Kuinka valmistaa maukkaita ja terveellisiä vesimeloneja omassa mehussa talveksi

Elokuu on lomien kuukausi, meri ja tietysti vesimelonit. Kypsymisaikanaan kaikki pyrkivät herkuttelemaan tästä makeasta marjasta. Mutta kausi ohittaa nopeasti, vesimelonit ovat loppumassa, ja haluat syödä niitä uudestaan ​​ja uudestaan. Sitten avuksi tulee lukuisia todistettuja reseptejä peittaamiseen, peittaamiseen ja purkittamiseen. Niiden ansiosta vesimelonilla voi maistella jopa talvella.

Vesimelonin valinta ja valmistus

ensiksi päätä valmistusmenetelmästä ja siitä mitä haluat lopulta saada.

Valitse myöhäiset lajikkeet talvisäilytykseen... Varhaiset, jotka ilmestyvät markkinoille ja kauppojen hyllyille heinä- ja elokuun alussa, sisältävät suuren määrän nitraatteja. Näistä vesimeloneista ei ole valmistettu purkitettuja valmisteita - pääsääntöisesti tölkit, joissa on tällaisia ​​tuotteita, räjähtävät. Poikkeuksena ovat tietysti omassa puutarhassaan kasvatetut marjat.

On mukavampaa käyttää vesimelonia, joiden kuori on ohut: se ei vie paljon tilaa purkissa ja antaa enemmän massaa päästä työkappaleeseen.

Markkinointiin soveltuvat sekä punaiset kypsät että vaaleanpunaiset marjat.... Jos haluat rapeaa vesimelonia, valitse hieman kypsä hedelmä. Ylikypsytettyjä käytetään pääasiassa tölkkien makeisiin säilöntäaineisiin, niistä valmistetaan mehuja, siirappeja ja keksejä jälkiruokia ja leivonnaisia ​​varten.

Tärkeä!Poista siemenet vesimelonilta, jotta se säilyttäisi maun paremmin koko talven.

Koko hedelmien peittaamiseksi valitse pienet marjat, halkaisija enintään 15 cm.

Lue myös:

Kuinka ymmärtää, että vesimeloni on mennyt pahaksi

Kuinka tehdä vesimelonimassamo?

Miksi vesimelonimehu on hyödyllinen ja miten se tehdään

Parhaat reseptit

Vesimelonin korjuu omissa mehuissaan voidaan tehdä makea jälkiruoka tai makea ja hapan ja jopa suolaista suolaista välipalaa.

Suolattu vesimeloni purkkiin

Kuulostaa oudolta, mutta makeat ja mehukkaat marjat tekevät herkullisen suolaisen välipalan, joka täydentää jopa juhlava pöytä.

Ainesosat (neljälle 1 litran tölkille):

• vesimeloni - 1 kpl .;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
• neilikka - 8 kpl;
• pienet omenat (ranetki) - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kuoret ja massa.
2. Steriloi lasipurkit.
3. Leikkaa vesimeloninkuoret 4-5 cm: n paloiksi ja aseta purkkeihin. On hyvä täyttää tyhjät kohdat ranetkilla tai pienillä omenoilla. Aseta pari neilikkaa jokaiseen purkkiin.
4. Keitä vesi, lisää siihen suolaa ja sokeria. Kaada vain ruokalusikallinen etikkaa purkkiin, sitten kiehuvaan suolaveteen.
5. Odota, että ilma tulee ulos (voit auttaa tätä liikuttamalla hieman pöydällä olevaa purkkia).
6. Lisää suolavesi, sulje purkit kansilla.
7. Aseta ne jääkaapiin päivän kuluttua, kun työkappaleet ovat jäähtyneet. Tarjoa alkuruoka kylmäksi.

Mausteinen kevyesti suolainen vesimeloni

Kevyesti suolainen vesimeloni kokkii nopeasti ja helposti... Voit palvella tällaista valmistetta pöydällä vain muutama päivä suolaamisen jälkeen ja yllättää kaikki mausteisella ruokia makeilla marjoilla.

ainekset:

• vesimeloni;
• kuiva sinappi;
• suola;
• sokeri.

Valmistautuminen:

1. Valmista peittauspurkki.
2. Leikkaa vesimeloni ympyröiksi ja jaa ne neljään osaan. Poista kuori niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti koko kappaleen alueelle.
3. Valmista kolme levyä: lisää kuiva sinappi yhteen, toiseen suola, kolmanteen sokeri.
4. Hiero jokaista palaa molemmilta puolilta, ensin sinepillä, sitten suolalla ja sitten sokerilla.
5. Aseta raastetut palat tiukasti purkkiin ja sulje nylonkansi.

Tällaisen työkappaleen tulisi olla huoneenlämpöinen kahden päivän ajan.... Aseta määrätyn ajan kuluttua purkit jääkaappiin. Kolmantena päivänä pöydälle voidaan tarjota kevyesti suolattuja marjoja. Mutta lisää piquancyia, liota aihioita marinaadissa seitsemän päivän ajan.

Se on mielenkiintoista:

Kuinka keittää yksinkertainen, mutta herkullinen melonihilkku

Kuinka tehdä aromaattisia ja maukkaita melonin appelsiinihilloa

Hunajalla

Jos ostit suuren, mutta kypsä vesimelonin, älä epätoivo. Tämä resepti auttaa sinua säästämään kypsymättömiä marjoja. ja hemmottele itseäsi herkullisella jälkiruoalla.

ainekset:

• vesimeloni - 10 kg;
• vesi - 9 l;
• hunaja - 10 rkl. lusikat;
• sokeri - 5 rkl. lusikat;
• suola - 5 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 300 ml.

Valmistautuminen:

1. Valmista hedelmät, pese ne huolellisesti.
2. Pese ja steriloi purkit sopivalla tavalla.
3. Leikkaa vesimelonit noin 5-7 cm pituisiksi viipaleiksi, kuori ne ja täytä purkit yläosaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä vesimeloni viipaleilla täytettyjen purkkien päälle ja anna 10 minuutin ajan.
5. Tee suolakurkku. Lisää sokeri, suola, hunaja ja etikka kiehuvaan veteen.
6. Tyhjennä purkit ja kaada valmis suolavesi vesimelonin päälle.
7. Kierrä kannet ylös ja käännä tölkit ylösalaisin. Kääri huovalla ja jätä sellaisenaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja säilytä ne kellarissa tai ruokakomeroissa.

Sadonkorjuu omaan mehuun tynnyrissä

Säilyttääksesi niin paljon ravinteita kuin mahdollista, suolakurpitsa vesimelonit omassa mehussaan tynnyrissä... Tällä suolausmenetelmällä lämpökäsittelyä ja etikan lisäämistä ei vaadita, joten käymisen aikana muodostuu luonnollisia maitohappobakteereja, joilla on suotuisa vaikutus suoliston mikroflooraan.

ainekset:

• koko vesimeloni - 10 kg;
• vesimelonimassi - 5 kg;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Valmista 5 kg vesimelonia. Kuori ja jauhaa tehosekoittimella.
2. Kaada suola saatuun massaan ja sekoita hyvin.
3. Pese kokonaiset hedelmät - niiden tulisi olla pieniä.
4. Seuraavaksi työkappaleen kokoamisprosessi alkaa. Laita ensimmäinen marjakerros tynnyriin ja peitä se suolatulla vesimelonimassalla. Siirrä kaikki hedelmät reunaan, vesimelonimassi tulisi levittää yläkerroksen kanssa.
5. Peitä tynnyri kannella tai pellavakankaalla. Jätä se viileässä paikassa viikon ajan.

Viikossa tynnyrissä oleva valmistelu on valmis... Jos home syntyy käymisen aikana, poista se.

Varastointiehdot

Vesimeloni-aihioita tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa.... Tämä voi olla vaatekaappi tai kellari. Muista, että talveksi eri tavoin korjatut marjat varastoidaan eri aikaan.

Säilykkeet vesimelonit säilytetään purkissa vuoden ajanhyödyllisten aineiden säilyttäminen. Ei ole toivottavaa säilyttää aihioita tynnyreissä yli 5-6 kuukautta.

Kuinka ja mitä palvella

Säilykepuristettu vesimeloni voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä pääruokana... Rapeat suolatut marjat täydentävät grillatun lihan ja paistetun kalan, siipikarjan tai perunan makua. Herkullinen alkuruoka tulee myös erilaisista grillattuista vihanneksista lisäämällä purkitettu vesimeloni.

Makea vesimeloni-aihiot toimivat erinomaisena koristeena ja täydentävät kaikkia jälkiruokia epätavallisella maulla. Ne menevät hyvin cocktaileja ja vaahtoa.

johtopäätös

Vesimelonikausi ei kestä kauan, joten kodinhoitajat ovat kesän jatkamiseksi oppineet valmistamaan valmisteita tästä suuresta marjasta. Huolimatta siitä, että suolaaminen on melko työlästä, et tule katumaan vietettyä aikaa.

Omassa mehussa purkissa tai tynnyreissä purkitettu vesimeloni antaa kotitalouksillesi ja vieraillesi nauttia tuoreesta ja mehusta mausta pitkillä talvi-iltoilla.