Miksi meloni on vaaleanpunainen sisällä ja voitko syödä sen?

Joskus tapahtuu, että kun ostat melonia, löydät kotona vaaleanpunaisen lihan. Voitko syödä sitä ja mikä aiheutti luonnollisen värin muutoksen? Vaikuttaako vaaleanpunainen väri makuun ja eikö tämä tarkoita hedelmien sisällä olevia haitallisia aineita? Ymmärrämme artikkelin.

Miksi meloni on vaaleanpunainen sisällä?

Usein heti, kun he näkevät muutoksen massassa, heittää melonin pois. Ja turhaan, koska yleensä tämä on merkki täysin vaarattomista ilmiöistäsiksi tätä hedelmää olisi tutkittava tarkemmin. Massan värien metamorfoosin pääasialliset syyt ovat ristipölyttäminen, lajikkeen erityispiirteet ja nitraattien esiintyminen.

Pölytys

Tämä ilmiö on siitepölyn siirtämistä tuulen tai hyönteisten kautta tietyistä kasveista toisille., jonka vuoksi ylimääräinen pölytetty pensas saa eri lajikkeen ominaisuudet. Joskus tämä johtaa muutokseen kasvien maussa, värissä ja muodossa.

Meloni on yksi pölytyneimpiä kasveja, ja siksi se voi muuttua... Tätä on melkein mahdotonta välttää, ainoa vaihtoehto on kukien pölyttäminen manuaalisesti, mutta monet viljelijät eivät tee niin hankalaa työtä, ja siksi markkinoilla on paljon melonit, joilla on vieraita ominaisuuksia.

Vaaleanpunainen liha voi osoittaa melonin läheisyyden vesimelonien tai mansikoiden kanssa.... Joka tapauksessa siitä ei tule merkittäviä maunmuutoksia, paitsi lievä tuoksu tai ääritapauksissa jälkimaku. Jos meloni ei enää sisällä epäilyttäviä merkkejä, se voidaan syödä.

Muut melonilajikkeet:

Tuoksuva ja maukas Khasanka-meloni

Suosittu meloni "Kolkhoznitsa"

Uzbekistanin meloni "Babushka"

Lajikkeen ominaisuudet

Siellä on monia melonihybridejä, kasviksia, hedelmiä ja jopa marjoja.... Jotkut heistä ovat tulosta pitkästä ja vaivalloisesta tutkijoista, joita pidetään ainutlaatuisina ja harvinaisina.

Tässä on joitain vaaleanpunaisen lihaisia ​​meloneja:

1. Italialainen kauneus... Siinä on pienet, pyöristetyt hedelmät ja vihreä-oranssi kuori. Niiden paino on enintään 500 g. Massa on vaaleanpunainen, tiheän, voiisen koostumuksen omainen, makea maku hunajan muistiinpanoilla.
2. Mansikka... Tämän lajikkeen hedelmien paino voi olla 2 kg, niiden kuori on sileää ja ohutta, väriltään vaaleaa. Muoto muistuttaa mansikkaa. Lohenvärinen massa, makea ja mehukas, on ominainen tuoksu, sulaa kirjaimellisesti suussasi.
3. Mansikka jättiläinen... Hedelmät ovat suuria, painavat 2–4 kg, kuori on sileä, rikas oranssi, muistuttaa kuorittua appelsiinia. Liha on vaaleanpunainen, öljyinen, makea, hunajainen. Jos olet onnekas ostamaan tällaisen melonin, älä epäile sen makua ja laatua, koska lajiketta pidetään ainutlaatuisena ja harvinaisena, monet puutarhurit etsivät sitä.
4. Ananas (kuvassa). Pitkänomaisilla hedelmillä on vaaleanpunainen liha, jolla on herkkä ananasmaku ja kirkas tuoksu. Sakeus on mehukas, tiheä.

Nitraatit ja muut aineet

Usein melonia "syötetään" nitraateilla ja muilla kemiallisilla lannoitteilla massan saamiseksi ja nopeaksi kypsymiseksi. Tunnus nitraattien esiintymiselle —Melonin värin eräissä paikoissa kirkkaan vaaleanpunaiseksi, etenkin hälyttävän tulisi olla samanlaisia ​​muutoksia häntäalueen lähellä.

Mutta muut merkit viittaavat kemikaalien esiintymiseen sikiössä: mätä erillisiä osia siitä, maun puute tai päinvastoin liian voimakas "keinotekoinen" maku. Tylsät, harmaat tai vihreät kuidut osoittavat myös tämän.

Jos tiskillä on leikattu meloni - kiinnitä huomiota kerrokseen kuoren ja massan välillä: jos se on keltainen, se on näyttö nitraattien, jos vihreiden, nitraattien käytöstä.

Onko mahdollista syödä sellaista melonia

Jos et huomaa muita häiritseviä merkkejä kuin vaaleanpunainen liha, voit syödä hedelmiä... Todennäköisesti olet törmännyt uudelleenpölyttävään tai hybridi meloniin.

Tärkeä! Jos massa on vaaleanpunaista, sen tulisi olla niin kaikkialla, jos värinmuutokset ovat havaittavissa vain paloissa, tämä on selvä merkki sen soveltumattomuudesta ruokaan.

Jos melonimasso muita värejä

Vaaleanpunaisen lisäksi leikatussa melonissa voit odottaa oranssia ja jopa läpinäkyvää lihaa.... Yleensä tämä johtuu myös hybridisaatiosta tai ristipölytyksestä.

Lue myös:

Mikä on hyvää Kassaban melonista, kuinka valita ja kasvattaa sitä

Makea ja aromaattinen Uzbekistanin meloni "Gulabi"

Oranssi

Tyypillisesti tätä massaa löytyy hybridihedelmistä. Oranssi väri ilmaisee korkean sisällön beetakaroteenin tai provitamiini A: n. Tämä aine vastaa kehon uudistumisesta, sen nuoruudesta, verisuonten sisällä olevien ateroskleroottisten plakkien imeytymisestä. Tällä lajikkeella on monia lajikkeita.:

1. Cantaloupe tai cantaloupe (kuva oikealla). Pyöristetyt vihreät hedelmät ja kiinteä massa.
2. Ranskassa... Keltaharmaa kuori, jossa on vihreät pitkittäisraidat, syvä oranssi massa.
3. Iroquois... Kuori on harmaa, kiinteä ja kiinteä. Erottuva piirre on kupera koriste koko kuoressa.
4. Oranssi... Kova, koristeltu iho pitkittäisvihreällä raidalla. Massa on erittäin makea ja tuoksuu tyypillisesti.
5. vanukas... Pyöristetyt hedelmät, joissa kiinteä oranssi kuori, sokeri ja hellä liha. Erittäin mehukas lajike.
6. Merkki... Näillä hedelmillä on rikas melonin tuoksu ja kiinteä massa. Kuori on harmaankeltaista, kuvio kuvioitu.

Tämä on pidettävä mielessä oranssin lihan melonit ovat erittäin makeita ja vasta-aiheisia diabeetikoille.

läpinäkyvä

Tämä väri osoittaa, että meloni on ristiin pölyttynyt tai pölyttänyt omenoilla, päärynöillä tai kurkulla.... Tällaisella hedelmällä ei ole terveysriskejä, mutta se erottuu korkeasta vesipitoisuudestaan ​​ja mehukyvyydestään, ominaiselta jälkimausta.

Merkintä. Melonin tulee olla kiinteää. Jos läpinäkyvyyttä havaitaan vain tietyissä osissa hedelmiä, on parempi hylätä se.

Melonilajikkeet, joissa on läpinäkyvä liha:

1. Amal... Pitkänomainen hedelmämuoto, paino 3-4 kg. Massa on läpinäkyvää ja aromaattista.
2. Torpedo... Erityinen vanilja-tuoksu ja makea, sokerimaku. Kuori on hiekkaväriä ja keltaisia.
3. Pepino (kuva yllä). Makea ja hapan maku ja vetinen konsistenssi. Kuori on väriltään kirkkaankeltainen.

johtopäätös

Laadukkaan ja maukkaan melonin valintaa koskevat säännöt ovat yksinkertaiset ja jo kauan tiedossa. Mutta jos havaitset niitä, saat silti "hedelmän yllätyksenä", suosittelemme, että et heitä sitä pois, vaan tutkia se huolellisesti. On mahdollista, että olet juuri hankkinut vahingossa itsellesi hybridin, jolla on epätavallinen maku ja väri.