Tilli ja kumina ovat sama asia tai ei: ymmärrämme asian ja opimme erottamaan ne toisistaan

Ulkonäöltään kuminalla ja tillillä on tietty samankaltaisuus: niiden siemenet ja pensaat ovat lähes samanvärisiä ja halkaisijaltaan. Mutta jos tarkastellaan tarkkaan, ero on näkyvä. Nämä kaksi kasvia voidaan erottaa kukinnan aikaan. Artikkelissa tarkastellaan lähemmin sitä, mikä se on, kuminan ja tillin yhtäläisyyksiä ja eroja sekä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kumina ja tilli ovat samat tai eivät

Ulkoisesti kuminan hedelmät ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tilli, ja niitä on helppo sekoittaa. Itse asiassa nämä yrtit kuuluvat eri perheisiin: ne eroavat kasvitieteellisistä ja viljelyominaisuuksistaan.

Viite. Nimi "tilli" tulee sanasta sprinkle. Aikaisemmin he eivät leikkaa, vaan ripottele tilliä, toisin sanoen repivät lehdet ja ripottelevat astiaa välittömästi ennen tarjoilua.

Uskotaan, että kuivattu Tillinsiemenet - tämä on kumina. Monet ihmiset ajattelevat niin, koska tilli ja kumina siemenet ovat samanvärisiä ja melkein samankokoisia. Tämä mielipide on kuitenkin väärä.

Mikä on ero

Näiden kahden kasvin erottamiseksi tarkastellaan kasvustietoja:

• ne kuuluvat eri kasviperheisiin, esimerkiksi tilli kasvaa yhden kauden aikana, ja kumina on kahden vuoden välein;
• kumina, lehdet ovat soikeat ja muodoltaan pitkänomaiset, ja tillissä lehdet lepäävät täydellisesti;
• kumina kukkii valko-vaaleanpunaisilla kukilla, ja tillillä on keltaisia ​​kukintoja;
• kypsät kuminan siemenet korjataan kesällä ja tilli syksyllä;
• tillille käytetään melkein kaikkia kasvinosia, ja kumimeen käytetään vain hedelmiä.

Kumina

Kumina on kasvi, jota käytetään pääasiassa mausteena tai lisätään leivonnaisiin. Se on suosittu eurooppalaisessa keittiössä ja sitä käytetään muiden maiden resepteissä.

Kumina on kaksivuotinen kasvi, korkeus jopa 90 cm, ja se kuuluu sateenvarjokasvien perheeseen. Koostuu uritetusta suoran muodon varresta, jolla on suuri määrä oksia. Lehdet ovat pitkänomaisia, useimmiten kiharoita, niissä on useita turvonneita kuoria.

Kukinnot ovat pieniä, väriltään vaaleanpunaisia, kerättyinä pieniin sateenvarjoihin, joissa on jopa 16 sädettä. Hedelmät koostuvat puol hedelmistä, maalattu tummanruskeiksi, kuperan muotoisina, jokaisessa hedelmästä on viisi vaaleaa kylkiluuta. Kumina alkaa kukkia toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, ja hedelmät kypsyvät heinä- tai elokuussa.

Kumiini koostuu kemiallisista komponenteista:

• rasvaöljy;
• flavonoidit;
• proteiinit;
• tanniinit;
• eteerinen öljy;
• limoneeni;
• karvonia;
• karvakrolin.

Tilli

Vuotuinen kasvi, jota käytetään mausteena keittoihin, salaateihin ja muihin ruokia, ja jota käytetään myös suolaamiseen ja peittaamiseen talveksi.

Kuuluu sateenvarjoperheeseen, korkeus pensas kasvaa enintään 140 cm. Kasvin varsi on suora ja hyvin haarautunut, siinä on ohuet raidat ja vahan kaltainen pinnoite. Lehdet on leikattu päälle ja sijaitsevat kapeilla subulate-lobuleilla. Mitä matalampia lehdet ovat, sitä pidemmät ne ovat. Kukinnat ovat pieniä, keltaisia, kerättyjä monisäteiseen sateenvarjoon, jonka koko on 30 cm. Se alkaa kukkia kesäkuussa tai elokuussa.

Sävellys:

• eteeriset öljyt;
• typpi- ja typpivapaat aineet;
• sokeri;
• selluloosa;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• carveol;
• isoeugenoli;
• C-vitamiini;
• vitamiinit B1, B2, P, PP;
• kalium;
• kalsiumia;
• fosfori;
• rauta.

Kuinka erottaa ulkonäön perusteella

Timjami ja tilli voidaan erottaa seuraavista ominaisuuksista:

• tillin siemenet ovat litteitä ja hiukan pienempiä kuin kuminan siemenet;
• kuminan siemenillä on kaareva muoto, niiden koko ei yleensä ylitä 3 mm: n pituutta.

Maku- ja hajuerot

Tuoreet tillihedelmät Maistuu kuin fenkoli, siksi he ovat usein hämmentyneitä. Lehdet ovat erityisen aromaattisia. Siemenet maistuvat hieman karvasta, jättäen makean sitrushedelmän jälkimakua. Hedelmien tuoksu on samanlainen kuin kamferin.

Kummalla on pistävä ja voimakas tuoksu ja maku, joka on vähän kuin tilli. Jokainen voi tuntea olevansa erilainen: joku väittää, että kumina tuoksu on samanlainen kuin pähkinä, toiset vertaa sitä ruohoon.

Ero hyödyllisissä ja haitallisissa ominaisuuksissa

Tarkastellaan tarkemmin kuminan ja tillin hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia.

Kuminin hyödylliset ominaisuudet:

• koostumus sisältää suuren määrän E-vitamiinia;
• on antioksidanttivaikutus;
• vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää;
• eliminoi tietyntyyppisiä kipuja;
• on diureettinen vaikutus;
• parantaa maidontuotantoa imettävillä naisilla;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• on rentouttava ja rauhoittava;
• on myönteinen vaikutus miesten potentiaaliin;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa;
• poistaa epämiellyttävän hajun suuontelosta;
• parantaa verenkiertoa.

Tillin hyödylliset ominaisuudet:

• parantaa ruuansulatusta;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• sävyttää verisuonia;
• estää ateroskleroosia;
• normalisoi kehon choleretic ja diureettiset toiminnot;
• edistää kystiitin ja tulehduksellisten munuaissairauksien hoitoa;
• parantaa unta;
• nopeuttaa toksiinien ja toksiinien poistumista kehosta;
• normalisoi sydämen ja verisuonten toimintaa;
• on diureettinen vaikutus.

Yksilöllisen intoleranssin tapauksessa kumina voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Tillihaitto: laajentaa verisuonia, usein käytettynä tämä heikentää näköä. Raskaana olevien tyttöjen on parempi lopettaa sen käyttö tai syödä sitä pieninä määrinä. Ihmiset, jotka kärsivät maha-suolikanavan sileiden lihasten atoniasta, sitä ei suositella syömään missään muodossa.

hakemus

Tilliä ja kuminaa käytetään paitsi ruokaan. Nämä kasvit ovat suosittuja lääketieteessä, kosmetologia, ruoanlaitto, juuston valmistus, samoin kuin muilla aloilla.

Mielenkiintoista! Intiassa kumina on tärkeä aineosa saippuanvalmistuksessa.

Kumina

Kuminan käyttö ruoanlaitossa:

• lisätty leipään ja leipomotuotteisiin;
• käytetään kotitekoisissa valmisteissa ja suolakurkkuissa;
• lisätty joihinkin alkoholijuomiin;
• maustetaan lihaa, keittoja, kastikkeita ja kastikkeita;
• siemeniä käytetään pasteen ja juuston valmistukseen.

Lääketieteessä kuminaa käytetään seuraavien hoitoon:

• migreeni;
• erilaiset keuhkosairaudet;
• suolikoliikka;
• ilmavaivat;
• ummetus;
• kivulias ruuansulatus;
• cholecystitis;
• haimatulehdus;
• mahalaukun limakalvon tulehdus;
• kipu maha-suolikanavassa;
• virtsateiden sairaudet;
• hepatiitti A;
• sydän-ja verisuonitauti;
• keuhkoputkentulehdus.

Ihmiset, jotka haluavat laihtua, sisällyttävät kuminaa ruokavalioonsa. Se edistää ylimääräisen nesteen poistamista, vähentää ruokahalua ja lievittää joitain ruuansulatusongelmia.

Tärkeä! Kaivausten aikana arkeologit löysivät faaraoiden haudoista kuminan siemeniä, mikä viittaa siihen, että kasvi oli suosittu antiikissa.

Tilli

Soveltaminen lääketieteessä:

• valmistetaan infuusio, jonka perustana on tillinvarsi, sitä käytetään verenpainetautiin ja munuaisongelmiin;
• eteeristä öljyä, joka on osa tilliä, käytetään spastista ja rauhoittavaa aineena;
• tillin tinktuura viedään ysköstä ja limasta, ja se juo myös peräpukamien ja allergisen kutinaan;
• tillin siemeniä otetaan lihasspasmien lievittämiseksi, kroonisen sepelvaltimoiden vajaatoiminnan, neuroosien kanssa ja myös anginakohtausten estämiseksi.

Elintarviketeollisuudessa:

• tilliä käytetään vihannesten peittaamiseen;
• lehtien lisätään mausteena ruokia;
• vihanneksia ja siemeniä lisätään leipomotuotteisiin, marinadeihin, kastikkeisiin, salaateihin, keittoihin, teetä ja hapankaalia, tilliin sisältyvät fytoncidit auttavat estämään suolakurkkujen ennenaikaista pilaantumista;
• tillin eteerinen öljy lisätään säilykkeisiin, saippuaan ja joihinkin alkoholijuomiin.

Kosmetologiassa:

• vihanneksia ja tillin siemeniä käytetään kosmetiikan ja wc-veden valmistuksessa.
• tilliä esiintyy voiteissa, hammastahnoissa ja deodoraateissa;
• turvota silmien turvotus ja punoitus, tee voiteita tilli-infuusiosta.

Kasvavat piirteet

Kuminan kasvattamisen ominaisuudet:

• he kaivaavat maan istutettavaksi, löysää sitä;
• syksyn alkaessa maata ruokitaan typpeä sisältävillä ja mineraalilannoitteilla;
• kumina istutetaan lumen sulamisen ja maan lämpenemisen jälkeen;
• siemenet istutetaan 35 cm etäisyydelle toisistaan.

Kuminaa erottaa se, että istutuksen jälkeen kasvi kehittyy erittäin hitaasti. Prosessin nopeuttamiseksi maaperää löysätään, rikotaan, kastellaan ja lannoitetaan määräajoin.

Tillikasvien ominaisuudet:

• istuta kasvi lähellä vihanneksia;
• istutetaan avoimille alueille, joissa on riittävä valaistus ja löysä maaperä;
• itämisen nopeuttamiseksi siemeniä kastellaan lämpimässä vedessä useita päiviä, kuivataan ja asetetaan maahan;
• voit istuttaa vihanneksia keväällä, kesällä ja jopa myöhään syksyllä tarkkailemalla 5-10 cm: n etäisyyttä taimien välillä;
• kun ensimmäiset tillin versot ovat ilmestyneet, sängyt rikkataan ja löysätään;
• lannoita maaperää lannalla, urealla tai potasuolalla;
• vihanneksia kastellaan säännöllisesti, mutta ei runsaasti; maaperän ei saa kuivua kokonaan.

Voit valita vihanneksia salaateihin jo toukokuun lopussa. Mausteiden osalta sateenvarjot ja varret korjataan heinä-elokuussa ja siemenet syys-lokakuussa.

Tärkeä! Tilli on vaatimaton kasvi, joka voi kasvaa missä tahansa maaperässä. Tärkeintä on lannoittaa ravintoaineilla ajoissa.

Vasta

Kumina ja tilli ovat hyödyllisiä yrttejä, mutta niillä on silti tiettyjä vasta-aiheita. Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisemmin.

Kumina on vasta-aiheista:

• lisääntynyt mahalaukun happamuus, gastriitti, mahahaava, sappikivitauti, koska eteeriset öljyt ärsyttävät limakalvoa;
• yksilöllinen intoleranssi komponenteihin, jotka muodostavat kuminan siemenet, samoin kuin allergikoille;
• eri sydänsairaudet;
• elinsiirron jälkeen, koska hyljintää voi tapahtua.

Tilli vasta-aiheet:

• hypotensio;
• allergiset reaktiot yksittäisiin komponentteihin;
• raskaus;
• diabetes;
• velttous;
• alhainen paine;
• munuaissairaus.

ulostulo

Kumina ja tilli näyttävät todella samanlaiselta ulkonäöltään, mutta niillä on merkittäviä eroja. Aromi ja maku tekevät molemmista kasveista välttämättömiä ruoanlaitossa. Kotiäidit käyttävät vihreitä talvikorjuussa. Perinteinen lääketiede käyttää aktiivisesti tillin ja kuminan hyödyllisiä ominaisuuksia resepteissään.