Mikä on perunan mukula: kasvitieteellinen kuvaus, kehitys ja soveltaminen

Perunoiden tieteellinen nimi on mukulainen yöpala. Mutta yleensä sekä mukuloita että koko kasvia kutsutaan perunaksi. Kerromme sinulle perunamukkojen anatomisesta rakenteesta. Nämä tiedot auttavat alkavia viljelijöitä käyttämään viljelyään viisaasti ja saamaan arvokkaita siemeniä.

Mikä on perunan mukula

Mikä on perunan mukula? Tämä on kasvillinen sakeuttaminen tai kasvin juureen kasvanut yrtti, joka soveltuu ruokaan.

Itse asiassa mukula on muokattu yön varren mukulainen verso. Se kehittyy stolonin yläosassa - sivusuuntainen verso, jolla on pitkänomaiset sisäpinnat ja alikehittyneet lehdet.

Miltä se näyttää

Lajikkeesta riippuen mukulat ovat pyöreitä, soikeita, pitkänomaisia ​​ja karan muotoisia. Massa on valkoinen, keltainen, kerma, oranssi. Tiheä iho on vaaleanpunainen, keltainen, beige, ruskea tai violetti.

Mielenkiintoista! Explosion-perunalajikkeella on tumman violetti massa ja iho, jolla on pähkinäinen maku ja tuoksu.

Mukularakenne

Massa koostuu sakeutetusta tärkkelyspitoisesta tiheästä kudoksesta. Mukula peitetään korkkikuorulla, joka karhentuu vanhentuessa (katso kuva).

Muistiinpanolla! Yövarjon mukulakunnan kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa se ensimmäistä kertaa koditettiin.

sisäinen

Voit tutkia perunan sisäisen rakenteen vain tuoreessa leikkauksessa. Poikkipintainen maanalainen varsi sisältää seuraavat kerrokset:

• orvaskesi - korruptoituneet peridermaaliset solut;
• aivokuori - parenkyymisolut tärkkelysjyvinä;
• cambium - kambielisolut, joissa on ksyleemielementit;
• ydin - parenhyymisolut säteittäisillä säteillä.

Ydin sisältää vähiten määrää tärkkelysjyviä. Tämä on massan karkein osa.

ulkoinen

Mukula - siemenmateriaali perunoiden kasvullisen lisäyksen lisäämiseksi. Sen pinnalla on 7-15 silmää, 3 silmua, joissa kummassakin on lehti- ja juuripungot. Vain keskusbudukka kasvaa, josta ilma-versot ja juuret kehittyvät.

Huomio! Jos keskiosan versot ovat vaurioituneet, ne korvataan sivupungilla. Mutta tällaiset versot ovat aina heikompia eivätkä siedä epäsuotuisia sääolosuhteita intensiivisen kasvillisuuden aikana.

Onko se riippuvainen lajikkeesta

Perunamukan yleinen rakenne on sama kaikilla lajikkeilla. Ainoa ero on perunan lihan ja ihon värissä sekä sisäkerrosten paksuuden suhteessa.

Muut laitoksen komponentit

Perunan maanpäälliseen osaan sisältyy:

1. Varret. Oikea, lihava, pakattu karva, korkeus 30–140 cm. Tavallisesti pensalle muodostuu 4–7 varret.
2. Lehtiä. Jaksottain kaarevat, 6-10 munanmuotoiset, terävät lehdet. Ulkopuolella sileä ja karvainen, sisäpuolella uritettu. Ne on sijoitettu spiraaliin.
3. Kukat. Viisijäseniset, koottu kärjessä käpristyneissä kukinnoissa. Kuppi koostuu 5 siemennesteestä. Corolla selkärankalehti, valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen, violetti. Pölytysten jälkeen pistilä muuttuu hedelmämarja.
4. Sikiöön. Vihreä marja, pallomainen, halkaisija 1,5-2,2 cm, ei syötävä.

Mikä on perunan juurijärjestelmä

Perunoiden juurijärjestelmä on kuitumainen, ulottuu 30-50 cm syvyyteen maaperän pinnasta. Juuret saavuttavat maksimaalisen kehityksensä pensaan okastuessa, kun mukulat ovat täysin kypsiä, ne vähitellen kuolevat.

Koostuu:

• pääjuuret, jotka muodostuvat mukulan itämisen alussa;
• lähellä varren juuret, jotka sijaitsevat 4-5 kpl ryhmissä;
• stolonic juuret.

Perunan mukula on paksuuntunut ja lyhentynyt varsi, joka on peitetty suojaavalla korkkikudoksella.

Kuinka monta sirkkalehdet

Perunat ovat kaksisirkkaisia. Itäessään siemen muodostaa kaksi sirkkalehttä.

Mukulan biologiset ominaisuudet

Uusien mukuloiden muodostuminen tapahtuu alempien lehtien akselilla ja kestää 40-70 päivää istutuksesta.

Kuinka muodostuu

Perunoiden itämisen alkamiselle on ominaista solujen metabolian aktivoituminen kasvin vegetatiivisen massan muodostamiseksi. Pensaassa on jopa 20-30 mukulaa, mutta vain 5-15 niistä muuttuu täysikokoisiksi, säilyttäen kaikki lajikeominaisuudet.

Kehitysalgoritmi

Kehitys on jaettu ehdollisiin jaksoihin:

1. Fotosynteesin aikana kasvin vihreä osa kerää ravinteita ja lähettää ne juurijärjestelmään, minkä vuoksi mukulat muodostuvat 30-45 päivässä lasku.
2. Stolonit kehittyvät sivupohjaisista alustan pungoista.
3. Kun suotuisat olosuhteet alkavat, aloitus tapahtuu, stolonin pidentyminen pysähtyy.
4. Kukintavaiheen aikana stolonin subapiikallinen osa turpoaa, mikä johtaa tärkkelyksen ja proteiinin kertymiseen.
5. 3-4 viikon kuluttua yleinen metabolinen aktiivisuus heikkenee, viiniköynnökset kuolevat.
6. Iho paksunee, soluprosessien nopeus vähenee.

Sadonkorjuun aikana mukulat ovat valmiita pitkäaikaiseen varastointiin kellarissa.

Miksi sitä pidetään muuttuneena paeta

Pistolit, joissa on mukulamaisia ​​paksunteita apikaalisessa osassa, ovat jatkoa ilmavarresta. Mukulakudoksen rakenne eroaa kuitenkin ilmaosan kudosten rakenteesta. Läpikuultavien lehtilehtien esiintyminen osoittaa niiden vegetatiivisen alkuperän.

Lisätodiste siitä, että mukula voidaan pitää versona, on sen viherryttämiskyky. Aurinkoisen värin vaikutuksesta perunat vaihtavat nopeasti väriä, huolimatta siitä, että soluissa ei ole klorofylliä.

Mitkä taudit ja tuholaiset uhkaavat perunan mukuloita

Yövarjo tuberous vaikuttaa seuraaviin sairauksiin:

1. Myöhäinen tauti - sieni-infektio, joka talvella menestyksekkäästi maassa ja sadossa kylmässä huoneessa. Se ilmenee mustina pisteinä. Taistelukeino on istutusten suihkuttaminen valmisteilla "Acidan", "Tattu", Bordeaux.
2. Fomoz - massiiviset pinnat, joiden halkaisija on enintään 3 cm, johtaa perunan mätään ja halkeiluun. Hallintamenetelmä on suihkuttaminen Trichoderminilla, Fitodoctorilla, Fitosporiinilla.
3. Oosporosis - pyöreät pussit iholla, jotka vahingoittavat silmää. Taistelun valmistelut - "Remontal", "Stark", "Doc Pro".

Tunnetuimpia perunatuholaisia ​​ovat Colorado-perunakuoriainen, nematodi, karhu, etanat. Hyönteismyrkyt - "Aktara", "Aktofit", "Bingo Milady" auttavat torjumaan tuholaisia.

Kemiallinen koostumus ja ominaisuudet

Kemiallinen koostumus riippuu perunoiden lajikkeesta, maaperän laadullisesta koostumuksesta kasvupaikassa ja kypsyysasteesta.

Perunan mukulat sisältävät:

• 73% vettä;
• 15% tärkkelys;
• 2% raakaproteiinia;
• 5,5% sokereita;
• 1% kuitua;
• 0,1% rasvaa;
• 0,5% pektiinikomponentteja;
• 0,3% titrattavia happoja;
• 0,1% fenoliyhdisteitä;
• 1,5% orgaanisia yhdisteitä;
• 1,2% mineraaleja.

Ravintosisältö

Iholla keitetyn perunan kaloripitoisuus on 70 kcal. Hienonnettu (sosetettu) - 60-65 kcal / 100 g.

Pääravinne on monimutkainen hiilihydraattitärkkelys. Ruoansulatuskanavassa se hajoaa ja muuttuu glukoosiksi, joka hapettuessaan vapauttaa energiaa. Tärkkelyspitoisuus vaihtelee keskimäärin 15-25%.

Perunat sisältävät paljon kuitua ja pektiinejä, jotka eivät ärsytä vatsaa ja ohutsuolen vuoria.Massa sisältää C-, B1-, B2-, B6-, K-, PP-vitamiineja, kaliumia, natriumia, rautaa, magnesiumia, kuparia, sinkkiä, mangaania, jodia.

Perunoiden edut ja haitat

100 g perunaa sisältää:

• 400 mg kaliumia, joka on välttämätöntä sydänlihaksen työhön ja kehon veden aineenvaihdunnan normalisointiin;
• 20 mg C-vitamiinia tai askorbiinihappoa, joka vastaa immuunijärjestelmästä ja yleisestä vastustuskyvystä virustauteille, estää skorpientia;
• korkeintaan 2% helposti sulavasta proteiinin tuberiinista (100% elimistössä sulavaa).

Vihreiden perunoiden syöminen, jotka auringonvalon vaikutuksesta keräävät voimakkaasti solaniinia, myrkytystä aiheuttavaa myrkkyä, voivat vahingoittaa kehoa.

Mukuloiden levitys

Perunaa viljellään vuosikasvona. Suurin osa kasvanut sato käytetään ruoanlaittoon. Lisäksi perunat soveltuvat lemmikkien ruokintaan, etanolin ja ruoka-tärkkelyksen tuotantoon.

Se on kiinnostavaa:

Parhaiten johtavia maita perunan sadossa maailmanlaajuisesti.

Käsittelemme kysymyksiä, miksi lapsi syö raakaperunaa ja eikö se ole haitallista.

johtopäätös

Biologisen luokittelun kannalta mukulaa pidetään vegetatiivisena paksunemisena juuressa. Se ei ole mukulanharjan hedelmää, mutta sitä käytetään kasvien lisäämiseen. Yksinkertainen viljelytekniikka ja korkea ravintoarvo ovat määrittäneet sen tärkeän aseman ihmisen ruokavaliossa.