Kuinka jäädyttää tilli talveksi pakastimessa: sadonkorjuumenetelmät ja jatkokäyttö

Ennemmin tai myöhemmin jokaisella kotiäidillä on kysymys siitä, kuinka säilyttää kesähedelmien, vihannesten, marjojen ja tietysti vihreiden raikkaus ja tuoksu. Hedelmien ja vihannesten kanssa kaikki on selvää: säilöntä, kompotit, hillat, salaatit, välipalat. Mutta mitä tehdä yrtteihin, kuinka säilyttää tuotteen tuoreus ja ravintoaineet? Paras vaihtoehto on jäädyttäminen. Tässä artikkelissa opit kuinka jäädyttää tilli oikein kotona.

Tilli on universaali mauste

Tilli - kotirouvojen suosituin ja usein käytetty yrtti ympäri maailmaa. Se on menestys jokaisessa keittiössä uskomattoman aromin ja maun ansiosta. Kesällä mikään salaatti ei ole täydellinen ilman tätä maustetta.

Tilli sisältää:

• nikotiini- ja askorbiinihapot;
• pektiiniaineet;
• kalium;
• kalsiumia;
• rauta;
• fosfori;
• eteeriset öljyt.

Vihreillä on ainutlaatuinen tuoksu johtuen eteerisista öljyistä, joita sen koostumuksessa on suuria määriä.

Tillin johdonmukainen käyttö ruokavaliossa paranee ruoansulatus, stimuloi ruokahalua, normalisoi aineenvaihduntaa, poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta. Tilli on verisuonien tonic, estää ateroskleroosin kehittymistä, normalisoi toimintaa sydän- ja verisuonisysteemistä.

Dill normalisoi sapen ja kehon diureettiset toiminnot... Vihannesten säännöllisen syömisen on osoitettu estävän syöpäsolujen muodostumista.

Monet kosmetologit käyttävät tilliä työssään. Esimerkiksi jäässä oleva jäädytetty mauste toimii tonikkona naisten kasvoille.

Mausteen kaikilla positiivisilla ominaisuuksilla sen käyttö on yksi ongelma - nimittäin, kuinka pitää se tuoreena koko talvikauden kaikilla hyödyllisillä hivenaineilla, maulla ja mausteellisella ulkonäöllä?

Tallennusmenetelmiä on useita:

• kuivaus;
• suolaus;
• jäädyttämistä.

Jälkimmäinen menetelmä on hankintojen ja varastoinnin kannalta sopivin. Lisäksi tällä menetelmällä säilytetään enimmäismäärä hyödyllisiä hivenaineita ja eteerisiä öljyjä.

Tillin valmistelu jäädyttämistä varten

Kuinka jäädyttää tilli pakastimessa talveksi? Pakastaminen on tehokas tapa säilyttää tillin ulkonäön lisäksi myös sen hyödylliset ominaisuudet. Tällaisessa säilytystilassa vihreät ovat melkein yhtä hyödyllisiä kuin tuoreet.

Tillin valmistelu jäädyttämiseen on erittäin helppoa. Ja sinun pitäisi aloittaa valitsemalla viheralueiden oksat.

Huomio! Älä jäädydy kuivuneita mausteisia yrttejä, jotka ovat alkaneet kuivua, äläkä käytä tillin oksia, jotka on leikattu tillin kukinnan alkamisen jälkeen pakkasessa.

Pakastamiseen tarkoitettu tilli on valittava tuore ja nuori. On suositeltavaa pakastaa vihannekset, jotka on juuri kerätty puutarhasta. Huuhtele ja kuivaa valitut yrttimausteet levittämällä yrttipalat keittiön vohvelipyyhkeeseen.

Kun olet huuhdellut yrtit vedessä, laita ne puhtaan ja kuivan pyyhepinnan pinnalle, pyyhkäise ja siirrä sitten kuivaan pyyheeseen ja anna jäljellä olevan veden valua pois. Tärkeintä ei ole liikavalotus, jotta okset alkavat kuihtua.

Kun vihreät ovat kuivuneet, valitse pakastustapa. Yleisin vaihtoehto on jäädyttäminen kokonaisilla oksilla. Mutta on myös muita tapoja.

Pakastusmenetelmät

Voit jäädyttää mausteiset yrtit seuraavasti:

• kylmäkokojen kokonaisten oksien jäädyttäminen;
• jäädytetty hienonnettu tilli;
• mausteiden jäädyttäminen jäässä;
• jäädyttämällä yrttejä voissa.

Neuvoston. Pakasta mauste pieninä annoksina, joita käytetään 1-5 kertaa.

Jäädyttää kokonaiset viheralueiden oksat

Suosituin vaihtoehto kotiäidien keskuudessa. Tässä tapauksessa tilli säilyttää enimmäismäärän vitamiineja ja mineraaleja. Eteeriset öljyt säilyvät myös niin, että tilli säilyttää raikkaan tuoksun lisättäessä ruokia.

Jos haluat säilyttää tillin oksilla, jaa valitut, pestyt ja kuivatut vihreät okset nipuksi, jotka riittävät yhdeksi levitykseksi. Valmistele seuraavaksi muoto, johon on kätevä jäädyttää vihreät. Tähän sopii leikkuulauta, lautanen, leivinpelti tai paksu pahvi. Kääri valittu muoto tarttuvalla kalvolla, laita sitten kimppuja vihreitä ja aseta pakastimeen.

Laita täysin jäädytetty tilli pusseihin tai kääri muovikääriin, jokainen nippu erikseen. Molemmat vaihtoehdot ovat käteviä käyttää, mutta siististä varastointia varten taita tilli astiaan erottamalla niput toisistaan ​​tarttuvalla kalvolla. Sulje astiat ja pussit tiukasti ja lähetä jäädytetty tilli pakastimeen.

Neuvoston. Ennen kuin käytät jäädytettyä tilliä oksilla, sulata sitä vähän huoneenlämmössä, noin 2–3 minuuttia. Käytä sitten oksilla koristeltuja valmiita aterioita.

Jäädytetty hienonnettu tilli

Tämä menetelmä mausteisten yrttien säilyttämiseksi on kätevä, koska se on jo täysin käyttövalmis. Astiassa käytettäväksi sinun ei tarvitse ensin sulattaa ja leikata vihanneksia. Tällaista työkappaletta käytetään sekä kuumien ruokien valmistukseen että salaattien valmistukseen.

Tätä pakastustapaa varten ensin päätetään, mihin jäädytetään. Pakastinvaihtoehtoihin sisältyy muovipussi, vetoketjullinen lukkopussi, astia tai tarttuva kalvo.

Leikkaa valmistetut vihannekset pieniin annoksiin. Yhdessä astiassa on suositeltavaa jäädyttää sellainen määrä tilliä, joka riittää useaan annokseen. Hienonnettu mauste on asetettava nauhalla olevaan muovikelmuun ja käärittävä. Nauhan tulee olla mitoitettu sopimaan astiaan, johon työkappale varastoidaan.

Kun muovikääreeseen kääritty tilli on jäädytetty, siirrä se astiaan ja lähetä pakastimeen säilytyslokerossa.

Jäädyttämällä hienonnettuja vihanneksia pusseissa, täytä ne pienellä määrällä valmistettua tilliä ja kiedo ne siten, että pussissa ei ole ilmaa.

Mausteiden jäädyttäminen jäässä

Tämäntyyppinen jäätyminen on työvoimavaltaisempaa. Jäädyttämällä viheriöitä jäässä pidät kuitenkin enimmäismäärän eteerisiä öljyjä, jättäen siten raikkaan tuoksun. Jäässä jäädytetty tilli ei vie paljon tilaa pakastimeen.

Voit käyttää näitä mausteisia kuutioita vain keittoihin ja liemeihin, mutta jos käytät oliiviöljyä veden sijasta, saat erinomaisen salaattikastikkeen. Sulata kuutio ennen kuin syöt oliiviöljyssä jäädytettyä tilliä.

Mausteisten kuutioiden valmistamiseksi ota valmistettu tilli (sitä ei tarvitse kuivata), leikkaa ja aseta jääkaappimuotteihin. Täytä ne puoliväliin, täytä ne ylhäällä kylmällä juomavedellä tai kylmällä liemellä ja aseta pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet. Pakastusliemi käytetään lihan tai vihannesten kanssa makusi mukaan.

Tärkeä. Jäädyttämällä mausteita liemessä on yksi haitta: tällaisia ​​kuutioita säilytetään enintään kolme kuukautta. Pakastusprosessin nopeuttamiseksi on hyvä käyttää useita muotoja samanaikaisesti.

Siirrä jäädytetyt tillinkuutiot pusseihin tai säilytysastioihin ja aseta ne pakastimeen.

Jäädyttämällä yrttejä voissa

Toinen tapa jäädyttää on voissa.Tätä seosta on kätevä käyttää voileipien tai keitettyjen perunoiden valmistukseen.

Pakastusprosessi on samanlainen kuin tillin jäädyttäminen jäässä, mutta veden sijasta tilli kaadetaan sulatetulla voilla. Tämän jälkeen muotit asetetaan pakastimeen, kunnes kuutiot ovat täysin jäätyneet pusseihin tai säilytysastioihin.

Säiliö pakastettujen yrttien säilyttämistä varten

Kuinka säilyttää pakastettu tuote, on kunkin kotiäidin henkilökohtainen valinta. Kaikki riippuu ruokia valmistettaessa käytettyjen yrttimääristä, pakastimen koosta ja ajasta, jonka emäntä on valmis viettämään mausteiden valmistamiseen talveksi.

Yksinkertaisin ja budjettivaihtoehto on paketti. Pussissa jäädytetään sekä kokonaiset että vihreät oksat. Pussit eivät kuitenkaan ole kovin käteviä mausteiden jäädyttämiseen öljyssä tai jäässä. Tätä menetelmää varten on parasta käyttää jääkuutialustoja tai kertakäyttöisiä muovikuppeja.

Myös silikonileivontaastiat ovat käteviä. Muista kuitenkin, että tilli on tuoksuva mauste, ja astiat ja muotit imevät hajun käytettäessä. Siksi yrttien pakastamiseksi suosittelemme, että valitset erilliset astiat ja lomakkeet.

Tärkeä! Pakastettuja mausteita ei missään tapauksessa saa varastoida ilman pakkausta. Tällaisissa varastointiolosuhteissa vihreät eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan antavat myös hajunsa muille läheisille tuotteille.

Varastointiehdot

Pakastetun tillin säilyvyys riippuu siitä, miten se jäädytetään. Jos yrtit jäädytetään oksilla, niitä säilytetään jopa 12 kuukautta - sen jälkeen tillin hyödylliset ominaisuudet alkavat kadota. Jäässä jäädytetty tilli varastoidaan saman määrän.

Vihannes-, oliivi- ja voijäädytetyillä vihanneksilla on huomattavasti lyhyempi säilyvyys. Käytä sellaista aihiota 4–6 kuukauden sisällä.

Huomio! Älä jäädyytä sulatettua tilliä uudelleen: se menettää maun, hyödylliset hivenaineet, vitamiinit ja eteeriset öljyt.

Tärkeä tekijä on tillin varastointilämpötila. Älä säilytä pakastettuja yrttejä pakastelokerossa. Muista myös pakkaus: sen on oltava tiiviisti suljettu, jos se on pakkausta. Jos laukkuja käytetään varastointiin, varmista, että ne ovat ehjät. On parempi pakata yksi annos useisiin pakkauksiin kerralla.

Levitetään pakastettua tilliä

Mausteisia valmisteita käytetään valmistamaan erilaisia ​​liemeitä, keittoja, suolakurkkuja ja muita ensimmäisiä ruokia. Tällaisten aihioiden avulla voit marinoida lihaa ja mausteta lisäruokia.

Kastikkeet, vihannekset, vuoat, piirakoiden täytteet - kaikki tämä mausteisilla valmisteilla tulee vielä maukkaammiksi, terveellisemmiksi ja aromaattisemmiksi.

Voit myös hemmotella itseäsi tuoreilla vihannessalaateilla talvella, jotka täydentävät pakastetun tillin makua.

Erilaiset vihannes smoothiet ovat erittäin hyödyllisiä talvella, kastikkeet, mehut ja cocktailit, joiden maku ja tuoksu täydentävät vihreitä.

Astiassa käytettäväksi, poista työkappale pakastimesta välittömästi ennen käyttöä ilman sulatusta.

johtopäätös

Nyt tiedät millä tavoin voit jäädyttää tilliä. Tuoreet, aromaattiset, nitraatittomat vihreät pöydällä ympäri vuoden ovat loistava lisä lähes kaikkiin ruokia. Mausteisten yrttien korjaaminen talveksi kotona ei vie paljon aikaa, ja kylmällä kaudella se tuo paljon hyötyä.