Kun karviaiset kypsyvät ja miten niiden kypsyys määritetään

Karviaismarjaa kutsutaan yleisesti pohjoisksi rypäleksi, koska se kasvaa kaikkialla Venäjällä, mukaan lukien Kauko-Pohjanmaan alueet. Tämän kasvin hedelmistä valmistetaan erilaisia ​​valmisteita, siksi käytetään erikypsyksellisiä karviaismarjoja. Kypsytysaika riippuu monista tekijöistä, joten oikea sadonkorjuu vaatii jonkin verran tietoa. Kun kausi alkaa, opit tästä artikkelista kuinka kypsyyden määrittäminen ja katkaistu karviaismarjan katkaiseminen.

Kun karviaiset kypsyvät

Muodostumisprosessissa marjat ovat vihreitä, mutta kypsinä muuttuvat vähitellen väri.

Lajikkeesta riippuen, kypsiä hedelmä voivat olla kellertäviä, punaisia, vaaleanvihreitä tai ruskeanruskeita.

Marjat kypsyvät 1-2 kuukauden kuluttua kasvien haalistumisesta. Korjattu kesäkuun lopusta elokuuhun.

Viite. Pensaat kukkivat huhtikuusta kesäkuuhun. Kuka kuukausi - riippuu lajikkeet.

Mikä määrittää kypsymisajan

Seuraavat tekijät vaikuttavat kypsymisaikaan:

1. Arvosana. Karviaismarjojen varhaiset kypsymismuodot kypsyvät ensin ja myöhemmin puoliväri kypsyvät. Viimeisin kerätä marjoja myöhään kypsyvien lajikkeiden pensaista.
2. Alue. Maan eteläosilla sadonkorjuu tapahtuu aikaisemmin. Siellä kevään lämpeneminen alkaa nopeammin, ja siksi pensas kukkii suhteellisen varhain. Viimeisin sato on korjattu Venäjän pohjoisosissa.
3. Marjojen tarkoitus. Tarkoituksesta riippuen karviaiset korjataan teknisessä tai biologisessa kypsyydessä.
4. Kypsymisaikaan vaikuttaa myös pensaan valaistus., suoja tuulelta, maaperän ja ilman kosteustasolta. Marjat, jotka on istutettu rakennusten ja aitojen eteläpuolelle, kypsyvät aikaisemmin.
5. Kastelun säännöllisyys, leikkaus ja pukeutuminen.

Arvioidut kalenteripäivämäärät

Suurin osa karviaista kypsyy heinäkuussa. Mutta ehtoja voidaan siirtää noin 2 viikolla molempiin suuntiin. Kaikki riippuu marjojen lajikkeesta ja niiden kasvualueesta.

Karviaismarja kypsyy kasvualueesta riippuen

Kun karviaismarjoja korjataan Venäjän eri alueilta:

1. Keskimmäisessä ja ala-Volgassa, samoin kuin maan eteläisillä alueilla, ensimmäiset kypsät marjat ilmestyvät heinäkuun alussa.
2. Keski-Venäjällä Lämpiminä ja kuumina kesäisin karviaismarjan korjuu alkaa heinäkuun toisella puoliskolla. Jos sää on epäsuotuisa, marjat kypsyvät noin 2 viikkoa myöhemmin.
3. Kuumana kesällä, jonka kosteus on riittävä Moskovan alueella, hedelmät kypsyvät heinäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Jos sademäärä laskee usein ja ilman lämpötila pysyy pitkään ilmasto-normin alapuolella, kypsyysaste tapahtuu kuukauden lopulla. Samaan aikaan karviaismarjoja korjataan Luoteisalueella ja Leningradin alueella.
4. Uralissa ja Siperiassa karviaismarjat kypsyvät elokuun alussa... Näillä alueilla kokenut puutarhuri suosittelee kesäkauden lajikkeiden istuttamista, ja itse pensaat sijoitetaan vain hyvin valaistuille alueille.

Jos marjat on tarkoitettu hilloon, ne korjataan siinä vaiheessa, kun iho on edelleen tiukka.

Lajikkeesta riippuen

Karviaismarjalajike vaikuttaa myös kypsyysaikaan:

1. Yleisimmät aikaiset kypsymisvaiheet ovat Salute, Kazachok, Mansikka, Pink... Jos sää on tarpeeksi lämmin, he laulavat heinäkuun alkupuolella.
2. Kauden puolivälissä - senaattori, Lyubimets, pohjoiskapteeni, malakkiitti, iso, Nekrasovsky. Nämä lajikkeet alkavat kypsyä heinäkuun puolivälistä.
3. Suosituimpia myöhään kypsyviä ovat Charm, People's, Northern Prince. Kypsy elokuun alussa.

Kuinka määrittää kypsyysaste

Kuinka ymmärtää, että karviainen on kypsä:

1. Tekninen kypsyys. Marjat saavuttavat kasvattajien ilmoittaman koon. Hedelmien väri on usein vaaleampi kuin täysin kypsän karviaismarjan. Teknisellä kypsyydellä marjat vedetään varastosta pienin vaikeuksin. Karviaismarjan kuori ja massa ovat tiheitä ja niissä on voimakas happea.
2. Kuluttajien kypsyys. Hedelmien iho ohuempi ja alkaa paistaa vähän auringossa. Marjat saavat kirkkaita, rikkaita värejä. Hedelmät ovat mehukkaita, pehmeitä, makea.

Onko mahdollista kerätä kypsä

Karviaismarjat korjataan vihreinä vain, jos käsittely tai pitkäaikainen kuljetus vaaditaan. Tällaiset marjat voivat säilyttää maunsa ja ulkoasunsa pitkään.

Varhainen sadonkorjuu vähentää pensaiden stressiä, mikä vähentää kasvien tuhlaamista.

Tärkeä! Säilytä kypsät karviaismarjat vain jääkaapissa tai pakastimessa. Muuten marjat huonontuvat nopeasti.

Karviaiset kypsyvät kotona sadonkorjuun jälkeen

Sadonkorjuun jälkeen karviaiset lakkaavat kypsymästä, vaikka ne jäisivät huoneenlämpötilaan useita päiviä.

Marjat on suositeltavaa valita vasta, kun ne ovat täysin kypsiä. Vihreät karviaismarjat sisältävät paljon vähemmän C-vitamiinia ja muita hyödylliset aineet.

korjuu

Karviaismarjat korjataan useilla tavoilla:

• käsissä;
• mekaaniset laitteet;
• kampa menetelmä;
• käyttämällä muovipulloa.

Käsin

Helpoin tapa poimia marjoja pensaista on käsin. Suuria määriä ei voida kerätä päivässä. Mutta tällä menetelmällä on suuri etu - marjat pysyvät ehjinä, säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ulkonäön. Hedelmien eheys lisää myös varastointiaikaa.

Tärkeä!Käytä aina paksuja pitkähihaisia ​​vaatteita ja puutarhahansikkaat ennen marjojen poimimista manuaalisesti. Tämä suojaa käsiäsi teräviltä piikkeiltä.

Koko karviaismarja poistetaan varovaisesti pensasta, toisaalta poimitaan oksat yksi kerrallaan ja toisen kanssa marjat, unohtamatta varreista.

Mekaaninen menetelmä

Mekaanisella menetelmällä käytetään erityistä laitetta - tärinää. Tämä on kätevä laite, jonka avulla voit nopeasti kerätä kaikki hedelmät.

Toimintaperiaate on mekaaninen vaikutus holkkeihin. Kaikki marjat putoavat tärinän vaikutuksesta.

Toimintajakso tällä sadonkorjuumenetelmällä:

1. Kangas, polyeteeni tai pressu levitetään holkkien alle.
2. Tärinä on asennettu ja kytketty päälle.
3. Ilmavirta johdetaan pudonneisiin marjoihin roskien poistamiseksi.
4. Kaikki pilaantuneet hedelmät poistetaan.
5. Marjat lajitellaan.

Tällä keräysmenetelmällä on yksi iso haitta: ehdottomasti kaikki marjat putoavat pensan oksista, myös pilaantuneet ja kypsät.

Kampa

Seuraava tapa on kampa:

1. Sormustin on asetettu työkäden peukaloon.
2. Sille on kiinnitetty laite, joka näyttää kammalta, jolla on useita hampaita. Kummankin pituus on noin 1 cm ja leveys 0,7-1 cm. Yleensä tämä laite on valmistettu omilla käsillään langasta.
3. Yhdellä kädellä ne nostavat oksan ja kammalla ne vetävät sitä itseään kohti. Laite poimii marjat. Ne putoavat kämmeneen.

Nopea keräys tällä tavoin vaatii kokemuksen mukana tulevaa taitoa.

Muovipullo

Pullon toiselle puolelle tehdään tippamainen reikä, joka kapenee pohjaan, mutta ei saavuta sitä noin 4 cm: lla.

Kokoelma suoritetaan seuraavasti:

1. Pullon leikkaus sijoitetaan hieman marjan alapuolelle.
2. Ne johtavat astian itseään kohti niin, että karviaiset helposti putoavat pulloon. Samanaikaisesti hän tulee irti varsasta.
3. Kun pullo on täynnä, poimitut marjat kaadetaan pääsäiliöön.

Kuinka kerätä karviaismarjoja piikkien välttämiseksi

Kesäasukkaat noudattavat turvatoimenpiteitä, jotta eivät pääse loukkaantumaan karviaismarjoja poimittaessa:

1. Vaatteita käytetään vain tiheästä kankaasta, joka kykenee suojaamaan käsivarret ja jalat piikkeiltä.
2. He hakevat marjoja käsineillä.
3. Käytä mahdollisuuksien mukaan erityisiä laitteita, jotka helpottavat ja nopeuttavat käsityötä.

Marjojen varastointi ja käsittely

Karviaismarjojen varastoinnin päätehtävänä on marjojen suojaaminen korkealta kosteudelta. Säilyvyys riippuu kypsyydestä:

1. Kylmässä hyvin kypsyneitä hedelmiä säilytetään enintään 5 päivää.
2. Jos karviaismarja poimittiin kuivassa säässä, se pysyy tuoreena 10 päivän ajan.
3. Kun kypsät marjat poimitaan, säilyvyysaika kasvaa 20 vuorokauteen.
4. Jos karviaismarja otetaan teknisessä kypsyydessä ja säilytetään nollalämpötilassa, sitä voidaan käyttää 3 kuukauden ajan.

On suositeltavaa käsitellä sato mahdollisimman nopeasti. Tuoreet hedelmät sirotellaan välittömästi sokerilla ja lähetetään jääkaappiin.

Useimmat karviaismarjalajikkeet ovat liian hapan syömiseen. Vain lila- tai kypsät marjat ovat makeita. Mutta niitä ei voida kuljettaa, joten niitä ei löydy markkinoilta tai kaupasta.

Keitettäessä hedelmät muuttuvat makeammiksi myös ilman sokeria. Pienet karviaiset säilyttävät maunsa paremmin kuin suuri, joten sitä käytetään hillojen ja kastikkeiden valmistukseen. Karviaisista valmistetaan myös erityyppisiä viinejä. Ne maistuvat hyvin samanlaisilta kuin sherry.

Minkä kypsyyden karviaismarjojen tulisi olla hilloa varten

Käytä hilloihin teknisen kypsyyden karviaisia.

Talven herkullisimmat valmisteet saadaan tiheistä marjoista. Ne pitävät muotonsa hyvin makeassa siirappissa.

Moskovan alueella varhaisessa vaiheessa kypsyvien lajikkeiden hedelmät korjataan hilloksi heinäkuun alussa. Muilla alueilla päivämääriä siirretään 2 viikolla ilmastosta riippuen.

johtopäätös

Karviaismarja on vaatimaton sato, jolla on korkea sato. Sillä on 2 kypsyysastetta: tekninen ja kuluttaja. Ensimmäisessä tapauksessa marjoista valmistetaan erilaisia ​​ruokia ja hilloja, toisessa - tuoretta kulutusta varten.

Sadonkorjuu on vaikeaa, joten puutarhurit käyttävät erilaisia ​​työkaluja. Myös viime vuosina piikkimaton karviaislajikkeet ovat suosittuja, esimerkiksi Tender ja Senator.