Mikä on rutabaga, miten se kasvaa, mikä on hyödyllistä ja missä sitä käytetään

Rutabaga on kahden vuoden välein kaaliperheen kasvi, jolla on rehu ja ravintoarvo. Rutabagaa kutsutaan usein rehujuurikkaiksi, mikä on pohjimmiltaan väärin, koska ne ovat täysin erilaisia ​​kasveja ja kuuluvat eri perheisiin.

Rutabaga - mikä se on, miltä se näyttää ja missä sitä käytetään, valokuva kasvista - lue kaikesta materiaalissamme.

Mikä tämä vihannes on

Rutabaga on pallomaisen juurikasvien kasvi, joka antaa korkean sadon hiekka- ja savimailla. Se on Ruotsissa, Saksassa ja Suomessa tärkeimpiä juurikasveja.

Miltä kasvi ja hedelmät näyttävät?

Ensimmäisen viljelyvuoden aikana rutabaga on juurikasviha, jolla on ruusukkeenlehti. Toisena vuonna kehittyvät kukkivat versot ja siemenet.

Juurikasvit ovat lajikkeesta riippuen pyöreitä, lieriömäisiä tai soikeita. Massa on keltaista, eri sävyjä tai valkoista. Osan maaperän yläpuolella ulkonevan kuoren väri on harmaa-vihreä tai violetti. Maanalainen osa on väriltään keltainen.

Varsi on korkea, suora. Alemmat lehdet ovat lyyrimuotoisia, viisto. Varren lehdet ovat kokonaisia, istumattomia.

Kukinnon rakenteessa on harjan muoto, jossa on pieniä kultaisia ​​keltaisia ​​kukkia, jotka ovat ominaisia ​​ristikkäisille kasveille.

Toisena kasvuvuotena nauriossa kypsyvät tummanruskeat pallomaiset siemenet, joiden halkaisija on noin 1,8 mm ja jotka on suljettu 5 - 10 cm pitkään monisieppiseen palkoon.

tekniset tiedot

Biologiset ominaisuudet on esitetty taulukossa.

Kotimaa ja vihanneskulttuurin historia

Joidenkin tutkijoiden mukaan rutabaga on kotoisin Välimereltä, missä se on saatu kaalin ja naurin luonnollisella tai tarkoituksella risteyttämällä.

Kaikki tosiasiat kirjallisissa lähteissä aiemmin XVII ei vuosisataa. Vasta vuonna 1620 sveitsiläinen kasvitieteilijä Kaspar Baugin kuvasi Ruotsin luonnonvaraisesta kasvistoista rutabagan kaltaista kasvia.

Toisen teorian mukaan rutabagasia viljeltiin ensin Siperiassa, josta ne tulivat Pohjois-Euroopan maihin. Tätä mielipidettä tukevat useat rutabagasnimet Venäjän alueilla: brutus, bruchka, nivus, liero ja muut.

Se on kiinnostavaa:

Mitä vitamiineja on retiisissä ja kuinka ne ovat hyödyllisiä terveydelle.

Parhaat reseptit sokerijuurikkaileiksi talveksi purkeissa.

Kuinka ja missä se kasvaa

Kulttuuri on suosittu Skandinavian maissa, Saksassa ja Ruotsissa. Maassamme rutabaga korvattiin perunoilla, vaikka tsaari-Venäjällä juurikasvien tuotanto oli jopa 300 tuhatta tonnia vuodessa.

Alueet, joilla on viileät kesät, ovat suotuisimpia ruotsin kasvattamiseksi.

Agrotechnics

Ei ole vaikeaa kasvattaa vihannesta sivustollasi, tietäen juurikasvien maatalousteknologian vivahteet.

Maaperän valmistelu

Hapan ja neutraali maaperä, jonka pH on 5,5 - 7,0, soveltuvat rutabagaatioihin. Maaperän tulisi olla löysä ja ravitseva.

viite... Savi, hiekkasavi, viljelty turve sopivat ruuan kasvamiseen.

Hyvä salaojitus on tärkeä: vihannesten istuttamista ei suositella alueille, joilla on korkea pohjavesi.

Syksyllä sängyt tulee kaivaa huolellisesti, levittää fosfori-kaliumlannoitteita ja orgaanisia aineita.

edeltäjät

Vihannes tuntuu hyvältä sängyissä, joissa aiemmin kasvoivat kurkut, palkokasvit, kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat ja perunat.

Älä istuta rutabagasia kaali, retiisi, retiisi, piparjuuri, nauri jälkeen.

Siementen kylvö

Siemenet kylvetään avoimessa maassa toukokuun alussa noin 2,5 cm syvyyteen, rivien väliin jätetään 45-50 cm.

Oksien ohennus suoritetaan kahden todellisen lehden vaiheessa, jolloin pensaiden välinen etäisyys on 4-5 cm. Neljän lehden ilmestymisen jälkeen istutus murtataan uudelleen siten, että kasvien väliin jää noin 15 cm.

He harjoittavat myös rutabagasien kasvatusmenetelmää. Siemenet kylvetään 1,5 cm syvyyteen valmistettuihin astioihin, joissa on maaperää. Taimet ovat valmiita siirtämään pysyvään paikkaan, kun kolmas oikea lehti ilmestyy.

Kitkeminen ja löysääminen

Kauden aikana maaperää on löysättävä vain 4-5 kertaa. Tämä menetelmä yhdistetään rikkakasvien poistamiseen. Maaperän viljely suoritetaan 4-8 cm syvyyteen.

Kastelu

Rutabaga tarvitsee runsaasti kastelua: noin 10 litraa 1 neliömetriä kohti. m. Tällaista voimakasta kastelua ei tarvita enempää kuin 3–5 kesällä, loppuaikana sitä kastellaan kasvien tilan perusteella.

Yläosa

Ensimmäinen ruokinta suoritetaan kaksi viikkoa taimien ilmestymisen tai taimien istuttamisen jälkeen. Lannoitteita levitetään toisen kerran juurikasvien muodostumisen alussa.

Käsittelyyn käytetään monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita. Rutabaga tarvitsee kaliumia, fosforia, booria.

Tuholaiset ja taudit

Ruokalalle on tyypillisiä samat taudit ja tuholaiset kuin kaali, retiisi, nauri.

Vihannes on herkkä huopataudeille, mosaiikki-, verisuonibakterioosille, mustalle jalle.

Tuholaisista etanat, virheet, kirhot, kirput, kaaliperho ovat vaarallisia.

Tuholaisten hoitoon käytetään tarvittaessa kemiallisia valmisteita loisen tai taudin tyypistä riippuen.

Ennaltaehkäisyn vuoksi on tarpeen tarkkailla viljelykiertoa, suolakurkkua siemenet ennen istutusta, suorittaa oikea-aikainen rikkakasvien poisto, kaikki kasvien jäännökset sängyistä.

Sadonkorjuu ja varastointi

Juurikasvit korjataan 3-4 kuukautta taimien istutuksen jälkeen. Pitkäaikaista varastointia varten ruokas korjataan vähän ennen ensimmäisen pakkasen alkamista.

Muistiinpanolla. Juurikasvit, joilla on paksut sivuprosessit, hylätään, heillä on karkea, mauton massa.

Lehdet leikataan vihanneksista, jotka on otettu maasta aivan pohjassa, ja asetetaan kuivumaan pimeässä paikassa. Satoa varastoidaan lämmittämättömissä tiloissa tai kellareissa.

Ruotsalaiset lajikkeet

Ruokia on kahta tyyppiä:

• ruokasali - keltaisella, hellä, mehukas massalla ja miellyttävä jälkimaku;
• perä - on jäykempi ja karkeampi rakenne.

Seuraavat taulukkolajikkeet ovat eniten kysyttyjä vihannesten viljelijöiden keskuudessa:

1. Krasnoselskaya... Juurikasvien muodostuminen tapahtuu 90-120 päivän kuluttua versojen syntymisestä. Hedelmät ovat litteät pyöristettyjä ja herkät sokerimassat. Paino 300 - 600 g.
2. Novgorod... Sato korjataan 120 päivää itämisen jälkeen. Massa on keltainen, kiinteä ja mehukas. Juuripaino noin 400 g.
3. Lapsirakkaus... Saavuttaa teknisen kypsyyden 90-120 päivää maahan istuttamisen jälkeen. Pyöristetty juurikasviha, paino 350-400 g. Maku on erinomainen, vihannes on mehukas ja makea. Tuottavuus 6 - 6,5 kg / 1 neliömetriä. m.
4. Vereiskaya... Kylvöstä sadonkorjuuun kestää 85-90 päivää. Hedelmät ovat tasaisen pyöreitä, herkän ja mehukkaan rakenteen mukaisia. Saanto on alhainen: jopa 4 kg / 1 neliömetriä. m.

Hyödylliset ominaisuudet

Rutabagaa on pitkään pidetty tuotteena, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja palauttaa elinvoiman.

Vihannesten käytöllä on positiivinen vaikutus kehon tilaan:

• toksiinit poistetaan;
• aineenvaihduntaprosessit kiihtyvät;
• verisuonia vahvistetaan;
• verenpaine normalisoituu;
• alennetut kolesterolitasot;
• luu ja hammaskudos vahvistuvat;
• kudosten uudistumisprosessit kiihtyvät.

Rutabagalla on lievä diureettinen ja laksatiivinen vaikutus.

Koostumus ja ravintoarvo

Rutabaga sisältää runsaasti B-vitamiineja, sisältää vitamiineja E, K, PP, lykopeenia, beetakaroteenia, tyydyttymättömiä rasvahappoja.

100 g vihannesta sisältää 30 mg C-vitamiinia, mikä on kolmasosa ihmisen päivittäisestä tarpeesta.

Tuote sisältää mineraaleja: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa.

Ravinnepitoisuus 100 grammaa syötävää annosta kohti:

• proteiinit - 1,2 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 7,7 g.

300 g vihannesten syöminen kattaa 30% kehon päivittäisestä kuitutarpeesta.

hakemus

Rikkaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa, rutabagaiden epätavallisen maunsa ansiosta sitä käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä.

Kokkaamisessa

Raaka juurikasviha on makea, mehukas, aromaattinen.

Kypsennettynä se muistuttaa perunoita, joten se voi korvata sen salaateissa ja lisäruokia. Paistettu rutabaga on terveellinen ja maukas herkku.

Rutabagaa syödään tuoreena, keitetynä, haudutettuna, mehun valmistukseen. Lisäämällä vihannesta, paistinpannat ja leivonnaiset paistetaan, valmistetaan vilja, keitot ja piirakatäytteet.

Rutabaga menee hyvin muiden vihannesten, etenkin perunoiden ja kaali, kanssa. Valmistusmenetelmästä riippumatta se toimii erinomaisena vähäkalorisena lisukena liha- ja kalaruokia.

Kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa

Kansanlääkkeissä ja kosmetiikassa käytetään mehua ja murskattua rutabaga-massaa.

Rypsi sekoitettuna hunajaan suhteessa 2: 1, lievittää vilustumista ja ARVI: ta. Sinun on otettava yksi teelusikallinen tuotetta ennen ateriaa runsaalla vedellä.

Ratkaisee ummetuksen ongelman kevyesti syömällä 100–150 g paistettua nauria joka toinen päivä.

Raastetusta juurimassasta valmistetut kompressit auttavat selviytymään vähäisistä palovammoista, märkivästä ihottumasta ja ihovaurioista.

Aknen kohdalla on suositeltavaa pyyhkiä kasvosi yöllä ruuan mehulla.

Kosteuttaa kuiva iho 2–3 kertaa viikossa 15 minuutin ajan levittämällä kasvismassasta naamio ja yhtä suuri määrä smetanaa.

Lue myös:

Epätavallisia ja herkullisia reseptejä rutabaga-ruoanlaittoon kokeneilta kotiäidiltä.

Katsaus parhaimpiin redislajikkeisiin avoimeen maahan ja kasvihuoneisiin.

Mitä vitamiineja on retiisissä ja kuinka ne ovat hyödyllisiä terveydelle.

Ruotsalaiset reseptit

Rutabagan ruokia ovat yksinkertaisia, jopa aloitteleva emäntä voi keittää niitä. Vihanneksia valmistetaan välipaloja, salaatteja, ensimmäistä ja toista ruokalajia, jälkiruokia varten.

Rutabaga-salaatti porkkanoilla

Raasta keskikokoiset rutabagat, leikkaa kiehuvalla vedellä ja huuhtele heti kylmällä vedellä. Purista kosteus ja sekoita yhden raastetun suuren porkkanan kanssa. Lisää kourallinen rusinoita ja murskattuja saksanpähkinöitä. Mausta smetalla ja yrtteillä.

Kasvissosekeitto

Keiton valmistamiseksi tarvitset ruuuan lisäksi kaalia, porkkanaa, kesäkurpitsaa, perunaa ja sipulia. Vihannekset pestään, kuoritaan, leikataan paloiksi, keitetään, kunnes tarjous.

Sitten jauhetaan sekoittimessa yhdessä liemen kanssa. Tarjoa suolaa, pippuria ja hienonnettuja yrttejä.

Rutabaga täytetty sienillä

Pieniä juurikasvihanneksia keitetään 1,5 - 2 tuntia. Massa poistetaan varovasti jättäen seinät 8-10 mm paksuisiksi. Täytä työkappaleet sipulilla ja massalla paistettuilla sienillä, lisää haluttaessa raastettua porkkanaa.

Aseta annokset paksuseinäiseen kattilaan, lisää vettä ja hauta noin 15 minuuttia, sulje kansi tiukasti.

Rutabagan vanukas

Ainesosat kahdelle annokselle: rutabaga - 75 g, aprikoosit - 50 g, raejuusto - 50 g, yksi munavalkoinen, maito - 30 g, voi - 10 g, sokeri - 10 g, manna - 10 g, smetana - 30 g ...

Rutabaga leikataan suikaleiksi ja haudutetaan voin ja maidon kanssa tarjoukseksi. Raasteet, sokeri ja liotetut hienonnetut aprikoosit lisätään saatuun massaan. Massa sekoitetaan huolellisesti ja jäähdytetään.Lisää tuorejuustojuusto ja vaahdotettu proteiini, muuta. Levitä voideltuun muottiin ja paista kunnes kullanruskea. Tarjoillaan hapankermalla.

Vasta

Valtavista eduista huolimatta vihannesten käytölle on olemassa useita vasta-aiheita:

• maha-suolikanavan sairauksien paheneminen (gastriitti, koliitti, mahahaava);
• diabetes;
• ilmavaivat;
• raskaus ja imetys.

Rutabagasin käyttöä ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille.

johtopäätös

Rutabaga on ansaitsemattomasti unohdettu juurikasve, jota on helppo kasvattaa henkilökohtaisella tontilla. Sivuruokia ja keittoja valmistetaan kasviksesta. Lisättynä ruotsala, leivonnaiset paistetaan ja piirakoiden täyte. Tuote voi olla terveellinen ja vähäkalorinen korvike perunoille.

Perinteisen lääketieteen resepteissä massaa käytetään lievittämään vilustumista ja ummetusta. Mehut on hieno luonnollinen lääke aknesta. On ihanaa yrittää kasvattaa tätä upeaa juurikantaa ja kokea kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.