Kuinka säilyttää parsakaali oikein

Parsakaali on yksi terveellisimmistä kaalilajikkeista ja sisältää ennätyksellisiä määriä vitamiineja ja mineraaleja. Tämän tuotteen pitäminen tuoreena on kuitenkin erittäin ongelmallista. Jopa jääkaapissa, vihannes muuttuu vähän syötäväksi massaksi vain muutamassa päivässä. Katsotaanpa, miten parsakaalia voidaan säilyttää oikein kotona.

Pidä parsakaali tuoreena

Vihannes pysyy keskimäärin tuoreena ja käyttökelpoisena 3-4 päivän ajan. Kukintojen jälkeen tummuvat, ja haarukasta tulee itse pehmeä ja houkuttelematon.

Viite! Varastointiaika on suoraan riippuvainen ympäristöstä: säilyvyys huoneenlämmössä ja jääkaapissa vaihtelee suuresti.

Kaali varastoidaan huonosti huoneenlämmössä, koska se ei kestä lämpöä. Tällaisissa olosuhteissa vihannes alkaa kuivua 2-3 tunnin kuluttua. Jos jääkaapissa ei ole tilaa, parsakaalia käytetään ruuana tai jalostetaan niin nopeasti kuin mahdollista.

Tuotetta on helpompi tallentaa jääkaapissa, mutta on tärkeää ottaa huomioon eräät vivahteet. Esimerkiksi, ei ole suositeltavaa pestä kukinnot ennen varastointia, koska tämä lyhentää varastointiaikaa 2 päivään. Kuinka paljon varastoidaan parsakaali jääkaapissa? Raakamuodossaan vihannes pysyy tuoreena 5–7 päivää.

Kuinka pitää parsakaalia pidempään

Kaali ei voi pysyä tuoreena kauan huoneenlämmössä, mutta on olemassa joitain yksinkertaisia ​​tapoja pitää silmut tiukasti jääkaapissa.

Jääkaapissa

Helpoin vaihtoehto on yksinkertaisesti laittaa kaali vihannesosaan. Kammion vakaa matala lämpötila pitää vihannesta 5 - 7 päivää.

Viite! On erittäin tärkeää ottaa huomioon "naapuruus" muiden tuotteiden kanssa. Joten omenat, tomaatit ja porkkanat vapauttavat eteeniä, mikä vaikuttaa negatiivisesti parsakaalin terveyteen.

Jos haluat säilyttää kaalia pidempään, käytä yhtä suosituista menetelmistä.

Vesisäiliössä

Yksi helpoimmista vaihtoehdoista on tehdä eksklusiivinen kaali kimppu.

Osittain vedessä, vihannes pysyy tuoreena jopa 9 päivää:

1. Kaadaan vähän vettä sopivan kokoiseen astiaan (enintään 2 cm: n kerrokseen).
2. Parsakaali sijoitetaan siten, että kukinnot ovat ulkopuolella.
3. Haarukat peitetään tiheällä muovipussilla, johon on tehty useita reikiä tuuletusta varten.

Tässä tilassa tuote lähetetään jääkaappiin. Vesi vaihdetaan joka päivä.

Paperipyyhe

Toinen vaihtoehto sisältää haarukan käärimisen paksussa paperilautasessa tai pyyhkeessä. Tämä menetelmä on helpompi, mutta tuotteen säilyvyysaika on enintään 4 päivää:

1. Kukinnot suihkutetaan kevyesti vedellä suihkupullosta.
2. Jokainen haarukka kääritään paperipyyhkeeseen siten, että se imee ylimääräisen kosteuden.
3. On tärkeää, että lautasliina ei sovi tiukasti kukintoihin, muuten tuuletus häiriintyy.

Lautasliinaan kääritty parsakaali asetetaan jääkaappiin ja tarkistetaan määräajoin. Ensimmäiset käyttivät niitä kukintoja, joissa on ilmennyt merkkejä pilaantumisesta tai kuivumisesta.

Muovipussiin

Jos haluat säästää parsakaalia 3 päivän ajan, mutta kukintojen jatkuvalle hallintaan ei ole aikaa, käytä tätä vaihtoehtoa:

1. He ottavat pakkauksia tiheää sellofaania ja tekevät niihin useita reikiä tuuletusta varten.
2. Yksi haarukka on sijoitettu jokaiseen pussiin. Pakkaus on tiukasti sidottu ja lähetetty jääkaappiin.

Tämä menetelmä ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, koska kondensaatio kertyy vähitellen pussiin, huolimatta reikien esiintymisestä. Se johtaa myös tuotteen nopeaan hajoamiseen.

Kuinka pitää parsakaali tuoreena talveksi

Tähän sopii pakastin. Jäädytetty vihannes säilyttää kaiken maun ja hyödyllisiä ominaisuuksia enintään 1 vuosi.

Huomio! Ennen kuin kukinnat laitetaan, valkaise 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tämä estää hapettavia entsyymejä ja tuhoaa suurimman osan patogeenisista mikro-organismeista.

Jäädyttää parsakaali oikein noudattamalla näitä ohjeita:

1. Päät pestään, varret ja lehdet poistetaan ja haarukat jaetaan useisiin osiin.
2. Palat laitetaan suolaliuokseen 30 minuutiksi ja huuhdellaan sitten juoksevan veden alla.
3. Parsakaali pannaan kiehuvaan veteen, keitetään 3 minuutin ajan ja hävitetään siivilässä. Kun kosteus on valunut, vihannes laitetaan heti jäävesi-kulhoon 5 minuutiksi.
4. Kukinnot heitetään jälleen takaisin siivilään. Kun ylimääräinen kosteus valuu pois, kuivaa paperille tai kangaspyyhkeelle.
5. Täysin kuivat päät asetetaan yhtenä kerroksena suurelle lautaselle tai tarjottimelle, joka asetetaan pakastimeen. On parempi ottaa pikajäähdytystila käyttöön, jos sellainen on, jotta tuote tarttuu hetkessä.

Pakastettu kaali pakataan erissä pusseihin tai astioihin ja lähetetään pakastimeen. Älä jäädyytä parsakaalia uudelleen.

Kellarissa

Viileä ja kuiva kellari on ihanteellinen säilytä parsakaalia talveksi.

Huomio! Kellarissa on vakaa lämpötila (0 ... + 10 ° C) ja kosteus 90–95%. Matalassa kosteudessa haarukat alkavat kuivua ja korkeissa kosteuksissa ne kukkivat.

Säilytä kaali menestyksekkäästi uuteen satoon asti noudattamalla näitä sääntöjä:

1. Kaikki ulommat lehdet poistetaan päistä.
2. Vihannekset sijoitetaan puisiin laatikoihin, koriin tai yksinkertaisesti hyllyille. On tärkeää, että niissä on tuuletusaukot. Pohja on vuorattu kankaalla.
3. Haarukat on asetettu niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. On suositeltavaa kääriä jokainen pää paksulla paperilla ja vaihtaa se, kun se kastuu.

Kun kellarissa varastoidaan, vihannekset tarkistetaan säännöllisesti ja vaurioituneet poistetaan, koska yksi mätä oleva näyte aiheuttaa vaurioita muille.

Se on kiinnostavaa:

Parsakaalin edut ja haitat naisille.

Parhaat parsakaalilajit ja -hybridit Siperialle ja niiden viljelyn erityispiirteet.

Vaiheittainen opas siitä, miten parsakaalia kasvatetaan kotona oikein.

johtopäätös

Parsakaalia pidetään ansaitsevasti kaprillisena vihanneksena. Sen kukinnat huonelämpötilassa alkavat kuihtua 2 - 3 tunnin kuluttua, ja niitä säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan. Jos tiedät muutamia temppuja ja säilytät päät oikein, ne pysyvät tuoreina jopa 10 päivää jääkaapissa ja 8-12 kuukautta pakastimessa tai viileässä kellarissa.