Tilli on vihannes tai ei: kasvin ominaisuudet ja kuvaus

Tilli on yleinen puutarhakasvi, vaatimaton ja helppo kasvattaa. Se kuuluu vihreiden ja mausteisten aromien luokkaan, se on arvokas ruoka- ja ruokavalio. Mauste antaa ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille ainutlaatuisen aromin ja maun, rikastaa niitä vitamiineilla ja sillä on parantavia ominaisuuksia.

Artikkelissa kerrotaan tillin hyödyllisistä ominaisuuksista, käytön vasta-aiheista, käyttövaihtoehdoista ja maatalouden tekniikan ominaisuuksista.

Tilli: kasvis tai ei

Ensin selvitetään, mihin luokkaan tilli kuuluu - onko se vihannes vai yrtti?

Tilli on selleriperheen (sateenvarjo) vuotuinen yrtti... Tämä on vihreä yrtti. Tämä on nimi varhain kypsyville lehtivihanneksille, joihin tillin lisäksi kuuluvat salaatti, pinaatti, sinappi, kiinalainen kaali jne.

siksi tillille molemmat määritelmät ovat päteviä... Se on ruohokasvi, jota voidaan kulinaarisesti kutsua vihanneseksi.

Kasvin kasvitieteellinen kuvaus ja ominaisuudet

Puutarha tillillä on pystyssä olevia varret jopa 150 cm korkeita... Kasvun alussa varret ovat vihreitä, pehmeitä, sitten ne alkavat haarautua ja päävarsi kasvaa jäykäksi. Lehdet ovat kirkkaanvihreitä, leikattu voimakkaasti, muistuttavat nielua, niissä on jatkuva mausteinen tuoksu, joka stimuloi ruokahalua.

Kasvin kukat ovat pieniä, keltaisia, kerätty kukintoihin - monimutkaisiin sateenvarjoihin. Heinä-syyskuussa ruskeita siemeniä muodostuu kukien sijasta, varsi ja lehdet muuttuvat punertaviksi.

Syö vihreitä lehtiä ja sivuversoja... Ne lisätään keittoihin, pääruokia, salaatteihin. Tillinsiemeniä käytetään laajalti mausteena suolaamiseen ja peittaamiseen.

Viite! Kasvisvihanneksia käytetään pitkäaikaiseen varastointiin. Tätä varten hän kuivattu, jäädyttää ja suola... Samalla kasvin tuoksu säilyy.

Kemiallinen koostumus ja ominaisuudet

Tillinlehdissä on paljon erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja. Alhainen kalori (vain 40 kcal / 100 g) tekee tästä vihannesesta korvaamattoman osan ruokavaliossa.

Vihannesten yksityiskohtainen kemiallinen koostumus on esitetty taulukossa:

Tilli on todellinen vitamiinien, mikro- ja makroelementtien varasto... Kasvin lehdet sisältävät magnesiumia ja rautaa helposti assimiloituneessa muodossa, mikä parantaa hematopoieesiä.

Tilli on yksi vihannesten ennätysaineista C-vitamiinipitoisuuden suhteen... Askorbiinihapon pitoisuus saavuttaa 135 mg. Tämä on paljon enemmän kuin sitrushedelmät, pihlajanmarjat, kukkakaali ja parsakaali. Korkea vitamiinipitoisuus antaa tillille antioksidanttiominaisuuksia ja antaa sen käyttää terapeuttisiin ja ennalta ehkäiseviin tarkoituksiin.

Kasvin herkullisen mausteisen aromin antavat sen sisältämät eteeriset öljyt.... Niitä on siemenissä 2-3 kertaa enemmän kuin vihanneksissa.Eteerisiä öljyjä käytetään elintarvike-, alkoholijuoma-, lääketeollisuudessa, hajusteiden, kosmetiikan, saippuan ja hammastahnan tuotannossa.

Huomio! Tillinsiementen lisääminen suolakurkkuihin ja marinaateihin ei vain lisää mausteista makua säilyvyyteen: kasvin sisältämät fytonidit estävät homeen kehittymistä.

Miksi tillistä on hyötyä?

Tillin terapeuttiset ominaisuudet ovat olleet tiedossa ihmisille muinaisista ajoista lähtien. Muinaiset egyptiläiset käyttivät mausteisten yrttien keittämistä päänsärkyä päästäkseen eroon, ja roomalaiset käyttivät sitä kivuliaaseen virtsaamiseen.

Tillillä on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa maha-suolikanavan toimintaa, tehostaa suoliston peristaltiaa;
• lisää mahamehun eritystä, sillä on choleretic-vaikutus, stimuloi ruokahalua;
• korkean askorbiinihappopitoisuuden vuoksi se parantaa verisuonten ja kapillaarien kuntoa, hidastaa ikääntymisprosessia;
• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, alentaa verenpainetta;
• on desinfioivia ominaisuuksia, käytetään hoitamaan sukupuolielinten infektioita;
• eliminoi koliikkia ja turvotusta lapsilla;
• keuhkoputkistosairauksien kanssa nesteyttää limaa ja stimuloi sen purkautumista;
• hyödyllinen imettäville naisille, koska eteeriset öljyt stimuloivat maidontuotantoa;
• auttaa ummetuksessa ja ilmavaivoissa;
• rauhoittaa, vähentää ärtyneisyyttä, normalisoi unta;
• naamarit, joihin on lisätty vihreyttä, siihen perustuvat keitetyt valmisteet, lievittävät märkivää ihottumaa, valkaisevat ihoa, lievittävät punoitusta ja tulehduksia.

Mahdolliset haitat

Joskus on parempi rajoittaa tämän mausteen käyttöä.... Tilliä ei tule kuluttaa suurina määrinä, koska sillä on verisuonia laajentava vaikutus ja se alentaa verenpainetta. Tämä voi aiheuttaa hypotensiota, heikkenemistä pyörtymiseen asti ja väliaikaista näön hämärtymistä.

Vasta

Tilli ei ole toivottavaa:

• hypotensio;
• huono veren hyytyminen;
• raskaana olevat naiset ja kuukautisten aikana;
• jos sinulla on allerginen reaktio.

Levitysmenetelmät

Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi tilliä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä.

Kokkaamisessa

Ruoanlaitossa tilliä käytetään mausteena ja mausteena... Tuoksuvia vihreitä lehtiä ja nuoria pakenee tuoreena käytetty salaattien, kastikkeiden ja kuumien ruokien valmistukseen. Vihreät lisätään raejuustoon ja juustoihin.

Käyttö hajuhajuinen tillin siemen vihanneksia ja sieniä suolaamalla ja peittaamalla kaali.

Kotiruoan lisäksi tilliä käytetään elintarvike- ja säilyketeollisuudessa.... olennainen öljytSiemenistä saatuja leivonnaisia ​​käytetään teetä, teetä, juomia, suolakurkkua, etikkaa, erilaisia ​​kastikkeita.

Kansanlääketieteessä

Tillin parantavia ominaisuuksia käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Kasvin lehdistä, vartista ja hedelmistä valmistetaan infuusioita, keittämiä, kosmeettiset naamiot.

Tässä on useita käyttötapauksia:

1. Munuaisten ja virtsateiden sairauksien ehkäisyyn käytetään tillin siementen infuusiota. Tätä varten 1 rkl. l. kaatunut siemenet kaada 1 rkl. kiehuvaa vettä ja vaatii ¼ tuntia. Sitten suodata ja ota 1 rkl. l. 3 kertaa päivässä.
2. Verenpainetaudin, sydänsairauksien, maksan hoidossa käytetään kuivattujen tillinlehden infuusiota. 3 rkl. l. yrtit kaada 0,3 litraa kiehuvaa vettä, hauduta vesihauteessa 15 minuutin ajan, vaatii sitten 45 minuuttia. Valmis infuusio lisätään 300 ml: n tilavuuteen ja otetaan ½ kuppia 3 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa.
3. Kuivat tillin siemenet voivat lievittää unettomuutta ja stressiä. Tätä varten 1 tl. siemenet otetaan ennen ateriaa vedellä. Samalla lääkkeellä on diureettinen vaikutus.
4. Tillinsiemeninfuusio parantaa imettämistä. 15 g siemenä kaadetaan yli 200 g kiehuvaa vettä, infusoidaan 20 minuutin ajan. Sitten suodata ja ota 1 rkl. l. jopa 6 kertaa päivässä 15 minuutissa. ennen aterioita.
5. Voimakkaassa yskässä keuhkoputkentulehdus auttaa tillin siementen infuusiota. 1 rkl. l.siemenet kaadetaan ja kaadetaan 500 ml: lla kiehuvaa vettä, vaaditaan 2 tuntia, suodatetaan ja otetaan 1 rkl. l. 4 kertaa päivässä.
6. Hengittää raikkautta ja tuhoaa suussa patogeeninen mikrofloora, on suositeltavaa pureskella tillin lehtiä tai siemeniä aterioiden jälkeen.
7. Tillin eteerisestä öljystä valmistettu voide auttaa kasvojen aknessa. Lisää tämä 2 tippaa öljyä 1 rkl: aan. vesi ja pyyhi ongelma-alueet.
8. Tilli ja hunaja on maukas ja tehokas lääke miesten tehon lisäämiseen. Jauhetut tillin siemenet sekoitetaan hunajan kanssa suhteessa 1: 2. Ota 1 tl. enintään 2 kertaa päivässä.

Maatalouden tekniikan perusteet

Puutarha tilli on vaatimaton kasvi, jota viljellään melkein kaikkialla.

Maatalouden tekniikka sen viljelyyn on yksinkertainen, mutta on ominaisuuksia, jotka on harkittava saadakseen terveellisiä, makuisia vihreitä:

1. Tillin viljelyyn poistetaan alue, jolla on kevyt, löysä ja runsaasti orgaanista ainetta sisältävä alue. Kasvi ei siedä alkalista maaperää.
2. Täydelliseen kasvuun ja kehitykseen tarvitset riittävästi valoa, muuten lehdet kirkkautuvat ja varsi ojenee ja kaadetaan.
3. Tillin parhaat lähtöaineet ovat palkokasvit, kaali ja kurkut. Alueet, joilla kasvatettiin sateenvarjoperheen kasveja (persilja, porkkana, kuminan siemenet jne.), Eivät ehdottomasti sovellu.
4. Orgaanista ainetta lisätään kasvien edeltäjiin, vain mineraalilannoitteita käytetään tillin alla - 20 g typpeä ja kaliumia ja 30 g fosforia 1 m 2.
5. Siemenet kylvetään avoimessa maassa huhtikuun puolivälissä. Itämislämpötila + 4 ° C; prosessin nopeuttamiseksi käytetään peitemateriaalia. Rivien välinen etäisyys viherkasvelle kylvettäessä on 15-20 cm, kylvösyvyys 2-2,5 cm. Tilli on mahdollista kasvattaa taimilla.
6. Varhaisten vihreiden saamiseksi on mahdollista kylvää tilliä ennen talvea.
7. Tillinsiemenet itävät pitkään: jos kylviä kuivia siemeniä, taimet ilmestyvät vasta 2-3 viikon kuluttua. Siksi ennen kylvöä on parempi kastella siemeniä 2–3 päivää lämpimässä vedessä vaihtamalla sitä useita kertoja päivässä.
8. Taisteluissa (esimerkiksi hometta) torjuttaessa ei suositella torjunta-aineiden käyttöä, koska lehtiä käytetään ruokaan. Käytä "Fitosporiinia" tai 5% jodin tinktuuraa - 40-50 tippaa 10 litraa vettä kohden välillä 2-3 hoitoa 5-7 päivässä.
9. Jotta nuoria vihanneksia saadaan koko kauden ajan, tilliä kylvataan useita kertoja 10-15 päivän välein huhtikuun puolivälistä alkaen.
10. Tilli tarvitsee säännöllistä kastelua, löysäämistä ja kitkemistä.
11. Vihreät ovat syötäviä 20-30 päivän kuluttua kylvämisestä ja varren korkeus on noin 15 cm.
12. Tilli tuottaa hyvin itsestään kylvämällä. Jätä tämä vain jättämällä muutama kasvi sateenvarjoilla, ja syksyllä löysää lisäksi maaperää, jotta siemenet itävät paremmin.

Henkilökohtaisella tontilla kasvamisen lisäksi tilliä voidaan kasvattaa kotona – ikkunalaudalla.

Viite! Tillillä istutettaessa herneiden, sipulien, punajuurien ja valkosipulin maku paranee.

Mitä persilja ja salaatti ovat

Tillin lisäksi persiljaa ja salaattia pidetään vihreinä kasveina ja varhain kypsyvinä lehtivihanneksina.

Persilja kuuluu myös Selleriperheeseen... Sitä käytetään mausteisena kasviksena antamaan ruokia erityinen tuoksu ja maku. Kaikki kasvin osat, juuri mukaan lukien, syövät.

Salaatti on Astrov-perheen vihanneskasveja... Syövät tuoreet mehukas lehdet tai varret.

johtopäätös

Tilli on mausteinen vihreä vihannes, joka nauttii ansaittua suosiota ympäri maailmaa. Hänet rakastetaan sen ainutlaatuisesta mausta, ruokahalua tuoksusta, arvokkaista lääkeominaisuuksista, viljelyn helppoudesta ja vaatimattomuudesta.