Kuinka keittää yksinkertainen, mutta herkullinen melonihilkku

Melonihillolla on herkkä rakenne ja upea tuoksu. Melonia yhdistetään usein omenoiden, sitrushedelmien, marjojen ja mausteiden kanssa, jotka tekevät herkkujen maun kirkkaammaksi. Artikkelissa paljastamme hillojen valmistuksen salaisuudet ja jaamme todistettuja reseptejä.

Hedelmien valinta ja valmistus

Käytä ruoanlaittoon pehmeää, ylikypsää meloni... Tällaisten hedelmien massalla on makea, jopa sokerinen maku, joka keitetään nopeasti lämpökäsittelyn aikana.

Ennen viipalointia meloni on pestävä lämpimällä vedellä ja kuivattava. Sitten hedelmät leikataan paloiksi, siemenet poistetaan ja kuoritaan kuori... Massa leikataan pieniksi paloiksi, joten se kiehuu nopeasti rypiksi.

Melonihilloa valmistetaan usein omenoilla, joiden massa sisältää runsaasti pektiiniä. Juuri hän antaa hillon tarvittavan viskositeetin. Ennen keittämistä kuori leikataan hedelmästä, siemenkapseli poistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.

Sitrushedelmät hienonnetaan tai kierretään lihamyllyn läpi ja keitetään muiden ainesosien kanssa. Suurimmassa osassa melonihillojen reseptejä käytetään vain mehua ja kuoretta.

Se maistuu mielenkiintoiselta lisäämällä banaania. Hedelmät lisäävät trooppista makua. Tasapainottaaksesi makeuden, käytä sitruunahappoa tai tuoretta sitrusmehua.

Kuinka keittää melonin hilloa

Jamon keittämistekniikka tarjoaa hedelmämassan kiehuvan paksun konsistenssin. Tätä varten ovat ihanteellisia ylikypset melonit, joissa on löysä, mutta erittäin makea massa. Ruoan valmistelu ei vie kauan. Hillojen valmistukseen käytetään kahta menetelmää:

1. Massa leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, pannaan kattilaan ja peitetään sokerilla. Jonkin ajan kuluttua meloni käynnistyy mehu... Kiehauta massa keskilämmöllä, kunnes palat ovat täysin pehmenneet sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Vatkaa sitten soseen käsisekoittimella ja sekoita haluttuun konsistenssiin.
2. Toinen menetelmä käsittää raa'an melonimassan jauhamisen. Käytä tähän tarkoitukseen lihamyllyä tai tehosekoitinta. Massa sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään keskilämpötilassa paksuksi.

Sokerin määrä säädetään ottaen huomioon melonin makeus. Voit valmistaa hilloa käyttämällä emalipannua tai leveää altaan.

Klassinen yksinkertainen resepti

Tämän reseptin mukainen melonihilja valmistetaan nopeasti, sillä on miellyttävä maku.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• 300 g rakeistettua sokeria;
• 15 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa meloni paloiksi, poista kuori, poista siemenet. Leikkaa massa satunnaisesti, laita kattilaan ja keitä 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
2. Meloni tuottaa paljon mehua. Sekoita nopeasti lastalla ensimmäisen keittovaiheen aikana. Tämä nopeuttaa nesteen haihtumista.
3. Kypsennysajan lopussa siirrä massa seulaan ja pyyhi tai käytä käsisekoitinta.
4. Sekoita rakeistettu sokeri ja sitruunahappo. Keitä matalassa kuumassa, kunnes paksu. Sekoita lastalla aika ajoin.
5. Kaada kuuma massa purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä jääkaapissa.

Melonin hillo hitaassa liedessä

Multicooker tekee prosessista paljon helpompaa. Ainoa mitä tarvitset, on ruoan valmistaminen ja kulhoon asettaminen. Tekniikka tekee kaiken puolestasi.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• 400 g sokeria;
• 1 iso sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, leikkaa ja ydin. Poista iho ja leikkaa liha viipaleiksi. Laita multicooker-kulhoon ja lisää sokeria.
2. Valitse "Steam" -ohjelma, aseta kypsennysaika 10 minuuttiin.
3. Äänimerkin jälkeen anna massan jäähtyä 40-60 minuutin ajan. Kytke sitten Steam-ohjelma päälle 10 minuutiksi ja anna jäähtyä uudelleen.
4. Vatkaa seos käsisekoittimella. Valitse "Pilaf" -ohjelma 40 minuutiksi. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunamehua ja sekoita. Jos seos on liian nestemäinen, keitä haluttuun konsistenssiin kansi auki.
5. Kaada hillo purkkien päälle ja peitä kansi.

Parhaat reseptit lisäaineilla

Tuoksuva meloni sopii hyvin erilaisten hedelmien ja marjojen kanssa. Hapotut omenat ja sitrushedelmät auttavat palauttamaan melonin makeuden, tasapainottavat makua, ja mausteet (tähtianis, kaneli, neilikka) lisäävät hieno mausteinen tuoksu.

Omenalla

Omenat sakeuttavat hilloa, lyhentävät keittoaikaa ja laimentavat melonin makeutta.

ainekset:

• 1 kg omenat (hapan tai makea ja hapan lajikkeet);
• 1 kg melonia;
• 1,5 kg sokeria;
• 250 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat, poista iho, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Aseta kattilaan.
2. Leikkaa meloni, poista ydin, poista kuori. Leikkaa massa paloiksi ja lisää omenoihin.
3. Peitä hedelmät vedellä ja keitä keskilämpötilassa, kunnes tarjous on hellä. Käytä tehosekoitinta soseta ja lisää sokeria. Keitä kunnes paksu, noin kaksi tuntia.
4. Kaada kuuma seos purkkeihin ja peitä puuvillakankaalla tai sideharsolla. Jäähdytysprosessissa pinnalle tulee tiheä kalvo, joka suojaa hilloa vaurioilta. Sulje kansi kansilla ja aseta jääkaappiin tai kellariin.

Neuvoston. Voit tehdä kotitekoisia kansia pergamenttipaperista ja sitoa ne juutilla.

Omena, maitotiiviste ja appelsiinin kuori

Kokeile tätä hillo-reseptiä. Valmiilla tuotteilla on mielenkiintoinen kermainen maku, joka lähtee alkuun appelsiinin kuori.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• 2 g vanilliinia;
• 1 ripaus jauhettua kanelia
• 0,5 kg omenoita;
• 20 g maitotiivistettä;
• 200 g sokeria;
• kuori yksi oranssi.

Valmistautuminen:

1. Kuori hedelmät ja johda massa lihamyllyn läpi. Kaada laajaan emali-kulhoon ja aseta alhaisella lämmöllä. Lisää rakeistettu sokeri ja sekoita.
2. Keitä massaa kunnes se on paksu, unohtamatta luopua vaahdosta.
3. Lisää hilloon tiivistemaito, kaneli, vanilliini ja kuori. Sekoita ja hauta keskimmäisellä lämmöllä 5 - 5 minuutin ajan.
4. Kaada seos lasisäiliöihin ja rullaa.

Banaanilla

Banaanilla hillo tulee ulos paksumpi ja makeampi. Sen avulla voit myös laittaa vähemmän sokeria tai olla laittamatta sitä ollenkaan.

ainekset:

• 1 pussi pektiiniä;
• 1 sitruuna;
• 500 g melonia;
• 200-300 g sokeria;
• 300 g banaanimassaa.

Valmistautuminen:

1. Kuori meloni ja leikkaa paloiksi. Leikkaa banaanimassi ja sitruuna yhdessä kuorineen viipaleiksi.
2. Siirrä melonimassi kattilaan ja lisää sokeria. Keitä, sekoittaen satunnaisesti, alhaisella lämmöllä 15-20 minuutin ajan.
3. Lisää banaaneja ja sitrushedelmiä seokseen. Keitä kunnes paksu ja varmista, että hillo ei pala.
4. Keittämisen lopussa soseuta seos, kiehauta uudelleen ja lisää pektiini. Sekoita huolellisesti, keitä 2-3 minuuttia ja kaada purkkeihin. Sulje ruuveilla.

Inkiväärin kanssa

Tuore inkiväärijuuri antaa vähän maustetta ja raikastaa melonin hillo-makua.

ainekset:

• 1 kg melonia;
• pala tuoretta inkivääriä (noin 2 cm);
• 1 sitruuna;
• 400 g sokeria;
• kanelitanko.

Valmistautuminen:

1. Valmista meloni, hienonna massa hienoksi. Aseta kattilaan ja lisää sokeria. Anna seistä 1-2 tuntia, kunnes mehu ilmestyy.
2. Pane kattila korkealla kuumuudella ja kiehauta. Laske lämpötilaa ja keitä 30 minuuttia, kunnes melonit ovat hellävaraisia. Hiero massa seulan läpi tai jauhaa tehosekoittimella. Kaada sitruunamehu, lisää raastettu inkivääri ja kaneli.
3. Lähetä hillo keskilämmöllä ja keitä 7-10 minuuttia. Poista mausteinen tikku ja kaada seos purkkeihin. Sulje ruuveilla.

Kaneli

Tämä resepti sisältää vodkaa, mutta se voidaan korvata konjakilla, viskillä tai jättää lisäämättä ollenkaan. Kanelin ansiosta hillo saa upean aromin.Sopii täyteaineeksi jäätelölle tai vanukkaille.

ainekset:

• 2 kg melonia;
• 2 kg sokeria;
• 100 ml vodkaa;
• 200 ml vettä;
• 1 sitruuna;
• 1 ripaus kanelia

Valmistautuminen:

1. Kuori meloni, leikkaa massa paloiksi. Laita kattilaan ja peitä sokerilla, odota, kunnes mehu ilmestyy.
2. Aseta astia kuumuuteen ja keitä meloni, kunnes se on hellävarainen. Tee tehosekoittimella perunamuusia, kaada alkoholi, sitruunamehu, lisää jauhettu kaneli.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Sulje tinakansi.

Kuinka valmistaa hilloa talveksi

Kääri melonihillo talveksi ottamalla perustana kaikki haluamasi reseptit. Prosessin onnistuminen riippuu sterilointisääntöjen noudattamisesta. Aihioiden purkit on ensin desinfioitava höyryllä tai mikroaaltouunissa.

Steriloi hillo lasisäiliössä suurella kattilalla. Aseta pieni teepyyhe pohjaan. Tämä suojaa tölkkejä halkeilulta. Kiehuvan veden tulee peittää astia 2 cm kaulan alapuolella. Kiinnitä huomiota myös kansiin. Steriloi ne samaan aikaan kuin aihiot. 0,5 litran purkeille riittää 10–15 minuuttia, litraisiin purkeihin - 20–25 minuuttia.

Toimenpiteen lopussa sulje purkit kansilla ja käännä ylösalaisin. Peitä peitolla tai paksulla huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Varastoi ruokakomero huoneenlämmössä.

Varastointiehdot

Jam, keitetyt ilman lisästerilointia, pannaan jääkaappiin tai kellariin. Muuten tuotetta ei voida varastoida koko talven ajan.

Muistiinpanolla. Sterilointi vesihauteessa antaa sinun säilyttää hilloa useita vuosia jopa huoneenlämmössä. Säilyvyysaikaan vaikuttaa rakeistetun sokerin määrä. Mitä enemmän se on, sitä pidempi tuote maksaa.

johtopäätös

Kotitekoinen melonin hillo on upea aromaattinen herkku, joka voi korvata sokerikaupan vaihtoehdot. Se tarjoillaan pullojen, pannukakkujen, pannukakkujen, vanukkaiden, piirakoiden, jäätelön kanssa. Hillojen valmistusprosessia ei rajoita tiukat säännöt. Lisää erilaisia ​​hedelmiä, mausteita, säädä sokerin määrää ja saat joka kerta uuden mielenkiintoisen maun.