Kuinka keittää sokeroitua melonia kotona

Sokeroidut hedelmät ovat makeutta, jota lapset ja aikuiset rakastavat. Tuoksutettuja viipaleita, keitetyt siirappina tai kuivattuja eri tavoin, käytetään makeissa leivonnaisissa sekä itsenäisenä jälkiruoana. Tässä artikkelissa puhumme sokeroiduista melonin hedelmistä. Selvittää kuinka tehdä herkkua siirappiin ja miten kuivata se oikein.

Mitkä melonit soveltuvat sokeroitujen hedelmien keittämiseen

Hedelmien kypsyydellä on tärkeä rooli sokeroitujen hedelmien valmistuksessa. Valitse tiheä meloni, joka ei ole täysin kypsä, ja vihreä iho.

Parhaiten sopiva lajikkeet Kollektiivinen maanviljelijä, Koy-bash, ananas, persialainen. Niiden iho on paksu ja liha on mehukas ja tiheä. Hedelmät sisältävät paljon sokeria, tuoksu on voimakas.

Sokeroitu meloni kotona

On kaksi tapaa keittää herkullisia sokeroituja hedelmiä kotona:

• perinteinen - keitä sokerisiirapissa;
• moderni - kuiva auringossa, sähkökuivaimessa tai uunissa.

Ne, jotka eivät kuluta sokeria, arvostavat toista menetelmää, jossa tuotteessa on maksimissaan hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.

Sokeroidut hedelmät sokerisiirapissa

ainekset:

• meloni - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1-1,5 kg;
• vesi - 2 rkl;
• sitruunahappo - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, leikkaa se puoliksi, poista ydin. Jaa kiilaksi ja leikkaa kuori. Leikkaa massa 2-3 cm: n kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi.
2. Aseta viipaleet raskaspohjaiseen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että vesi peittää melonin kokonaan. Hauduta matalassa kuumassa 5 minuuttia. Taita sitten siivilä ja huuhtele.
3. Sokerisiirappi: lisää sokeria veteen sekoittaen satunnaisesti, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Varmista, että jyvät ovat täysin liuenneet. Jäähdytä siirappi, laita meloni siihen ja anna 10-12 tunnin.
4. Keitä viipaleet kolme kertaa siirappissa. Kuumenna kiehuvaksi joka kerta ja keitä 5 minuuttia. Älä sekoita keittoastian sisältöä kypsennyksen aikana, mutta ravista astiaa ajoittain niin, että siirappi ympäröi tasaisesti viipaleet.
5. Lisää kolmannen keittoprosessin aikana sitruunahappoa siirappiin. Sekoita vanilja tai kaneli rikkaamman maun saamiseksi.
6. Kun melonipalat ovat kiinteitä ja läpinäkyviä, poista astia lämmöltä ja anna hautua kahdeksan tuntia.
7. Poista sokeroidut hedelmät urallisella lusikalla, levitä ne leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla, lyhyen etäisyyden päässä toisistaan. Tämä estää niitä tarttumasta toisiinsa.

Voit kuivata sokeroituja hedelmiä parvekkeella tai huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Käännä viipaleet säännöllisesti ja vaihda pergamenttipaperi samaan aikaan. Ne ovat valmiita seitsemässä päivässä.

Aseta tarjottimet uuniin prosessin nopeuttamiseksi. Kuumenna se ja sammuta se sitten. Sekoita kuivatut sokeroidut hedelmät jauhesokerin kanssa, kuivataan 2 - 3 tuntia ja laitetaan kansiin tarkoitettuihin lasipurkkeihin.

Tärkeä! On toinenkin resepti. Siirappia varten veden sijasta ota jälkiruokaviini, martini, konjakki, konjakki. Keittoprosessi ei eroa klassisesta. Erikoisuus on, että meloninpalat kypsennyksen aikana ovat tiheitä ja saavat ainutlaatuisen aromin.

Sokeroitujen hedelmien kuivaus

Melonien kuivaaminen tai kuivaaminen on ravitsemuksellisempi ja luonnollisin tapa valmistaa sokeroituja hedelmiä. Kuumat kesäpäivät ovat ihanteellisia aikoja hedelmien kuivaamiseen. Lisäksi tämä on helpoin resepti. 3–4 päivän kuluttua sokeroidut hedelmät voidaan poistaa leivinpelteistä ja asettaa säilytysastioihin.

Kaasu- tai sähköuuni sopii myös melonien kuivaamiseen:

1. Kuumenna se lämpötilaan 120 ° C, aseta leivinastiat valmistetulla melonilla ja avaa ovi hieman.
2. 30 minuutin kuluttua alenna lämpötila 90 ° C: seen ja kuivataan 5-6 tuntia.
3. Käännä kappaleita säännöllisesti.

Sähkökuivaaja on ihmelaite, jonka avulla voit keittää erilaisia ​​herkkuja säilyttäen samalla tuotteen maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet:

1. Aseta viipaleet tarjottimille, lämmitä laite 70 ° C: seen ja anna 10-12 tunnin.
2. Vaihda astiat kypsennyksen aikana, koska lämpötila on alempi.
3. Sammuta kuivausrumpu ajoittain 10–15 minuutin ajan ylikuumenemisen välttämiseksi.
4. Maksimi käyttöaika pysähtymättä on 10 tuntia. Varo viipaleita - saatat joutua lyhentämään kuivumisaikaa.

Sokeroitu meloninkuori

Sokeroituneet melonin hedelmät valmistetaan paitsi massasta, myös kuorista. Voit tehdä tämän ottamalla:

• melonit, joiden paksu iho on sileä - 2–3 kpl .;
• yhden sitruunan mehu;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, leikkaa iho enintään 2 mm paksuiseksi. sakkaa leikataan liuskoiksi ja hauduta kiehuvassa vedessä kahdella ruokalusikalla sitruunamehua 3-4 minuuttia. Aseta seulalle, huuhtele juoksevan veden alla ja anna kuivua.
2. Valmista siirappi 500 ml: sta vettä ja 750 g rakeistettua sokeria, upota meloninkuori siihen. Keitä matalassa kuumassa 10-12 minuuttia ja anna 8-10 tunnin.
3. Toimenpide on toistettava vielä kaksi kertaa. Sekoita viimeisessä keittovaiheessa 2 rkl sitruunamehua siirappiin. Taita sokeroidut hedelmät seulaan ja anna tunnin.
4. Aseta kuoret kypsennyslevylle ja anna kuivua uunissa 40 ° C: ssa tunnin ajan. Ripottele valmiin sokeroidut hedelmät tuhkerilla.

neuvot! Ylimääräisen kosteuden haihtumisen nopeuttamiseksi jätä keitetyt sokeroidut hedelmät huoneenlämpötilaan 2-3 vuorokauden ajaksi.

Kuinka tarkistaa sokeroitujen hedelmien valmius

Sokeriliemessä keitetyt sokeritut hedelmät palautuvat takaisin paineessaan. Älä vapauta kosteutta, niillä on vaaleankeltainen läpikuultava sävy. Kuivatut tai aurinkokuivatut melonit saavat tumman sävyn, muuttuvat sitkeiksi ja tahmeiksi.

Halutessa liuskat voidaan kudota pigtinä. Sähkökuivaimessa tai uunissa kuivatut palat ovat vaalean sävyisiä. Kutistunut ulkonäkö ei vaikuta maun laatuun.

Varastointiehdot

Keittämisen jälkeen sokeroidut hedelmät laitetaan kuivaan lasi- tai tinakansiin kansilla. Käytä myös pellavalaukuja, pahvilaatikoita, paperipusseja.

Jos valmistustekniikkaa noudatetaan, tuotetta voidaan säilyttää 8-10 kuukautta pimeässä kaapissa huoneenlämpötilassa. Jos keität sokeroituja hedelmiä ensimmäistä kertaa etkä ole varma tuotteen laadusta, käytä säilytystilaa jääkaapissa.

Lue myös:

Voiko melonia syödä kihti kanssa ja kuinka siitä on hyötyä?

Meloni on marja, hedelmä tai vihannes.

Kuinka valmistaa herkullisia sokeroituja kurpitsahedelmiä.

johtopäätös

Sokeroituneet melonit ovat loistava korvike makeisille. Kuivatut tai auringossa kuivatut melonit säilyttävät enimmäkseen hyödyllisiä aineita ja niillä on ainutlaatuinen maku. Uuni tai sähkökuivaaja nopeuttaa kuivausta.