Kahdeksan parhainta suolakurkkureseptiä talveksi

Tuoksuva, pyöreä, rapea, hieman katkera. Arvaa, mistä tässä on kyse? Aivan totta, retiisistä. Valitettavasti sen kypsymiskausi on liian lyhyt - meillä ei yksinkertaisesti ole aikaa nauttia terveellisistä vihanneksista. Tässä tapauksessa peittaus tulee pelastamiseen. Olemme iloisia voidessamme jakaa suosituimmat ja herkullisimmat reseptit.

Luimme artikkelin loppuun - opit temppuja, joita kokeneet kotiäidit käyttävät.

Mikä retiisi sopii peittaamiseen

Valitse hedelmät, joiden kypsyysaste on keskipitkä... Liian nuori tulee kovaksi jopa runsaalla marinaadilla. Voit vahingoittaa hampaitasi ja jopa olla tyytymätön syömiisi ruokaan.

Sopivat lajikkeet ja hedelmien valinta

Seuraavat retiisilajikkeet ovat täydellisiä talvikorjuuseen:

• Punainen jättiläinen;
• Rudolf;
• Ranskan kieli;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Ascania;
• camelot;
• Salama F1;
• Rondar F1.

Tässä ovat lajikkeet, joita yleisesti käytetään peittaamiseen. Tämä ei tarkoita, että loput eivät ole lainkaan sopivia. Mutta varhaiset ovat silti parempia syödä tuoreita.

Hedelmien valinnassa täällä on kaikki yksinkertaista. Älä käytä vihannesta sadonkorjuuseen, jos mätän merkkejä on havaittavissa (haju, löysyys)... Retiikan tulee olla kiinteä ja kiinteä, ja sillä on oltava mukava, tasainen väri. Kypsät happamat vihannekset eivät maistu hyvältä. Ylikypsät retiisit kutistuvat ja kuivaavat. Sellaista vihannesta ei voida säästää peittaamalla. Jos aiot marinoida kokonaisia ​​retiisejä, valitse vihannes ilman tummia pisteitä - kun ne leikataan, retiisit menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä.

Parhaat reseptit

Olemme kiire esitelläksemme sinulle parhaat reseptit. Retiisi on lyhyt kypsymiskausi. Mutta asianmukaisella vihannesvalmistuksella liiallinen katkeruus häviääja tuoksu hämmästyttää kaikkia vieraasi.

Klassinen suolakurkku talvella

ainekset:

• 1 kg retiisiä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• ½ kuppi etikkaa (9%);
• 1 litra vettä;
• musta pippuri maun mukaan;
• maustetut vihreät;
• Laakerinlehti.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele retiisit huolellisesti. Poista poninhäntä.
2. Kuivaa vihannes.
3. Steriloi purkit.
4. Jos retiisi on suuri, leikkaa se puoliksi.
5. Leikkaa valkosipuli karkeasti.
6. Laita valkosipuli, retiisit ja yrtit purkkiin vuorotellen.
7. Pane vesi tuleen.
8. Lisää ennen keittämistä suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti.
9. Sekoita huolellisesti keittämisen jälkeen.
10. Keitä 2 minuuttia.
11. Kaada 2 minuutin kuluttua etikka ja poista pannu lämmöltä.
12. Kaada marinaatti valmistettujen vihannesten päälle ja sulje.
13. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne vanhaan takkiin tai lämpimään vilttiin päiväksi.

Tämä on klassinen pikaresepti... Valkosipuli antaa täsmällisyyttä, mutta ei katkeruutta. Tämä alkuruoka on täydellinen paahdetun leivän, spagettien, perunoiden ja liharuokien kanssa. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa salaattia ennen vieraiden saapumista, suolakurkku auttaa sinua.

Se on kiinnostavaa:

Mitä vitamiineja retiisissä on ja kuinka ne ovat hyödyllisiä terveydelle

Katsaus parhaimpiin redislajikkeisiin avoimeen maahan ja kasvihuoneisiin

Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit terveellisille välipalloille talveksi

Sipuli- ja valkosipulin resepti

Tämä resepti vie aikaa, mutta luota minuun, et tule katumaan.

Mitä vaaditaan:

• 1 kg retiisiä;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 kuuma pippuria;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl suola;
• 40 ml etikkaa (6%);
• 2 rkl. l. soijakastike.

Kuinka suolakurkkua:

1. Huuhtele retiisit, poista kannet ja pyrstöt.
2. Leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Yhdistä soijakastike, suola, sokeri.
4. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Lisää nämä aiempiin ainesosiin. Sekoita huolellisesti. Tämä on marinadi, sinun ei tarvitse lisätä vettä. Kaada puoli etikkaa.
5. Laita retiisit astiaan.
6. Kaada marinadi vihannesten päälle.
7. Jääkaapissa 24 tuntia.
8. Steriloi purkit.
9. Lisää toinen etikan osa saatuun koostumukseen.
10. Siirrä purkkeihin, sulje tiiviisti.

Tärkeä! Hienonnettu retiisit tuottavat mehua, joten pidä vihannes toisessa astiassa, kun keität marinaattia.

Tämä alkuruoka on hyvä sesongin aikana.... Sipulit, valkosipuli ja retiisit torjuvat patogeeniset mikrobit.

Marinoitu kokonainen retiisi aspiriinilla

Kerromme heti, miksi aspiriinia lisätään. Tämä resepti on hyödyllinen aloittelijoille.... Jos et ole vielä varma, että steriloit tölkit hyvin ja lasket etikan määrän oikein, aspiriinitabletti auttaa säästää hermojasi ja työkappaleitasi. Salaisuus on, että aspiriiniin sisältyvät hivenaineet estävät käymisprosessia. Tämä tarkoittaa, että purkit eivät turpoa ja retiisi pysyy maukana ja aromaattisena.

ainekset:

• 300 g retiisiä;
• 1 tl suola;
• 1 tl Saharassa;
• vihreät maun mukaan;
• 200 g vettä;
• 1 aspiriinitabletti;
• 50 g etikkaa (9%).

Keittämismenetelmä:

1. Valitse sadonkorjuuseen sopivat juurekset. Sisällä olevat tyhjät eivät sovi.
2. Leikkaa poninhäntä.
3. Pese tölkit (mieluiten käyttämällä ruokasoodaa).
4. Steriloi säiliö tavalliseen tapaan.
5. Pino koko retiisit huipulle. Aseta vihreät joko purkin pohjalle tai retiisien päälle.
6. Pane vesi tuleen.
7. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Jätä se puoli tuntia.
8. Valuta vesi takaisin ruukkuun ja kiehauta.
9. Lisää suola, sokeri kiehuvaan veteen, kaada etikka.
10. Kaada marinaatti vihanneksille heti.
11. Heitä aspiriinitabletti heti.
12. Rullaa tölkit.
13. Käännä päiväksi.

Mausteinen suolakurkku

ainekset:

• 350 g retiisiä;
• ½ kuuma pippuri;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• ½ tl. Sinapinsiemenet;
• mustapippurit;
• maustepippuri;
• pieni ripaus punaista pippuria;
• timjami maun mukaan;
• 300 ml vettä;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• Laakerinlehti.

Keittämismenetelmä:

1. Pese retiisit huolellisesti.
2. Peitä kokonaisia ​​vihanneksia kylmällä vedellä 10 minuutin ajan.
3. Kuivaa hyvin.
4. Leikkaa poninhäntä.
5. Leikkaa ympyröiksi.
6. Pilko valkosipuli ja kuuma pippuri.
7. Steriloi purkit.
8. Aseta timjamioksut astian pohjalle.
9. Yhdistä valkosipuli, pippuri, retiisi erillisessä kulhossa. Sekoita huolellisesti. Kaada seos purkkeihin.
10. Pane vesi kiehuvaksi.
11. Kaada suola, sokeri, sinappi, pippurit, maustepippuri, laakerinlehti kiehuvaan veteen.
12. Keitä kaksi minuuttia. Kaada etikka. Poista lämmöltä.
13. Kaada marinadi vihannesten päälle.
14. Säilytä ensimmäinen päivä ylösalaisin.

Merkintä! Työkappale on erittäin terävä. On suositeltavaa olla syömättä sitä lapsille, vanhuksille ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville.

Korean resepti

Yksi suosituimmista suolakurpitsaresepteistä talveksi.

ainekset:

• 550 g retiisiä;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• joukko vihreitä käsiä;
• 1 kuuma pippuria;
• 100 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vihannes hyvin. Älä heitä toppeja pois. Leikkaa poninhäntä.
2. Huuhtele yläosat, kuivaa ja hienonna. Käytät sitä myös peittaamiseen.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Poista siemenet kuumista paprikoista ja hienonna paloiksi.
5. Pilko vihreä sipuli hienoksi.
6. Yhdistä pippuri ja valkosipuli kulhoon. Voit käyttää jopa tehosekoitinta, jos et pelkää homogeenista massaa työkappaleessa.
7. Leikkaa retiisit pyöreiksi. Aseta syvään kulhoon.
8. Lisää siihen pippurin ja valkosipulin, suolan, sokerin seos. Sekoita huolellisesti vähintään kolme minuuttia. Voit hieroa massaa käsin ohuilla käsineillä.
9. Lisää vihreä sipuli aivan lopussa.
10. Huuhtele purkit hyvin ruokasoodalla ja kuivaa.
11. Kaada saatu massa yläosaan.Käsittele ajoittain, kun työkappale kutistuu.

neuvot... Älä käytä nuoria vihreitä sipulia. Aikuiset, kiinteät höyhenet toimivat parhaiten.

Retiisi talveksi sitruunahapolla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg retiisiä;
• 3 g sitruunahappoa;
• 1 litra vettä;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• maustetut vihreät.

Kuinka suolakurkkua:

1. Huuhtele retiisit huolellisesti. Leikkaa paksiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa yrtit hienoksi.
3. Sekoita vihreät ja retiisit astiassa, lisää sitruunahappo. Anna sen olla seitsemän minuuttia.
4. Steriloi purkit ja aloita marinoinnin keittäminen.
5. Kun vesi kiehuu, laita retiisit yrtteillä purkkeihin.
6. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja pippurikiehu kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti. Keitä kaksi minuuttia.
7. Kaada kuuma marinaatti purkkien päälle.
8. Muista keittää kansi ja sulkea purkki sillä.

Merkintä. Sitruunahappo korvaa etikan. Siksi se ei ole tässä tarpeellinen.

Retiisi salaatti talveksi

ainekset:

• 1 kg retiisiä;
• 1 kg nuoria kurkkuja;
• 100 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 50 ml etikkaa (9%);
• vihreät maun mukaan;
• pippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori retiisit ja kurkut. Kuivaa hyvin.
2. Leikkaa retiisi puoliksi.
3. Leikkaa kurkut ympyröiksi (suuriksi).
4. Lävistä retiisit hammastikulla.
5. Laita vihreät puhtaan purkin pohjalle.
6. Alkuun retiisit, sitten kurkut.
7. Ripottele pippurilla.
8. Pane vesi tuleen.
9. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita.
10. Kolmen minuutin kuluttua kaada etikka.
11. Poista lämpöä ja kaada vihannekset.
12. Peitä purkki kannella ja aseta steriloimaan puoli tuntia.
13. Sulje purkit tiiviisti ja säilytä.

Tämä salaatti houkuttelee kotitaloutta kylmällä syksy-illalla. Voit lisätä tomaatteja tai kesäkurpitsaa, mutta kaikkien näiden vihannesten kypsymiskautta on erittäin vaikea yhdistää..

Lue muista kulttuureista:

Mikä on rutabaga ja missä sitä käytetään

Epätavallisia ja herkullisia reseptejä rutabaga-ruoanlaittoon

Punaherukka resepti

Tehdään varaus heti, että tarvitset punaherukkamehua ruoanlaittoon. Itse marjoja ei käytetä resepissä. Ajattele etukäteen, kuinka sinulle on helpompaa saada se.

Se tulee ottamaan:

• 3 kg retiisiä;
• 1 kg sipulia (pieni koko);
• 200 g punaherukoita;
• 3 rkl. l. suola;
• 2 litraa vettä;
• 3 kupillista kasviöljyä (90 ml yhdelle tölkille);
• pippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori hyvin pestyn retiikan häntä.
2. Puolitettu.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Steriloi purkit.
5. Kuumenna kasviöljyä pannulla 10 minuuttia.
6. Samanaikaisesti laita vettä tuleen. Lisää suola, pippurit, sokeri ja herukkamehu välittömästi.
7. Kaada öljyä (90 ml) purkin pohjalle.
8. Topi retiisien ja sipulien kanssa;
9. Kaada kiehuva marinadi.
10. Peitä kansi.
11. Steriloi 20 minuuttia.
12. Sulje tölkit, käännä. Päivän kuluttua voit viedä sen talvisäilytystä varten.

Kokenut kotiäidien vinkkejä marinoitujen retiisien valmistukseen, valssaamiseen ja varastointiin

Entä jos olet vasta aloittamassa kokeilua tyhjillä alueilla ja eksyä tiedon runsauteen? vastaus on yksinkertainen - käytä kokeneiden kotiäidien arvokkaita neuvoja. Olemme keränneet hyödyllisimmät:

1. Retiisejä marinoitaessa, älä käytä tölkkipesuaineita. Paras veto on tavallinen ruokasooda.
2. Retiisi yhdistetään parhaiten persiljaan ja tilliin. Mutta basilika ja selleri ovat parempia.
3. Älä sivuuta tölkin sterilointiprosessia. Retiisi on oikukas vihannes, se vaatii steriiliä puhtautta.
4. Kahden ensimmäisen päivän ajan on parasta säilyttää purkit käärittyinä ja ylösalaisin, vasta sitten laittaa ne varastoon.
5. Pilvinen marinadi voi johtua siitä, että käytetään paljon kasviöljyä. Älä kiirehdi heittämään tölkkiä pois, ehkä pilvisyys johtuu juuri tästä syystä.
6. Jos retiisi tuntuu tarjoileessaan hieman kuivaa, lisää lusikallinen kasviöljyä.
7. Älä kaada etikkaa erikseen marinaadista.On parasta kaada se kiehuvaan marinaadiin juuri ennen lämmöltä poistamista.

Arvostelut

Suosittelemme, että kuuntelet emäntäiden arvosteluita ja otat jotain hyödyllistä itsellesi.

Komarova Anna, Ulyanovsk: ”Viime keväänä maustein retiisiä ensimmäistä kertaa. Päätin kokeilla reseptiä sipulien ja valkosipulin kanssa. Se osoittautui erittäin tuoksuva. Suosittelen käyttämään pieniä sipulia, niillä on paljon enemmän aromia. Hän ruokki pojanpoikaansa, kun koko perhe oli sairas. Nyt vahvistamme immuunijärjestelmää tällä tavalla ".

Orlova Elena, Tyumen: ”Kokeilin pikkuheittoilla peitattuja retiisejä ja olin hyvin yllättynyt. Rapea, väri ei ole muuttunut. Pyysin reseptiä. Osoittautui klassisimmaksi. Mutta tein virheen. En ottanut huomioon, että pankit oli ensin steriloitava. Niitä säilytettiin hyvin lyhyen ajan. Korjaan tänä vuonna virheen ".

Evdokimova Albina, Kemerovo: ”Olen peitellut retiisiä eri tavoin kymmenen vuoden ajan. Haluan sanoa, että vihannes on oikukas, jos sitä ei pestään hyvin. Siksi, rakkaat emäntäet, älä ole laiska kuorimaan retiisiä niin perusteellisesti kuin mahdollista. Muuten kaikki työt menevät viemäriin. Lempireseptini on mausteinen suolakurkku. Ostan joskus heti paprikoiden sekoituksen heti kaupasta, jotta en kerää niitä erikseen. Minä pidän. Katkeruutta ei ole, mutta terävyys on läsnä. Pieni temppu minulta: Jotta et olisi jano mausteisen välipalan jälkeen, lisää ruokaan 2-3 viipaletta sitruunaa tarjoillessaan ruokaa ".

Yhteenvetona

Retiisit voidaan nauttia paitsi kauden, mutta koko talven. Maukkaan valmisteen salaisuus on huolellisesti pesty kypsä vihannes. Älä kiirehti heittämään toppeja pois, joissakin resepteissä niitä käytetään peittaukseen. Vihannes sopii hyvin kurkkuihin, herukoihin, valkosipuliin, sipuliin ja mausteisiin.

Älä unohda, että reseptit vaativat steriloidut purkit. Asianmukaisella sadonkorjuulla ja varastointiolosuhteiden noudattamisella suolakurkku säilyy täydellisesti seuraavaan kauteen saakka.