Parhaat reseptit talveksi ilman sterilointia: munakoisokaviaari "Lick sormet"

Munakoisokaviaari on yksi herkullisimmista välipaloista, jotka tarjoillaan heti keittämisen jälkeen tai säilytetään purkissa koko talven ajan. Tuote valmistetaan nopeasti ja helposti, se syö heti. Se sopii hyvin viljojen, lisukkeiden tai voileipien kanssa.

Harkitse parhaita reseptejä baklažaanikaviaaria varten ilman sterilointia talveksi ja nopeaa käyttöä varten.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

He aloittavat kaviaarin sadonkorjuun jo kesän lopulla heti, kun munakoisot kypsyvät suurina määrinä... Ruokasta tulee runsas, ravitseva ja lisätyistä ainesosista riippuen myös mausteinen.

Itse vihannekset ovat katkeroita nahojen ja siementen takia. Siksi kaviaarin valmistukseen valitaan nuoria näytteitä ja vanhoja esilätetään.

Katkeruuden poistamiseksi on useita tapoja.:

• munakoisot leikataan paloiksi, peitetään pienellä määrällä jodisoitua suolaa ja jätetään 30 minuutiksi, syntynyt neste valutetaan, vihannekset pestään;
• Hedelmät, leikatut neljään osaan, liotetaan vähän suolavedessä puoli tuntia, sitten pestään.

varten kaviaarin valmistelu talveksi tai päivittäiseen käyttöön, orgaaniset vihannekset, joita ei ole lannoitettu kemikaaleilla ja säilöntäaineilla, ovat sopivia, niillä on pehmeä, luonnollinen ja selkeämpi maku. Niiden kaviaari on aromaattinen ja korkealaatuinen.

Tärkeä! Kun valitset ainesosia, ota huomioon resepissä määritetyt suositukset. Jos esimerkiksi lisäät liian paljon tomaatteja, lopputuote on hapan. Paprikat, porkkanat ja sipulit tekevät välipalasta makean. Grillissä tai tulessa savustetut vihannekset lisää maustetta kaviaariin.

Kypsät vihannekset ovat mehukkaita, joten niitä ei lisätä tuotteen etujen lisäämiseksi liikaa auringonkukkaöljyä. Tärkein ainesosa leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, jotta maku ei pilaantu eikä astia muutu puuroksi.

Ainesosien valmistus

Munakoisokaviaaria talveksi on useita, jotka eroavat käytetyistä ainesosista. Vakiojoukkoa edustavat munakoisot, porkkanat, sipulit ja paprikat. Monet lisäävät yrttejä, sieniä tai omenoita.

Kaikki komponentit pestään juoksevan veden alla. Vanhat munakoiso kuoritaan. Kaikki murskataan kuutioiksi, puolirenkaiksi tai hierotaan.

Sipulia ei leikata liian hienoksi, jotta ne tuntevat olonsa yleiseksi massana. Jos se muuttuu soseeksi tehosekoittimessa, se menettää maun valmiin ruuan.

Parhaat reseptit

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa munakoisokaviaarin valmistuksessa... Siksi on aina tilaa kokeilulle ja mielikuvitukselle.

Lihamyllyn kautta

Tämä on yksi helpoimmista tavoista korjata. Kaviaari osoittautuu homogeeniseksi, helläksi ja miellyttävän makuiseksi, ja se on valmistettu minimaalisesta tuotevalikoimasta.

Ruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

ainekset:

• 1 kg munakoisoa;
• 3 isoa sipulia;
• 0,5 kg tomaattia;
• 50 g tomaattipastaa;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. lämmintä vettä;
• suola ja jauhettu pippuri maun mukaan;
• 2 tl etikka;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuoritut munakoisot leikataan suuriksi kuutioiksi. Paistettu kuumalla paistinpannulla kasviöljyssä.
2. Heti, kun vihannekset ovat kypsyneet, kaada vettä ja hauduta kaikki suljetun kannen alla matalalla lämmöllä 15–20 minuutin ajan.
3. Hienonnettu sipuli paistetaan erikseen, siihen lisätään tomaattikuutioita ja tomaattipastaa. Hauduta 5-10 minuuttia, kunnes on pehmeää.
4. Ainesosat johdetaan lihahiomakoneen läpi, lisätään valkosipulia, suolaa, mustapippuria tai mausteen mukaan mausteita.
5. Massa, sekoitettuna hyvin homogeeniseksi, kaadetaan kattilaan, keitetään alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Etikka kaadetaan 5 minuutissa ennen loppua.

Säilyttämiseksi käytä 0,5 ml: n tölkkejä, steriloituja... Tukkeutumisen jälkeen astia käännetään ympäri ja kääritään vilttiin päiväksi.

Ottaa muistiin:

Herkullisia munakoiso reseptejä ilman sterilointia

Herkullisimmat reseptit munakoisolan suolaamiseksi talveksi purkeissa

Paistinpannulla

Erinomainen resepti talveksi valmistautumiseksi tai vieraiden hoitamiseksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg munakoisoa;
• 1,5 kg tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg paprikaa;
• kuuma pippuria;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 3 rkl. l. suola;
• paistoöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Muokatut vedessä valmiiksi liotetut munakoisot leikataan kuutioiksi ja lähetetään kuumaan paistinpannuun, paistettua, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Pippurikuutiot, sipulit, karkeasti raastetut porkkanat kypsennetään erillisessä paistinpannassa.
3. Tomaatit ja kuumat paprikat hienonnetaan pieniksi paloiksi ja lisätään seokseen.
4. Paistamisen jälkeen kaikki vihannekset yhdistetään yhdeksi paistinpannuksi, suolataan ja maustetaan maun mukaan.

Kääntäminen kestää 40-45 minuuttia, ruokalaji keitetään vaadittuun paksuuteen ja sakeuteen... Etikkaa lisätään purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten.

Multicookerissa

Moderni keittiötekniikka säästää aikaa ja antaa sinun valmistaa herkullisia ja terveellisiä aterioita.

Kaviaaria hitaassa liesissä tarvitset tällaisia ​​aineosia:

• 1 kg munakoisoa;
• kaksi suurta porkkanaa;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• 5 tomaattia;
• 2-3 paprikaa;
• valkosipuli (valinnainen);
• sokeri ja suola maun mukaan.

Ruoanlaitto vaatii vähän vaivaa ja aikaa:

1. Kaikki vihannekset pestään ja leikataan esiin, porkkanat hierotaan. Valitse multicooker-tilassa "Leivonta" tai "Stewing" - mallista riippuen.
2. Valkosipuli ja sipuli kaadetaan kulhon pohjaan, haudutetaan 5 minuuttia, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten pippuri ja porkkanat, paista vielä 5 minuuttia.
3. Tomaatit lähetetään kulhoon seuraavaksi, ja munakoisot viimeiset.
4. Laite kytketään päälle 30 minuutiksi valitussa tilassa. Kääntämisprosessissa ne suolaan ja maustetaan mausteilla.

Massa jätetään epätasaiseksi tai hierotaan tehosekoittimella... Kun tarjoillaan, koristele hienonnettuja yrttejä.

"Nuole sormet" majoneesilla

Majoneesi lisätään vain ruokia, joita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

Munakoisokaviaarin resepti varten "Lick sormet" ilman sterilointia talveksi, jota tarvitset 200 g majoneesia 1 kg vihanneksia. Lisää se haudutuksen lopussa klassisen reseptin mukaan. Se tekee mausta pehmeämmän ja hienostuneemman.

Tärkeä! Majoneesi ei sovellu ruokavaliopalaksi, joka on valmistettu paistettuista vihanneksista ilman kasviöljyä, koska se lisää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta.

Uunissa

Tämä ruokalaji on hyödyllisin, koska vihanneksia ei paistettu suuressa määrin kasviöljyä, vaan leivotaan.

3 kg munakoisoa varten tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 1 kg makeita sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• suola, sokeri, kasviöljy - maun mukaan;
• valkosipuli - valinnainen.

Resepti:

1. Kuoritut munakoisot leikataan puoliksi pitkittäin ja lävistetään haarukalla useissa paikoissa.
2. Lähetä esilämmitettyyn uuniin kuivalle keittolevylle 25 minuutiksi.
3. Loput vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan vuorotellen lihamyllyssä.
4. Kuori paistetut munakoisot (valinnainen) ja pilota ne.
5. Kasviöljy kaadetaan esilämmitettyyn padaan tai suuriin patapannuihin, porkkanat ja sipulit, tomaatit ja munakoisot, valkosipuli, suola ja mausteet levitetään vuorotellen.
6. Massaa keitetään kunnes se on sakeutunut sekoittaen jatkuvasti.

Valmis tuote rullataan purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Majoneesilla ja tomaattikastikkeella

Tämä resepti tuottaa homogeenista, hellävaraista ja aromaattista kaviaaria. Otetaan 2 kg: n pääainesosasta 0,5 kg sipulia ja porkkanaa, 200 g majoneesia ja 400 g tomaattipastaa.Mitä makeampia vihannekset, sitä miellyttävämpi lopputuotteen maku tulee.

Valmistautuminen:

1. Murskatut ja öljyssä paistetut munakoisot lähetetään tehosekoittimeen, jauhetaan matalaan tilaan.
2. Sipuli ja porkkanat kypsennetään samalla pannulla.
3. Sekoita saadut massat yhteen, lisää tomaattipasta ja majoneesi.
4. Hauduta matalassa kuumassa kiehuvaksi, unohtamatta sekoittaa.

Maustettu kaviaari maun mukaan suolalla ja mausteillaripottele hienonnettu persilja, basilika tai korianteri.

Omenoilla

Makea ja hapan omena antavat erityisen pikquancy munakoison alkupalalle.

Tarvitset 1 kg violetteja vihanneksia:

• 1 kg tomaattia ja omenaa;
• 0,5 kg paprikaa ja sipulia;
• 1 rkl. l. suola ja sokeri;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan, lähetetään esilämmitettyyn pannuun ja paistetaan öljyllä, kunnes ne tarjoilevat.
2. Tomaatit hienonnetaan raastimella.
3. Kuutioiksi munakoiso ja paprika paistetaan öljyssä erikseen.
4. Kaikki vihannekset asetetaan kattilaan, laitetaan matalalle lämmölle hauduttamaan.
5. Pestyt omenat kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan kiehuvaan massaan.
6. Suolaa ja sokeria lisätään maun mukaan, mausteet ja laakerinlehdet ovat valinnaisia.
7. Ennen kuin se on täysin kypsennetty, kaviaaria haudutetaan 50-60 minuutin ajan kannen alla.

Käytä välijalkaa ohutta pohjaa sisältävissä ruukuissamuuten vihannekset palaa nopeasti ja pilaavat valmiin ruuan maun.

Sienillä

Kummelukkaat, hunajasienet, kukkaroita, valkoiset, samppanjat tai osterisienet ovat sopivia reseptiin.

Tarvitset 3 kg munakoisoa:

• 1 kg porkkanaa;
• 2 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 1,5 kg sieniä;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• kasvis tai voi paistamiseen.

Etikka tällaisissa resepteissä on valinnainen, koska tomaatit toimivat säilöntäaineena ja lisäävät välipalaan erityisen happea.

Keittämistekniikka:

1. Keitetyt sienet paistetaan sipulilla kasvis- tai voissa, kypsennetään raastetulla porkkanalla.
2. Lisää kuutioiksi paprikat.
3. Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi perunamuusin valmistamiseksi, keitetään kiehuvaksi ja lähetetään kasvisvalmisteeseen pannulla.
4. Viimeiseksi massaan lisätään munakoisopalat, massa haudutetaan, kunnes kypsennetään 40–45 minuuttia.

On suolaa ja mausta mausteilla 10–15 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Lue myös:

Herkullinen marinoitu munakoiso ilman sterilointia

Marinoitu munakoiso, täytetty porkkanoilla ja valkosipulilla

Mausteinen valkosipulin ja paprikan kanssa

Mausteisten ja mausteisten ruokien fanit rakastavat mausteista kaviaaria mausteilla ja aromaattisilla yrtteillä. Tässä reseptissä ei ole tomaattia - pitää välipala mausteisena.

ainekset:

• 2 kg munakoisoa;
• 0,5 kg paprikaa;
• 1-2 palkoa kuumaa pippuria (riippuen halutusta pistävyydestä);
• kaksi valkosipulin päätä;
• 0,5 kg sipulia.

Maustejoukko valitaan maun mukaan... Paras vaihtoehto: suneli-humala, kurkuma, paprika, Provencen yrtit. He kaikki sopivat hyvin vihannesten kanssa.

Valmistautuminen:

1. Kuorittu munakoiso ja pippuri pyöritetään lihamyllyn läpi ja lähetetään muhennokseen pannulla.
2. Hienonnettu sipuli ja valkosipuli lisätään massaan.
3. Mausteet lisätään viimeksi, kun alkuruoka sakenee hyvin. Niiden lukumäärä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä: mitä enemmän, sitä mausteisempaa ruokalaji tulee.

Kaviaaria tarjoillaan kuumana ja kylmänä tai purkitettu talveksi.

Varastointisäännöt

Tällaisen välipalan säilyvyys riippuu valmistusmenetelmästä ja aineosista. Tärkein säilöntäaine on etikka tai tomaatit, ne on lisättävä, kun tuote on estetty talveksi.

Huomio! Pitkäaikaista varastointia varten kaviaaria haudutetaan vähintään kaksi tuntia, mutta jos aiot syödä välipalan pian, 30–40 minuuttia riittää.

Välipalaa sisältävä avoin purkki säilytetään viileässä paikassa enintään kolme vuorokautta, ja suljettu purkki seisoo ruokakomeroissa tai kellarissa enintään kaksi vuotta. Säilyvyyden lisäämiseksi kaviaaria ei pidetä metallisäiliöissä - lasi on parempi.

johtopäätös

Helppo valmistus, hämmästyttävä maku ja vihannesten tuoksu ovat tärkeimmät syyt munakoisokaviaarin suosiolle.Se on sekä itsenäinen alkupala, jota käytetään leivän kanssa, että erinomainen lisäys lisukkeisiin.

Violetit hedelmät yhdistetään muihin vihanneksiin, sieniin ja jopa omenoihin. Tärkeimmät aineosat ovat porkkanat, sipulit ja paprikat. Valkosipuli, mausteet, yrtit, majoneesi ja tomaattipasta monipuolistavat makua ja aromia. Kokeilemalla reseptejä, voit varmasti keittää allekirjoitusvälipalan, yllättää vieraita ja ilahduttaa rakkaitaan.