Savoykaalin kuvaus, viljely, suositut lajikkeet

Kaali on niiden elintarvikkeiden luettelossa, joita ilman ihmisten ruokavaliota on vaikea kuvitella. Tästä vihannesesta on tullut tärkein ainesosa monissa kansallisissa ruokia, ja se sisältää suuren määrän ravinteita. Maassamme valkoinen kaali on suosituin, kun taas Euroopan ja Yhdysvaltojen asukkaat mieluummin Savoyn kaalia. Se esiintyy yhä useammin kauppojemme hyllyillä.

Savojankaali muodostaa kaalinpäät, mutta ei valkoisena, mutta tummanvihreänä. Sen lehdet eroavat rakenteeltaan, maultaan ja kemialliselta koostumukseltaan muista kaalilajeista ja alalajeista. Aallotettujen lehtien kanssa vihannesten muissa ominaisuuksissa on piirteitä.

Savoykaalin yleiskuvaus

Savojankaali on puutarhakaalin (lakkakaali) alalaji. Se muodostaa kaalipäät, jotka ja syödä... Savoykaalia on myös lehtivihreitä (kuva).

Valokuvia ja kuvauksia tästä kulttuurista on vaikea sekoittaa muihin ristiinnauholaisten (kaali) edustajien kanssa. Kasvin lehdet ovat ohuita, herkkiä, ilman kovia suoneita. Niiden sävy vaihtelee vaaleanvihreästä smaragdinvihreäksi.

Kaalapäät, joissa on aallotetut lehdet, sijaitsevat korkealla, voimakkaalla varressa, peitettynä isoilla lehtilevyillä. Etäisyydestä ne näyttävät olevan rypistyneitä.

Kaalipäät ovat löysät, ne on helppo irrottaa. Ylälehdet ovat paksumpia ja niissä on voimakkaampi vihreä sävy. Lähempänä ydintä ne muuttuvat keltaisiksi.

Muoto muuttuu lajikkeesta riippuen. Se on pyöreä, litistetty, pallomainen, kupollinen. Lajikkeesta riippuen kaali- päiden paino vaihtelee välillä 0,5-3 kg.

Se on kiinnostavaa! Mitä myöhemmin kypsymiskausi on, sitä suurempia kaalipäät ovat.

Savojankaali on erittäin pakkaskestävä. Nuoret taimet kykenevät kestämään -4 ° C: n lämpötilassa olevia kylmiä napsahduksia, kypsät taimet eivät kuole, kun indikaattorit putoavat -7 ° C: seen, aikuiset kasvit kykenevät pysymään jopa lumen alla ja kasvaa -14 ° C: n lämpötiloissa.

Savoy-lajike eroaa korkeasta kuivuuskestävyydestään ja vaatimattomasta maaperän koostumuksestaan. Se voi kasvaa savi-, turve- ja jopa suolamaassa.

Kasvin luonnollinen immuniteetti on korkea. Sairaudet ja tuholaiset kärsivät siihen harvoin.

Korkean pakkaskestävyyden vuoksi kulttuuri soveltuu viljelyyn paitsi maamme eteläisillä alueilla. Se toimii hyvin lauhkeassa ilmastossa, samoin kuin Siperiassa ja Uralissa.

Kaalilajikkeen haittana on sen suhteellisen lyhyt säilyvyys leikatussa muodossa. Myös savikaali ei sovellu käyminen ja suolaus, koska sen tarjouslehdet hajoavat tämän valmistusmenetelmän kanssa eivätkä osoittautu rapeaksi.

Toinen lajikkeen haittapuoli on suhteellisen alhainen sato. Haarukat ovat kevyitä, vaikka ne vievätkin yhtä paljon tilaa sivustolla kuin valkoiset kaalipäät.

Se on kiinnostavaa! Nimi Savoy -kaali annettiin Savoyn läänin kunniaksi, jossa sitä aktiivisesti kasvatettiin.

Suositut lajikkeet

Savoyankaalin ominaisuudet ovat suuresti riippuvaisia ​​lajikkeesta. Laaja joukko tämän kasvin lajikkeita ja hybridejä on kasvatettu.

pyörähdys

Pitsilehdet Savoy Vertu -kaali on keskimääräisen myöhäinen lajike. Kaalin pää on tasaisesti pyöreä. Väri on tumma, harmaa-vihreä. Lehdet ovat soikeat, kuplivat.

Soveltuu jalostukseen ja tuoreeseen kulutukseen. Varastointiajat enintään kaksi kuukautta.

Lajike erottuu vaatimuksistaan ​​kosteudelle ja valolle. Sitä ei voida kutsua kuivuustoleranssiksi.

Kulta varhain

Tämä on varhainen lajike - kaalipäät leikataan 106–110 päivän kuluessa siementen kylvämisestä. Niiden muoto on pallomainen, niiden massa on 1 kg ja halkaisija 60 cm. Ulkoiset lehdet ovat vaaleanvihreitä, muuttuvat keltaisiksi ytimelle. Niiden pinta on harjakattoinen (kupla), voimakkaasti aallotettu.

Lajike on erittäin kuivuutta, halkeilua, tuholaisia ​​ja tauteja kestävä. Alkaen 1 neliömetriä m sato jopa 4 kg.

Moskovan pitsien valmistaja

Variety Moskovan lacemaker aikaisin. Noususta sadonkorjuuseen kuluu 106–110 päivää.

Kaalipäät ovat pyöreät, litteät. Lehdet ovat väriltään kellanvihreitä, pyöristettyjä, pitsiä muistuttavaa kuplivaa ja reunalla aaltoilevaa.

Kaalin kunkin pään paino vaihtelee välillä 1 - 1,5 kg. Alkaen 1 neliömetriä m sato enintään 4,5 kg.

Melissa

Melissa on keskikypsä Savoy-hollantilainen hybridi. Eroaa fusarium-vastustuskyvyn ja vahvan, hyvin kehittyneen juuren keskuudessa.

Tiheät kaalipäät on pyöristetty. Lehdet ovat keskimäärin rajattuja viiltoilla, kuplia. Väri on tumma, harmaa-vihreä. Siellä on ohut vahamainen kerros.

Yhden pään paino vaihtelee välillä 2-3 kg. Alkaen 1 neliömetriä m sato jopa 5 kg. Enimmäiskestoaika on 5 kuukautta.

Piirakka

Varhainen lajike. Eroaa korkealla immuniteetillä ja kuivuudenkestävyydellä. Se sisältää pienen määrän kuitua, minkä vuoksi sen lehdet ovat erityisen herkät.

Kaalin pää on kartiomainen. Tiheys on keskimääräinen. Paino vaihtelee välillä 0,8-1 kg.

Ulommat lehdet ovat smaragdinvärisiä, kun taas sisälehdet ovat keltaisia. Ne ovat aaltoja ja kuplia.

Uralochka

Uralochka on keskikypsä lajike. Sen tärkein etu on säröilykestävyys.

Kaalipäät ovat pyöreät, tiheät. Jokainen niistä painaa noin 2 kg.

Lehdet ovat suuria, aallotettuja ja kuplia. Yläkerrokset ovat vaaleanvihreitä ja keskimmäiset ovat keltaisia.

Eroa savikaalin ja tavallisen valkokaalin välillä

Vaikka sekä Savoy että kaali kuuluvat samaan perheeseen ja näyttävät samanlaisilta, ne eroavat toisistaan. Niiden erot ovat seuraavat:

1. Ulkomuoto. Tavalliset kaalilehdet ovat valkoisia ja sileitä, kun taas Savoyn kaalilehdet ovat vihreitä ja aallotettuja.
2. Tiheys, koko ja paino. Valkokaalin päät ovat tiheämpiä, suuria ja raskaita. Niitä on vaikeampi purkaa lehtiä.
3. Vakautta. Savojankaali tarttuu todennäköisemmin tauteihin ja tuholaisiin. Niille on ominaista korkea talvikyky ja kuivuuskestävyys, toisin kuin valkopäisen lajikkeen kanssa.
4. Varastoinnin kesto. Tässä Savoynkaali on huonompi kuin valkoinen kaali.

Maku ja sovellus

Valkokapossa on paksut rapea lehdet ja karkeat suonet. Nämä ominaisuudet kasvavat ajan myötä.... Savoyardin lehdet ovat ohuet, ilman karkeita suoneita, herkkiä.

Myös maut vaihtelevat. Savojankapossa ei ole valkokaalilajikkeelle ominaista katkeruutta. Tuoksu on myös erilainen - se ei ole yhtä terävä, mutta voimakas.

Aaltokaalilehdet ovat erityisen maukkaita ja terveellisiä tuoreita salaateissa. Ne soveltuvat kaali-rullien hauduttamiseen ja keittämiseen. Lisäksi, jos resepissä, jossa on tavalliset kaalipäät, lehdet keitetään ensin, sitten savikaalia voidaan käyttää raa'ana.

Aaltokaali ei sovellu peittaukseen ja peittaukseen. Hapan suolaisessa suolavedessä ne muuttuvat pehmeiksi eikä rapeiksi, niiden maku huononee huomattavasti.

Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Savojankaali sisältää enemmän ravintoaineita kuin valkoinen kaali. Heidän keskuudessaan:

• vitamiinit: B, A, C, E, K, U, D;
• mineraalit: rauta, sinkki, kupari, kalium, seleeni, magnesium, fosfori, mangaani, kalsium;
• mannitoli (sen perusteella valmistetaan sokerin korvikkeita);
• välttämättömät aminohapot;
• glutathione;
• sinigriini;
• ascorbigen.

Tuotteella on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti.

Hyödylliset ominaisuudet:

• normalisoi maha-suolikanavan toimintaa;
• aktivoi immuuniprosesseja;
• parantaa ruokahalua;
• normalisoi verenpainetta;
• vahvistaa hermostoa;
• poistaa toksiineja, vapaita radikaaleja kehosta;
• estää valtimon plakkien muodostumisen;
• sävyttää vartaloa;
• stimuloi aivoja;
• parantaa maksan kuntoa;
• nopeuttaa kudosten uudistumista;
• parantaa aineenvaihduntaa.

Vihannesta suositellaan sisällytettäväksi diabeteksen ja lasten ruokavalioon. Se on helppo sulattaa, eikä sillä ole käytännöllisesti katsoen mitään vasta-aiheita.

Merkintä! 100 g tuotetta sisältää vain 27 kcal.

Savojankaali kasvaa

Aaltokaalin kasvattaminen on helppoa. Tämä kasvi pystyy kasvamaan ulkona useimmilla maamme alueilla. Tärkeintä on ottaa huomioon monet säännöt ja vivahteet.

Kasvavat taimet

Kokeneet puutarhurit suosittelevat kaalin viljelyä taimena, pakkasenkestävyydestään huolimatta. Tämän avulla voit saada sadon aikaisemmin. Siemenet kylvetään maaliskuun toisesta puoliskosta huhtikuun alkuun.

Ennen kylvöä siemenet valmistetaan:

1. Ensin ne upotetaan veteen, jonka lämpötila on + 40 ... + 50 ° C, 15 minuutiksi ja sitten 1-2 minuutiksi jääveteen.
2. Istutusmateriaali desinfioidaan. Sitä liotetaan 30 minuutin ajan vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa.
3. Ensimmäisten versojen ilmestymisen nopeuttamiseksi istutusmateriaalia kastetaan kasvutimulaattorissa 12 tuntia, jonka jälkeen se pestään juoksevan veden alla.
4. Istutusmateriaalia pidetään 24 tunnin ajan jääkaapin ovella. Sitten se kuivataan, kunnes juokseva.

Taimien kasvattamiseksi he ostavat yleismaailmallisen maaperän tai valmistavat maa-aineseoksen yhtä suuresta osasta puutarhamaata, turvetta, hiekkaa. Maaperä desinfioidaan tummalla vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella tai paistamalla uunissa (180 ° C, 30–40 minuuttia). Tee sama säiliöiden kanssa.

Siemenet kylvetään laatikoihin, jotka on täytetty maa-seoksella 1 cm: n syvyyteen. Siementen väliin jää 2-3 cm vapaata tilaa.

Siemenet peitetään hiekalla. Maaperä kostutetaan suihkepullolla. Viljellyt laatikot peitetään kalvolla ja sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on + 18 ... + 20 ° С.

Viikkoa myöhemmin, kun siemenet itävät, lämpötila laskee +8 ... + 10 ° C: seen. Viikkoa myöhemmin kasvihuone puretaan.

Ensimmäisen todellisen lehden ilmestymisen jälkeen taimet sukelletaan yksittäisiin astioihin. Pura tässä tapauksessa kolmasosa keskusjuurista.

Poiminnan jälkeen taimia kastellaan vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella. Se pidetään neljä päivää varjostetussa paikassa lämpötilassa + 18 ... + 20 ° C. Sitten indikaattorit lasketaan +12 ... + 16 ° С.

Kastele taimet, kun maaperä kuivuu lämpimällä, laskeutuneella vedellä. Neste kaadetaan juuren alle ja käytetään sumuttamiseen.

Kasveja ruokitaan kahdesti:

1. Kaksi viikkoa sukelluksen jälkeen yksittäisiin astioihin. Käytä taimeihin erityisiä monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita.
2. Kaksi viikkoa ennen siirtämistä pysyvään paikkaan. Käytetään kaliumsulfaatin ja karbamidin liuosta.

Kaksi viikkoa ennen pysyvään paikkaan istuttamista ne alkavat kovettua taimiin, lisäämällä vähitellen sen kestoa. Kaali siirretään avoimelle maalle toukokuun jälkipuoliskolla.

Lasku avoimeen maahan

Kaalin istuttamiseen valitse aurinkoinen, tuulensuojattu alue. Kaaliperheen muiden satojen ei pitäisi kasvaa sillä viiden viimeisen vuoden ajan.

Syksyllä he valmistavat maaperän: kaivaavat ja puhdistavat rikkakasvit jokaista 1 neliömetriä kohti. m tehdä 6 kg humusa, 30 g superfosfaattia ja 20 g kaliumsuolaa. Jos maaperän happamuus lisääntyy, siihen lisätään kalkkia tai tuhkaa. Keväällä sängyt kaivataan uudelleen, puhdistetaan rikkakasveista ja tasoitetaan haravalla. Reiät on kaivettu riviin tammilaudan kuviossa, 40–60 cm etäisyydellä toisistaan.

Kasvit haudataan sirkkalehtiin. Ensimmäiset kaksi istutusviikkoa on suojattu suoralta auringonvalolta.

Neuvoston. Pienin reikäväli käytetään varhaislajikkeisiin ja suurin myöhempiin lajikkeisiin.

Hoito

Kaalipenkkien hoito on helppoa. Tärkeintä on noudattaa maatalouden tekniikan perussääntöjä:

1. Kastelu. Kolme ensimmäistä viikkoa kasvit kastellaan kastelukannalta asettuneella vedellä päivittäin, viettäen 1 neliömetriä. m 7 l nestettä. Lisäksi maaperä kostutetaan viiden päivän välein, kuluttaen 15 litraa 1 neliömetriä kohti. m.
2. Irtoaminen. Jokaisen kastelun ja sademäärän jälkeen maaperän irtoaminen tapahtuu. Löysämisprosessissa rikkakasvit poistetaan.
3. Hilling. Kuukausi elinsiirron jälkeen kaali on itiö. Myöhemmillä lajikkeilla toimenpide toistetaan vielä kerran, kun lehdet sulkeutuvat toisiinsa.
4. Yläosa. Istutus ruokitaan ensimmäistä kertaa laimennetulla suhteella 1:10 lannalla, kun kasvi alkaa kasvaa. Kun kaalipäät alkavat muodostua, levitetään fosfori-kaliumlannoitteita. Varhaisissa lajikkeissa kaksi sidosta riittää. Keski- ja myöhään lannoitettu kolmannen kerran kuukaudessa edellisen ruokinnan jälkeen.

Kaali pidetään niin kauan kuin mahdollista, talvella sitä ei leikata varresta, vaan haudataan lumen alle puutarhaan.

Savoyn kaali arvostelut

Savoyn kaalia kokeilleiden tai kasvatettujen ihmisten arvostelut ovat positiivisia. Tällä lajikkeella on monia etuja verrattuna tavalliseen valkokaali.

Irina, Voronezh: ”Kasvatan Savoyn kaalia jo kolmannen vuoden ajan. Hän melkein täysin korvasi valkoisen minulle. Sitä on helppo kasvattaa. Tärkeintä on kastaa ja ruokkia ajoissa. Samanaikaisesti maku on paljon herkempi, kaikki ruokia ovat maukkaampia. Ei sovellu vain käymiseen. Talvella varastoin sen suoraan sänkyyn lumen tai snobonin alla. Se ei vaikuta makuun. "

Alisa, Zelenograd: “Ostan kaupasta Savoyn kaalia valkokaalin sijasta. Rakastan häntä todella paljon. Kasvis on herkullinen sekä tuoreena että muhennettuna juuston ja kerman kanssa. Rakastan keittää siitä täytettyjä kaali-rullia ja piirakoita. Se osoittautuu kauniimmaksi ja pehmeämmäksi kuin tavallisesti. Lisäksi sillä on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. "

johtopäätös

Savojankaali on erinomainen analoginen valkokaali. Sille on ominaista korkea pakkaskestävyys ja kuivuuskestävyys. Sairaudet ja tuholaiset kärsivät siihen harvoin. Lisäksi mehukas aallotettu lehti, jolla ei ole kovia suoneita, on herkkä maku ja sisältää suuren määrän ravinteita.

Savojankaalin kasvattaminen ei ole paljon vaikeampaa kuin kaalin kasvaminen. Ainoa asia, jota kasvi vaatii, on ajoissa tapahtuva lannoittaminen, kastelu ja löysääminen.