Mistä raa'at perunat auttavat ja onko mahdollista syödä niitä

Perunat syövät harvoin raa'ina: harvat pitävät niistä maku... Lisäksi sen katsotaan olevan vaikea sulattaa, vaikka vihannes on luonnostaan ​​myrkytön ja sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja. Keho ei absorboi koostumuksensa kestävää tärkkelystä, mutta tämä yhdiste tarjoaa energiaa hyödyllisille suolistobakteereille.

Voiko syödä raakoja perunoita?

Terveellisimmät mukulat ovat keltaisnaisia: ne sisältävät paljon karoteenia. Perunat sisältävät runsaasti vitamiineja kesäkuusta joulukuuhun. Nuoret vihannekset kesä-heinäkuussa ovat erityisen maukkaita ja mehukkaita, mutta niitä syödään vain, jos tiedetään, että satoa ei ole kyllästetty kemiallisilla lannoitteilla.

Kuoriin kertyy hyödyllisiä aineita, joten raa'at perunat syövät kuorimattomina talveen saakka. Mukulat pestään huolellisesti harjalla ja leivotaan.

Huomio! Perunat sisältävät solaniinia, myrkyllistä alkaloidia, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Aine on keskittynyt ihon alle, mukuloiden viheralueille.

Tammikuusta maaliskuuhun vihannesten vitamiinipitoisuus vähenee, solaniinin pitoisuus kasvaa. Siksi tällaiset perunat on kuorittava, eikä vihreitä, kuihtuneita tai itäneitä mukuloita (edes murtuneiden itien kanssa) syödä.

Kuka voi syödä

Raakaperunat ovat terveellisiä aikuisille, joilla ei ole ruoansulatuskanavan ongelmia: vihannes sisältää paljon kaliumia (23% normista). B5-, B6-, B1-, B3-, B2-vitamiinit osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin, normalisoivat hermo- ja sydänjärjestelmien toimintaa, parantavat suoliston toimintaa ja ihon tilaa.

Perunat eivät sisällä rasvaa eikä kolesterolia. Sen koostumus raudasta imeytyy nopeammin korkean C-vitamiinipitoisuuden (24%) vuoksi. Siksi monet kasvissyöjät lisäävät raakoja mukuloita ruokavalioon.

Pienet määrät kuorittuja perunoita ovat sallittuja lapsille, mutta valitse vain tuoreet, perusteellisesti pestyt mukulat ilman viheralueita. On suositeltavaa lisätä lisää muita vihanneksia lapsen ruokavalioon ravinteiden tasapainon lisäämiseksi.

Mitkä ovat raa'an perunan edut?

Mukulat sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja, joilla on suotuisa vaikutus ihmisiin. Ne ovat erityisen runsaasti hivenaineita:

• rubidium - 500% päivittäisestä arvosta;
• vanadiini - 373%;
• pii - 167%;
• boori - 164%;
• litium - 77%;
• koboltti - 50%;
• kromi - 20%;
• rauta - 15,5%.

kalium

Kalium on elintärkeä elementti kehon kaikissa soluissa... Se säätelee veden ja happo-emäksen tasapainoa, luo olosuhteet hermosignaalien ja lihasten supistumisen välittämiselle.

100 g perunaa edustaa 23% päivittäisestä kaliumannosta. Kasvis sisältää enemmän makroravinteita kuin banaanit, tomaatit, parsakaali ja appelsiinit.

C-vitamiini

Tämä vesiliukoinen vitamiini toimii antioksidanttina, neutraloimalla vapaita radikaaleja, estäen soluvaurioita. Aine tukee kehon immuunijärjestelmää.

Jokainen 100 g perunaa sisältää jopa 24% C-vitamiinia. Suurin osa askorbiinihaposta ja kaliumista on väkevöity massaan.

Viite! Mukuloita kuorittaessa menetetään 16–22% C-vitamiinista. Jos perunat kastetaan kylmään veteen kypsennyksen aikana, jopa 30–50% C-vitamiinista tuhoutuu hapettumisen vuoksi ja jopa 25–30% kiehuvaan veteen.

Alkuperäinen kuitu

Perunoiden ihoon liukenematon kuitu tukee suoliston toimintaa ja peristaltiaa sekä alentaa veren kolesterolitasoa.100 g vihannesta tuottaa 7% kuidun päivittäisestä arvosta.

B6-vitamiini

Tällä vesiliukoisella vitamiinilla on tärkeä rooli hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihdunnassa:

• osallistuu aminohappojen vaihtoon;
• edistää kehon vieroitushoitoa;
• välttämättömiä hemoglobiinin synteesille.

100 g mukuloita sisältää jopa 15% B6-vitamiinia.

B1-vitamiini

Tiamiini on mukana hiilihydraattien hajoamisessa, tukee hermoston, lihaksen, sydän- ja ruuansulatuksen toimintaa. Parantaa henkistä suorituskykyä, parantaa ruokahalua.

100 g tuotetta sisältää 8% B1-vitamiinia.

Ravintosisältö

100 g perunan koostumus:

• 74 kcal (4% normista);
• 1,94 g proteiinia (3%);
• 0,33 g rasvaa (0%);
• 16,79 g hiilihydraatteja (6%).

Raakaperunat sisältävät vähemmän kaloreita, proteiineja ja hiilihydraatteja kuin keitetyt perunat, mutta enemmän askorbiinihappoa.

Haitat ja vasta-aiheet

Raakaperunat voivat olla paitsi hyödyllisiä myös haitallisia:

1. Antinutrients (trypsiini-inhibiittoriproteiini ja lektiinit) häiritsevät ravintoaineiden imeytymistä, mutta ne eivät ole ongelma ihmisille, joiden ruokavalio on tasapainoinen ja monipuolinen.
2. Mukulat sisältävät myrkyllisiä glykoalkaloideja solaniini... Epäsuotuisissa olosuhteissa kasvit tuottavat vaurioissa enemmän suojaavia aineita. Auringonvalolle altistettuna vihannekset muuttuvat vihreäksi klorofyllipigmentin takia, mutta myös glykoalkaloidien määrä nousee matkan varrella.
3. Vakaa tärkkelys perunoissa se tukee suoliston mikroflooraa, mutta sen suuri määrä mukuloissa (jopa 17 g) voi aiheuttaa ruuansulatuksia.

Raakaperunat ovat vasta-aiheisia ruuansulatuskanavan sairauksien, mahatulehduksen ja haavaisten leesioiden pahenemisessa alhaisen happamuuden ja vakavien diabeteksen muotojen taustalla.

hakemus

Raakaperunoita käytetään kansanlääketieteessä ja kosmetologia.

Kumetaudit

Perunoissa oleva C-vitamiini vahvistaa hampaita ja ikeniä hyvin.

Raaka mukula pestään perusteellisesti jäykällä harjalla, kaadetaan kiehuvalla vedellä, hienonnetaan raastimelle ja kuorelle. Saatua massaa levitetään tulehtuneisiin ikeniin 20-25 minuutin ajan. Toista kolme kertaa päivässä.

Niveltulehdus

Vihannesten askorbiinihappo auttaa absorboimaan kalsiumia, sillä on antioksidanttiominaisuuksia ja se on mukana kollageenin tuotannossa. Kalium puhdistaa haitallisista suoloista.

Taudin oireiden lievittämiseksi 1 iso peruna kuoritaan ja hierotaan hienoksi. Tuloksena oleva rapsu sekoitetaan 250 ml: aan kefiriä. Valmis tuote otetaan suun kautta ensimmäisen 10 päivän ajan, 1 rkl. ennen ateriaa, seuraavat 10 - sama, mutta joka toinen päivä, viimeiset 10 - joka toinen päivä. Kurssi on 2 kuukautta.

Onkologisissa sairauksissa

Raaka perunamehu on voimakas antioksidantti, joka estää vapaita radikaaleja vahingoittamasta soluja ja vähentää siten syöpäriskiä. Ennaltaehkäisyn vuoksi he juovat joka päivä 1-2 rkl. sellainen mehu.

Raskauden aikana

100 g raakaperunaa sisältää jopa 11% foolihapon päivittäisestä arvosta, mikä myötävaikuttaa sikiön hermoston kehitykseen. Kasvis - raudan, magnesiumin, kaliumin ja kalsiumin lähde, joka osallistuu lapsen kasvuun ja kehitykseen. Sikiön tärkein energialähde on glukoosi (4,2% / 100 g tuotetta).

Raskaana olevat naiset saavat syödä raa'ita perunoita maltillisesti (enintään 250 g päivässä).

Närästys

Raakaperuna on emäksinen tuote, joka auttaa korkean happamuuden suhteen:

1. Pieni mukula leikataan pieniksi paloiksi kuorimatta.
2. Jauha ne tehosekoittimessa.
3. Juo siivilöityä mehua 2 kertaa päivässä päästäksesi närästyksestä.

Laukkuista silmien alla

Kasvis sisältää entsyymiä, nimeltään katekolaasi, joka valkaisee ihoa ja poistaa tummat ympyrät silmien alla. Tätä varten mukula murskataan raastimella, tuloksena olevaa raasua levitetään silmien alle 5 minuutin ajan. Menettely suoritetaan päivittäin.

laihdutus

Mukuloiden proteinaasi-inhibiittorit tukahduttavat nälän ja hidastavat ruuansulatusta. Peruna ruokavaliossa on runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien kuitu.

Raakaperunoiden monoravintoa ei suositella - vihannekset keitetään.

Ruokavaliosäännöt:

• käytä vain keitettyjä perunoita 3–5 päivän ajan;
• he syövät 0,9–2,3 kg vihanneksia päivittäin;
• ei sisällä mausteita, suolaa, ketsupia, voita, smetanaa ja juustoa;
• juo vain vettä, vihreää teetä tai mustaa kahvia ilman sokeria;
• raskas fyysinen toiminta korvataan kevyellä liikunnalla ja kävelyllä.

muut

Raastettuja vihreitä perunoita levitetään ulkoisesti lihaskipuihin ja iho-ongelmiin. Solaniinilla, käytettäessä ulkoisesti, on antispasmoodinen vaikutus, lievittää tulehdusta. Raakaviipaleiden jäähdytysvaikutus lievittää nopeasti kontaktidermatiitin ja hyönteisten puremien aiheuttamaa kutinaa.

Lääkäreiden mielipiteet

Raakaperunoiden syömiseen liittyvä tärkein huolenaihe on myrkyllinen glykoalkaloidinen solaniini, joka aiheuttaa suurina määrin päänsärkyä, pahoinvointia, ripulia ja joissain tapauksissa jopa kuoleman. Siksi lääkärit suosittelevat Vältä vihreiden mukulojen syömistä, ja sisällyttää raa'at vihannekset ruokavalioon vain maltillisesti (enintään 250 g päivässä).

johtopäätös

Raakaperunoiden syöminen maltillisesti on hyödyllistä keholle: mukuloissa on runsaasti hivenaineita, C-vitamiinia, kaliumia, ravintokuitua, joilla on suotuisa vaikutus kaikkiin elinjärjestelmiin. On tärkeää jättää vihreät vihannekset ruokavaliosta, pestä huolellisesti ja leivoa tuote.