Mitä puuttuu kehosta, jos haluat jatkuvasti perunoita

Perunat ovat suosittu, mutta erittäin kiistanalainen tuote. Suurin osa ravitsemusterapeuteista ja kunto-ohjattajista ei suosittele sitä missään muodossa, koska se on runsaasti kaloreita eikä sen katsota tarjoavan mitään hyötyä keholle.

Onko tämä niin ja mitä tehdä, jos haluat jatkuvasti perunoita? Etsitkö korvaa suosikki vihannesteesi, vai onko siellä joka tapauksessa? Löydät artikkelistamme yksityiskohtaiset vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin perunoiden eduista ja vaaroista.

Perunoiden kemiallinen koostumus

Perunoilla on rikas koostumus - ne sisältävät vitamiineja, hivenaineita, kasviproteiinia.

Mukulat sisältävät:

• PP-vitamiini;
• beetakaroteeni;
• A-vitamiini;
• vitamiinit B1, B2, B6, B5, B9 (foolihappo);
• C-vitamiini;
• E-vitamiini

Makroravinteista vihannes sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, rikkiä ja klooria.

On myös monia hivenaineita:

• rauta;
• sinkki;
• jodi;
• kupari;
• mangaani;
• seleeni;
• kromi;
• fluori;
• molybdeeni.

Asiantuntijat pitävät B1-, B2-, B6-vitamiineja erittäin tärkeinä - niitä tarvitaan immuniteetin ylläpitämiseksi, ne vastaavat lipidien aineenvaihdunnasta, ihon kunnosta, osallistuvat keskushermoston estämis- ja viritysprosesseihin. Jos nämä vitamiinit eivät riitä, uni ja ruokahalu ovat häiriintyneet, iho alkaa kuoriutua, vaikeissa tapauksissa jopa anemia kehittyy.

C-vitamiini (askorbiinihappo), joka on erityisen runsaasti iholla paistettua perunaa, on välttämätöntä immuunijärjestelmän täydelle toiminnalle, auttaa raudan ja mineraalien imeytymisessä. C-vitamiinin puuttuessa verisuonista ja kapillaareista tulee hauraita ja ohuempia, mikä johtaa nenäverenvuotoon ja vanhuudessa - lisääntyneeseen aivohalvauksen riskiin.

kalium, jota on enemmän perunoissa kuin banaaneissa, säätelee verenpainetta ja osallistuu myös veden aineenvaihduntaan ja hermoimpulssien johtamisprosesseihin. Kaliumin puute johtaa heikentyneeseen mielialaan, turvotukseen, hiusten ja kynsien huonontumiseen ja verenpaineen laskuun tai nousuun.

Viite. Pii on välttämätöntä aivojen normaalille toiminnalle, estää luiden, nivelten haurautta ja haurautta, on tarpeen ihon joustavuudelle, vahvoille kynnille ja kauniille hiuksille.

Kaloripitoisuus, BZhU, perunan glykeeminen indeksi

Perunoiden kaloripitoisuus, keitetty tai paistettu, matala - juuri tässä muodossa on suositeltavaa syödä sitä laihduttamiseen ja raskaana oleville naisille.

Perunakoostumus:

• kaloripitoisuus - 77 kcal;
• proteiinit - 2 g;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 16,3 g;
• orgaaniset hapot - 0, g;
• ravintokuitu - 1,4 g

Glykeemistä indeksiä (GI) pidetään korkeana ja se vaihtelee valmistusmenetelmästä riippuen:

• keitettyjen kylmien perunoiden GI on 50;
• kuuma keitetty ilman kuorta - 89;
• kuoressa leivotut - 73-85;
• paistettu kasviöljyssä - 60-75;
• perunamuusia - 85-95.

Diabetespotilailla tuotetta ei ole kokonaan kielletty, mutta paistettuja perunoita ja sose sitä ei ole toivottavaa käyttää voin ja maidon kanssa.

Perunoiden hyödylliset ominaisuudet

Kasvis sisältää proteiinia, joka elimistö imee hyvin, ja kaikkia kasveissa olevia aminohappoja.

Terveen ihmisen mukuloiden kulutusaste on noin 300 g päivässä. Syöessään sellaisia ​​määriä paistettuja tai haudutettuja perunoita, elimistö kattaa hiilihydraattien, fosforin, kaliumin ja piin tarpeen, kattaa käytännössä raudan, E- ja B-vitamiinien tarpeen.

1. C-vitamiinipitoisuus korkein nuorissa, korjattu muutama viikko sitten perunoita - noin 20 mg. Talvella vitamiinipitoisuus laskee, mutta jopa keväällä perunoissa 100 grammassa on jäljellä noin 7–9 mg, mikä ei myöskään ole huono.
2. Selluloosa vihannes ei ärsytä mahalaukun ja suoliston limakalvoa, joten keitetyt ja paistetut perunat, lääkärit sallivat jopa potilaiden, joilla on peptinen haavauma ja gastriitti, syömisen.

Perunoiden kohtuullisen käytön myötä maksa- ja veriseerumin kolesteroli normalisoituu ja kalium poistaa ylimääräisen veden kehosta. Siksi perunat sisältyvät turvotusalttiiden ihmisten ruokavalioon, kärsivät munuaisten, verisuonten ja sydämen sairauksista.

Mitä aineita puuttuu kehosta, jos haluat perunoita

Vain yhdellä tietyn tuotteen halutessa aineiden puutosta kehossa ei diagnosoida, mutta jos akuuttiin, jatkuvaan haluon syödä perunoita lisätään muita oireita, sinun tulee olla valppaana ja saada testit tai kääntyä lääkärin puoleen.

1. Tylsät kynnet, hiukset, heikkous ja sietämätön halu syödä perunoita voivat viitata piin, magnesiumin tai kalsiumin puutteeseen.
2. Pysyvät vilustuminen, letargia, heikkolaatuinen kuume ilman kylmän merkkejä viittaavat immuniteetin heikkenemiseen ja C-vitamiinin tai seleenin puutteeseen.
3. Unettomuus, ruokahaluttomuus, ahdistus - B-vitamiinien puute.
4. Turvotus, lievät paineenvaihtelut, meteorologinen riippuvuus - kaliumin puute.
5. Kalpeus, jatkuva nukkumistapu - jodin tai raudan puute.

Usein perunat ovat sietämättä toivottavia niille, jotka noudattavat tiukkoja ruokavalioita tai ovat aktiivisesti mukana urheilussa. Tässä tapauksessa keholla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi kaloreita ja glukoosia, ja se tarvitsee tutun ja suosikkituotteen tämän alijäämän kattamiseksi.

Kuinka niitä voidaan täydentää

Ensinnäkin suosittelemme, että vierailet terapeutilla ja keskustelet oireistasi. Ehkä ei voi rajoittua vitamiinihoitoon ja vakavampi hoito on tarpeen.

Jos henkilö on kaiken kaikkiaan terve, mutta oireet jatkuvat, peruna voidaan korvata tai täydentää hyödyllisillä tuotteilla, jotka täyttävät nopeasti vitamiinien ja mineraalien puutteen.

• lisää kalsiumia, magnesiumia, seleeniä, lisää aprikooseja, banaaneja, vadelmia, karhunvatukkaa, kirsikoita ruokavalioon;
• joilla ei ole B-vitamiineja - kalat, äyriäiset, pähkinät, auringonkukansiemenet, avokadot;
• joilla on piipisteitä, pistaasipähkinöitä, palkokasveja, tattaria ja ohrajauhoja;
• C-vitamiini - sitrushedelmät, hapankaali, marjat;
• kalsiumfermentoidut maitotuotteet, seesami;
• E - kasviöljyt.

Tärkeä! Älä unohda multivitamiinikomplekseja, jotka lääkäri on määrännyt oireidesi ja testitulosten perusteella.

Miksi raskaana olevat naiset haluavat usein perunoita

Jos vastasyntyneellä äidillä on matala verenpaine, hiukset ohuempia ja tylsimpiä, mielialan vaihtelut ovat voimakkaita ja turvotus on huolissaan - todennäköisimmin ruumiissa ei ole tarpeeksi kaliumia. Tällöin halu syödä osa perunaa voi olla sietämätöntä, koska vartalo ymmärtää, että se saa tästä mukulasta puuttuvan hivenaineen.

Jos nainen ei nuku hyvin, on jatkuvasti ahdistunut, kun taas kasvojen iho ja päänahka irtoaa - ehkä ongelma on B-vitamiinien, etenkin foolihapon, puute, joita esiintyy myös suurina annoksina perunoissa.

Usein jodin puute tai anemia ovat myös syynä vihannesten "himoon" - perunasta saatu jodi ja rauta imeytyvät hyvin ja raskaana olevien naisten hivenaineiden tarve kasvaa merkittävästi.

Mutta pääasiallinen syy makuun perinteisesti epäterveellisestä ruuasta on kalorien puute. Monet naiset, jotka eivät halua lihoa raskauden aikana, rajoittavat ankarasti annosten kokoa.Organismi, joka ei saa tarpeeksi ruokaa, alkaa vaatia tavanomaista ja taattua korkeakalorista ruokaa.

Voivatko raskaana olevat naiset syödä sitä ja missä muodossa (hyöty ja haitta)

Lääkärit eivät kieltä perunoiden käyttöä raskaana oleville naisille, joilla ei ole diabetestä. Poikkeuksena on nopeasti odotettavissa olevat äidit, jotka voivat vaikuttaa naisen ja vauvan terveyteen. Tällöin kaikki korkeakaloriset ruuat, mukaan lukien suurin osa peruna-annoksista, jätetään pois.

Keitetty tai haudutettu

Keitetty kasviöljyllä tai muilla vihanneksilla haudutetut perunat eivät tuota äidille melkein mitään haittaa. Tärkeintä ei ole mausteta valmista ruokaa rasvaisella smetalla tai kermalla, vaan ripottele yrttejä ja lisää vähän kurpitsa- tai pellavaöljyä.

Yhtenäinen

Takki leivottu on terveellisin peruna tyyppi tulevalle äidille. Kaikki vitamiinit, erityisesti kalium, jodi, seleeni ja kalsium säilyvät ihmisen alla ihon alla, vaaditaan vauvan hermostoon ja luihin.

Paistettujen mukuloiden glykeeminen indeksi - alhaisin, jonka avulla voit syödä sitä vihannessalaattien ja keitetyn siipikarjan kanssa useita kertoja viikossa.

Paistettu

Paista perunat kasviöljyssä tai sianrasvassa ei suositella tulevalle äidille. Tässä tuotteessa on paljon kaloreita paistaessaan, syöpää aiheuttavia aineita vapautuu, ja liiallinen määrä suolaa ruoassa aiheuttaa turvotusta ja munuaisongelmia.

Jos paistettujen perunoiden himo on vastustamaton, voit keittää sen lempeässä tilassa (ilman tummia kuoria), mutta syö aina tuoreiden vihannessalaattien kanssa ja enintään kerran viikossa.

ranskanperunat

Pikaruokaa tarjoavissa laitoksissa odottava äiti on ehdottomasti kielletty ostamasta ranskalaisia ​​perunoita. Suolan ja syöpää aiheuttavien aineiden lisäksi tällainen tuote sisältää monia kemiallisia lisäaineita - arominvahventeita, aromiaineita ja lisäaineita, jotka puhdistavat öljyn hiilivarastoista ja epäpuhtauksista.

Jos sinulla on kotitekoinen rasvakeitin, voit keittää lempiruokiasi, jos öljy ja perunat ovat korkealaatuisia. Ripottele suolaa sijasta valmiin ruuan kanssa hienonnettuja yrttejä.

Tärkeä! Jopa kotitekoisia ranskalaisia ​​perunoita, odotettavissa olevat äidit saavat syödä vain pieninä määrinä (100–150 g kerrallaan) ja enintään kerran viikossa.

Perunan syömisen vasta-aiheet

Vasta tärkkelyspitoisia vihanneksia ei ole paljon syötävää.

Ravinnon kulutuksen rajoittaminen lihahaudutettuina tai perunamuusina on tarkoitettu diabeetikoille. Paistetut perunat ja perunat ovat kiellettyjä kaikissa maksa-, munuais- ja verisuonitaudeissa.

Gastriitin akuutissa vaiheessa perunoita käytetään vain paistettuina tai haudutettuina.

Vinkkejä ravitsemusterapeutteilta

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat perunoiden käytön rajoittamista tai korvaamista jammilla - suositun amerikkalaisen mukulan GI on alhaisempi.

Jos jamssia ei ole saatavana ja et voi kuvitella elämää ilman perunoita, noudata näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• Valitse pienet punaiset perunat ja keitä ne kuorena, joka hidastaa glukoosin imeytymistä.
• Ranskalaisten perunoiden sijasta keitä mukulat uunissa, höyrytettyinä tai muina vihanneksina;
• tarkkailla määrää - vihannesosan osuus ei saisi ylittää neljäsosaa syödyn ruuan osuudesta;
• Älä yhdistä mukuloita rasvaiseen lihaan, kalaan tai lihatuotteisiin - palkokasvien, vihannesten tai siipikarjan tulee olla perustana.

Perussääntö ei ole mausteta valmista ruokaa rasvaisella smetalla, mieluummin kasviöljyt (pellavansiemenet, oliivi, kurpitsa).

johtopäätös

Perunat ovat terveellisiä vihanneksia oikein kypsennettyinä. Kuorena paistettu, se tyydyttää kehon kaliumilla, jodilla, raudalla, kalsiumilla, ryhmien B, C ja E vitamiineilla. Jos haluat perunoita koko ajan, sinun tulisi kuunnella vartaloa ja keittää vihannekset uunissa tai höyrytettyinä lisäämällä vihreää salaattia ja pala kanaa tai juustoa.