Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit vesimelonimarmeladin valmistamiseksi kotona

Sadon säilyttämiseksi niin kauan kuin mahdollista idässä hedelmiä, marjoja ja hedelmiä sakeutettiin pilkkomalla vedellä ja vedellä. 1600-luvulla amerikkalainen sokeri ilmestyi Eurooppaan, ja hillojen ja säilöntäaineiden valmistelu aloitettiin sen kanssa. Ranskassa kovaa karkkimaista hilloa valmistettiin pektiiniä sisältävistä hedelmistä: aprikooseista, omenoista, kvitteni. Pektiinistä johtuu, että keitetty massa jähmettyi kiinteään tilaan.

Marmeladi on suosittu tähän päivään. Se on valmistettu kaikenlaisista hedelmistä ja marjoista. On olemassa reseptejä jopa hedelmistä, jotka ensi silmäyksellä eivät ole aivan sopivia tähän. Opi tästä artikkelista, kuinka tehdä epätavallisia kotitekoisia vesimelonimarmeladeja ja säilyttää ne oikein.

Kuinka valmistaa vesimeloninkuori marmeladille

Marmeladin valmistamiseksi kotona tarvitset vihreän ja valkoisen osan vesimelonista, joka sijaitsee punaisen massan ja kuoren välissä. Massa on syönyt ja jäännökset leikataan varovasti veitsellä, kuten ulkokuori.

Huomio! Mukavuuden vuoksi kuori leikataan heti sen jälkeen, kun vesimeloni on jaettu viipaleiksi.

Sen jälkeen vihreä massa leikataan paloiksi.

Vesimelonin kuorimarmeladi ei tarvitse sakeutusaineita, ja massamarmeladiin lisätään gelatiinia tai agar-agaria.

Kuinka tehdä kumimaisia ​​kuoria: parhaat reseptit

Marmeladin valmistus vie kauan, mutta se ei vaadi paljon lisätuotteita. Suurin osa ainesosista on aina jokaisen kotirouvan käytettävissä.

Helpoin resepti - sokerilla ja vedellä

ainekset:

• vesimelonin kuoret - 600 g;
• sokeri - 600 g;
• vesi - 300 ml;
• vaniljasokeri - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Valmistettuja vesimeloninkuorien palasia kaadetaan vedellä yön yli, pestään aamulla ja kaadetaan siirappiin, jossa on 300 g sokeria ja 300 ml vettä.
2. Keitä 20 minuutin keittämisen jälkeen jatkuvasti sekoittaen, poista se lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.
3. Keitä uudelleen 20 minuuttia, jäähdytä ja lisää vielä 300 g sokeria ja vanilliinia. Keitä sekoittaen satunnaisesti, kunnes kuoret ovat imeytyneet kaikki siirappiin.
4. Sen jälkeen ne rullataan sokerilla lautaselle tai arkille, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Vanilja ja sitruunan kuori

ainekset:

• vesimelonin kuoret - 1 kg;
• sitruunan kuori - 2 rkl l .;
• sokeri - 1,5 kg;
• pölyävä sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 2 annospussia;
• sooda - 1,5 tl;
• vesi - 10 lasia.

Valmistautuminen:

1. Kattilaan kaadetaan 5 lasillista vettä ja lisätään 1 lasillinen kuumaa vettä soodalla ja vesimeloninkuoria.
2. Kuuden tunnin kuluttua vesi tyhjennetään ja kuoret pestään useita kertoja puhtaassa vedessä.
3. Laita vesimeloninkuoret valmista siirappia, jossa on 750 g sokeria ja 3 lasillista vettä, ja keitä sekoittaen 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sen jälkeen astia poistetaan lämmöltä ja jätetään infundeerumaan viileään paikkaan päivän ajaksi.
4. Lisää sitten 750 g sokeria, keitä uudelleen 15 minuuttia. Hilloa vaaditaan toista päivää.
5. Lisää kolmantena päivänä lasillinen kuumaa vettä ja hauduta tunnin ajan unohtamatta sekoittaa. Lisää vaniliini ja sitruunan kuori 5 minuuttia ennen loppua.
6. Sen jälkeen marmeladi otetaan siirappista, jäähdytetään, rullataan sokerissa ja tarjoillaan.

viite... Pidempää varastointia varten marmeladi laitetaan pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin, kaadetaan siirappilla ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Marmeladi pidetään jääkaapissa.

Kardemummalla

ainekset:

• vesimelonin kuoret - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• sooda - 1 tl;
• puoli sitruunan mehu;
• kardemumma;
• vesi - 1 l;
• sokeria sirottamiseen.

Valmistautuminen:

1. Valmistettuja ja hienonnettuja vesimeloninkuoria kaadetaan vedellä ja soodalla 5-6 tunnin ajan.
2. Pestään sitten puhtaalla kylmällä vedellä, laita kattilaan ja lisää tarpeeksi vettä peittämään kuoret kokonaan. Kaada 600 g sokeria ja keitä sekoittaen 20 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilassa.
3. Keitä uudelleen 20 minuuttia ja jäähdytä.
4. Lisää pannuun vielä 600 g sokeria, kardemummaa ja sitruunamehua ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sokeri liukenee.
5. Sen jälkeen, kun siirappi on valutettu, marmelaatti rullataan sokerissa astialle tai arkille, jäähdytetään ja tarjoillaan.

Se on kiinnostavaa:

Kuinka tehdä hilloa vesimelonimassasta: herkullisten ja aromaattisten jälkiruokien reseptit.

Kuinka keittää sokeroitua melonia kotona.

Kuinka tehdä vesimelonimarmeladi

Vesimelonimassumin purukumit valmistetaan gelatiinilla tai agar-agarilla.

Gelatiinilla

ainekset:

• vesimelonimassi - 500 g;
• gelatiini - 1 rkl. l .;
• vesi - 4 rkl. l .;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruuna - 1 kpl .;
• 1 vaniljapallo tai 1 tl. vaniljasokeri.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa massa kuutioiksi, lisää tavallinen ja vaniljasokeri.
2. Tuntia myöhemmin, kun vesimeloni antaa mehua, sitä keitetään 5 minuutin ajan, jäähdytetään hiukan, hierotaan sekoittimella ja kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi. Poista 3 minuutin kuluttua lämmöltä ja anna jäähtyä 8-10 tunnin ajan.
3. Sen jälkeen seokseen lisätään sitruunamehua ja keitetään 5 minuutin keittämisen jälkeen.
4. Gelatiini laimennetaan keitetyssä vedessä, turpoamisen jälkeen, laitetaan mikroaaltouuniin 30 sekunniksi, lisää sitten se vesimelonin ja sokerin seokseen ja sekoitetaan.
5. Seos kaadetaan välittömästi erityisiksi muotoiltuihin muotoihin marmeladeja varten ja laitetaan jääkaappiin useita tunteja, kunnes se jähmettyy kokonaan.

Agar agarilla

ainekset:

• vesimelonimassi - 800 g;
• kuiva valkoviini - 0,5 kupillista;
• sokeri - 1 lasi;
• 2 kanelitankoa tai 1 tl. kanelijauhe;
• agar-agar hiutaleissa - 2 tl;
• mehua puoli sitruunaa.

Valmistautuminen:

1. Kaneli ja sokeri sekoitetaan viinin kanssa ja kiehautetaan 15 minuutin kuluttua.
2. Lisää vesimeloninpalat ja keitä 15 minuuttia.
3. Lisää sitruunamehu ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
4. Lisää sitten agar-agar, sekoita huolellisesti ja sammuta lämpö.
5. 4 minuutin kuluttua valmis marmeladi laitetaan puhtaisiin kuiviin purkkeihin ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.

Kuinka varastoida lopullinen tuote

Luonnollinen marmeladi siirappilla säilytetään viileässä paikassa. Kun kuuma marmeladi on asetettu purkkeihin, se jäähdytetään huoneenlämpötilassa ilman kannetta: Jäähtyessään se peittyy kalvolla. Purkki, jossa on jäähdytettyjä marmeladeja, peitetään puhtaalla tiheällä luonnonkankaalla ja pergamenttipaperilla, joka on sidottu punoksella tai joustavalla nauhalla.

Toinen tallennusvaihtoehto on suorakaiteen tai suorakaiteen muotoinen. Näin marmeladi varastoidaan vesimeloninmuuskeesta: keittämisen jälkeen se kaadetaan muottiin ja jäähdytetään. Leikkaa ennen tarjoilua karkkeiksi ja ripottele sokerilla. Marmeladin varastointilämpötila on korkeintaan 18 ° С. Kestoaika - 1,5–2 kuukautta pimeässä, kuivassa paikassa.

Lue myös:

8 parasta alkuperäistä reseptiä herkullisille marinoituille vesimelonille hunajalla.

Kuinka valmistaa herkullisia ja terveellisiä vesimeloneja omassa mehussa.

Kuinka tehdä kurpitsamarmeladia kotona.

johtopäätös

Kotitekoisten vesimelonimarmeladien valmistamiseksi on olemassa useita reseptejä. Valmistetut vesimeloninkuoret ja massa keitetään vesi- ja sokerisiirappissa. Muita ainesosia lisätään resepistä riippuen.

Yksi keittovaihtoehdoista on puhdistaa vesimelonin massa tehosekoittimella. Valmis marmeladi kaadetaan erityisiin kiharamuotoihin. Marmeladia varastoidaan sokerilla siroteltujen makeisten muodossa tai siirappipurkissa, kuten hilloa.