkkanat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, jauhaa.
2. Huuhtele ja kuivaa vihannekset, pilkkoa. Sekoita vihannesten ja omenoiden kanssa, lisää öljy, suola ja sokeri.
3. Siirrä ainekset kattilaan.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 40 minuuttia. Lisää etikka, pippuri ja yrtit. Sekoita ja järjestä purkkeihin.

Kuinka oikein rullata tölkit ilman sterilointia

Kun rullat ilman sterilointia, käytä etikkaa. Useimmiten se on 9-prosenttista pöytäetikkaa, mutta hyödyllisempi on käyttää omenasiideriä tai viiniä. Ne antavat herkän maun eivätkä ärsytä suolistoa. On tärkeää lisätä juuri niin paljon etikkaa kuin resepissä on ilmoitettu. Muutoin kesäkurpitsa muuttuu hapanksi.

Tärkeä! Aihioihin käytetään vain kokonaisia ​​tölkkejä ja kansia, ilman siruja ja naarmuja. Ennen valssaamista ne pestään ruokasoodalla ja jätetään kuivumaan ylösalaisin puhtaalle pyyhelle. Täynnäiset purkit suljetaan kansilla, kääritään vilttiin ja käännetään ylösalaisin. Tämä on tarkistaa, onko kansi tiukka.

Hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Kokeneet kotiäidit kertovat kesäkurpitsojen keittämisen salaisuuksista talveksi ilman sterilointia:

1. Aihioiden valmistukseen käytetään nuoria kesäkurpitsaa. Ne ovat hellävaraisia ​​ja mehukkaita, ohuen ihon kanssa.
2. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti ennen keittoa.
3. Leikkuulaudojen, veitsien ja muiden keittiövälineiden on oltava puhtaita.
4. On hyödyllistä tutkia kasviöljyn, etikan ja muiden kaupan ainesosien säilyvyyttä.

Lue myös:

Kotimaiset ja maahantuodut pensasluudan lajikkeet.

Voidaanko jäädyttää kesäkurpitsa talveksi ja miten se tehdään oikein?

Parhaat reseptit kesäkurpitsojen valmistamiseksi talveksi: teemme herkullisia valmisteita.

johtopäätös

Sukkarin valmistaminen on helppoa ilman sterilointia. Tärkeintä on ostaa tarvittavat aineosat etukäteen ja tutkia resepti. Porkkanat, tomaatit ja paprikat yhdistetään kesäkurpitsajen herkän maun kanssa. Vihanneksia käytetään salaattien, kaviaarin, kylmien välipallojen valmistukseen.

On tärkeää käyttää puhtaita purkkeja (litra ja puoli litraa) ja säilyttää ne viileässä paikassa tai jääkaapissa. Aihioiden valmistaminen ilman sterilointia vie paljon vähemmän aikaa. Nämä välipalat ovat terveellisiä ja maukkaita lisäyksiä mihin tahansa ateriaan.