Tillikastikekastiketta talveksi: valmista herkullinen kastike omilla käsilläsi

Tilli antaa ruuille erityisen aromin ja ainutlaatuisen maun. Sitä käytetään melkein missä tahansa keittiössä, joten tillinvalmisteita on yksinkertaisesti oltava varastossa talvella. Marinoidut vihreät säilyttävät hyödylliset aineet, maun ja aromin. Tilli tillikastikkeet ja kastikkeet talveksi monipuolistavat valmisteita tai jopa tulevat vaihtoehdoksi kuivatulle tillille.

Tillikastikekastiketta talveksi

Säilytystä varten valitse vain tuoreet vihreät rypäleet. Tämä tekee kastikkeesta maukkaamman ja kestää pidempään.

Tilli tillikastiketta: resepti ilman etikkaa

Yksinkertaisin resepti - ilman eksoottisia ja vaikeasti löydettäviä ainesosia.

ainekset:

• 2 isoa kimppua tilliä;
• 10 hammasta valkosipuli;
• 100 ml kasviöljyä;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Hienonna tilli ja valkosipuli tehosekoittimessa.
2. Lisää suola, sitruunahappo ja öljy.
3. Sekoita kaikki huolellisesti ja lähetä kattilaan.
4. Lämmitä jatkuvasti sekoittaen.
5. Siirrä purkkiin.

Tilli, valkosipuli ja sitruunakastike

Sitruunan vähäinen happamuus ja valkosipulin pontevuus tekevät tillin mausta alkuperäisen. Kaikki aineosat voidaan helposti sekoittaa tehosekoittimella.

ainekset:

• 2 kimppua tilliä (2 kuppia, hienonnettu)
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 sitruuna;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 5 tl sitruunan kuori;
• 1,5 tl suola.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele tilli ja pilota hienoksi.
2. Jauha yrtit suolalla.
3. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
4. Lisää kuori ja mehu koko sitruunasta. Mix.
5. Tyhjennä puristettu sitruuna puristimen läpi ja lisää massaan.
6. Kaada auringonkukkaöljyä, sekoita huolellisesti.

Tillikastiketta porkkanoilla ja valkosipulilla

Dillin sadonkorjuu porkkanoiden ja valkosipulin kanssa on sekä lisäkeitto keittoihin että itsenäinen vihannesvälipala.

ainekset:

• 150 g tilliä;
• 600 g porkkanaa;
• 400 g sipulia;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. etikka;
• 100 ml kasviöljyä;
• 100 ml vettä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja pilko kaikki vihannekset.
2. Voitele porkkanat ja sipulit öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää valkosipuli, tilli ja suola.
4. Kaada vettä ja keitä 15 minuuttia.
5. Lisää etikka, kiehauta ja poista lämmöltä.
6. Siirrä huoltoasema purkkiin.

Tillikastikekastiketta sinapilla

Tätä reseptiä varten on parasta ottaa pehmeä, ei kovin sinappi. Kastike sopii hyvin lihan ja kalan kanssa.

ainekset:

• 100 g tilliä;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 2 rkl. l. sinappi;
• 1 rkl. l. viinietikka;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä kulhoon sinappi, oliiviöljy ja etikka.
2. Pese tilli ja pilota hienoksi.
3. Kaada vihreät kulhoon, lisää suola ja sekoita.
4. Kaada kastike purkkeihin.

Tillikastiketta piparjuurilla

Tämä resepti houkuttelee mausteisia ruokia mieluummin. Lisää haluttaessa persilja tai minttu piquancy-valmistetta varten.

ainekset:

• 200 g tilliä;
• 300 g piparjuurijuuria;
• 3 rkl. l. omenasiiderietikka;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 200 ml vettä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja pilko piparjuurijuuri.
2. Hienonna tilli ja lisää piparjuuri.
3. Kaada sokeri, suola. Lisää etikka.
4. Sekoita kaikki sekoittimessa.
5. Kaada vettä vähitellen, kunnes kastikkeen haluttu konsistenssi on saavutettu.
6. Kaada purkkeihin.

Tillikastikekastiketta tomaattilla

Raikastava universaali kastike tomaateilla. Sopii pizzaan.

ainekset:

• 500 g tilliä;
• 800 g tomaatti;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 200 g sipulia;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl suola;
• 0,5 tl mustapippuri.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, kuori ja hienonna hienoksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Yhdistä vihannekset kattilaan. Lisää öljy ja hauduta 30 minuuttia.
4. Pese tilli, pilkkoa. Lisää kuumaan vihannesseokseen. Kiehua.
5. Jaa pankkeihin.

Tillin varret liitä

Tämä vaihtoehto sallii jopa kasvien varren käytön. On muistettava, että tämä tillin osa on supistavampi kuin lehdet.

ainekset:

• 200 g varret;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 1,5 tl suola;
• 1 rkl. l. viinietikka;
• 75 - 100 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Hioma varret tehosekoittimessa tai kulje 2 kertaa lihahiomakoneen läpi.
2. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
3. Sekoita kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta kattilassa. Hauduta 15-20 minuuttia vähän vedellä.
4. Kun kaikki vesi on haihtunut, lisää etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.
5. Siirrä pasta säilytysastiaan.

Kuinka sulkea tillin aihiot

Pitkäkestoisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset luonnollisen säilöntäaineen ja steriloinnin. Etikka tai sitruunahappo toimii säilöntäaineena. Myös piparjuuri tekee tästä erinomaista työtä.

Ennen kuin laitat tuotteen purkkeihin, ne on steriloitava. Ota tämä iso kattilaan ja keitä vesi siihen. Pane purkin sisään ja keitä 15-20 minuuttia, avaa sitten työkappale ja rullaa se tiukasti. On parempi käyttää erityistä saumauskonetta.

Varastointiehdot

Säilytä työkappaleet viileässä paikassa. Jääkaappia tai kellaria pidetään parhaana paikkana. Tärkeimmät varastointiolosuhteet:

1. Vältä suoraa auringonvaloa.
2. Vältä äkillisiä lämpötilan muutoksia (keittiö ei toimi).
3. Älä altista parvekkeelta alle nolla-lämpötiloille (tämä pankki valuu tai räjähtää).
4. Suojaa lämmityslaitteilta.

Jos kaikki ehdot täyttyvät, työkappaleita voidaan säilyttää jopa 4-5 kuukautta. Käytettäessä piparjuuria - jopa 6.

Levitysmenetelmät

Dill-aihiot ovat erinomaisia ​​eri ruokia: lihaa, kalaa, keittoja, vihanneksia, voileipiä jne.

Esimerkiksi tilli tomaatin kanssa on erinomainen kastike pizza taikinan levittämiseen tai lisäämiseen borssikeitto.

Tärkeä! Koska kaikki valmisteet sisältävät suolaa tai mausteisia aineosia, sinun ei pitäisi lisätä samanlaisia ​​mausteita tai ruokia valmistettuun ruokaan.

Tillikastikkeita käytetään myös leipäpastana. Happamaton leipä kuluttaa osan suolaa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Tässä on muutamia vinkkejä työkappaleesi pitämiseksi tuoreena:

1. Pese ja steriloi kannet huolellisesti ennen käyttöä.
2. Aseta vihannekset purkkeihin, kun ne ovat vielä kuumia.
3. Valitse säilytettäväksi vain tuoretta ruokaa.
4. Varmista, että maista valmis ruokia ennen rullaa.
5. Kannen sulkemisen jälkeen käännä purkit ylösalaisin, kääri ne vilttiin ja anna päivän jäähtyä hitaasti.
6. Levitä kastike vain puhtaisiin, kuivaan lusikoihin.

Yhteenvetona

Tillikastikkeet ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja nopeita valmistaa. Vain 30 minuuttia - ja tuoksuva lisäkeittoihin, lihaan tai vain leipää on valmis. Kirkas vihreä väri muistuttaa sinua lämpimästä kesästä talvella.