Kuinka tehdä yksinkertainen ja herkullinen vesimeloni- ja melonihimo

Kuulemme usein kysymyksen: mistä pidät enemmän - vesimeloni tai meloni? Suosittelemme, että kokeilet näistä marjoista valmistettua hilloa, ja rakastuit ehdottomasti molempiin. Tänään kerromme sinulle kuinka valita oikeat ainesosat hillolle, keitä se massasta, kuorista, lisäämällä sitruunaa tai hilloa. Vietettyäänsi 10 minuuttia artikkelin lukemiseen, haluat varmasti nähdä kellarissasi useita purkkeja herkullisia hilloja uuden reseptin mukaan.

Mitkä vesimelonit ja melonit soveltuvat hilloihin

Vesimelonit tarvitsevat puolivälissä. Yli kypsät hedelmät ovat ylikypsytettyjä. Ja jopa resepteihin, joihin sisältyy alustava jauhaminen tehosekoittimessa, ylikypsät marjat ja hedelmät eivät sovellu. On parempi valita kypsä hedelmä, mutta lisää enemmän sokeria. Täysin kypsät eivät myöskään sovellu - ne eivät anna väriä, makua tai hajua.

Melonilla periaate on sama. Yli kypsät hedelmät eivät ole sopivia. Pidä melonia kädessäsi ostaessasi. Jos sinulle näyttää siltä, ​​että sen koko ei vastaa painoa, älä ota sitä - marja voi olla kuiva ja tyhjä sisällä. Kiinnitä huomiota varsi: jos se on vahva ja vihreä, ota vapaasti meloni hilloa varten.

Hedelmien valinta ja valmistus

Joten olet valinnut vesimeloni ja keskikypsen melonin, hedelmät eivät ole kuivat, aurinko ei polta, ilman mätää. Koon kannalta on parempi ottaa kaksi keskikokoista vesimelonia ja melonia kuin yksi suuri hedelmä.

Ainesosien valmistus on yksinkertaista. Tärkeintä on huuhtele vesimeloni ja meloni hyvin, vaikka ruoanvalmistukseen käytettäisiin vain massaa. Kaikki siemenet on poistettava vesimelonista. Käytä tätä terävällä veitsellä, älä poista jyviä sormilla.

Myös melonin siemenet on uutettava, mutta tässä on ero. Meloni vapautetaan jyvistä ennen paloittelua ja vesimeloni on päinvastoin.

Jos hillo aikoo valmistaa ruokaa sakkaa, voit tyhjentää ne etukäteen. Tällainen menetelmä vapauttaa lopputuotteen katkeraan makuun, ja kuoret kiehuvat paljon nopeammin.

Parhaat reseptit talveksi

Vesimeloni ja meloni hillo ei vaadi monia muita ainesosia. Se itsestään osoittautuu rikas ja aromaattinen. Esittelyssä neljä onnistunutta resepti massasta ja kuorista.

Selluhilloa

Tämä on yksinkertaisin resepti ja sitä pidetään klassikkana.

Vaaditaan:

• 0,5 kg vesimelonimassaa;
• 0,5 kg melonimassaa;
• 1 kg sokeria;
• 1 sitruuna.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vesimeloni ja meloni.
2. Leikkaa vesimeloni paloiksi, poista siemenet, leikkaa kuori. Leikkaa massa kuutioiksi.
3. Leikkaa meloni puoliksi, poista siemenet. Leikkaa paloiksi ja sitten kiilaksi.
4. Sekoita marjat syvään kulhoon.
5. Kaada 500 g sokeria astiaan.
6. Jääkaapissa 3-4 tuntia.
7. Purista mehu sitruunasta ja raasta kuori hienolla tai keskisellä raastimella.
8. Käännä 4 tunnin kuluttua tehosekoittimella marjojen seos lisäämällä sitruunan kuori yhtenäiseksi massaksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää työntölaitetta.
9. Liuota 500 g jäljellä olevaa sokeria veteen. Pane tuleen.
10. Kun siirappi kiehuu, kaada sitruunamehu. Keitä 3-4 minuuttia.
11. Sekoita marjat siirappiin, keitä 45 minuuttia.
12. Poista lämpöä, peitä sideharsolla. Jätä se 3 tunniksi.
13. 3 tunnin kuluttua toista keittoprosessi 30 minuutin ajan. Muista pudottaa vaahto ja sekoittaa toisinaan.
14. Steriloi purkit, kun tukos jäähtyy.
15. Siirrä hillo purkkeihin, korkki.
16. Säilytä ylösalaisin 48 tuntia. Kääri astiat.

Hilloa kuorista

ainekset:

• 700 g vesimelonikuoria;
• 700 g melonikuoria;
• 1,5 kg sokeria;
• 2 tlsitruunahappo;
• 0,5 tl vanilliini.

Keittämismenetelmä:

1. Erota kuori massasta.
2. Leikkaa kuoret kuutioiksi.
3. Pane vesi tuleen, kiehauta.
4. Upota viipaloituja kuoria kiehuvaan veteen 4 minuutin ajan.
5. Siirrä kuori 3 minuutin ajan kylmää vettä sisältävään astiaan.
6. Tyhjennä vesi.
7. Liuotetaan 500 g sokeria 700 ml: aan vettä, pannaan tuleen.
8. Kun siirappi kiehuu, lisää kuori kattilaan ja lisää sitruunahappoa, sekoita hyvin.
9. Hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
10. Poista se lämmöltä, peitä hillo paperipyyhkeillä tai juustopeitteellä 3 tunnin ajan.
11. Kytke liesi 3 tunnin kuluttua uudelleen, keitä massa keitetylläsi matalalla lämmöllä 15 minuutin ajan.
12. Jäähdytä hilloa uudelleen 3 tunnin ajan.
13. Lisää 3 tunnin kuluttua vanilliini ja 1 kg sokeria. Sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, hauta 20 minuuttia.
14. Steriloi purkit.
15. Täytä purkit lievästi jäähdytetyllä hilloilla. Ruuvaa kannet kiinni.
16. Käännä se ylösalaisin, kääri se ylös.

merkintä! Vanilliini voidaan jättää pois korvaamalla se kanelilla. Molemmat antavat lautaselle rikkaamman maun. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Jam vesimelonista ja melonista

Vaaditaan:

• 1 kg vesimelonimassaa;
• 1 kg melonia;
• 2 kg sokeria;
• 0,5 tl kaneli haluttaessa.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele vesimeloni ja meloni hyvin. Kuivaa pyyhellä.
2. Leikkaa vesimeloni puoliksi ja sitten suuriksi paloiksi. Poista siemenet ja leikkaa kuori.
3. Leikkaa vesimelonimassi kuutioiksi.
4. Leikkaa meloni puoliksi, poista jyvät.
5. Leikkaa melonimassi kuutioiksi ja sekoita vesimelonipalasten kanssa.
6. Peitä sokerilla. Jääkaapissa 3 tuntia.
7. 3 tunnin kuluttua laita seos tuleen. Sekoita toisinaan. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, keitä 15 minuuttia.
8. Poista lämpöä, anna jäähtyä 1-2 tunnin ajan.
9. Keitä hillo uudelleen, mutta lisäämällä mausteita.
10. Keitä 10 minuuttia.
11. Sammuta lämpö, ​​jäähdytä hieman.
12. Jauha seos tehosekoittimella.
13. Keitä uudelleen 5 minuuttia.
14. Steriloi purkit.
15. Levitä lievästi jäähdytetty hillo purkkeihin ja ruuvaa tiukasti kansilla.
16. Käännä ylösalaisin ja kääri.

Neuvoston. Voit lisätä mausteena kynttilää.

Meloni hillo sitruunalla

ainekset:

• 700 g vesimelonimassaa;
• 700 g melonimassaa;
• 1-2 sitruunaa;
• 2 kg sokeria.

Keittämismenetelmä:

1. Pese vesimeloni ja meloni.
2. Viipaloi vesimeloni siten, että siemenet on helppo poistaa ja leikata kuori. Jätä vain punainen massa, leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Poista jyvät melonista, leikkaa suureiksi paloiksi, kuori irti. Leikkaa massa kuutioiksi.
4. Sekoita aineosat, lisää 1 kg sokeria ja jäähdytä 4 tuntia.
5. Tänä aikana marjat antavat mehua, sinun ei tarvitse tyhjentää sitä.
6. Laita liesi, kiehauta. Vähennä lämpöä matalaan. Kuori pois vaahto, keitä 15 minuuttia.
7. Sammuta liesi, poista kulho tulevalla hilloella ja peitä harsolla.
8. Jätä se 1 tunti.
9. Raasta yhden sitruunan kuori, purista mehu toisesta sitruunasta (tai samasta). Siementen ei tulisi päästä astiaan.
10. Tunnin kuluttua laita kulho marjoja uuniin uudelleen. Kiehautumisen jälkeen kaada mehu ja lisää raastettu kuori. Keitä 25 minuuttia.
11. Poista lämpöä ja anna jäähtyä 30 minuutin ajan. Peitä hillo paremmin, muuten hyönteiset hyökkäävät siihen välittömästi.
12. Samaan aikaan steriloi purkit ja kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.
13. Laita lievästi jäähdytetty hillo purkkeihin ja sulje.
14. Käännä ja kääri paksulla pyyhkeellä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Merkintä! Jos et pidä hilloista palasista, jauhaa seos tehosekoittimella ennen keittämistä uudelleen.

Varastointiehdot

Hilloa voidaan varastoida useita vuosia. Mutta se menettää maun ja hyödylliset ominaisuudet noin 15 kuukauden kuluttua. Tämä tarkoittaa, että on parempi syödä herkku ennen uutta kesäkautta ja nauttia tuoreista marjoista kesällä.

Olosuhteista optimaalinen lämpötila on + 15 ° С. Jos huone on tukkoinen ja kuuma, hillo alkaa käydä. Jos lämpötila on päinvastoin liian matala, siitä tulee sokeripinnoitettu.Mutta monet ihmiset pitävät sokeroidusta hillasta - se on paksumpaa ja sokerikiteet tunnetaan syödessään. Vain käynyt hillo voi vahingoittaa terveyttä.

Jos olet jo avannut purkin, säilytä sitä jääkaapissa enintään 1,5 kuukautta. Vesimeloni- ja melonihimo on hyvä teetä mintun kanssa.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Kokenut emäntä jakaa mielellään salaisuutensa aloittelijoille:

1. Lisää ainakin 1 rkl vesimeloni- ja melonihilaan. l. sitruunamehua. Se antaa lautaselle tuoreuden ja herkän aromin, ja maku tulee sanojen ulkopuolelle. Hapannus on hyödyllinen yhdessä makeiden melonien kanssa.
2. Poista siemenet ensin ja leikkaa massa sitten kuutioiksi. Muuten voit saada seulan suolaisten palojen sijasta.
3. Älä yritä lyhentää kuorehilon valmistusprosessia. Se on kestävä, mutta sen arvoinen. Jos olet liian laiska ja keität hilloa vain kahdesti, perheesi tulee pettymään avaamalla hillopurkin talvella. Palat ovat kovia ja syömättömiä.
4. Älä kaada ylimääräistä vettä hilloon. Jos se on liian paksu, lisää sitruunamehua tai enintään 0,5 kupillista vettä. Tällaisen tilanteen estämiseksi jätä sokeroidut marjat antamaan mehu 3-4 tunniksi ennen keittoa.
5. Älä pelkää lisätä ylimääräistä sokeria, se ei pilaa hilloa. Mutta sen puute tuntuu. Ota aika punnita ainesosat. Sokerin painon on oltava vähintään 0,5 kg massan painosta.

Yhteenvetona

Vesimeloni- ja melonihilja on parasta keittää keskikypsistä pienistä marjoista. Siemenet poistetaan vesimelonista leikkaamisen jälkeen suuriksi paloiksi ja melonista päinvastoin. Sokerimäärän tulisi hiukan ylittää marjaviipaleiden paino. Kuoren hillo valmistetaan paljon kauemmin kuin massan valmistus, mutta jos rikot reseptin ja rynnät, joudut pettymään. Emme suosittele liiallisten lisäaineiden lisäämistä. Se on parempi tehdä sitruunan, mausteiden tai mintun kanssa.

Hyvää ruokahalua sinulle ja innostuneita kohteliaisuuksia työkappaleistasi!